Maelezo ya mbegu. Vipengele vya ukuaji. Ni nini kilichojumuishwa katika sesame nyeusi, yaliyomo kwenye kalori. Je! Ni mali gani ya uponyaji ya matunda? Je! Kuna hatari kutokana na utumiaji mwingi wa bidhaa. Uthibitishaji kwa viungo. Mapishi ya viungo. Mafuta ya ufuta mweusi yana athari nzuri kwenye epidermis na kucha, huchochea michakato ya kuzaliwa upya kwa maeneo ya tishu zilizojeruhiwa, hupunguza ishara za ulevi, hupunguza na kunyunyiza ngozi, kuiweka tani, na kutoa mwangaza mzuri.
Madhara na ubadilishaji wa matumizi ya sesame nyeusi
Licha ya orodha ya kupendeza ya dawa, ufuta mweusi unaweza kusababisha magonjwa na udhaifu wa jumla wa mwili. Kwa kuingizwa kwa kawaida kwa bidhaa hiyo katika lishe, inawezekana kuzidisha michakato ya kimetaboliki na kusababisha usumbufu katika shughuli ya njia ya utumbo. Kwa kuwa mbegu zina kalori nyingi, kuna hatari ya kupata haraka uzito wa mwili.
Ikiwa inatumiwa kupita kiasi, sesame nyeusi inaweza kusababisha athari ya mzio. Inaweza kujidhihirisha kama ngozi inayowasha, uwekundu, vipele, macho kavu, kiwambo, uvimbe wa utando wa mucous, adenoma ya kongosho. Pia kuna kichefuchefu, ikifuatana na kutapika, kuvimbiwa, kuhara, kuzorota kwa peristalsis na homa.
Kwa kuongezea, sauti ya kibofu cha mkojo huongezeka kwa sababu ya asilimia kubwa ya isoleini na tryptophan. Kulala kunasumbuliwa kwa sababu ya hamu ya kwenda choo mara kwa mara, kalsiamu na fosforasi huoshwa nje ya mifupa, mapigo ya moyo huharakisha, maumivu ya kichwa, jasho jingi huzingatiwa.
Kwa sababu ya kuzidisha kwa vifaa vya ufuta mweusi, mkusanyiko wa umakini unazidi, oksijeni kidogo huingia kwenye ubongo, michakato ya mawazo hupungua, na shughuli za mifumo ya neva ya kati na ya uhuru imevurugika.
Kabla ya kuongeza mbegu kwenye chakula, unahitaji kuchunguzwa na mtaalam aliyehitimu na kujua ikiwa una uvumilivu wa kibinafsi. Inawezekana kwamba wataathiri vibaya utando wa mucous na kusababisha vidonda.
Kiwango cha juu cha mafuta ya sesame kwa siku ni vijiko 3. Kwa kiasi kikubwa, dalili zenye uchungu na hisia ya uzito ndani ya tumbo hufanyika.
Dhibitisho kamili kwa mbegu nyeusi za ufuta zimetengwa kwa wale ambao wameongeza kuganda kwa damu na wana shida na mfumo wa genitourinary. Vipengele vya mmea vinaweza kusababisha kuziba kwa mishipa ya damu, mishipa ya varicose, udhaifu, kusinzia, ufizi wa kutokwa na damu, kuongezeka kwa bawasiri na kuongezeka kwa joto la mwili. Kuna hatari ya mawe ya figo kwa sababu mbegu zina magnesiamu nyingi na fosforasi. Ngozi inakuwa ya manjano, harufu na kiwango cha mkojo hutolewa mabadiliko, ukanda wa siki na kichefuchefu huonekana, ikifuatana na kutapika kwa damu.
Mchanganyiko wa mbegu za ufuta mweusi na aspirini, asidi oxalic na derivatives ya estrogeni ni hatari kwa afya. Symbiosis hii inaweza kusababisha ugonjwa wa thrombophlebitis, kudhoofisha kuta za mishipa ya damu na kudhoofisha uchachaji.
Usitumie mbegu za ufuta mweusi kwa watoto chini ya miaka 6. Asilimia kubwa ya yaliyomo kwenye phytoestrogens yanaweza kuathiri vibaya asili ya homoni, kusababisha arrhythmia, na kudhoofisha ukuaji wa tishu zinazojumuisha.
Mapishi nyeusi ya ufuta
Wakati wa kuandaa sahani na mbegu nyeusi za ufuta, joto halipaswi kuzidi, kwani mbegu zinaweza kupoteza mali zao nyingi za uponyaji, na sifa za ladha hazitatamkwa. Kwa sababu hiyo hiyo, haifai kununua sesame kukaanga.
