Yaliyomo ya kalori, muundo na mali muhimu. Vipengele muhimu na ubadilishaji wa kula vitafunio. Jinsi ya kusafirisha uyoga wa porcini, unaweza kuongeza sahani gani?
Uyoga wa porcini ya marini ni kitamaduni cha kupendeza cha meza ya Kirusi, ambayo ni uyoga kwenye marinade ya viungo. Kwa maandalizi, huoshwa kabisa, kulowekwa, kuchemshwa, na kisha kumwagika na marinade na chumvi, sukari, viungo na siki. Uyoga hufungwa ndani ya mitungi kwa uhifadhi wa muda mrefu, lakini inashauriwa kula katika miezi 3-6 ya kwanza baada ya kutembeza. Uyoga wa porcini ya kupendeza hutolewa kama vitafunio huru, na pia hutumiwa katika sahani anuwai - saladi, nyama na mboga za mboga, julienne, risotto, pizza, n.k. Uyoga sio tu hufanya mapishi kuwa ya asili zaidi, lakini pia huongeza afya ya sahani.
Muundo na maudhui ya kalori ya uyoga wa porcini
Picha ya uyoga wa porcini iliyoangaziwa
Tofauti na vitafunio vingine, ambavyo kawaida huwa kwenye meza ya sherehe, uyoga uliokatwa una kiwango cha chini cha kalori, na kwa hivyo kila mtu anaweza kuzimudu.
Yaliyomo ya kalori ya uyoga wa porcini iliyochaguliwa - 24 kcal, ambayo
- Protini - 3 g;
- Mafuta - 0.5 g;
- Wanga - 2 g.
Walakini, yaliyomo chini ya kalori sio kuu na sio faida pekee ya bidhaa. Uyoga safi wa porcini ana vitamini na madini yenye utajiri mwingi, haswa vitamini B nyingi, vitamini C, shaba na seleniamu. Idadi ya vifaa muhimu katika mchakato wa kuandaa na kuhifadhi imepunguzwa, lakini nyingi hubaki katika muundo wa uyoga wa porcini.
Vitamini kwa 100 g
- Beta carotene - 0.21 mg;
- Vitamini B1, thiamine - 0.04 mg
- Vitamini B2, riboflavin - 0.3 mg;
- Vitamini B4, choline - 17.3 mg;
- Vitamini B5, asidi ya pantothenic - 2.7 mg;
- Vitamini B6, pyridoxine - 0.07 mcg;
- Vitamini B9, folate - 40 mcg;
- Vitamini B12, cobalomin - 0.04
- Vitamini C, asidi ascorbic - 30 mg;
- Vitamini D, calciferol - 0.2 mcg;
- Vitamini E, alpha-tocopherol - 0.9 mg;
- Vitamini PP, NE - 8.5 mg;
- Niacin 5 mg
Macronutrients kwa 100 g
- Potasiamu - 468 mg;
- Kalsiamu - 13 mg;
- Magnesiamu - 15 mg;
- Sodiamu - 6 mg;
- Fosforasi - 89 mg;
- Klorini - 22 mg.
Microelements kwa 100 g
- Aluminium - 748 mcg;
- Vanadium - 31.3 mcg;
- Chuma - 0.5 mg;
- Iodini - 2.5 mcg;
- Lithiamu - 0.24 mcg;
- Manganese - 0.23 mg;
- Shaba - 318 mcg;
- Molybdenum - 1.3 mcg;
- Nickel - 10.3 mcg;
- Rubidium - 26 mcg;
- Selenium - 9.3 mcg;
- Nguvu - 6 mcg;
- Titanium - 21.4 mcg;
- Fluorini - 60 mcg;
- Chromium - 6 mcg;
- Zinc - 0.33 mg.
Pia ni muhimu kuzingatia kwamba uyoga wa makopo ya porcini ya makopo pia ni chanzo cha protini kamili, asidi ya mafuta, polysaccharides na nyuzi za lishe.
Mali muhimu ya uyoga wa porcini
Sio bure kwamba uyoga wa porcini huitwa mzuri, sio tu kwa ladha yake ya kushangaza, lakini pia katika anuwai ya athari nzuri kwa mwili. Kula vitafunio kunaweza kubadilisha mlo wako na kuifanya iwe na afya.
Faida za uyoga wa porcini iliyochaguliwa:
- Usawazishaji wa mfumo wa mmeng'enyo wa chakula … Bidhaa hiyo inakuza utengenezaji wa juisi ya tumbo, ambayo husaidia kuchimba chakula kwa ufanisi zaidi. Uwepo wa vitamini B katika muundo hufanya iweze kunyonya vizuri, na nyuzi za lishe - kuondoa haraka vifaa visivyo vya lazima na vyenye sumu. Kwa hivyo, kwa watu walio na kazi ya njia ya utumbo iliyopunguzwa, sahani hii ni kupata halisi.
- Athari ya jumla ya tonic … Vitamini B sawa vina jukumu muhimu kwa utendaji wa kawaida wa mfumo wa neva, na kwa hivyo vitafunio vina athari nzuri kwa mhemko na uwezo wa kiakili, wakati protini kamili katika muundo hujaa vizuri na hupa misuli nguvu. Hiyo ni, kivutio kina athari ya tonic kwa hali ya mwili na kisaikolojia.
- Mali ya antibiotic … Kwa sababu ya uwepo wa vifaa maalum vya kipekee na athari ya antibiotic, na vile vile kwa sababu ya yaliyomo kwenye vitamini C katika muundo, uyoga wa porcini uliochaguliwa kwa msimu wa baridi ni njia ya kulinda dhidi ya homa na magonjwa mengine.
- Athari ya antioxidant … Kwa kuongezea, vitamini C hutoa athari ya antioxidant: inalinda seli kutoka kwa shambulio kali la bure, ikichukua shambulio yenyewe na kuziacha seli zikiwa na afya na kamili. Hii inalinda dhidi ya kuzeeka mapema na ukuzaji wa uvimbe.
- Ulinzi wa moyo na mishipa ya damu … Ceps ina sehemu kama vile lecithin, ambayo inachangia kimetaboliki ya kawaida ya cholesterol - hupunguza kiwango cha mbaya na huongeza kiwango cha nzuri, na hivyo kulinda vyombo kutoka kwenye bandia na kuzuia ukuzaji wa hali ya moyo mkali.
Uyoga wa kung'olewa una athari muhimu kwa jumla kwenye ini, kwani huondoa sumu na sumu mwilini, mzigo kwenye chombo hupunguzwa. Kwa kuongeza, zinafaa kama kuzuia upungufu wa damu kwa sababu ya yaliyomo ya shaba na magonjwa ya tezi ya tezi kwa sababu ya uwepo wa seleniamu katika muundo.
