Maelezo ya uyoga wa msimu wa baridi. Dutu muhimu zilizomo katika mwili wa matunda wa Kuvu ya asali. Ina mali gani kwenye mwili, athari mbaya inayowezekana ikiwa inadhalilishwa. Mapishi na flammulina-velvety-mguu.
Madhara na ubadilishaji wa matumizi ya flammulina
Kwa faida zake zote, uyoga wa msimu wa baridi sio chakula cha kila mtu. Mstari ni ngumu kuchimba, ni rahisi kuichanganya na spishi zisizokula. Hata uyoga mchanga anayeonekana mzuri anaweza kuwa na vitu vyenye madhara vilivyopatikana kutoka kwa mazingira.
Watu wengine wanaweza kupata uchovu, usumbufu, kupoteza nguvu baada ya kula kiasi kikubwa cha asali agaric katika chakula. Athari hii ya upande ni kwa sababu ya kiwango kikubwa cha nyuzi na vitu vingine ngumu ambavyo ni ngumu kumeng'enya na kufanya uyoga kuwa chakula kizito. Ikiwa mwili wako haujatumiwa, hata idadi ndogo ya uyoga inaweza kuwa na wasiwasi.
Katika hali nadra (kwa mfano, ikiwa uyoga amekusanya vitu vya kigeni) baada ya kula asali ya msimu wa baridi, kichefuchefu na kuhara huweza kutokea. Vielelezo vya minyoo, na vile vile vyenye giza au kupaka rangi sana kwenye tovuti iliyokatwa, inapaswa kutupwa.
Mashtaka kamili ya uyoga wa msimu wa baridi:
- Mzio … Kama ilivyoelezwa hapo juu, flammulina ina uwezo wa kuongeza kinga na kuongeza upinzani dhidi ya mzio. Walakini, wakati mwingine uyoga huu wenyewe unaweza kusababisha dalili mbaya, zilizoonyeshwa kwa njia ya kuwasha, upele, utando kavu wa mucous, kutokwa na damu.
- Mimba na kunyonyesha … Uthibitishaji wa kuvu ya msimu wa baridi ni pamoja na vipindi wakati mwili wa kike uko hatarini haswa. Ni bora kuepuka kutumia ryadovka wakati kama huo. Hii itapunguza athari inayowezekana inayotishia ukuaji wa mtoto wako.
- Mwingiliano wa dawa za kulevya … Asali ya msimu wa baridi inaweza kuathiri ngozi ya dawa zingine, wasiliana na daktari wako juu ya hii. Vinginevyo, maumivu ya kichwa, wasiwasi na wasiwasi vinaweza kuonekana, katika hali mbaya, ugonjwa wa kisaikolojia na maoni yanaweza kutokea.
Mapishi ya uyoga wa msimu wa baridi
Wakati wa kuchagua uyoga wa msimu wa baridi wakati wa kununua, hakikisha ni thabiti ya kutosha na haijatiwa giza. Flammulina safi inaweza kuwekwa kwenye jokofu hadi wiki moja, ikiwezekana kwenye chombo kisichopitisha hewa.
Mapishi na flammulina-velvety-mguu
- Uyoga na mchuzi wa kitunguu manukato … Chukua uyoga 400 wa uyoga wa msimu wa baridi, vijiko 2 vya mafuta, karafuu 2 za vitunguu (iliyokatwa), vijiko 3 vya mchuzi wa soya, kijiko cha sukari nusu, kikundi kidogo cha shallots, kilichokatwa vizuri. Osha uyoga vizuri, ugawanye na kipande, kata vipande (ikiwa unatumia enoki ya kawaida ndefu, hauitaji kuikata). Chemsha uyoga wa asali katika maji ya moto kwa dakika 2-3, futa maji. Sunguka siagi kwenye skillet juu ya moto wa wastani, ongeza vitunguu, mchuzi wa soya, sukari na kitunguu. Ongeza uyoga na chemsha kwa dakika 10. Ikiwa ni nyembamba ya kutosha au imekatwa kwa uangalifu, sahani iko tayari kutumika.
- Pancakes za uyoga wa mtindo wa Kikorea … Andaa 200 g ya uyoga wa enoki wa msimu wa baridi, vijiko 2 vya unga, 1 tsp. mafuta ya mboga + kidogo kwa kukaanga, mayai 2 makubwa, 20 g ya karoti iliyokatwa vizuri, 10 g ya vitunguu, 5 g ya vitunguu au vitunguu kijani, chumvi, pilipili nyeusi kuonja. Kata uyoga kwa vipande, tenga kofia kutoka kwa miguu. Ongeza siagi na unga kwao, ukichanganya viungo vizuri. Ongeza mayai yaliyopigwa kidogo, mboga mboga na msimu kwa mchanganyiko. Preheat sufuria ya kukausha na mafuta kidogo na weka misa iliyo tayari juu yake, na kutengeneza pancake au pancake. Kahawia pande zote mbili na uziweke kwenye leso za karatasi ili kuondoa mafuta.
- Omelet ya uyoga na bacon … Ili kuandaa sahani hii, chukua: 300 g ya uyoga wa msimu wa baridi, glasi nusu ya vitunguu ya kijani iliyokatwa, karoti moja ndogo (iliyokunwa), mayai 4, vipande 5 vya bacon, mafuta ya kukaanga, chumvi na pilipili. Changanya uyoga, vitunguu kijani, karoti na mayai kwenye bakuli moja, chaga chumvi na pilipili. Katika sufuria yenye joto kali, kaanga bacon pande zote mbili, mimina mchanganyiko wa yai-uyoga juu yake. Wakati omelet imefanywa vizuri kwa upande mmoja, pindua kwa upande mwingine.