Kabla ya kuiongeza kwenye chakula, unahitaji kujaribu kuona ikiwa imekuwa chungu. Matunda yameunganishwa kwa usawa na bidhaa zilizooka, samaki, nyama, saladi za mboga, supu, uyoga na jibini. Wanaruhusu kuweka ladha na kusisitiza harufu nzuri.
Kuna mapishi yafuatayo ya mbegu nyeusi za ufuta, ambazo zina sifa ya lishe yao na kasi ya utayarishaji:
- Pie iliyokatwa … Chambua vitunguu 1, kata ndani ya cubes na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Gramu 400 za kabichi nyeupe hukatwa na kutupwa kwenye sufuria ya kukaanga. Kupika hadi laini. Kisha ongeza kijiko cha chumvi, jani la bay na Bana ya pilipili nyeusi. Koroga. Kitunguu cha pili pia hukatwa na kuongezwa kwa viungo vyote. Gramu 350 za kuku ya kukaanga ni kukaanga kwa dakika 7-8. Nyama imejumuishwa na kabichi, iliyokaliwa na chumvi na pilipili. Katika chombo tofauti, changanya vijiko 10 vya cream ya sour, kijiko cha haradali, mayai 4 ya kuku, vijiko 8 vya unga na vijiko 2 vya unga wa kuoka. Unga uliotayarishwa hutiwa juu ya mboga na kuinyunyiza mbegu za ufuta mweusi na mbegu za poppy juu. Preheat tanuri hadi digrii 180. Keki imeoka kwa nusu saa.
- Sausage na patties ya viazi … 180 ml ya maziwa ya joto ni pamoja na kijiko cha chachu, kijiko cha unga na kijiko cha sukari. Funika chombo na kitambaa na uondoke kwa dakika 15. Kisha ongeza chumvi kidogo, yai la kuku, 60 ml ya mafuta ya mboga na gramu 300 za unga. Unga hukandiwa na kuruhusiwa kunywa kwa dakika 50. Wakati huo huo, gramu 250 za viazi husafishwa na kuchemshwa. Baada ya hapo, inasukuma kando na kijiko cha siagi na chumvi kidogo. Chambua vitunguu, kata ndani ya cubes, kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu na ongeza kwa puree. Keki hufanywa kutoka kwa unga, na kujaza na vipande vya sausage huwekwa katikati. Panua mikate kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na karatasi ya ngozi, mafuta na yai iliyopigwa na uinyunyize mbegu za ufuta mweusi. Tanuri huwashwa moto hadi nyuzi 190 na kuoka kwa muda wa dakika 20.
- Mkate wa ufuta … Gramu 250 za unga wa semolina hupigwa kupitia ungo, pamoja na kijiko cha oregano na kijiko cha chumvi. Vijiko viwili vya mbegu za ufuta nyeusi na nyeupe vimechanganywa na kijiko cha mbegu za kitani. 70 ml ya mafuta na nusu glasi ya maji hutiwa kwenye mchanganyiko. Unga hukandiwa na kugawanywa katika sehemu 4, ambayo kila moja imekunjwa nyembamba na kukatwa vipande nyembamba. Halafu hutiwa mafuta, ikinyunyizwa na kitoweo na kuwekwa kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 170 kwa dakika 20.
- Chachokha … Gramu 250 za unga wa ngano hupigwa na kuunganishwa na kijiko cha unga wa kuoka. Katika chombo tofauti, piga mayai 5 ya kuku na vijiko 3 vya cream ya sour, 100 ml ya whey, chumvi kidogo na sukari na blender. Kisha ongeza unga na koroga kwa wakati mmoja. Pasha sufuria 2, mafuta na mafuta na usambaze unga sawasawa. Mimina gramu 10 za ufuta mweusi na mbegu za lin juu. Vyombo vimewekwa kwenye oveni iliyowaka moto hadi nyuzi 180 kwa nusu saa. Pancakes zilizookawa hutumiwa na mchuzi wa vitunguu-bizari.
- Toast na ndizi na siagi ya mlozi … Gramu 200 za lozi zilizopikwa, vijiko 2 vya asali, chumvi 2 na kijiko cha mafuta ya almond hupitishwa kwa njia ya blender. Mkate wa mkate uliokatwakatwa umepakwa mafuta na kukaushwa kwenye oveni. Ndizi 2, zilizosafishwa na kukatwa vipande vipande. Safu ya mafuta ya almond imeenea juu ya mkate. Weka ndizi juu na uinyunyize mbegu za ufuta mweusi.
