Makala ya utayarishaji wa sahani za lavash kwa haraka. Mapishi bora zaidi ya 8 na viungo tofauti ambavyo hupikwa kwa dakika 30. Mapishi ya video.
Lavash ni bidhaa ya unga isiyotiwa chachu ambayo inachukua mkate kati ya watu wa Caucasus. Katika jikoni yetu, pia alichukua mahali pazuri, lakini sio kama bidhaa ya mkate, lakini kama msingi wa kutengeneza safu tamu na kujaza kadhaa. Kwa kuongezea, kwa undani juu ya nini kupika kutoka mkate wa pita haraka, bila kutumia zaidi ya dakika 30 juu yake.
Makala ya kupikia sahani za lavash
Kwenye rafu za duka zetu, unaweza kupata kila karatasi nyembamba lavash ya Kiarmenia na Kijojia nzito au Caucasian. Kuoka kwa njia ya mkate wa gorofa au mkate ulio na sura ya baguette hutumiwa zaidi kama nyongeza ya sahani kuu, lakini mama wa nyumbani wa kisasa wamejifunza kupika sio tu shawarma inayojulikana kutoka kwa lavash nyembamba, lakini pia anuwai ya vitafunio, mistari, mikate, mikate na sahani zingine za kupendeza na za asili.
Mtaalam wa kwanza wa kihistoria wa mikate isiyotiwa chachu ulianza wakati wa Misri ya Kale. Halafu zilitengenezwa kutoka kwa nafaka zilizochomwa ndani ya maji ya moto na kusagwa kwa hali ya mushy. Keki zilitolewa nje ya unga wa nafaka iliyokazwa na kuokwa kwenye mawe ya moto. Baadaye, tanuu zilianza kutumiwa kwa madhumuni haya. Katika mikahawa ya kisasa na mikahawa ya vyakula vya mashariki, unaweza pia kuona oveni za kutengeneza lavash, zinaitwa tandoor.
Katika Mashariki, ni kawaida kutibu lavash kwa heshima. Haiwezi kukatwa kwa kisu na inaweza kuchukuliwa tu kwa mikono safi. Kipengele maalum cha bidhaa hii ya mkate ni maisha yake ya rafu ndefu. Kwa kuongezea, mama wengi wa nyumbani kwa makosa wanaamini kwamba inapaswa kuwekwa kwenye mfuko wa plastiki kwenye jokofu. Kwa kweli, chini ya hali kama hizi, ukungu hua haraka juu ya uso wa keki kwa sababu ya unyevu mwingi. Unahitaji kuhifadhi mkate usiotiwa chachu katika hewa safi. Hata ikikauka, kurudisha upole na harufu yake ya zamani, inatosha kumwagilia maji kidogo pande zote mbili na kuipasha moto kwenye oveni, kwenye oveni au kwenye skillet chini ya kifuniko.
Vitafunio anuwai vinaweza kutengenezwa kutoka kwa mikate nyembamba. Kwa kuwa sahani za lavash zimeandaliwa haraka sana, mara nyingi hutengenezwa kwa kiamsha kinywa, kama vitafunio haraka, au wakati wa kuandaa chakula cha jioni haraka. Ni kasi kubwa ya utayarishaji wa sahani hizi ambazo ziliwafanya kuwa maarufu sana kati ya wakaazi wa kisasa wa miji mikubwa.
Kutumia mapishi ya mkate wa pita, hauitaji kuwa na uzoefu mzuri wa upishi au ujuzi wa kitaalam. Inatosha tu kuandaa kujaza, kueneza kwenye keki na kuifunga kwa njia ya roll. Masi ya mafuta itajaa haraka mkate kavu wa mkate, na sahani itageuka kuwa laini, ikayeyuka mdomoni, huku ikiweka umbo lake la asili vizuri.
