Yaliyomo ya kalori na muundo wa kemikali. Mali muhimu, madhara na ubadilishaji wa matumizi. Jinsi matunda ya peari inavyoliwa. Mapishi ya beri yenye juisi na ukweli wa kupendeza juu yao. Usawazishaji wa usawa wa maji na elektroliti ni mali muhimu ya matunda ya peari. Ukosefu wa maji mwilini katika hali ya hewa ya moto huua haraka.
Mali muhimu ya matunda ya peari
Massa ya matunda ya peari yalikuwa yakitumiwa sana na waganga wa jadi. Ililetwa kama kiunga cha dawa za kujibadilisha na ilishauriwa itumiwe mbichi ili kuongeza kinga.
Faida za pear prickly pear:
- Husaidia kuondoa michakato ya uchochezi ya mfumo wa mkojo, kutoa athari ya diuretic na antiseptic;
- Huondoa maji kupita kiasi kutoka kwa mwili na huondoa edema;
- Huondoa spasms ya mishipa ya damu na bronchi, hupunguza kohozi na kuharakisha kutazamia katika magonjwa ya mfumo wa kupumua;
- Inaharakisha uondoaji wa sumu kutoka kwa ini, huongeza maisha ya hepatocytes, seli za ini;
- Inazuia ukuaji wa upungufu wa vitamini na upungufu wa damu, mabaharia wa zamani walichukua pamoja nao kwenye safari matunda ya peari ya kuchomoza kutoka kwa kiseyeye;
- Inayo athari ya kutuliza na hemostatic;
- Inaboresha kazi ya wengu, ina athari ya faida kwenye mfumo wa hematopoietic;
- Huacha kuhara na husaidia kutibu maambukizo ya matumbo;
- Inarudisha michakato ya kimetaboliki na hurekebisha utendaji wa mfumo wa neva;
- Huongeza nguvu kwa wanaume na kurudisha kazi za uzazi;
- Inafuta cholesterol, ambayo imewekwa kwenye kuta za mishipa ya damu, na inazuia atherosclerosis na ugonjwa wa moyo;
- Huondoa dalili zenye uchungu za mishipa ya varicose na thrombophlebitis.
Moja ya mali muhimu sana ya matunda ya cactus pear prickly ni kuondoa cellulite. Kwa wanawake ambao huzitumia kila wakati, usambazaji wa damu kwa tishu zilizo na ngozi ni kawaida na safu ya mafuta haifanyi.
Matumizi ya nje ya maji ya cactus huharakisha kuzaliwa upya kwa ngozi na husaidia kupona haraka kutoka kwa uharibifu wa joto na kuchomwa kwa kemikali.
Contraindication na kudhuru matunda ya peari
Ukosefu wa sabra (tsabra) - miiba (glochidia), iliyojificha kama laini ya laini, ambayo ni ngumu sana kuondoa. Ikiwa angalau moja imemezwa, mmomomyoko huonekana kwenye umio, tumbo au matumbo. Kwanza, kuna maumivu, kisha mchakato wa uchochezi mkali. Haiwezekani kuondoa glochidia iliyoingia bila upasuaji.
Uthibitishaji wa utumiaji wa matunda ya pear ni: kutovumiliana kwa mtu binafsi na unyanyasaji. Kula kupita kiasi kunaweza kusababisha kuvimbiwa, ambayo inaweza kuwa ngumu kuiondoa. Ikiwa unakula tu matunda matamu ya juisi, unaweza kumfanya stenosis ya matumbo kwa sababu ya kupungua kwa kiwango cha peristalsis.
Watoto walio chini ya umri wa miaka 3 na wanawake wajawazito wasiojua aina hii ya bidhaa wanapaswa kujiepusha kuiingiza kwenye menyu ya kila siku, ili wasisababishe athari zisizofaa.
Jinsi ya kula matunda ya cactus pear
Kwa mara ya kwanza, Waazteki walipendezwa na matunda mazuri ya juisi. Walitumia mbichi na kupikwa. Bidhaa hiyo ilithaminiwa kwa ladha yake na sifa za lishe.
Katika maelezo ya safari ya "New Spain", ya 1560, inaonyeshwa kuwa massa yana lishe sana hivi kwamba haiwezekani kula sana.
Kabla ya kula matunda ya peari, wanahitaji kusafishwa kwa miiba. Ili kufanya hivyo, vaa glavu nene za ngozi na hakikisha maji ya bomba yanapatikana.
Uso wa beri unapaswa kupakwa mchanga kwa uangalifu au kusafishwa na brashi laini ya sahani ya chuma. Halafu hufanywa na vidole vilivyofunikwa chini ya maji ya bomba ili kuosha mabaki ya miiba. Baada ya hapo, ni bora kubadilisha glavu nene kuwa nyembamba, chukua matunda mkononi mwako na ufanye urefu wa urefu pande zote mbili. Ni hapo tu unaweza kuichukua kwa mikono yako wazi.
