Kiwanda cha kupendeza na kisichojulikana ni vitunguu vya tembo. Je! Ni tofauti gani kutoka kwa vitunguu vya kawaida na vitunguu, vitu vya utunzi, mali ya faida na madhara kutoka kwa matumizi. Mapishi ya Rocumball, ukweli wa kupendeza juu ya utamaduni wa bustani. Unaweza pia kutaja misombo inayotumika kibaolojia: allylcysteine, sitosterol, salicin, geraniol, stigmasterol, germanium, linalool, phloroglucinol, kaempferol.
Kwa msaada wa vitunguu vya tembo, unaweza kujikinga na magonjwa ya virusi wakati wa msimu wa janga, kujaza mwili na virutubisho muhimu na kuboresha ladha ya sahani.
Faida za kiafya za kitunguu saumu cha Tembo
Faida za rocumball zinahifadhiwa na matumizi ya massa na mishale ya mboga.
Hatua juu ya mwili:
- Inarekebisha mtiririko wa damu, kupanua mishipa ya damu na kukonda damu, hupunguza uwezekano wa kuganda kwa damu;
- Dissolves tayari imeweka alama za cholesterol na inazuia uundaji wa mpya;
- Huongeza uthabiti wa kuta za mishipa ya damu na valvu za moyo;
- Hupunguza uwezekano wa kubanana kwa platelet;
- Inayo athari ya antimicrobial, inazuia shughuli muhimu za virusi, bakteria na aina zingine za kuvu;
- Inaharakisha kipindi cha ukarabati baada ya magonjwa ya kuambukiza na kuzuia ukuaji wa shida;
- Inarekebisha kupumua kwa pua;
- Inayo athari ya antitoxic, inaharakisha utakaso wa ini na matumbo kutoka kwa sumu;
- Inachochea uzalishaji wa enzymes ya bile na utumbo;
- Inaharakisha motility ya matumbo, ina athari laini ya laxative;
- Huongeza hamu ya kula, huondoa upungufu wa vitamini;
- Inamiliki shughuli za antiparasiti, hutumiwa kutibu uvamizi wa helminthic;
- Athari ya kuthibitika ya kisayansi;
- Inaboresha msukumo na upitishaji wa ujasiri;
- Hupunguza shinikizo la damu na husaidia kulala haraka.
Athari ya kupendeza ya rockumbol imetamkwa sana kwamba ikiwa kuna maumivu ya meno, inatosha kushikamana na karafuu iliyokatwa kwenye fizi iliyo karibu na eneo lenye uchungu ili kulala kwa utulivu.
Katika dawa za kiasili, vitunguu vya tembo hutumiwa kikamilifu kwa magonjwa ya wengu, kwa matibabu ya kupooza kwa misuli ya uso na kutetemeka kwa ncha, kwa kuondoa colitis na enterocolitis.
Madhara na ubadilishaji wa matumizi ya rockambol
Moja ya mali hasi ya rockumbol ni maudhui ya asidi ya phytic. Inasumbua ngozi ya madini - fosforasi, magnesiamu na zinki, ambayo huathiri vibaya hali ya tishu mfupa. Matumizi mabaya ya vitunguu ya tembo yanaweza kuathiri vibaya ubora wa meno yako.
Kuna ubishani wa matumizi ya vitunguu vya tembo ambavyo vinapunguza matumizi yake:
- Ugonjwa wa jiwe la mawe na figo. Unaweza kusababisha harakati za mawe.
- Kidonda cha kidonda cha tumbo na duodenum katika hatua ya kuzidisha, gastritis inayomomomy. Hasira ya utando wa mucous huongezeka.
- Ugonjwa mkali wa figo - pyelonephritis, cystitis, glomerulonephritis. Hali inazidi kuwa mbaya.
- Kutokwa na damu kwa ndani ili sio kusababisha kuongezeka.
Vitunguu vya tembo vinapaswa kutumiwa kwa uangalifu:
- Pamoja na hedhi, muda wa mzunguko na upotezaji wa damu utaongezeka;
- Wanawake wajawazito, ili wasionyeshe uterasi;
- Wakati wa kunyonyesha - maziwa huanza kuonja uchungu wakati wa kutumia rockambol;
- Watoto chini ya miaka 2-3.
Tumbo la watoto halijaandaliwa kisaikolojia kwa ladha "kali". Mboga huletwa ndani ya lishe polepole, kwanza kusugua ukoko wa mkate nayo, na kisha tu mbichi.
