Maelezo na sifa za uyoga wa mchele. Yaliyomo ya kalori, muundo wa kemikali, faida na madhara kwa mwili, Kilimo, utunzaji, njia za matumizi na matumizi.
Uyoga wa mchele au zooglea ni mwili kama wa jeli ulioundwa wakati wa maisha ya kazi ya bakteria ya asetiki inayounda asidi za kikaboni, alkoholi, na tata ya vitamini-enzyme kutoka sukari, ambayo hutumiwa kuandaa vinywaji anuwai na infusions. Muundo - chembechembe zilizoshikamana pamoja kwa kipande kimoja, kukumbusha nafaka za mchele; rangi - nyeupe, matte, translucent; uthabiti - laini, nyembamba; ladha ni siki; harufu - kama maziwa ya siki. Majina yanayotumiwa sana ni: uyoga wa mchele wa Kitibeti au Wachina, mchele wa bahari, Hindi au Kijapani, tibikos, chibi.
Uyoga wa Mchele ni nini?
Picha ya uyoga wa mchele
Zooglea, bakteria kwa msingi wa mchele wa baharini hupandwa, wana kifusi-mucous-ganda iliyo na misombo ya nitrojeni na polysaccharides. Ili kuongeza shughuli za vijidudu, kati ya virutubisho inahitajika - suluhisho tamu (maji yenye wanga wa haraka, sukari). Ukoloni wa vijidudu unakua haraka. Mgawanyiko wa bakteria huchochea kutolewa kwa dioksidi kaboni, asidi ya lactiki na ulevi wa pombe (asidi asetiki).
Miili ya Granule inaweza kuwa ya ukubwa tofauti - 6-35 mm. Uyoga mdogo na mkubwa wa mchele hautofautiani katika mali, lakini wakati wa kunywa, unahitaji kuzingatia sifa zingine za utunzi. Wakati zoogleys zilizo na chembechembe ndogo zinatumika kwa tamaduni ya kuanza, kinywaji kinaweza kunywa baada ya siku 2. Microorganisms huanza kugawanyika mara baada ya kuwekwa kwenye jar na chombo cha virutubisho, ikitoa kikamilifu asidi ya kaboni. Kioevu hupata rangi ya manjano na ladha kali, kukumbusha kvass.
Mafunzo makubwa huanza kugawanyika baadaye, Fermentation ni polepole. Ili kuonja kinywaji, unahitaji kusubiri siku 3-4. Ladha pia ni tofauti - ni laini, na rangi ya matunda.
Haikuwezekana kuhesabu kwa usahihi yaliyomo kwenye kalori ya uyoga wa mchele, lakini kulingana na matokeo ya tafiti anuwai, ilianzishwa kuwa bidhaa hiyo inaweza kuainishwa kama lishe. Hata kwa kiwango cha juu cha sukari kwenye eneo la virutubisho, thamani haizidi 80 kcal.
Maudhui ya kalori ya kinywaji na uyoga wa mchele ni 20-40 kcal
Katika mchakato wa maisha, zoogley huzalisha kalsiamu, zinki, chuma, iodini, klorini, vitamini D, tocopherol, asidi ya nikotini, tata ya vitamini B - thiamine, riboflavin, pyridoxine, cyanocobalamin, folic na asidi ya nikotini.
Kama sehemu ya uyoga wa mchele:
- lipase - ni jukumu la kimetaboliki ya lipid;
- coenzyme Q10, ambayo ina athari ya antioxidant;
- amylase, ambayo huvunja wanga;
- tanini - zina mali ya kuzuia-uchochezi na kutuliza nafsi;
- polysaccharides - toa sumu;
- dutu zenye mafuta yenye athari ya antimicrobial na antiseptic.
Kwa kuongezea, uyoga wa mchele una kiwango kidogo cha aldehyde na alkaloid zinazoathiri mifumo ya neva na moyo, chachu inayounga mkono mimea ya matumbo, na bakteria ya asidi.
Mali muhimu ya uyoga wa mchele
Mchele wa bahari umepata umaarufu mkubwa kwa sababu ya dawa nyingi, ambazo zimethaminiwa vya kutosha sio tu na dawa ya jadi, bali pia na ile rasmi.
Faida za kinywaji cha uyoga cha mchele
- Inaimarisha mfumo wa kinga, inakandamiza shughuli muhimu za vijidudu vya magonjwa ya anuwai anuwai - kuvu, virusi, bakteria.
- Huondoa sumu na sumu iliyokusanywa kutoka kwa mwili, inasaidia ini kukabiliana na bidhaa za kuoza wakati wa usindikaji wa pombe na dawa.
- Inashusha shinikizo la damu na ina athari ya kutuliza.
- Inarekebisha kimetaboliki ya mafuta na huchochea kufutwa kwa cholesterol iliyowekwa kwenye mwangaza wa mishipa ya damu.
- Inaharakisha michakato ya kimetaboliki katika kiwango cha seli, ambayo inachangia kupoteza uzito.
- Inazuia maumivu ya kichwa, inaboresha hali ya kulala, na hurekebisha kiwango cha moyo.
- Inayo athari ya diuretic, huondoa calculi na chumvi kutoka kwa figo. Hufurahisha figo zilizokasirishwa na pyelonephritis, kupunguza maumivu.
- Inarekebisha ukali wa juisi ya tumbo na kurudisha uadilifu wa utando wa mucous unaoleta viungo vya mmeng'enyo.
- Inayo athari ya antioxidant, inakandamiza uovu na utengenezaji wa seli zisizo za kawaida.
- Ina athari ya kupambana na kuzeeka, inaboresha ubora wa ngozi na nywele.
- Inazuia ukuaji wa ugonjwa wa ischemic, mshtuko wa moyo, kiharusi.
- Inayo athari ya mucolytic na expectorant.
Kwa sababu ya mali ya faida ya uyoga wa mchele, infusions zake zinapendekezwa kuletwa kwenye lishe ikiwa inaweza kuzidisha ugonjwa wa arthritis, arthrosis, rheumatism, ili kuondoa utegemezi wa hali ya hewa, kurudisha hali ikiwa kuna shida ya homoni. Ufanisi wa kutumia mchele wa baharini kwa magonjwa ya meno - caries, ugonjwa wa ugonjwa na ugonjwa wa kipindi umethibitishwa. Inapendekezwa kwa wagonjwa walio na magonjwa sugu ya tumbo na matumbo, tabia ya kuongezeka kwa balaa, mashambulizi ya mara kwa mara ya enterocolitis na colitis, na kuzidisha cholecystitis.
Kinywaji cha uyoga wa mchele huharakisha kupona kutoka kwa homa, huzuia shida kutoka kwa maambukizo ya virusi ya kupumua kwa papo hapo na maambukizo ya kupumua kwa papo hapo.
Matumizi ya nje ya mchele wa baharini inakuza uponyaji wa mafunzo ya uchochezi - majipu, phlegmons, vidonda vya trophic. Inaweza kutumika kutibu chunusi, stomatitis na tonsillitis.