Matunda yaliyosafishwa kutoka kwa miiba huliwa safi, kamili, licha ya ukweli kwamba wana ngozi ngumu zaidi. Chaguo jingine ni kukata beri katikati, na chagua massa yenye harufu nzuri na kijiko. Wanakula cactus na mbegu au bila - kama unavyopenda.
Ladha ya matunda ya peari ni tamu, ni sawa na persimmon. Aina zingine ni bland zaidi, siki, na ladha ya coniferous. Shukrani kwa utofautishaji huu, zinaongezwa kwenye sahani tamu na tamu.
Aina ya peari za kuchomoza ambazo matunda matamu huvunwa, tofauti tu kwa saizi:
- Opuntia ilibadilishwa kutoka Argentina;
- Mtini pear prickly kutoka India;
- Shera wa Mexico;
- Sulphur-manjano kutoka Ajentina ya Magharibi, matunda yake yana nyuzi zaidi ya lishe;
- Pear yenye nguvu kutoka Mexico ya Kati na matunda makubwa zaidi ya juisi;
- Mchuzi wa dhahabu na matunda madogo mekundu kutoka Mexico, yanayowafahamisha wakulima wengi;
- Pear yenye sugu ya baridi kali kutoka USA;
- Ya kuu inapatikana huko California, kwani zao la kilimo halipandwa.
- Matunda mazuri zaidi ya cactus Opuntia ficus-indica, mtini wa India.
Mapishi ya sahani na matunda ya peari
Matunda ya cactus huongezwa kwenye saladi, kuchemshwa, kuoka, damu hutengenezwa. Wao hutumiwa kama nyongeza ya kunukia katika liqueur au visa kadhaa.
Mapishi na matunda ya peari:
- Jam … Berries husafishwa na mbegu huchaguliwa. Hii ni kazi ngumu sana, lakini ukiwaacha, itakuwa ngumu kula jamu kitamu sana. Matunda bila mbegu hufunikwa na sukari kwa uwiano wa 1: 1 na subiri hadi juisi itolewe. Kisha jamu huletwa kwa utayari juu ya moto mdogo hadi inene. Juisi ya limao, karibu kikombe 1/3, na mdalasini kidogo lazima iongezwe kwenye chombo na matunda dakika 5 kabla ya kuzima. Bila viongezeo, dessert itakuwa ikiziba sana, na ikiwa kiwango cha sukari kinapunguzwa, "itachacha" wakati wa kuhifadhi.
- Jamu nyeupe ya divai … Limau kubwa huoshwa, kukaushwa, ncha hukatwa kutoka pande 2, na kisha kung'olewa vizuri pamoja na ngozi, kwanza kwenye pete nene, kisha kukatwa katika sehemu kadhaa. Vitunguu vyenye pea visivyo na mbegu hukatwa vipande vidogo, na saizi ya uso wa 1, 5x1, 5 cm au 2x2. Sio lazima kuwa ndogo, vinginevyo fomu haitahifadhiwa. Lemon iliyokatwa hutiwa na 300 g ya sukari na kushoto kwa masaa 1, 5-2, hadi juisi itaonekana. 650 g ya sukari imechanganywa na glasi ya divai nyeupe na kuchemshwa hadi laini. Huna haja ya kuondoa povu. Wakati syrup inayeyuka, weka limao na sukari ndani yake, changanya kila kitu na chemsha kwa dakika 5. Tu baada ya kuchemsha, 950 g ya cubes za sabra huwekwa kwa uangalifu kwenye chombo na syrup. Kupika hadi nene, upole kuondoa povu. Ikiwa unaamua kuchanganya, unapaswa kuifanya kwa uangalifu. Kisha mkutano na vipande vya matunda huwekwa ndani ya mitungi, na inapaswa kunenepa haswa hapo. Wakati inapoa, songa vifuniko.
- Saladi ya Mexico … Mahesabu ya bidhaa hufanywa kwa sehemu 2. Viungo ni ghali, kwa hivyo kila gramu ya kitoweo huhesabiwa. Kwanza, kata vipande sawa vya 30 g ya pilipili, tamu njano na nyekundu, nyanya zenye mnene, changanya na 20 g ya mahindi ya makopo. Ongeza 60 g ya massa ya parachichi, pete kadhaa za nusu ya vitunguu nyekundu, mizaituni nyeusi 6-7, iliyokatwa kwa nusu, 70 g ya pears safi, iliyokatwa kwenye cubes, kwa kukatwa. Msimu na mafuta, nyunyiza maji ya chokaa yaliyokamuliwa na msimu wa kuonja na pilipili nyeusi, chumvi na cilantro iliyokatwa vizuri. Ikiwa unataka ladha "halisi" ya Mexico, ongeza pilipili ya kutosha kuchoma ulimi wako.