Keki nyembamba haiwezi tu kuingizwa kwenye roll au kwenye bomba, lakini pia imetengenezwa na bahasha za lavash. Lakini nene inaweza kuwa msingi bora wa sandwich moto, croutons laini au pizza iliyotengenezwa nyumbani.
Viungo vyovyote vinaweza kuvikwa ndani ya keki nyembamba ya Kiarmenia. Mara nyingi, kwa safu au safu za pita, ujazaji unaweza kuwa kama ifuatavyo:
- Jibini la jumba na mafuta ya curd na viungo na mimea;
- Pasty, jibini iliyosindika na ngumu;
- Vijiti vya kaa na dagaa nyingine;
- Nyama iliyokatwa au samaki;
- Kuku au omelets yai ya quail;
- Nyama (nyama ya nyama, nyama ya nguruwe, nk) katika fomu ya kuchemsha, kukaanga na kuoka;
- Samaki (chumvi au kuoka);
- Uyoga.
Mbali na ujazo rahisi wa mkate wa pita, unaweza kufunga saladi zilizopangwa tayari ndani yake: mimosa, kutoka kwa vijiti vya kaa, sill chini ya kanzu ya manyoya, kutoka kwa jibini iliyosindikwa na mayonesi na vitunguu, nk.
Unaweza kujaribu mkono wako kupikia sahani za kitaifa kutoka kwa lavash. Kwa mfano, Wabulgaria wanapika banitsa kwa njia ya roll na kujaza kadhaa, watu wa Mexico hufanya keki kutoka kwa ngano au mikate ya mahindi, ambayo imekunjwa katikati na kujazwa na viazi, omelet na mboga, na Wageorgia wanaweza kujifunza kupika achma kutoka lavash - hii ni aina ya mkate wa kuvuta na jibini la Adyghe..
Kabla ya kutengeneza safu za pita, msingi mwembamba wa kulainisha nyongeza lazima uingizwe na mayonesi, cream ya siki, ketchup, siagi iliyoyeyuka au majarini. Ikiwa kujaza tamu kunatumiwa, basi maziwa yaliyofupishwa, siagi au cream ya protini, foleni na kuhifadhi yoyote inafaa kama uumbaji.
Mapishi TOP 8 kutoka mkate wa pita haraka
Sahani zote kutoka mkate wa pita na kujaza zimeunganishwa na unyenyekevu na kasi ya utayarishaji, kwa hivyo zinafaa kwa kifungua kinywa haraka na chakula cha jioni haraka. Lakini hii haina maana kabisa kwamba hawawezi kuwa mapambo ya meza ya sherehe. Baada ya kujifunza jinsi ya kujiandaa kwa hiari safu, mikate, shawarma na vitafunio vingine kulingana na mapishi ya kawaida, unaweza kuchagua kujaza mkate wa pita na kuunda vito vyako vya upishi kwa dakika 30 tu.
Shawarma ya kawaida na kuku
Wengi wetu tunapenda kuumwa haraka karibu na kituo cha metro au kwenye kituo cha watu wengi, lakini sio salama kununua chakula katika sehemu hizo. Ni bora sio kuhatarisha afya yako mwenyewe, lakini kupika shawarma ya nyumbani katika mkate wa pita mwenyewe. Itakuchukua wakati mwingi kukaanga kifua cha kuku, lakini kwa ujumla, itachukua zaidi ya dakika 30-40 kupika sahani. Kabichi inaweza kuwa nyeupe na kabichi ya Peking. Ukosefu wa shawarma inategemea uchaguzi wa ketchup.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 146 kcal.
- Huduma - 2
- Wakati wa kupikia - dakika 30
Viungo:
- Kamba ya kuku - 250 g
- Matango - 1 pc.
- Nyanya - 1 pc.
- Kabichi - 150 g
- Mayonnaise - 50 g
- Ketchup - 50 g
- Lavash nyembamba - 100 g
- Mafuta ya mboga - 20 g
- Chumvi kwa ladha
- Viungo kavu - kuonja
Hatua kwa hatua maandalizi ya shawarma ya kuku wa kawaida:
- Osha na kausha mboga vizuri.
