Mtu anapendelea kuoka chakula kwenye karatasi, mtu hutumia karatasi au sleeve kwa kuoka. Walakini, sio kila mtu anajua utofauti wao. Tutagundua ni nini bora kuchagua kwa sahani fulani. Vidokezo vya video. Mara nyingi, watu wachache hufikiria juu ya sahani gani ya kutumia foil, ngozi au sleeve. Kawaida tunachukua kilicho karibu. Lakini sio rahisi sana. Kwa sababu kuchagua nyenzo sahihi kunaathiri sana ubora wa bidhaa iliyomalizika. Wacha tuweke kila kitu mahali pake na tushiriki ugumu wa kutumia karatasi ya aluminium, mikono na karatasi ya kuoka.
Karatasi ya ngozi
Ngozi hutumiwa kuoka bidhaa yoyote kwa joto lisilozidi 200 ° C. Wao hufunika tu karatasi ya kuoka bila mafuta, na chakula hakitashika, na fomu hiyo haitawaka. Wamiliki wa nyumba walipenda sana ngozi kwa sahani za kupendeza za mazingira zilizopikwa ndani yake. Huyu ni msaidizi mzuri jikoni, jambo kuu ni kuichagua kwa usahihi.
- Karatasi inapaswa kupakwa silicone. Halafu itastahimili joto na haitavuja kioevu.
- Toa ngozi ya kahawia na nyeupe. Ubora wao ni sawa.
- Karatasi inauzwa kwa safu au karatasi tofauti kulingana na saizi ya upana wa karatasi ya kuoka kutoka kwenye oveni. Karatasi imewekwa tu kwenye karatasi ya kuoka, na urefu unaohitajika hukatwa kutoka kwa roll.
- Ni rahisi kutengeneza bahasha kutoka kwa ngozi kwa samaki wa kuoka au nyama. Ili kufanya hivyo, ni rahisi kuifunga na stapler ya kawaida ya vifaa.
Alumini foil
Foil imetengenezwa kutoka kwa alumini nyembamba ya chuma. Inakuja kwa urefu tofauti, upana na msongamano. Jalada nyembamba sana linaweza kukatika wakati limefungwa ndani yake, mnene sana - inainama vibaya, kwa hivyo haifai kuifunga nyama au samaki nayo. Ni bora kuchagua foil ya wiani wa kati.
Faida ya foil ni kwamba karatasi ya alumini inaweza kuhimili joto hadi 600 ° C, kwa hivyo unaweza kuoka nyama ladha au viazi ndani yake. Na sio tu kwenye oveni, bali pia kwa makaa kwenye barbeque ya nje. Wakati wa kuoka, joto kali huhifadhiwa sawasawa kwenye foil, na alumini hairuhusu juisi kuyeyuka, ambayo hufanya bidhaa kuwa zenye juisi sana. Mara nyingi hutumiwa kwa kuoka vipande vya nyama, kuku, samaki. Kama ilivyo kwa ngozi, karatasi pia inahitaji kutumiwa vizuri kwa kuoka.
- Epuka asidi na besi. Kwa mfano, usinyunyize maji ya limao, divai, au marinades ya siki kwenye vyakula vilivyofunikwa kwa karatasi. Pia, usifunike unga ulio na unga wa kuoka. Kwa kuwa aluminium, ikiwa imejumuishwa na hewa, imefunikwa na filamu ya oksidi ya kinga, ambayo inazuia kuoksidisha. Na asidi na alkali hufuta filamu hii, ambayo chumvi za alumini zinazodhuru hutolewa.
- Paka nyama au samaki na mafuta ya alizeti kabla ya kupeleka kwenye foil, vinginevyo watashika.
- Funga chakula upande wa kulia kwenye foil. Karatasi hiyo ina upande wa kung'aa na wa matte. Shiny huonyesha vizuri joto ambalo tanuri hutoa wakati wa joto na chakula hakijishikii. Kwa hivyo, sambaza foil na upande wa matte kwenye meza, na upande unaong'aa kwa chakula. Tembeza chakula kwenye bahasha au funika na safu nyingine ya karatasi na upande unaong'aa ndani.