- Pears za kupendeza za kupikwa … Matunda mnene bila ganda, 600 g, kata kwa miduara inayofanana, halafu ugawanye kwa nusu. Unene wa miduara inapaswa kuwa angalau cm 6. Sirasi huchemshwa - 400 ml ya maji na 400 g ya sukari, juisi ya limau 1. Wakati sukari imeyeyuka kabisa, peari iliyochomwa hutiwa kwenye sufuria na kuchemshwa kwa dakika 3. Ruhusu kupoa na kuchemsha tena. Mchakato huo unarudiwa mpaka syrup inene. Kisha vipande vya peari iliyochomwa huenea kwenye ngozi, ikinyunyizwa na sukari ya unga na kuruhusiwa kukauka.
- Sabroni ya Caramelized … Kata matunda ya peari kwa vipande sawa. Katika kesi hii, mbegu hazihitaji kuondolewa. Ni rahisi kutolewa kutoka kwa pipi wakati wa matumizi. Pasha sukari na kiwango cha chini cha sukari iliyokatwa. Hesabu ni kama ifuatavyo: kwa kilo 1 ya massa ya beri, vijiko 10 vya sukari. Cubes ya matunda huingizwa kwenye caramel ya kioevu, subiri hadi watoe juisi, mimina 50 ml ya ramu kwenye sufuria ya kukausha na kuongeza mdalasini kidogo. Mara tu caramel inapozidi tena, toa matunda na uweke kwenye sahani. Caramel inaweza kutumiwa kando kwa kuifunga na dawa ya meno.
- Kuwahudumia cocktail … Berries inaweza kutumiwa kama vitafunio kwa vinywaji vyenye pombe. Kata matunda kwa vipande hata, chaga kila moja kwenye uma mdogo, chaga upande mmoja kwenye chokoleti iliyoyeyuka. Inashauriwa kula vinywaji vyenye uchungu na matunda matamu.
- Kichocheo cha Jam ya Prickly Pear … Chambua kilo 1 ya matunda, weka kwenye blender na ukate. Chuja mbegu na nyuzi kupitia ungo, changanya juisi na glasi ya sukari na slaidi, ongeza nusu ya mfuko wa pectini na uweke kupika kwenye moto mdogo. Vijiti 5 vya karafuu na vanilla 1, karanga 1 iliyokatwa hutiwa ndani ya mfuko ulioandaliwa wa chachi na kuingizwa kwenye syrup inayochemka. Kupika kwa dakika 20. Kabla ya kumwagilia jam kwenye mitungi, weka lozi chache kwa kila moja.
- Sorbent … Juisi imetengenezwa kutoka kwa matunda 6 ya peari, kama ilivyoelezwa tayari kwenye mapishi ya hapo awali, na kuweka kwenye jokofu ili kupoa. Kwa wakati huu, kuyeyuka 50 g ya sukari kwenye sufuria ya kukausha na kiwango sawa cha maji. Piga yai 1 nyeupe na matone 3 ya maji ya limao, unganisha viungo na urejeshe kwenye jokofu. Wakati kila kitu kimezidi, unaweza kutumika.
Mbegu za matunda hazitupiliwi mbali. Wanaweza pia kuliwa, lakini sio kwenye dessert. Mbegu zimekaushwa, kusaga kuwa unga au unga kwa kuoka. Kiambatisho kama hicho hakina athari yoyote kwa ladha ya sahani, lakini hujaza mwili na vitu muhimu.
Ukweli wa kupendeza juu ya matunda ya peari
Mwanzoni, cacti ilitumika kama uzio kuzuia mifugo kushambuliwa na wenyeji wa msitu. Lakini katika siku zijazo, ilibidi waachane na kilimo cha peari ya kuchoma kwa kusudi hili. Wanyama walipenda matawi yenye nyama na matunda matamu na sindano laini za glochidia, lakini upotezaji mkubwa wa mifugo ulianza. Sindano zilishikamana na ukuta wa matumbo, na kizuizi cha matumbo kilikua haraka. Ua ulianza kuunda kutoka kwa aina zingine za cacti, na miiba ngumu.
Lakini hii haimaanishi kwamba waliacha kilimo cha peari za kuchoma. Matunda hayatumiwi tu katika tasnia ya chakula, bali pia katika tasnia ya mapambo. Kwa kuongezea, sabras hutumiwa kama malighafi ya kulisha kwa wadudu wa cochineal, ambao kutoka kwa miili yao carmine ya bei ghali sana hupatikana. Inatumika kupamba bidhaa za mapambo na kutoa rangi inayotaka kwa midomo.
Wenyeji hutofautisha aina za cacti sio kwa aina, lakini na rangi ya matunda: blanca, carmine, amarilla, marun, tunta. Wakati mavuno ya beri ni mengi, sherehe za watu hufanyika.
Jinsi ya kula matunda ya pears za kuchomoza - tazama video:
Ikiwa unaota kufanya maua, basi uzoefu wa kwanza unaweza kupatikana na pears za kuchomoza. Mmea huu hauna maana na huhisi vizuri katika nyumba ya kawaida. Jambo kuu ni kuchagua spishi zinazostahimili baridi. Baada ya yote, inapokanzwa haiwashwa kila wakati kwa wakati.