- Mchele wa nazi … Kioo cha maji na 250 ml ya maziwa ya nazi hutiwa kwenye sufuria, huletwa kwa chemsha na gramu 200 za mchele wa nafaka pande zote huongezwa. Ongeza Bana ya pilipili nyeusi na chumvi. Inapaswa kuchemshwa kwa muda wa dakika 5. Kisha moto hupunguzwa na kupika kwa dakika nyingine 6. Koroga mara kwa mara. Kisha mchele huondolewa na kuruhusiwa kupoa. Kabla ya kutumikia, sahani hunyunyizwa na nazi na mbegu za ufuta mweusi.
- Pie ya nyama … Katika chombo, changanya 200 ml ya kefir, glasi 2 za unga, kijiko cha soda, yai ya kuku, chumvi kidogo na vijiko 3 vya mafuta. Unga hukandwa, unga huongezwa ikiwa ni lazima. Kisha imefungwa kwenye filamu ya chakula na kuwekwa kwenye jokofu kwa nusu saa. Wakati huo huo, gramu 400 za nyama ya ng'ombe, nusu ya vitunguu na karafuu 3 za vitunguu hukatwa. Kijani kilichokatwa, Bana ya pilipili nyeusi na kijiko cha chumvi huongezwa kwenye nyama iliyokatwa. Vitunguu hupunjwa, kung'olewa kwa vipande nyembamba na kuongezwa kwenye kujaza. Mimina vijiko 3 vya cream hapo na changanya vizuri. Unga uliopozwa umegawanywa kwa safu nyembamba, iliyotiwa mafuta na mafuta, na nyama ya kusaga imeenea katikati. Mipaka ya bure imeunganishwa katikati. Ni muhimu kwamba hakuna mapungufu mahali popote, vinginevyo juisi ya viungo itavuja wakati wa mchakato wa kuoka. Keki hiyo hupakwa na cream ya siki na kunyunyiziwa mbegu za ufuta mweusi. Kisha mapungufu madogo hufanywa juu, bila kuathiri chini. Oka kwa digrii 185 kwa dakika 35.
Sesame nyeusi huongezwa kwenye sahani za kitamaduni katika vyakula vya Kijapani, India, Thai, Australia, Pakistani na Canada. Imeongezwa kwa tofu, chokoleti, michuzi, dessert na sahani za jibini la kottage. Kozinaki na halva zimetayarishwa kutoka kwa mbegu zilizochwa na zilizoshinikwa.
Ukweli wa Ufuta wa Kuvutia
Mbegu za ufuta ni kati ya manukato ya zamani sana inayojulikana kwa mwanadamu. Kuna rangi ya dhahabu ya matunda, cream, nyekundu, hudhurungi, nyeupe na pearlescent.
Huko India, mmea unachukuliwa kuwa miujiza, na mbegu ni ishara ya kutokufa, kwani zina athari ya faida kwa viungo vya ndani, huimarisha michakato ya kimetaboliki na kuongeza kazi ya kinga ya mwili. Pia kuna imani kwamba bidhaa hiyo ni moja wapo ya vifaa kuu vya dawa ya ujana, kichocheo ambacho kimepotea kwa karne nyingi. Hadithi za Waashuru zinasema wakati ulimwengu uliumbwa, miungu ilionja divai iliyoingizwa na mbegu nyeusi za ufuta.
Katika hadithi za Kiarabu, kifungu "Sesame, fungua!" Hutumika mara nyingi. Inasababishwa na mali ya sanduku la mbegu nyeusi za ufuta kupasuka na bonyeza tabia ya kupendeza.
Ufuta ambao haujasindika hupoteza ladha na harufu baada ya miezi 3 ya uhifadhi. Na ikiwa utaiweka waliohifadhiwa, basi mali hazipotei ndani ya mwaka. Mafuta ya Sesame huhifadhi vifaa vyake vya thamani kwa karibu miaka 9.
Asilimia ya kalsiamu katika mbegu za ufuta mweusi ni kubwa sana kwamba ni mahitaji ya kila siku kwa mtu mzima.
Lita 70 za mafuta ya sesame hufanywa kutoka kwa kilo 200 za mbegu.
Tazama video kuhusu ufuta mweusi:
Umaarufu mpana wa ufuta mweusi ni kwa sababu ya muundo wake wa kipekee, mali ya dawa, thamani ya lishe na ladha. Mmea hauna adabu kwa hali ya hewa na husafirishwa kwa urahisi.
