Vitamini, micro- na macroelements, asidi ambayo hufanya uyoga wa nusu nyeupe. Inaathirije mwili na jinsi inaelezewa. Njia anuwai za kuiandaa na habari ambayo kila mtu anapaswa kujua. Muhimu! Baada ya kukausha au kufungia, muundo wa kemikali wa kuvu wa nusu nyeupe hubaki sawa.
Madhara na ubadilishaji wa matumizi ya uyoga wa nusu nyeupe
Kama ilivyo kwa uyoga wote, ile nyeupe-nyeupe haipaswi kuchukuliwa. Ni bora kula kwa chakula cha mchana au chakula cha jioni, lakini sio zaidi ya masaa 2-3 kabla ya kulala - takriban wakati mwingi unahitajika kwa digestion. Hiki ni chakula kizito sana kwa kiamsha kinywa, ambacho kinaweza kusababisha mmeng'enyo wa chakula kwa siku nzima. Hii ni kweli haswa kwa watoto na wanawake wajawazito. Lazima uichukue pamoja na uji, viazi, tambi au mkate tu. Kuwa tayari kwa kiungulia kali ikiwa utazidi.
Punguza matumizi ya vijiti vya manjano inapaswa kuwa katika hali kama hizi:
- Watoto chini ya miaka 10 … Baada ya kula uyoga huu, colic, belching, maumivu ya tumbo yanaweza kusumbua. Hii ni kwa sababu ya ukweli kwamba kuta za tumbo na matumbo katika umri huu ni nyembamba sana na hukasirika haraka na nyuzi, ambayo ni sehemu ya muundo.
- Shida kubwa za figo … Bidhaa hiyo ni hatari tu ikiwa kuna uchochezi mkali wa chombo hiki, kuenea kwake, neoplasms. Inastahili kuiondoa katika kesi hii kwa sababu ni chanzo cha nitrati, ambazo ni ngumu kutolewa kutoka kwa mwili na kutoa mzigo usiostahimilika kwenye figo.
- Ugonjwa wa kisukari … Haupaswi kuchukuliwa na kuvu nyeupe-nyeupe, wote na ugonjwa wa aina ya kwanza na ya pili, ina uwezo wa kuongeza kiwango cha sukari. Hii ni kwa sababu ya ukweli kwamba muundo una disaccharides.
Mapishi ya uyoga nusu-nyeupe
Zheltobrik ni kiunga bora cha kuandaa kozi ya kwanza na ya pili, sahani za kando, saladi anuwai na keki. Pamoja nayo, supu, kitoweo, pilaf, mikate, mikate, mikate, casseroles na mengi zaidi ni kitamu sana. Inashangaza kukaanga, kuoka, kuchemshwa, na chumvi. Ni bidhaa bora ya kukausha na kufungia msimu wa baridi, kwani inahifadhi ladha yake yote na mali muhimu.
Kuna mapishi mengi ya uyoga wa nusu nyeupe, lakini tunashauri kuacha hizi:
- Pilaf … Chemsha uyoga uliowekwa kwa nusu saa (250 g) na uikate kwenye cubes. Kisha mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria na kaanga kiunga hiki ndani yake, ukiongeza karoti zilizokatwa na vitunguu (1 pc. Kila moja) hapa. Kwa wakati huu, suuza mchele mrefu (vikombe 2) na uweke ili moto juu ya moto mdogo, na baada ya dakika 15, mimina mavazi yaliyoandaliwa ndani yake. Ifuatayo, chumvi na pilipili mchanganyiko, ongeza mafuta (vikombe 0.5) na simmer chini ya kifuniko kwa angalau dakika 15.
- Supu-puree … Chemsha uyoga (350 g), kaanga kwenye mafuta, uirudishe kwenye sufuria ya maji. Ongeza viazi zilizokatwa (pcs 2-3.), Karoti zilizokunwa na vitunguu mbichi (kichwa 1) kwa hii. Kupika haya yote kwa dakika kama 20, piga na blender, kisha nyunyiza na mizeituni, jibini iliyosafishwa (1 pc.) Na bizari. Supu haipaswi kuwa nene sana.
- Stew … Kwanza kabisa, peel, kata na kaanga kilo 1 ya viazi hadi nusu ya kupikwa. Kisha kitoweo kabichi nyeupe iliyokatwa (nusu ya kichwa kidogo), mbilingani iliyokatwa (1 pc.), Vitunguu, karoti na pilipili (1 pc. Kila moja). Kisha osha, chemsha na ongeza uyoga (250 g). Msimu mchanganyiko na chumvi na pilipili, nyunyiza maji ya limao, chaga na nyanya (kama vikombe 0.5) na chemsha juu ya moto mdogo kwa muda wa dakika 20, umefunikwa.
- Keki … Kwanza, andaa kujaza - chemsha na kaanga 200 g ya uyoga pamoja na vitunguu moja, pilipili na chumvi mchanganyiko. Ifuatayo, kanda unga - unganisha vikombe 0.5 vya sukari, 1 tsp. chumvi, glasi ya kefir, 50 ml ya mafuta ya mboga na mayai mawili. Kisha koroga vizuri na whisk mchanganyiko. Kisha kuweka unga kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta kwenye safu nyembamba, juu yake ujaze, halafu fanya safu ya mwisho ya unga tena. Kisha unahitaji tu kuweka sahani ya kuoka kwenye oveni na kuiweka hapo kwa dakika 20-30. Ikiwa unaogopa kuwa keki itawaka, basi chini ya chombo inaweza kunyunyiziwa na mkate au semolina. Mapishi ya uyoga mweupe-nyeupe ya mpango kama huo yanafaa kabisa kwa mchezaji wa vyombo vingi.
