Maelezo ya jamu ya Ceylon. Dutu muhimu zilizomo kwenye matunda. Muundo wao na yaliyomo kwenye kalori. Athari ya uponyaji na athari inayowezekana kutoka kwa utumiaji mwingi. Mapishi ya sahani ladha na isiyo ya kawaida kutoka kwa tunda hili. Ni muhimu kuzingatia kwamba kiwango kikubwa zaidi cha virutubishi kinapatikana katika matunda yaliyoiva ya ubaridi wa kwanza, kwa hivyo haupaswi kupuuza ukweli huu na kula matunda ya zamani na ambayo hayajaiva.
Madhara na ubadilishaji kwa Ceylon jamu
Wakati wanazungumza juu ya athari inayowezekana ya bidhaa fulani ya chakula, wanamaanisha matokeo ya matumizi yake kupita kiasi, na vile vile athari mbaya kwa mwili katika hali zingine za kliniki na uvumilivu dhahiri wa mtu binafsi.
Mashtaka ya jamaa ya Ceylon gooseberries ni:
- Magonjwa sugu ya tumbo na duodenum - inashauriwa kutumia ketembilla bila kuichanganya na bidhaa za maziwa zilizochomwa.
- Tabia ya upele wa ngozi - inashauriwa kupunguza kiwango cha bidhaa inayotumiwa ili kuwatenga kuzidisha kwa magonjwa ya ngozi.
Hadi sasa, hakuna ukiukwaji kamili wa ketembilla uliotambuliwa. Pendekezo pekee ni kuacha kuitumia kwa dalili za kwanza za ugonjwa.
Mapishi ya gooseberry ya Ceylon
Matunda ya ketembilla sio duni katika muundo na mali kwa aina zingine za gooseberries. Pamoja na msimamo thabiti kama jeli na harufu nzuri ya tamu, mara nyingi huwa kiungo kikuu katika utayarishaji wa jeli, jamu na mikutano. Jamu katika hatua ya mwisho ya kupika kawaida hupata hue yenye rangi ya kijani-zambarau. Na kutumia massa ya matunda kuandaa michuzi kwa vitoweo vya nyama, unaweza kupeana sahani yoyote ladha isiyo na kifani.
Fikiria mapishi na gooseberries ya Ceylon, kulingana na ambayo unaweza kupika sahani kitamu za kushangaza nyumbani ambazo sio duni kwa sahani kutoka kwenye menyu ya mgahawa:
- Nyama ya nguruwe na mchuzi wa ketembilla … Sisi hukata 500 g ya nyama vipande vipande na unene wa sentimita 2.5, ukichukua shingo kwa hili. Ikiwa ni lazima, piga mbali, chumvi na pilipili ili kuonja. Baada ya kupokanzwa mafuta ya mboga kwenye sufuria kubwa, acha kwenye moto wa wastani. Baada ya kukaanga nyama kwa dakika 4-5 kila upande hadi hudhurungi ya dhahabu, iweke kando na uandae mchuzi wa gooseberry. Ili kufanya hivyo, changanya glasi ya matunda na glasi nusu ya sukari na iache ichemke, na kuongeza cream ili kuonja. Kisha tunaweka nyama kwenye ukungu, kuweka juu yake safu ya vitunguu, kata kwa pete. Jaza minofu ya nyama na mchuzi ulioandaliwa, weka kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C na uoka kwa nusu saa.
- Ceylon gooseberry jelly na machungwa … Kulingana na matunda 1, 5, unapaswa kuchukua kilo 1, 7 ya sukari. Baada ya kuosha kabisa na kukausha matunda yote, toa gooseberries kutoka mikia, na machungwa kutoka kwa ngozi. Tembeza kila kitu kupitia grinder ya nyama kupata misa moja na uhamishe kwenye sufuria. Baada ya kuongeza sukari, chemsha kwa dakika 30, ukichochea mara kwa mara. Ili kuongeza ladha ya kisasa na isiyo ya kawaida, dakika 5 kabla ya kupika, weka majani machache ya siagi kwenye sufuria. Tunaweka ndani ya mitungi iliyokatwa, tufunge na vifuniko vya plastiki au chuma na kuiweka kwenye hifadhi baridi. Ikumbukwe kwamba jamu yenye harufu nzuri na yenye afya itapata msimamo wake wa mwisho tu baada ya kupoza kabisa.
