Makala ya vole mapema, yaliyomo kwenye kalori, muundo na mali muhimu. Je! Kuna ubishani wowote wa kutumia? Mapishi ya sauti na ukweli wa kupendeza juu ya uyoga. Tofauti, inapaswa kuwa alisema juu ya asidi muhimu sana kwa mwili wa binadamu - glycine. Asidi hii ya amino inaboresha utendaji wa kumbukumbu, huongeza ufanisi, husaidia kupona kutokana na kiharusi au mshtuko wa moyo, jeraha la kiwewe la ubongo.
Sahani kutoka kwa volevik ya mapema ni kiboreshaji kamili kwa lishe muhimu kwa utendaji wa kawaida wa mwili wa mwanadamu.
Mali muhimu ya mfanyakazi wa mapema wa shamba
Dawa ya mapema ya watu wa Polevik haileti kiunga kwenye dawa, lakini kwa kuwa hakuna maandalizi ya awali inahitajika kabla ya kupika, mali ya faida na muundo tajiri wa virutubisho na asidi ya amino huhifadhiwa.
Hatua juu ya mwili:
- Inasaidia utendaji wa mwili ikiwa iko kwenye lishe iliyochoka ya wale wanaopunguza uzani, mboga na wale wanaofunga. Kwa sababu ya kiwango cha juu cha fosforasi, inaongeza lishe kwa ufanisi kama sahani za samaki.
- Inaboresha upitishaji wa neva na hupunguza shinikizo la damu kwa sababu ya ugumu wa misombo ya nitrojeni.
- Inarekebisha kiwango cha sukari katika damu bila kusababisha kuongezeka kwa sukari baada ya chakula kikubwa. Wagonjwa wa kisukari wanaweza kutumia bila kizuizi.
- Inazuia ukuaji wa upungufu wa damu.
- Huimarisha muundo wa tishu za misuli na husaidia kuongeza misuli kwa sababu ya protini inayoweza kumeng'enywa kwa urahisi katika muundo.
- Inazuia kutokea kwa mshtuko wa moyo na kiharusi, inakuza ukuzaji wa kazi za ubongo.
- Inapunguza kasi mabadiliko yanayohusiana na umri, inaboresha ubora wa ngozi na nywele. Kitendo hiki kinaendelea sio tu kinapotumiwa ndani, lakini pia kama wakala wa nje. Inaweza kutumika kama kiungo katika vipodozi vya nyumbani, vinyago vya uso.
Kwa kuwa sahani kutoka polevicus ya mapema zimeingizwa vizuri mwilini, zinaruhusiwa kuletwa katika lishe ya wagonjwa walio na historia ya magonjwa ya njia ya utumbo na viungo vya kumengenya, pamoja na kidonda cha peptic au kongosho, katika msamaha.
Madhara na ubadilishaji wa matumizi ya mfanyikazi wa mapema wa shamba
Kuna ubishani wa matumizi ya polevicus mapema - kutovumiliana kwa mtu binafsi kwa uyoga.
Haupaswi kuingiza uyoga kwenye lishe, ambayo mycelium ambayo imeundwa kwenye chungu safi za mbolea au mashimo ya silage, kwani ulevi unaweza kuonekana, ukifuatana na maumivu ya kichwa, kizunguzungu, kichefuchefu, utumbo, tumbo.
Inashauriwa kujizuia kula chakula wakati wa ujauzito ikiwa haukuchukua uyoga mwenyewe au ikiwa hii ni sahani mpya kwenye menyu.
Haupaswi kuongezea lishe ya watoto na uyoga hadi umri wa miaka 3, kwa sababu mimea ya matumbo na utengenezaji wa Enzymes hazijatengenezwa vya kutosha, "jaribio" linaweza kuishia kutofaulu. Kizuizi kinaweza kutokea kwa watoto walio na upungufu wa chakula.
Kwa kuwa sauti za mapema za uwanja zinakua katika asili ya "mwitu", ni muhimu kuchagua kwa uangalifu tovuti za mkusanyiko. Massa ya uyoga huchukua chumvi nzito za chuma, dioksidi kaboni na mvuke ya zebaki kutoka kwa mchanga na hewa. Uyoga kama huo unaweza kuwa na sumu.