Dalili zifuatazo zinaonyesha athari ya mzio na ulevi: maumivu ya matumbo maumivu, uwekundu wa utando wa midomo na mdomo, kiungulia. Inaweza kuonekana: maumivu ya kichwa, urticaria, ubora wa maono usioharibika - pazia mbele ya macho. Katika hali mbaya, spasm ya moyo hufanyika.
Mapishi ya vitunguu ya Tembo
Licha ya ukweli kwamba rocumbole ni ya familia ya vitunguu na ina ladha kama vitunguu wakati mbichi, ikiongezwa kwenye sahani moto, inampa ladha ya virutubisho. Haiwezekani kuelezea jinsi sahani itaonekana, lazima ijaribu.
Mapishi ya vitunguu ya Tembo ya Rocumball:
- Bandika … Ngozi ya juu iliyosababishwa huondolewa kutoka kwa vipande na makombora meupe laini ya ndani yameachwa. Panua karafu kwenye karatasi, nyunyiza na chumvi, pilipili nyeusi iliyokatwa, matawi ya thyme, nyunyiza kwa ukarimu na mafuta. Funga foil vizuri na uweke vifurushi kwenye oveni ili kuoka. Inatosha kupasha moto oveni kwa joto la 160-180 ° C. Wakati kitunguu saumu kinakuwa laini (inachukua saa moja), kufunua karatasi hiyo, ruhusu vipande kupoa, na kisha punguza massa kutoka kwenye mizani. Ili kuandaa tambi, kijiko 1 cha massa ya vitunguu, asali, vijiko 1, 5 vya siki ya mchele na vijiko 4 vya mafuta huongezwa kwenye bakuli la blender. Kuweka ni chumvi na pilipili ili kuonja. Inatumiwa na nyama na samaki sahani, iliyochanganywa na tambi.
- Kuvuna rockambol kwa msimu wa baridi … Njia rahisi zaidi: meno yaliyokatwa kutoka vichwa 10 hukatwa kwa urefu hadi sehemu 2. Pilipili ya pilipili, maganda 2, yaliyokatwakatwa kutoka kwa mbegu na vizuizi vyeupe, kata vipande 2 kwa urefu. Mboga huwekwa kwenye mitungi iliyokatwa lita moja na nusu ili wote wawe na kiasi sawa cha vitunguu na pilipili. Mimina maji ya moto juu ya mitungi, funika na vifuniko, wacha isimame kwa dakika 10. Baada ya dakika 10, maji hutolewa, na mitungi imefunikwa tena na vifuniko. Marinade hupikwa kutoka lita 1 ya maji safi, ikimimina kijiko cha chumvi na sukari ndani ya maji ya moto, mbaazi 10 za pilipili nyeusi na mbaazi 4 za allspice. Kabla tu ya kuzima marinade, kijiko 1 cha siki kali hutiwa ndani yake, angalau 9%. Katika kila jar ya vitunguu huweka majani 1, 5 bay, mimina marinade ya kuchemsha na kusongesha vifuniko. Ikiwa rockumbol nyeupe "inachosha", basi tumia kichocheo tofauti. Kiasi cha vitunguu na maji ni sawa. Kabla ya kuweka vidonge vilivyokatwa kwenye mitungi, mimina "majani" machache ya beets safi na pilipili, mbaazi tamu, vipande 2 kwa kila jar chini. Huna haja ya kumwaga maji ya moto juu ya mitungi; mara moja huanza kupika marinade. Chumvi na sukari hutumiwa kwa hiyo, kila g 50. Kabla ya kuzima chombo na marinade, 100 ml ya siki ya apple cider 6% hutiwa kwenye sufuria. Mitungi ya vitunguu pink ni sterilized kwa dakika 10 kabla ya rolling.
- Kuku na rocumball … Mzoga uliokatwa hukatwa kwa sehemu. Changanya rocumball iliyokatwa iliyokatwa, 600 g, rundo la thyme na sage (unaweza kuchukua mimea safi au iliyokaushwa), ongeza chumvi, pilipili. Nyama imeingizwa kwenye mchanganyiko huu na kuondolewa kwenye kontena lililofungwa kwa siku moja kwenye jokofu ili kuogelea vizuri. Baada ya kusafiri, kila kipande kinakaangwa kwenye mafuta ya alizeti hadi hudhurungi ya dhahabu, kuhamishiwa kwenye sufuria, marinade hutiwa, maji, mafuta ya sesame kidogo na glasi kamili ya bandari au sherry huongezwa. Chaza kuku juu ya moto mdogo kwa saa moja. Ni rahisi kutumia multicooker kuandaa sahani hii.
