Mchuzi wa kweli wa Kijojiajia ni mchuzi wa satsebeli. Kuandaa satsebeli nyumbani kwa msimu wa baridi ni rahisi sana. Tutaelezea ujanja wa kupikia na mapishi maarufu katika nakala hii.
Yaliyomo ya mapishi:
- Jinsi ya kutengeneza mchuzi wa satsebeli - muundo, mali muhimu na kanuni za msingi za utayarishaji
- Mchuzi wa Satsebeli: mapishi ya kawaida
- Mchuzi wa Satsebeli na adjika
- Mchuzi wa Satsebeli na currant nyeusi
- Mchuzi wa Satsebeli na walnuts
- Mchuzi wa Satsebeli na zabibu
- Mapishi ya video
Mchuzi maarufu wa Kijojiajia satsebeli una msimamo mnene, ladha tamu-tamu, harufu kali ya viungo vya kitamaduni vya mashariki. Sio bahati mbaya kwamba yeye ni sifa isiyoweza kubadilika ya sikukuu za Kijojiajia. Inakwenda vizuri na karibu kila sahani. Inatumiwa na kuku ya tumbaku, kebabs, mchele, samaki, nyama, tambi, lobio, khachapuri, jibini, sahani za mboga, lavash ya joto … Huwezi kununua tu mchuzi wa Kiitaliano kwenye duka, lakini pia ujiandae mwenyewe nyumbani. Inatumiwa moto na baridi. Gourmets nyingi za michuzi, baada ya kuonja kwanza satsebeli, huwa mashabiki waaminifu na mashabiki wa kupenda milele.
Jinsi ya kutengeneza mchuzi wa satsebeli - muundo, mali muhimu na kanuni za msingi za utayarishaji
Kuna chaguzi kadhaa za kutengeneza mchuzi wa satsebeli. Kulingana na sahani ambayo hupewa, inaweza kuwa tamu, siki, kali. Lakini satsebeli daima ni ya kupendeza sana na yenye kunukia.
- Toleo la kawaida ni pamoja na nyanya. Inaweza pia kujumuisha machungwa, zabibu, juisi ya komamanga, walnuts.
- Nyanya za mchuzi mara nyingi hubadilishwa na kuweka nyanya ya nyumbani.
- Nyanya hizo husafishwa na kusuguliwa kupitia ungo ili kufanya mchuzi uwe laini na usiwe na mbegu.
- Viungo na manukato yenye kunukia hufanya iwe ya viungo: mnanaa, kilantro, iliki, coriander, hops za suneli, basil, coriander, pilipili ya kengele, safroni, nk.
- Vitunguu vitaongeza piquancy.
- Mapishi mengine yana kiwavi, vitunguu, barberry, bizari, dogwood, plum ya cherry, mchuzi wa kuku, siki ya mint.
- Karibu katika visa vyote, siki imeongezwa kwa kitoweo, inatoa tindikali nyepesi na pungency. Kwa kuongeza, ni kihifadhi ambacho huongeza maisha ya rafu ya bidhaa.
- Satsebel kutoka mboga mbichi hutumiwa mara moja, kwa sababu maisha ya rafu hayazidi siku 5 kwenye jokofu.
- Kwa uhifadhi wa muda mrefu, mchuzi huchemshwa kwa unene unaotakiwa, hutiwa moto ndani ya mitungi isiyo na kuzaa na kufungwa muhuri.
- Unaponunua sandeli kwenye duka kubwa, angalia viungo. Haipaswi kuwa na wanga au rangi bandia.
Mali ya uponyaji na thamani ya lishe ya kitoweo hutegemea muundo. Shukrani kwa walnuts, komamanga na juisi ya zabibu, satsebeli imejazwa na fosforasi, vitamini B, kalsiamu, chuma, madini na asidi ya mafuta isiyosababishwa. Mchuzi unapendekezwa kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa kisukari, magonjwa ya endocrine, upungufu wa damu, ini, moyo na magonjwa ya pamoja. Inaimarisha mfumo wa kinga, hurekebisha kimetaboliki, na huongeza ufanisi. Mchango mkubwa kwa thamani ya mchuzi hufanywa na vitunguu na vitunguu, ambavyo vina mali ya baktericidal, na pia cilantro iliyojaa asidi ascorbic na carotene.