- Uhifadhi … Njia hii ya kuvuna uyoga inamaanisha, kwanza kabisa, kusafisha kwao, kuloweka kwa masaa 2-3 na kuchemsha ya awali kwa dakika 15-20 katika maji ya chumvi. Kwa mitungi 2-3 ya nusu lita, utahitaji karibu kilo 1 ya viungo. Wakati wanapika, kaanga vitunguu (vipande 3), kata pete. Kisha kata vitunguu (karafuu 10) na safisha majani ya cherry (10). Kisha sterilize makopo, pindisha vipande 5 chini. pilipili, vitunguu na vitunguu, ambavyo vinapaswa kusambazwa sawasawa kati ya vyombo, na viungo vingine. Ifuatayo, tupa uyoga kwenye ungo na uwaache wamwaga maji, kisha ujaze mitungi nao, ongeza kijiko 1 kila moja. l. siki na suluhisho la maji ya kuchemsha (1.5 lita), chumvi (2 tbsp. l.) Na sukari (1 tsp.). Wanahitaji kumwaga misa kabisa, kwenye kingo za chombo. Baada ya hapo, kilichobaki ni kuzizungusha, kuzigeuza chini, kufunika na kitambaa na kuondoka kwa siku 2-3 mahali pa joto. Baada ya wakati huu, hupunguzwa ndani ya basement au kuwekwa kwenye jokofu.
- Julienne … Ili kuitayarisha, kata uyoga na kaanga (200 g), kitambaa cha kuku (250 g) na vitunguu (2 pcs.). Ifuatayo, koroga cream (50 ml) na siagi (20 g). Mimina wingi unaosababishwa kwenye viungo vikali, chumvi, pilipili na chemsha juu ya moto mdogo, umefunikwa kwa dakika 25. Kisha uhamishe kwenye sufuria za udongo na uoka katika oveni hadi iwe na ganda.
Uyoga nusu-nyeupe ni bora kwa kukausha na kufungia. Katika kesi ya kwanza, lazima kwanza kusafishwa kwa mchanga, ardhi na nyasi, kuoshwa vizuri, kulowekwa kwa siku, kukaushwa na kutolewa jua kila siku kwa wiki nzima, wakiweka filamu. Katika msimu wa baridi, zinaweza kukunjwa kwenye karatasi ya kuoka na kuwekwa kwa masaa 2-3 kwa joto la digrii 45-60. Katika kesi hiyo, mlango haupaswi kufungwa vizuri. Unaweza kuelewa kuwa kila kitu kimekufanyia kazi kwa miguu laini na kofia ngumu, zilizopindika kidogo. Uyoga uliyokaushwa huhamishiwa kwenye mifuko ya plastiki na kuhifadhiwa mahali penye giza na kavu.
Ukweli wa kupendeza juu ya uyoga wa nusu nyeupe
Licha ya ukweli kwamba uyoga wa nusu nyeupe na porcini ni wa familia moja na wana majina karibu sawa, ni tofauti kwa nje. Ya kwanza ina kofia iliyo na mviringo na ya juu, wakati ya pili ina laini. Pia kuna tofauti katika rangi ya ngozi - ngozi ya manjano ni beige nyepesi, na nyeupe ni karibu hudhurungi.
Uthibitishaji wa uyoga wa nusu nyeupe kwa matumizi ya kupikia ni nadra. Ni vigumu kuipata kwenye soko. Hii ni kwa sababu ya ukweli kwamba idadi ya watu imepungua sana, ndiyo sababu bado ni muhimu kumtafuta mwakilishi huyu wa jenasi la boletus msituni. Hii pia huamua ukweli kwamba bei zake ni za juu zaidi na zinazidi sana zile zilizowekwa kwa uyoga mwingine - uyoga wa maziwa, porcini, boletus.
Uyoga wa nusu nyeupe ni mzuri kwa kufungia. Ili kufikia mwisho huu, ni ya kwanza kulowekwa kwa masaa kadhaa, kusafishwa kwa mchanga na mchanga, kuoshwa, kukatwa, kuchemshwa kwenye maji yenye chumvi na kuhamishiwa kwenye mifuko ya plastiki. Zihifadhi kwenye freezer kwa zaidi ya miezi 6-12.
Makao ya gome ya manjano ni misitu ya miti ya kupendeza. Wanapenda mizabibu midogo, spruces, birches, aspens na hukua haswa katika vikundi vidogo, vipande 2-3 kila moja. Uyoga mmoja unaweza kuwa na uzito wa kilo 0.5. Unaweza kuipata karibu ulimwenguni kote, lakini imeenea sana Amerika ya Kaskazini, nchi za Scandinavia, Urals na Caucasus, katika mikoa yote ya Mashariki ya Mbali na CIS.
Uyoga wa nusu nyeupe huvunwa kutoka Juni hadi Septemba baada ya mvua kubwa. Miongoni mwa watu, anajulikana pia kama maumivu ya nusu nyeupe. Ingawa uyoga huu unazingatiwa rasmi kuwa chakula, vyanzo vingine vinapinga ukweli huu kwa sababu ya uwepo wa harufu mbaya, kali ya asidi ya carboli.
Tazama video kuhusu uyoga wa nusu nyeupe:
Uyoga wa nusu nyeupe ni kiungo cha kupendeza cha kupikia, lakini kwa sababu ya kutoweza kupatikana, hutumiwa mara chache sana katika mwelekeo huu. Ikiwa wataanza kuikusanya kikamilifu, basi katika miaka ijayo, kutoweka kabisa kwa mwenyeji nadra wa msitu kunawezekana kabisa.
