Kichocheo kizuri cha pizza kilichopangwa nyumbani kutoka kwa mpishi maarufu Jamie Oliver. Unga hubadilika kuwa nyembamba na ya wastani, na muhimu zaidi, siku ya pili, haipotezi ladha yake. Mapishi ya hatua kwa hatua na picha. Kichocheo cha video.
Kichocheo cha pizza hiki kimechukuliwa kutoka kwa kitabu cha Jamie Oliver "Italia yangu". Wakati wa safari zake za upishi nchini Italia, Oliver alipata kichocheo kizuri cha unga na hata cha kisheria. Kwa kufuata sheria zote, utapata pizza nzuri. Unga haukuandaliwa tu kutoka kwa unga wa ngano, lakini pia idadi ndogo ya semolina imeongezwa. Unga kama huo hupatikana na wiani bora, ladha ya upande wowote na muundo mzuri wa laini. Mkate wa gorofa wa pizza ya baadaye unaweza kunyooshwa kwa urahisi na mikono yako, kama Waitaliano wa kweli wanavyofanya.
Kwa matokeo bora, D. Oliver anapendekeza utumie mchanganyiko wa unga wa ngano wa kwanza na unga mwembamba sana, daraja la 00! Katika nchi yetu, unga wa daraja la 00 unaweza kununuliwa tu katika duka za vyakula vya Italia. Vinginevyo, unaweza kununua unga mwembamba uliotengenezwa nyumbani, ambao kawaida huuzwa na lebo ya "ziada". Lakini ikiwa hautapata unga kama huo, tumia unga wa ngano wa kwanza tu. Katika kesi hii, unga utakuwa bora!
Angalia pia jinsi ya kutengeneza pizza ya Kituruki.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 585 kcal.
- Huduma - pizza 2
- Wakati wa kupikia - saa 1 dakika 45
Viungo:
- Unga - 200 g
- Maji - 145 ml
- Semolina - 50 g
- Chumvi - Bana
- Mafuta ya mboga - kijiko 1 katika unga na kwa kukaanga mbilingani
- Chachu kavu - 1 tsp
- Ketchup - 30 ml
- Mbilingani - pcs 0.5.
- Sukari - 1 tsp
- Sausage ya kuvuta sigara - 250 g
- Vitunguu - 2 karafuu
- Vitunguu - 1 pc.
- Nyanya - 2 pcs.
- Jibini - 100 g
Kuandaa pizza kwa hatua kwa hatua kulingana na mapishi ya Jamie Oliver, mapishi na picha:
1. Andaa chakula kwa unga: unga, semolina, maji kwa joto la digrii 37, chumvi, mafuta ya mboga na chachu kavu.
2. Pia andaa bidhaa za kujaza: mbilingani, nyanya, vitunguu, vitunguu saumu, jibini, ketchup na sausage.
3. Katika bakuli la kina la kukandia unga, mimina unga, ambayo hupepeta ungo mzuri, ili iwe na utajiri na oksijeni, na unga ni laini.
4. Ongeza semolina kwenye unga.
5. Ongeza chumvi kidogo, sukari na chachu kavu.
6. Mimina mafuta ya mboga na kuongeza maji ya kunywa.
7. Kanda unga wa elastic ili usiingie mikononi mwako. Funika kwa kitambaa na uweke kando ili iweze kutoshea. Wakati huo huo, pata shughuli na kujaza.
8. Chambua vitunguu na vitunguu, osha, kausha na ukate: kitunguu - kwenye pete nyembamba za robo, na kitunguu saumu - kwenye cubes ndogo.
9. Ondoa filamu ya kufunika kutoka kwa sausage na ukate pete nyembamba. Panda jibini kwenye grater iliyosababishwa. Osha nyanya, kauka na kitambaa na ukate pete au pete za nusu (ikiwa nyanya ni kubwa sana).
10. Osha mbilingani, kausha na kitambaa na ukate baa za sentimita 1x3. Ikiwa unatumia matunda yaliyoiva, labda yana uchungu. Kwa hiyo, ondoa kwanza. Ili kufanya hivyo, nyunyiza mboga iliyokatwa na chumvi na uondoke kwa dakika 15-20. Kisha suuza chini ya maji na uikauke. Ikiwa unatumia matunda mchanga, basi huwezi kutekeleza vitendo kama hivyo, kwa sababu mbilingani za maziwa hazina uchungu.
11. Katika skillet, joto mafuta ya mboga na kuongeza mbilingani. Kaanga juu ya joto la kati hadi hudhurungi ya dhahabu. Usiwape moto kupita kiasi.
12. Wakati huu unga utakua na ukubwa mara mbili. Gawanya kwa nusu na uzungushe kila sehemu na pini inayozunguka kwenye safu ya pande zote.
13. Piga unga na ketchup iliyochemshwa na maji kidogo, ongeza vitunguu iliyokatwa na vitunguu vilivyokatwa.
14. Weka sausage iliyokatwa juu.
15. Ongeza mbilingani iliyokaangwa.
16. Weka nyanya zilizokatwa.
17. Koroa chakula na jibini na uweke karatasi ya kuoka kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 180 kwa nusu saa. Kumtumikia pizza iliyopikwa ya Jamie Oliver baada ya kupika. Kawaida pizza moja ya duru huenda kwa mtu mmoja.
Tazama pia mapishi ya video ya jinsi ya kupika pizza ya Bianco kutoka Jamie Oliver