- Andaa mchuzi: kwa hili, kwenye bakuli changanya mayonesi na ketchup mpaka laini.
- Osha kitambaa cha kuku na ukate vipande nyembamba, kaanga kwenye mafuta moto ya alizeti hadi iwe laini. Mwanzoni mwa kukaranga, chumvi nyama, ongeza viungo. Pilipili ya chini, paprika, au basil iliyokaushwa hufanya kazi vizuri.
- Chop kabichi laini. Ongeza kidogo kabichi nyeupe na ponda kwa mikono yako, kabichi ya Peking haiitaji utayarishaji kama huo.
- Kata nyanya na matango kuwa vipande.
- Toa mkate juu ya meza, uvae kwa uangalifu na mchuzi ulioandaliwa, ukiondoa kingo, ambazo zinahitajika kupindisha roll ya pita.
- Weka kabichi iliyokatwa, nyama, matango na nyanya lingine chini ya tortilla.
- Pindisha mkate wa pita na kuku na mboga kwenye kando kuelekea katikati, uifunge kwenye roll na bonyeza kidogo ili kuifanya iwe mnene zaidi.
- Kaanga shawarma pande zote mbili kwenye skillet bila mafuta au kwenye grill hadi ukoko mzuri wa crispy.
Ili kutengeneza shawarma na kuku katika mkate wa pita chini ya kalori nyingi, tumia minofu ya kuchemsha, na cream ya siki badala ya mayonesi. Kwa kuongeza unaweza kuongeza karoti za mtindo wa Kikorea, uyoga wa kukaanga na mboga kwenye kujaza kwako ili kuonja.
Lavash na jibini la kottage
Sahani hii ya kupendeza inaweza kutengenezwa kwa kiamsha kinywa au chakula cha jioni. Viungo vyote viko tayari kutumika na hauitaji matibabu ya joto, kwa hivyo maandalizi yatachukua dakika 20 tu. Ni bora kuchagua mafuta ya jibini la kottage, basi itasaga bora. Ikiwa ni kavu na iliyokaushwa, unahitaji kuipaka kupitia ungo na kuongeza 1 tbsp. krimu iliyoganda.
Viungo:
- Curd - kilo 0.5
- Dill - 1 rundo
- Chumvi kwa ladha
- Lavash - karatasi 1
- Mayonnaise - kwa lubrication
Uandaaji wa hatua kwa hatua wa mkate wa pita na jibini la kottage:
- Kueneza lavash kwenye meza na kuipaka na mayonesi.
- Osha bizari katika maji ya bomba, ueneze kwenye kitambaa ili ukauke. Chop ni laini.
- Weka jibini la kottage kwenye chombo kirefu na uipake vizuri na uma hadi laini.
- Ongeza bizari kwa misa ya curd, chumvi na uchanganya vizuri.
- Kutumia kisu, panua kujaza curd sawasawa juu ya keki.
- Pindisha mkate wa pita kuzunguka kingo, kisha uizungushe kwa urefu na ukate kwenye mstatili au mraba.
- Kaanga bahasha zilizojazwa kwenye sufuria kavu ya kukausha. Wanaweza pia kukaangwa kwenye grill au juu ya moto kwa kutumia rafu maalum ya waya.
Mbali na chumvi, unaweza kuongeza oregano kwenye kujaza, na badala ya jibini la kottage, fanya mkate wa pita na jibini la suluguni. Ikiwa unatumia jibini la kawaida la Uholanzi, basi hauitaji kuikanda kwa uma, lakini uikate.
