Hapa kuna kichocheo cha kitoweo cha Ufaransa - ratatouille, kitoweo cha mboga kilichotengenezwa na mbilingani, zukini na pilipili. Lakini mpishi mashuhuri wa Briteni Jamie Oliver hutoa sahani hiyo kwa toleo lake mwenyewe. Inageuka kuwa ya kitamu, konda, na hupika haraka.
Yaliyomo ya mapishi:
- Viungo
- Kupika hatua kwa hatua
- Kichocheo cha video
Mapema nilishiriki mapishi ya Kifaransa ya ratatouille, ambayo unaweza kupata kwenye kurasa za wavuti. Leo nitakuambia jinsi ya kutengeneza sahani hii katika toleo la mwandishi la Jamie Oliver kwa dakika 15. Jamie anapendekeza kutumia mboga iliyochangwa yenye juisi kwa chakula. Lakini kwa kuwa sio kila mtu ana grill katika nyumba, watakaanga mboga kwenye sufuria bila mafuta. Wanaweza pia kuoka katika oveni kwenye karatasi ya kuoka. Ninaona kuwa ingawa Oliver anarejelea kichocheo hiki kwa kichwa "Kupika kwa dakika 15", ilinichukua muda kidogo zaidi. Lakini sio muhimu, kwa sababu wakati mwingi sahani hutiwa kwenye jiko.
Kwa maoni yangu, ratatouille ya Jamie haina kitu sawa na toleo la asili, isipokuwa seti ya bidhaa. Walakini, sahani kulingana na vyakula vya Kifaransa, iliyofanywa na Oliver, inageuka kuwa kitamu kabisa. Inaweza kuitwa tu tofauti ili usilinganishwe na mapishi ya kawaida. Lakini kwa hali yoyote, chakula hicho ni matumizi ya idadi kubwa ya mboga zenye afya, ambazo, pamoja na mkate safi, kipande cha samaki au nyama, itakuwa chakula cha jioni bora kwa familia nzima.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 212 kcal.
- Huduma - 4
- Wakati wa kupikia - dakika 50
Viungo:
- Zukini - 1 pc.
- Mbilingani - 1 pc.
- Nyanya - pcs 3.
- Pilipili nzuri ya kengele - 2 pcs.
- Mafuta ya mboga - kwa kukaranga
- Mvinyo mweupe - 100 ml
- Cilantro - rundo
- Juisi ya nyanya - 100 ml
- Pilipili kali - 1 ganda
- Vitunguu - 1 pc.
- Vitunguu - wedges 3
- Parsley - kundi
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana
- Chumvi - 1 tsp
Hatua kwa hatua maandalizi ya ratatouille na Jamie Oliver:
1. Osha zukini, kata pete 5 mm na uweke kwenye sufuria yenye kukausha moto na mafuta ya mboga. Kaanga yao kwa dakika 5, ili waweze kuwa laini, lakini wakati huo huo weka umbo lao.
2. Ondoa zukini kutoka kwenye sufuria na tuma pete za bilinganya ndani yake, ambazo pia zimepeperushwa kidogo hadi hudhurungi kidogo ya dhahabu. Ikiwa unatumia matunda ya zamani, basi ondoa uchungu kutoka kwao kwanza. Ili kufanya hivyo, nyunyiza na chumvi na uondoke kwa nusu saa. Kisha suuza na kavu.
3. Ondoa mbilingani kutoka kwenye sufuria na kaanga pilipili ya kengele. Ondoa mbegu kutoka kwake, kata vipande na ukate vipande vikubwa.
4. Weka mboga za kukaanga kwenye bakuli. Kwa wakati huu, kata laini mimea, vitunguu, vitunguu na pilipili kali.
5. Weka vitunguu vilivyotayarishwa, nyanya iliyokatwa vizuri, mimea, vitunguu na pilipili moto ndani ya sufuria ambayo mboga zilikaangwa.
6. Mimina juisi ya nyanya na divai nyeupe ndani ya chakula. Chemsha mboga kwa dakika 5-7 ili kuyeyuka pombe.
7. Katika sufuria kubwa, weka mbilingani, mikate na pilipili, na toa.
8. Juu juu na uvaaji wa mboga za nyanya zilizopikwa na weka chakula kwenye jiko ili kuchemsha kwa nusu saa. Koroga mboga kabla ya kutumikia na uweke kwenye bakuli zilizogawanywa.
Tazama pia kichocheo cha video juu ya jinsi ya kutengeneza ratatouille. Kanuni za kupikia I. Lazerson.