- Pasta ya uyoga wa mtindo wa Mashariki … Chukua gramu 50 za maharagwe mabichi, kijiko cha mafuta, kijiko cha vitunguu saga, vikombe 2 vya kuku, vikombe 2 vya maji, pilipili 1 nyekundu (iliyokatwa), karafuu 2 za vitunguu, kijiko cha mchuzi wa soya, kijiko ya mchuzi wa samaki, na kijiko kikuu cha pilipili nyeusi iliyokatwa, kijiko cha siki ya divai ya mchele, tambi 500 g, uyoga wa asali 500 g, vitunguu 3 vilivyokatwa, 1/3 kikombe majani yote ya basil, majani ya kikombe ya 1/4 ya kikombe. Kuleta maji kwenye sufuria kwa chemsha, ongeza maharagwe ndani yake, upika kwa muda wa dakika 2. Futa maji, punguza maharagwe. Joto mafuta ya mafuta kwenye skillet ndogo. Acha kwenye moto wa wastani, ongeza vitunguu iliyokatwa na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu (dakika 2-3). Ondoa kutoka kwa moto. Unganisha kuku ya kuku, maji, pilipili nyekundu na vitunguu saumu ya pili. Kuleta kwa chemsha, kupika kwa muda wa dakika 3. Ongeza mchuzi wa soya, michuzi ya samaki, pilipili na siki ya divai ya mchele na upike kwa dakika 2 zaidi. Ongeza maharagwe ya kijani na tambi, upika kwa dakika 3. Ongeza uyoga na vitunguu, pika kwa dakika nyingine 5-10 hadi kupikwa (kulingana na aina ya tambi). Futa, changanya tambi na basil na cilantro, nyunyiza na vitunguu vya kukaanga juu.
- Nyama ya jadi ya Kijapani na uyoga … Sahani hii ni mgeni mara kwa mara kwenye meza ya Asia wakati wa sherehe za Ijumaa, wakati watu wanakusanyika baada ya kazi kupumzika. Upekee wake ni kwamba viungo vyote vimetayarishwa kwenye sufuria na kitoweo, kilicho juu ya meza, na unaweza kuongeza viungo hivyo ambavyo wewe mwenyewe unaona inafaa. Kwa mchuzi utahitaji: 1, vikombe 5 vya maji, 2/3 kikombe cha mchuzi wa soya, 2/3 kikombe cha sukari nyeupe, 1/3 kikombe cha sababu. Viungo vingine ni pamoja na: 450 g iliyokatwa nyama ya nyama, 400 g iliyokatwa tofu, nusu kichwa kidogo cha kabichi, 200 g tambi, 200 g enoki, rundo kubwa la vitunguu kijani, kijiko 1 cha mafuta ya mboga, 4 mayai. Unganisha maji, mchuzi wa soya, sukari, na kwa sababu ya sufuria ili kutengeneza mchuzi. Joto mafuta kwenye sufuria ya kukausha, weka vipande vya nyama ndani yake, kaanga hadi hudhurungi. Mimina mchuzi kidogo, chemsha. Ongeza tofu, kabichi, tambi, uyoga na vitunguu kijani; chemsha hadi laini (kama dakika 5). Sahani kama hiyo hupewa sahani tofauti, ambayo hupeana boti za mchuzi na mayai mapya na yaliyoangaziwa badala ya kuvaa.
Ukweli wa kupendeza juu ya mguu wa flammulina wa velvety
Ingawa uyoga ni tajiri wa chuma, zinki na virutubisho vingine, inapaswa kutumika kwa idadi ndogo. Kati ya spishi karibu 200,000 za uyoga, ni 10% tu ni chakula, ambazo nyingi zinahitaji matibabu ya mapema.
Katika pori, uyoga wa msimu wa baridi hukua kwenye visiki vya majivu, mulberry, na miti mingine ngumu. Aina ya mwitu Flammulina inaweza kupatikana katika misitu ya majani kutoka Septemba hadi Machi, kwa hivyo jina lake "uyoga wa msimu wa baridi". Kwa Kichina, ryadovka inaitwa sindano ya dhahabu au uyoga wa dhahabu tu.
Aina zilizopandwa zinajulikana na shina lililopanuliwa na rangi nyeupe ya mwili wa matunda, ambayo inaonekana kwa sababu ya ukweli kwamba uyoga haujafunuliwa na nuru.
Mbali na antioxidants, enokitake ina ergothioneine. Asidi hii ya amino hutumiwa kikamilifu katika dawa za saratani, ikionyesha asilimia kubwa ya uponyaji uliofanikiwa kutoka kwa magonjwa. Utafiti kutoka Chuo Kikuu cha Kitaifa cha Singapore na uliochapishwa kwa mara ya kwanza mnamo 2005 ulionyesha kuwa shina la uyoga wa msimu wa baridi lina kiasi kikubwa cha protini "FIP-fve". Ni anticarcinogen yenye nguvu ambayo pia inalinda mfumo wa moyo na mishipa na inaimarisha mfumo wa kinga.
Tazama video kuhusu Flammulin:
Uyoga wa msimu wa baridi ni kiunga bora kwa supu, saladi, kozi kuu na vitafunio. Zinaonekana nzuri wakati zinatumiwa na huchanganyika na karibu kila bidhaa. Kwa idadi ndogo, wanaruhusiwa kutumiwa hata na watu walio na shida ya kiafya, kwa mfano, wanaougua shida na uzito na mmeng'enyo wa chakula, wagonjwa wenye ugonjwa wa arthritis, lupus, homa za msimu. Uyoga wa asali ni matajiri katika asidi ya amino na vitamini, ni rahisi kukua nyumbani au kwenye shamba la kibinafsi.