Mchuzi wa Satsebeli: mapishi ya kawaida
Ni rahisi sana kuandaa mchuzi wa satsebeli wa kawaida nyumbani kwa msimu wa baridi. Jambo kuu ni kuchagua nyanya sahihi: nyororo na sio kuzidi. Kisha nusu ya kazi imefanywa, mchuzi utakuwa sawa.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 52 kcal.
- Huduma - 1.5-2 kg
- Wakati wa kupikia - masaa 2
Viungo:
- Nyanya - kilo 2.5
- Coriander, pilipili, bizari, cilantro - bana au kuonja
- Pilipili ya Kibulgaria - 500 g
- Pilipili kali - ganda
- Vitunguu - 1 kichwa
- Chumvi - kijiko 1
Jinsi ya kuandaa mchuzi wa satsebeli wa classic hatua kwa hatua:
- Osha nyanya na punguza chache kusaidia kuziondoa. Ingiza matunda kwenye maji ya moto kwa dakika 5.
- Kata nyanya vipande vipande na msimu na chumvi. Weka kwenye chombo na jokofu kwa saa moja. Futa maji ya nyanya.
- Chambua pilipili ya kengele kutoka kwa mbegu na vizuizi, na ukate sehemu 4. Kupika kwa dakika 10. Baridi na uondoe ngozi.
- Kuleta nyanya kwa chemsha na kupika kwa dakika 10-15.
- Zisugue kupitia ungo mzuri ili kusiwe na mbegu kwenye mchuzi.
- Ongeza viungo, pilipili moto iliyokatwa na upike kwa dakika 15 ili kuondoa maji ya ziada.
- Chemsha mchuzi juu ya moto mdogo kwa saa moja kuizuia.
- Msimu na vitunguu iliyokatwa na mimea na upike kwa dakika nyingine 5.
- Mimina satsebeli ya moto ndani ya mitungi iliyosafishwa na funga vifuniko vizuri. Hifadhi wakati wote wa baridi.
Mchuzi wa Satsebeli na adjika
Adjika ni nyongeza bora kwa mchuzi wa Kiitaliano wa satsebeli. Msimu huu unafaa kwa kuku, bidhaa za nyama, bidhaa za unga, nafaka na mboga anuwai.
Viungo:
- Nyanya puree - 4 kg
- Adjika - 6-10 tsp
- Pilipili tamu - 2 kg
- Pilipili nyekundu chungu - 300 g
- Cilantro - mafungu 2
- Marjoram - 1 rundo
- Basil - 1 rundo
- Parsley - 1 rundo
- Vitunguu - vichwa 6-8
- Mchanganyiko kavu wa coriander - vijiko 2
- Hops-suneli - 1 tbsp
- Mbegu za bizari - kijiko 1
- Chumvi kwa ladha
- Siki - 200 ml
Hatua kwa hatua maandalizi ya mchuzi wa satsebeli na adjika:
- Saga nyanya kupitia ungo, futa juisi, na chemsha massa hadi nene kwa saa moja.
- Chambua na pindua pilipili tamu na chungu kwenye grinder ya nyama.
- Kusaga wiki na blender.
- Pitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari.
- Pound viungo kavu kwenye chokaa hadi mafuta yatolewe kutoka kwa mbegu za bizari yenye harufu nzuri.
- Ongeza viungo vyote kwa puree ya nyanya. Chumvi.
- Chemsha kwa dakika 10, mimina siki, koroga na uondoe sufuria kutoka jiko.
- Mimina yaliyomo kwenye mitungi isiyo na kuzaa na funga vifuniko kwa uhifadhi wa muda mrefu.
Mchuzi wa Satsebeli na currant nyeusi
Mchuzi wa beri wa Kijojiajia satsebeli umeandaliwa kwa kutumia teknolojia kama hiyo - bidhaa hizo ni za ardhini, zimeunganishwa, zimepikwa na kumwagika kwenye vyombo.
Viungo:
- Pilipili ya Kibulgaria - 300 g
- Nyanya - 1 kg
- Currant nyeusi - 100 g
- Vitunguu - 1 kichwa
- Dill, cilantro na wiki ya parsley - kikundi
- Coriander ya chini - 0.5 tsp
- Pilipili moto - 1 ganda
- Chumvi na sukari kuonja
Hatua kwa hatua maandalizi ya mchuzi wa satsebeli na currant nyeusi:
- Osha nyanya na pilipili. Mimina nyanya na maji ya moto kwa dakika 2, kisha safisha na maji baridi. Ondoa ngozi na ukate vipande kadhaa, ukiondoa bua.