Lavash lasagna
Lasagna halisi ya Kiitaliano ni sahani ngumu kulingana na karatasi maalum zilizopangwa tayari. Unaweza kuzifanya mwenyewe, lakini hii inahitaji unga wa ngano durum na mafuta, au unaweza kutengeneza lavash lasagna. Hii ni rahisi na rahisi kufanya kuliko kutimiza mahitaji ya mapishi ya kitaliano ya Italia.
Viungo:
- Ng'ombe ya chini - 500 g
- Lavash ya Kiarmenia - 1 pc.
- Nyanya - 250 g
- Dill - 1 rundo
- Vitunguu - 200 g
- Maziwa - 500 ml
- Unga ya ngano - kijiko 1
- Chumvi kwa ladha
- Jibini ngumu - 150 g
Uandaaji wa hatua kwa hatua wa lavash lasagna:
- Kaanga nyama iliyokatwa kwenye sufuria kwa dakika 3-4, iweke chumvi na upeleke kwenye sahani tofauti pamoja na juisi iliyoundwa wakati wa kukaanga.
- Chambua vitunguu na ukate laini.
- Osha nyanya na bizari na ukate laini.
- Katika sufuria ya kukaanga ambapo nyama iliyokatwa ilikaangwa hapo awali, kaanga kitunguu hadi hudhurungi ya dhahabu, ongeza nyanya na bizari.
- Tengeneza mchuzi wa maziwa, kwa hili, toa unga ndani ya maziwa, koroga kila kitu, ongeza chumvi na ulete mchanganyiko kwa chemsha. Wakati mchuzi umeenea kidogo, ondoa kutoka jiko.
- Paka mafuta sahani ya kina ya kuoka na mafuta na anza kuunda lasagna.
- Panua karatasi 1 ya mkate wa pita chini, panua nyama iliyokatwa sawasawa juu yake, kisha ubadilishe pita na nyama ya kukaanga tena. Safu ya 4 ni mchanganyiko wa kitunguu-nyanya, halafu mkate wa pita, nyama iliyokatwa na kadhalika hadi mwisho wa bidhaa zinazopatikana.
- Juu lasagna ya impromptu na mchuzi wa maziwa.
- Saga jibini na nyunyiza sahani juu na shavings zilizoandaliwa.
- Oka lasagne kwa dakika 30-40 hadi hudhurungi ya dhahabu.
Kwa kulinganisha na lasagna ya kawaida, tofauti ya lavash inageuka kuwa chini ya kalori nyingi, na hupika mara nyingi haraka, kwani hakuna haja ya kutoa karatasi maalum peke yako.
Lavash roll na samaki nyekundu
Hii ni kivutio maarufu na rahisi kwa meza ya sherehe. Kwa roll ya pita, unaweza kuchukua samaki yoyote ya chumvi kidogo ya familia ya Salmoni. Inaweza kuwa lax, lax, lax ya coho na nyingine yoyote. Viungo vyote vya sahani hii viko tayari kula, kwa hivyo itakuchukua sio zaidi ya dakika 10 kuandaa vitafunio. Ili kurahisisha kufunika samaki kwenye mkate wa pita, nyuzi yake lazima kwanza ishikiliwe kwenye freezer kwa saa 1, na kisha ukate vipande nyembamba sana na kisu kikali.
Viungo:
- Lavash - 1 pc.
- Samaki yenye chumvi kidogo - 280 g
- Jibini la cream - 245 g
- Tango safi - 120 g
- Dill - 1 rundo
Uandaaji wa hatua kwa hatua wa pita roll na samaki nyekundu:
- Kata samaki kwa vipande nyembamba.
- Osha matango na ukate vipande nyembamba au ukate grater ya Kikorea.
- Osha bizari na ukate laini.
- Toa karatasi ya mkate wa pita kwenye meza, isafishe vizuri na jibini la cream. Acha kingo za karatasi bila kukosa.
- Nyunyiza jibini sawasawa na bizari, vipande vya tango na vipande vya samaki.
- Pindua mkate wa pita na ukate sehemu.