- Mkate na rocumball … Katika blender, saga aina kadhaa za jibini kwa kiwango sawa: cheddar, mozzarella, parmesan, ongeza vijiko 2 vya siagi iliyoyeyuka, kijiko 1 cha mafuta, glasi nusu ya mayonesi yaliyotengenezwa nyumbani, katika utengenezaji wa mafuta ambayo yalitumika. Siagi iliyooka (kichocheo kimeelezewa hapo juu) imeongezwa kwa kiwango cha vijiko 1-1, 5. Kuleta mchanganyiko kwa homogeneity kamili, ongeza chumvi, ikiwa ni lazima, ongeza pilipili. Inashauriwa kutumia pilipili ya kijani kibichi au nyekundu, nyeusi itaharibu ladha ya nati. Mkate wa meza hukatwa vipande nyembamba, kila mmoja hutiwa tambi pande zote mbili na kuweka kwenye microwave au kwenye karatasi ya kuoka, ambayo huwekwa kwenye oveni. Sahani hiyo inachukuliwa kuwa tayari wakati ganda la dhahabu hudhurungi linaonekana kwenye mkate. Katika microwave, vipande vya mkate ni vya kupendeza na vya kupendeza zaidi, lakini vipande kutoka kwenye oveni vinaweza kupatiwa moto.
- Saladi safi … Kata nyanya 2 bila kuondoa ngozi, matango 2, ngozi ngozi, pilipili 1 ya njano, mishale ya rockamboll, bizari na iliki. Kukata mara kwa mara. Viungo vyote vimechanganywa. Mavazi imeandaliwa katika bakuli tofauti: kijiko 1 kila moja ya haradali ya Dijon na mafuta ya mbegu ya malenge, ongeza chumvi. Msimu wa saladi, na unaweza kuonja mara moja.
Saladi za jadi na vitunguu hupata ladha ya kupendeza: jibini, beetroot, karoti. Ili usipoteze ladha ya lishe, isiyo ya kawaida kwa mboga ya kawaida ya mizizi, inashauriwa kula saladi za msimu sio na mayonesi ya kawaida, lakini na mtindi mwepesi au tamu.
Ukweli wa kuvutia juu ya rockambol
Kwa mara ya kwanza mboga ilipandwa huko Uhispania. Wenyeji walipenda ladha laini na wakaanza kuchukua nafasi ya vitunguu au vitunguu kwenye saladi ambazo vyakula vya Mediterranean ni maarufu. Mwanzoni, ililiwa mbichi tu, na kisha tu ndipo wakaanza kuitumia kwa kuongeza moto na kuvunwa kwa matumizi ya baadaye.
Hadi sasa, wanabiolojia wanakosa mahali pa kupeana mboga ambayo inachanganya ladha ya vitunguu na vitunguu, ingawa upendeleo umepewa Lukovs. Kwa kuwa anuwai hiyo ililimwa katika Zama za Kati, haikuwezekana kuamua ni aina gani za mmea zilizochukuliwa kama msingi. Kwa kweli, kwa kuonekana, Rocumball inafanana na vitunguu na mishale, na hali ambazo lazima zitolewe zinalingana na kilimo cha leek.
Aina hiyo ililetwa kwa nchi za Asia ya Kati katika karne ya 17. Mwanzoni, walianza kuilima sana, na kisha wakarudi kwenye vitunguu vya kawaida na vitunguu. Na sasa rockambol inapatikana zaidi porini. Katika maeneo madogo, mmea hupandwa nchini China, Korea na Thailand.
Aina hiyo ililetwa Urusi tu mwishoni mwa karne ya ishirini. Wapanda bustani walithamini ladha ya bidhaa hiyo, na wanabiolojia waliipa jina - hairstyle. Rockambol haijapata umaarufu, kama ilivyo katika nchi za Asia ya Kati, na imekuzwa kwa idadi ndogo.
Hii inaelezewa na hitaji la kuunda hali maalum - vitunguu vya tembo havina maana sana:
- Inahitajika kukata inflorescence ili malezi ya mizizi yaanze.
- Mara tu majani yanapoanza kugeuka manjano kidogo, mizizi lazima ichimbwe mara moja, vinginevyo vichwa vinaanza kuoza.
- Msimu wa mvua sana - mazao yataua kuvu, kavu - mizizi haijaundwa.
Tazama video kuhusu vitunguu vya tembo:
Ikiwa kuna fursa ya kuunda hali inayofaa, inafaa kupanda rockambol. Huu ni mmea wa kitamu na afya.