- Osha currants nyeusi, kata mkia na saga kupitia ungo mzuri.
- Ondoa bua kutoka kwa pilipili, futa mbegu na ukate nusu.
- Pitisha vitunguu vilivyosafishwa kupitia vyombo vya habari.
- Osha wiki na ukate sehemu za chini za shina.
- Weka pilipili, nyanya, currants na mimea kwenye bakuli la blender. Safisha chakula.
- Weka misa ya nyanya kwenye jiko na chemsha juu ya moto wa kati kwa dakika 40-50, na kuchochea mara kwa mara.
- Mwisho wa kupikia, ongeza chumvi, sukari, vitunguu na coriander. Chemsha kwa dakika 5.
- Mchuzi uko tayari kutumika. Ili kuisonga kwa msimu wa baridi, mimina kwa vijiko 2-3 mwishoni mwa kupikia. siki na 2 tbsp. mafuta ya mboga. Koroga, wakati unachemka, mimina kwenye mitungi isiyo na kuzaa na usonge vifuniko.
Mchuzi wa Satsebeli na walnuts
Kuna aina nyingi za mchuzi wa satsebeli uliotengenezwa nyumbani kwa msimu wa baridi, kila moja ina ladha tofauti. Mchuzi wa nyanya na walnuts ni teknolojia rahisi zaidi ambayo inaweza kuzingatiwa kama msingi wa sahani zingine.
Viungo:
- Walnuts - 200 g
- Vitunguu - 1 pc.
- Vitunguu - 5 karafuu
- Cilantro na wiki ya mint - rundo
- Pilipili nyekundu ya ardhini - kwenye ncha ya kisu
- Siki - kijiko 1
- Chumvi - 1 tsp
- Mchuzi wa kuku au maji ya kuchemsha - 200-500 ml
Hatua kwa hatua maandalizi ya mchuzi wa satsebeli na walnuts:
- Chambua, suuza na ukate vitunguu na vitunguu.
- Osha wiki na ukate laini.
- Choma walnuts kwenye sufuria safi na kavu ya kukaranga.
- Pindisha vitunguu, vitunguu, mimea, walnuts kwenye blender. Saga hadi laini.
- Mimina katika siki na koroga.
- Ongeza mchuzi na koroga hadi msimamo unaotaka.
- Chumvi na pilipili ili kuonja.
Mchuzi wa Satsebeli na zabibu
Mchuzi wa Satsebeli na zabibu nyumbani hubadilika kuwa kitamu sana hivi kwamba unataka kunywa vile vile. Na kwa sahani za nyama, inafaa kabisa. Chemsha, ingiza ndani ya mitungi na uwafurahishe wapendwa wako wakati wa baridi.
Viungo:
- Nyanya - 7 kg
- Pilipili nyekundu ya kengele - 1.5 kg
- Pilipili moto - ganda
- Zabibu zisizo na mbegu - 1.5 kg
- Vitunguu - vichwa 3
- Cilantro - mafungu 4
- Chumvi - 1.5 tsp au kuonja
- Pilipili nyeusi ya ardhi - 0.5 tsp au kuonja
Hatua kwa hatua maandalizi ya mchuzi wa zabibu ya satsebeli:
- Kata nyanya vipande 4 na pindua kupitia grinder ya nyama.
- Bure pilipili tamu na moto kutoka "katikati" na "mikia", kata na katakata.
- Ondoa zabibu kutoka kwa mzabibu, osha na pia saga na grinder ya nyama.
- Weka viungo vyote kwenye sufuria na chemsha.
- Kupika juu ya moto mdogo kwa dakika 40.
- Kisha piga misa kupitia ungo. Ondoa keki na urudishe kioevu kwenye sufuria.
- Chumvi na pilipili na upike kwa masaa 2 hadi nene.
- Dakika 15 kabla ya kupika, ongeza cilantro iliyokatwa vizuri na vitunguu vilivyochapwa kupitia vyombo vya habari.
- Wakati moto, mimina mchuzi ndani ya mitungi iliyosafishwa na kusonga na vifuniko visivyo na kuzaa.
Mapishi ya video:
