Faida au madhara ya mtamu. Muundo, yaliyomo kwenye kalori, sifa za uingizwaji wa erythritol. Jinsi ya kuchagua kitamu na unaweza kuiongeza wapi?
Erythritol ni kitamu kinachotokea asili kutoka kwa mimea yenye wanga, kawaida mahindi au tapioca. Ina ladha tamu na baridi kidogo ya mint. Jina mbadala ni erythritol. Katika muundo wa bidhaa ambazo imejumuishwa, kawaida hurekodiwa kama nyongeza ya E968. Ni muhimu kukumbuka kuwa nyongeza haifanyi tu chaguo la kuunda ladha tamu, lakini pia ina jukumu la utulivu na unyevu. Hivi sasa inachukuliwa kuwa moja wapo ya salama salama ya sukari. Ilifunguliwa nyuma mnamo 1848, lakini sasa tu inapata umaarufu, sio tu katika tasnia ya chakula, lakini pia katika dawa na cosmetology. Kwa matumizi ya chakula, ni muhimu kuzingatia kwamba kiboreshaji ni sahihi zaidi katika ice cream, vinywaji vya maziwa na michuzi tamu, kwani hukuruhusu kuunda muundo mzuri wa laini na ladha kamili. Katika cosmetology, erythritol ya tamu hutumiwa kimsingi kwa utengenezaji wa bidhaa za usafi wa kinywa. Dawa hutumia sahzam kupendeza dawa za uchungu.
Makala ya uzalishaji wa erythritol
Erythritol inapatikana katika mimea mingi; ni mengi katika matunda anuwai, haswa peari, na pia kwenye squash, tikiti, na zabibu. Ni muhimu kukumbuka kuwa unaweza kuipata kutoka kwa vyakula visivyo na sukari kama uyoga au mwani, kwa mfano. Lakini ikiwa tunazungumza juu ya nini erythritol imetengenezwa kwa kiwango cha viwandani, ni mahindi na tapioca, ni faida zaidi kutumia mazao haya.
Dutu hii iligunduliwa mnamo 1848 na duka la dawa la Scotland John Stenhouse. Kwanza waliweza kuitenga mnamo 1852, lakini ilipofika 1990 tu iliwezekana kutengeneza njia inayofaa kibiashara ya kuchomoa nyongeza.
Mchakato huo unafanywa na uchachu wa asili. Kwanza, suluhisho iliyojilimbikizia sana ya D-glucose hutolewa kutoka kwa malighafi na hydrolysis ya enzymatic ya wanga, baada ya hapo huchomwa na ushiriki wa vijidudu salama vya chachu, na kisha kusafishwa na kukaushwa. Kwa asili, teknolojia hii ni rafiki wa mazingira, na kwa hivyo bidhaa inayosababishwa inaweza kuitwa hai.
Mchakato, kwa kweli, ni ngumu sana kiufundi, na kwa hivyo, kwa sasa, nyongeza huzalishwa kwa kiwango cha viwanda tu nchini China, muuzaji mkuu ni Shandong Sanyuan Bioteknolojia Co, Ltd.
Njia mbadala - rahisi na rahisi - za kuchimba madini ya erythritol zinatengenezwa katika nchi nyingi - Japan, Austria, USA, Korea Kusini, Poland. Ya kuahidi zaidi katika suala hili leo ni ile inayoitwa usanisi wa elektroniki, ujanja ambao, hata hivyo, bado haujafunuliwa.