Vipande vilivyokatwa vya mkate wa pita na lax vitaonekana vizuri kwenye majani safi ya saladi. Kutoka hapo juu, zinaweza kupambwa na matawi ya bizari au kijani kibichi chochote.
Pizza ya Lavash na sausage
Kwa sahani hii, hakuna haja ya kutumia wakati kuandaa na kusambaza unga, na seti yoyote ya bidhaa ambazo unazo kwenye jokofu zitafanya kama kujaza. Pizza imeandaliwa kutoka kwa mkate wa pita kwenye sufuria, na sio kwenye oveni, ambayo pia huokoa wakati.
Viungo:
- Lavash - 1 pc.
- Maziwa - 2 tbsp.
- Yai - 2 pcs.
- Pilipili nzuri ya kengele - 1 pc.
- Nyanya - 2 pcs.
- Mimea safi ili kuonja
- Sausage - vipande 2-3
- Chumvi kwa ladha
- Viungo vya kuonja
Uandaaji wa hatua kwa hatua wa pizza kutoka kwa lavash na sausage:
- Osha nyanya na pilipili, kausha, toa bua na mbegu kutoka pilipili. Kata mboga kwenye cubes ndogo.
- Kata sausage ndani ya cubes.
- Andaa kujaza pizza kutoka mkate wa pita, kwa hili, endesha mayai kwenye chombo kirefu, mimina maziwa ndani yao, chumvi, ongeza kitoweo na mimea iliyokatwa vizuri. Piga kila kitu vizuri na mchanganyiko.
- Pindua mkate mwembamba wa pita kwenye bomba, ukate vipande vipande. Hii inaweza kufanywa kwa kisu mkali au mkasi wa jikoni.
- Kusaga jibini kwenye grater nzuri.
- Pasha mafuta ya alizeti kwenye sufuria ya kukausha, tupa mkate wa pita ndani yake na ukauke kidogo, halafu usambaze mkate wa pita chini ya sufuria.
- Nyanya nyanya sawasawa juu yake, kisha safu ya pilipili ya kengele na sausages.
- Mimina mboga na mkate wa pita na misa ya maziwa ya yai.
- Nyunyiza jibini juu ya pizza.
- Kupika kwa moto wa kati hadi chini kwa dakika 10. Hakikisha kufunika pizza na kifuniko ili jibini liyeyuke sawasawa na lisikauke.
Wakati pizza imepoza kidogo, kata kwa sehemu na utumie. Inaweza kuliwa moto na baridi.
Mkate wa pita uliooka na jibini na nyanya
Sahani imeandaliwa haraka sana, kwa hivyo ni kifungua kinywa bora cha lavash. Ikiwa unataka kuifanya iwe ya kuridhisha zaidi, unaweza kuongeza nyama au samaki wa kusaga kwenye kujaza, basi unahitaji kuoka roll kwa muda wa dakika 5-10 kwa muda mrefu. Kwa hali yoyote, lavash iliyooka inageuka kuwa laini sana, yenye juisi na yenye kunukia.
Viungo:
- Lavash - 1 pc.
- Nyanya - 2 pcs.
- Vitunguu - 2 karafuu
- Jibini - 80 g
- Kuku ya yai ya kuku - 1 pc.
- Cream cream - vijiko 2
Hatua kwa hatua maandalizi ya mkate wa pita uliokaangwa na jibini na nyanya:
- Kusaga jibini kwenye grater nzuri.
- Osha nyanya na ukate kwenye cubes ndogo.
- Chambua vitunguu na pitia vyombo vya habari.
- Unganisha nyanya, jibini, vitunguu na cream ya sour kwenye bakuli la kina. Chumvi misa.
- Panua lavash kwenye meza, piga brashi vizuri na kujaza. Pindisha karatasi ndani ya roll, baada ya kupindua kingo zake.
- Weka roll kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na karatasi ya ngozi, ipake na yolk iliyopigwa juu.