- Foil haipaswi kutumiwa kuoka chakula kwenye microwave. Wakati aluminium inawasiliana na kuta za oveni ya microwave, cheche zitatokea, ambazo kifaa kitashindwa.
- Chakula kwenye foil kitapika haraka kuliko kwenye karatasi ya kuoka wazi.
- Foil inaweza kutumika kuhifadhi chakula kwenye jokofu.
Sleeve ya kuoka
Sleeve ni bora wakati unahitaji kulisha familia kubwa kila siku. Ni bomba iliyotengenezwa na filamu isiyo na joto (plastiki nyembamba ya chakula), nyenzo ambayo ni polyethilini phthalate (PTEF). Inauzwa imegeuzwa kuwa roll, ambayo haijafunuliwa na kukatwa kwa urefu uliotaka. Chakula huwekwa ndani yake na imefungwa pande zote mbili na bendi za plastiki au klipu. Polyethilini inaweza kuhimili joto hadi 220 ° C na haitoi vitu vikali wakati inapokanzwa.
Sahani kwenye sleeve zinaweza kuoka kwa kutumia marinades na michuzi. Chini ya ushawishi wa mvuke, bidhaa hizo hutoa juisi yao wenyewe, ambayo hupikwa, ambayo huwafanya kuwa ya juisi na laini. Faida ya sleeve - sahani zitakuwa tayari haraka kuliko bila hiyo. Kwa kulinganisha, kuku ndogo kwenye oveni huoka kwa saa moja, na kwenye sleeve - dakika 35-40, kwani kuna mzunguko wa mvuke mara kwa mara. Mwisho wa kupika, kuwa mwangalifu usijichome na mvuke. Na ikiwa unahitaji ukoko wa dhahabu, basi dakika 15 kabla ya kumalizika kwa kupikia, sleeve hukatwa. Unaweza kuoka chakula chochote kwenye sleeve: nyama, kuku, samaki, mboga au mboga zote.
- Nunua mikono na mifuko ya kuoka ya hali ya juu na iliyothibitishwa, bora kuliko ile ya Uropa. Lebo hizi zinasema "rafiki wa mazingira" au "baada ya ovyo, nyenzo hazitoi vitu vyenye madhara angani."
- Pima urefu wa sleeve na posho ndogo za kufunga pande 2. Ingawa mifuko iliyo na ncha moja iliyotiwa muhuri ilionekana kwenye soko, na tu makali ya pili yanahitaji kurekebishwa.
- Ni rahisi kufunga ncha moja ya sleeve, kujaza sleeve na kufunga ncha nyingine na kitambaa cha nguo.
- Joto la juu huvimba sleeve kwenye oveni. Ikiwa imewekwa vibaya, itagonga ukuta na kupasuka.
- Weka bidhaa kwenye sleeve kwenye karatasi ya kuoka, sio kwenye rafu ya waya.
- Wakati wa kuoka kwenye sleeve, huwezi kutumia kazi ya "Grill".
- Ikiwa kifurushi kinabadilisha rangi kinapokanzwa, hupata harufu mbaya ya kukasirika, huvunja na kubomoka, basi ni hatari kuitumia.
- Angalia utayari wa chakula kwa kutoboa nyama na dawa ya meno kupitia sleeve. Ikiwa inapita kwa urahisi na haitoi juisi nyekundu, zima tanuri.
- Wakati wa kuchoma hutegemea saizi ya bidhaa. Nyama ya nguruwe iliyooka yenye uzito wa kilo 2 kwa 1, masaa 5, kuku - saa 1, mboga - dakika 40, samaki - dakika 30.
Kwa hivyo, ni nini cha kuchagua sleeve, ngozi au karatasi ni juu ya mhudumu mwenyewe. Kwa hali yoyote, wasaidizi wote wa upishi watawezesha utayarishaji wa chakula na kusaidia kuitayarisha kitamu, ya kunukia na ya juisi.
Video:
Kwa nini unahitaji kutumia foil, na ngozi ni nini. Tofauti ni ipi?
Vidokezo 2 vya mwokaji wa novice na karatasi ya kuoka.
Jinsi ya kuchagua foil na ngozi "Ushauri kutoka kwa Kila kitu utakuwa mzuri."