- Vitunguu vilivyochapwa na gooseberries … Jaribu mchanganyiko wa kawaida na afya wa viungo viwili, faida ya pamoja ambayo itakuepusha na homa katika msimu wa baridi na msimu wa baridi. Usichukue matunda yaliyoiva zaidi kwa kuhifadhi. Chambua vitunguu laini na vikali kutoka kwenye safu ya juu ya maganda na uivunja ndani ya wedges. Sterilize mitungi kwa kutumia microwave au oveni, weka vitunguu ndani yao, ukijaza kwa uangalifu voids kati ya vipande na matunda. Chemsha marinade tamu na tamu na mimina juu ya yaliyomo kwenye mitungi. Chukua kiasi cha chumvi, sukari na siki kulingana na upendeleo wa kibinafsi, lakini inahitajika kwamba kujaza kuna ladha tamu na tamu. Baada ya kukunja makopo, yageuke kichwa chini, uwafunge katika blanketi la joto na wacha kupoa. Inashauriwa kula kabla ya mwezi mmoja baadaye.
- Ketembilla kavu … Njia bora ya kuhifadhi virutubisho vya bidhaa ni kukausha malighafi kwenye kavu, tanuri, au kwa kupigwa na jua kwenye eneo lenye hewa ya kutosha. Chagua tu matunda yaliyoiva, ambayo hayajaharibiwa, ukichagua matunda yote yaliyokunya na yaliyoiva zaidi. Uziweke kwenye kavu ya umeme, ukiweka hali inayotakiwa, au kwenye oveni, ukiacha kwa joto la + 60-70 ° С kwa masaa 5-8. Ni bora kuhifadhi bidhaa iliyomalizika kwenye mifuko ya kitani au vyombo vya glasi mahali pazuri na kavu.
- Mvinyo ya Ketembilla … Massa yenye juisi ya gooseberries ya kigeni inachukuliwa kama malighafi bora kwa kutengeneza divai, kwani inajulikana na uwezo wake wa kuchacha sana. Punga matunda na uma, uiweke kwenye chombo cha glasi na uanze kutengeneza syrup, ukichukua kilo 1 ya gooseberries kwa kilo 1 ya sukari na lita 1 ya maji. Baada ya kuongeza kioevu kinachosababishwa na mchanganyiko wa matunda, koroga na kufunika na tabaka kadhaa za cheesecloth, ukiacha kuchacha kwa wiki. Kiwango cha joto kilichopendekezwa ni kutoka 150 hadi 180 ° С. Ni muhimu kufanikisha mchakato wa uchakachuaji mwepesi bila asidi kali ya bidhaa. Koroga mara tatu kwa siku na kijiko cha mbao ili kuzuia ukungu. Wakati wa Fermentation ni mwezi mmoja na nusu. Baada ya hapo, futa divai iliyomalizika nusu, ukirudishe mahali pazuri kwa miezi 2 zaidi.
- Jelly bila kupika … Njia nzuri ya kuhifadhi mali zote muhimu za jamu ni kuipika, kupitisha matibabu ya joto. Kwa jelly mbichi, ambayo inaweza kutayarishwa kwa msimu wa baridi, unapaswa kuchukua kilo 1 ya matunda, lita 0.5 za maji na kilo 1 ya sukari. Berries hupangwa nje, peeled kutoka mabua na kushoto kwa siku. Kisha tunaweka sufuria juu ya moto na kuileta kwa digrii 95-98, bila kuiruhusu ichemke. Baada ya muda, syrup ya sukari itageuka kuwa misa inayofanana na jelly, ambayo imewekwa kwenye mitungi. Hifadhi mahali pazuri.
Ukweli wa kuvutia juu ya gooseberry ya Ceylon
Inajulikana kuwa kulingana na kiwango cha ukomavu na rangi ya ketembilla, kama aina nyingine yoyote ya jamu, mali ya matunda ya mmea huu pia hubadilika. Ikiwa gramu mia za matunda bado mabichi au mabichi yana 100-150 mg ya anthocyanini, basi kwenye massa nyekundu - tayari 300 mg. Kiongozi kamili katika suala hili ni ketembilla ya rangi ya zambarau nyeusi, ambayo inaweza kuitwa imeiva zaidi. Ni yeye anayechukuliwa kuwa muhimu zaidi na, zaidi ya hayo, ni kitamu sana.
Jinsia ya haki pia itavutiwa na habari juu ya mali nzuri ya mapambo ya jelly kutoka kwa matunda yaliyochaguliwa ya mmea huu. Maski ya massa ina mali ya kulainisha na ni nzuri kwa ngozi ya kuzeeka na kavu.
Tazama video kuhusu gooseberry ya Ceylon:
Kwa sababu ya ladha yake isiyo ya kawaida tamu na tamu, kwa kupatana na sahani zingine nyingi, jamu ya Ceylon inapata umaarufu zaidi na zaidi katika kupikia mwaka hadi mwaka, ikiwa ni nyongeza bora kwa vitoweo vya nyama, na pia dessert tamu huru ya kupendeza. Na uwepo wa idadi kubwa ya virutubisho hufanya iwe chanzo kisichoweza kubadilika cha vitamini kwa kudumisha afya kwa umri wowote!