- Oka mkate wa pita kwenye oveni kwa dakika 15 kwa 180 ° C.
Kata roll iliyokamilishwa katika sehemu na utumie joto. Ikiwa huna tanuri, unaweza kutengeneza pita ya jibini kwenye skillet. Itatoka mafuta kidogo kwa kutumia mafuta ya kukaanga, lakini hii haitaathiri ladha yake bora kwa njia yoyote.
Pita mkate na yai na vitunguu
Kujaza yai na vitunguu ni kawaida kwa mikate, lakini lavash, ambayo hutumiwa kama unga, ni suluhisho isiyo ya kawaida. Bidhaa hizi zilizooka hutengeneza vitafunio vya picnic au vitafunio vya haraka vya mchana. Inaweza kuliwa wote joto na baridi.
Viungo:
- Lavash - pcs 2.
- Maziwa - 8 pcs.
- Vitunguu vya kijani - 1 rundo
- Jibini ngumu - 30 g
- Cream cream - vijiko 3
- Dill au iliki ili kuonja
- Chumvi, pilipili - kuonja
- Mafuta ya mboga - kwa lubrication
- Mayai - kwa lubrication
- Basil - kwa kunyunyiza
Uandaaji wa hatua kwa hatua wa mikate ya pita na yai na vitunguu:
- Osha kitunguu, kausha na ukate laini.
- Chemsha mayai yaliyochemshwa ngumu, baridi, peel na saga pamoja na jibini.
- Unganisha jibini, mayai na vitunguu kijani kwenye bakuli la kina.
- Ongeza chumvi, pilipili, siki cream kwa mchanganyiko, ikiwa inataka, safi, wiki iliyokatwa vizuri. Changanya kila kitu vizuri.
- Kata kila karatasi ya mkate wa pita vipande 6 vya mraba. Kama matokeo, unapaswa kuwa na nafasi 12.
- Weka vijiko 2 pembeni ya kila kipande. kujaza. Punga lavash pande zote na uizungushe.
- Tengeneza mkate wote wa pita na yai na kitunguu vivyo hivyo na uziweke sawasawa kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na mafuta ya alizeti.
- Brashi na yolk iliyopigwa juu na nyunyiza na basil kavu.
- Bika mikate kwa dakika 20-25 saa 190 ° C.
Ikiwa hautakata mkate wa pita kwenye viwanja, lakini uipake kwa kujaza yote, kisha uikunje kwenye roll na kuifunga kwa njia ya "konokono", utapata mkate wa lavash unaovutia. Inaweza kupikwa kwenye oveni au kukaanga kwenye sufuria.
Sausage katika mkate wa pita
Hii ni kivutio rahisi na cha haraka ambacho hata mpishi wa novice anaweza kushughulikia. Sahani ni kukaanga kwenye skillet, inageuka kuwa ya juisi na yenye kuridhisha.
Viungo:
- Lavash - pcs 0.5.
- Ketchup, haradali, mayonesi - kuonja
- Jibini iliyosindika - 1 pc.
- Sausages - pcs 3.
Hatua kwa hatua soseji za kupikia katika mkate wa pita:
- Kata lavash vipande vipande vya mstatili urefu wa 20 cm na kidogo kidogo kuliko urefu wa sausages.
- Changanya kwenye chombo tofauti michuzi yote kwa uwiano sawa, panua mkate wa pita na mchanganyiko ulioandaliwa.
- Saga jibini iliyosindika na ueneze sawasawa kwenye mkate wa pita.
- Weka sausage iliyosafishwa kutoka kwa filamu kwenye makali yake na uizungushe kwenye roll. Pindua mkate uliobaki wa pita kwa njia ile ile.
- Kaanga safu zilizokamilishwa kwenye mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukausha pande zote.
Ni ladha zaidi kula soseji moto kwenye mkate wa pita. Wao ni crispy sana na kuridhisha.