Mapishi ya sahani kutoka Polevik mapema
Sauti ndogo za mapema za shamba zinaweza kuchemshwa, kukaanga, kung'olewa na chumvi. Sio lazima kuloweka na kuchemsha kabla, hii inaokoa wakati. Walakini, hii haimaanishi kwamba kujaza maji inapaswa kuachwa kabisa. Njia bora ya kuondoa uchafu na wadudu wadogo ni kuweka miili ya matunda baada ya kusugua maji baridi kwa dakika 20, ikizama kabisa. Nafaka za mchanga na chembe za ardhi zitazama chini ya tangi, na chembe za mmea na wadudu wataelea juu.
Mapishi kutoka Polevik Mapema:
- Omelette … Uyoga (400 g) laini kung'oa, piga mzizi wa parsley 1 na kaanga kila kitu kwenye sufuria ya kukausha na mafuta ya mboga. Dakika 7-10 kawaida hutosha uyoga kupika. Maziwa huvunjwa kwa uangalifu sana, wazungu na viini lazima watenganishwe. Punga viini na chumvi na pilipili kisha uongeze kwenye uyoga. Kwanza, unapaswa kutunza mchuzi wa uyoga - chemsha miili ya matunda, kwani vijiko 2 vya mchuzi ni vya kutosha. Ikiwa unataka kupata omelet na ladha tajiri, futa mchemraba wa mchuzi wa uyoga. Punga wazungu kwenye povu na pia mimina kwenye sufuria. Wote wamechanganywa. Ili omelet kukaanga sawasawa, inashauriwa kuiondoa mara kwa mara kutoka kwa moto, wacha inywe, na kuiweka kwenye moto tena. Kawaida inachukua mara 3-4 kuondoa omelet kutoka kwa moto, basi itakaangwa sawasawa. Inatumiwa kama sahani ya kando ya ham, ham, roll ya kuku. Ili kuboresha ladha, omelet ni mafuta moto na siagi ili iweze kufyonzwa sawasawa, au baridi na ketchup.
- Mchuzi wa uyoga … Chaguo konda bila nyama. Chambua karoti na vitunguu, kata vitunguu laini, chaga karoti kwenye grater ya kati. Kaanga vitunguu kwenye sufuria ya kukausha hadi uwazi, weka karoti na voles zilizokatwa (250 g), kaanga kwa dakika 8, ongeza chumvi, pilipili na uongeze na mimea ya Provencal. Ongeza mchuzi wa uyoga kufunika uso. Ili kuifanya, futa mchemraba wa bouillon. Kisha, ukichochea kila wakati, ongeza vijiko 1-2 vya unga wa ngano kwenye sufuria. Koroga kila wakati ili hakuna uvimbe. Mwishowe weupe na cream au siki. Wakati wa kupika ni dakika 20, pamoja na kusafisha uyoga na mboga. Inachanganya na sahani yoyote ya nyumbani: tambi, buckwheat, viazi zilizochujwa, mchele, mtama au shayiri.
- Supu rahisi na mdudu wa mapema … Uyoga uliosafishwa - vipande 20-30 ni vya kutosha - mimina maji baridi na upike kwa dakika 40-50, moto polepole. Kwa wakati huu, vitunguu vilivyokatwa na karoti vimekaangwa kwenye sufuria (ni bora kusugua karoti), viazi peel - vipande 3, kata ndani ya cubes. Uyoga uliochemshwa hutolewa nje ya sufuria, kukaanga kwenye sufuria pamoja na vitunguu na karoti, kila kitu kinarudishwa kwenye sufuria, viazi, vermicelli ndogo huongezwa, chumvi na pilipili huongezwa, jani la bay huongezwa na viazi ni kuletwa kwa utayari. Nyunyiza supu iliyoandaliwa kwenye bakuli na iliki iliyokatwa na bizari, weupe na cream ya sour.
- Supu ya jibini na nyasi za mapema za shamba … Lita 2 za mchuzi wa uyoga hupandwa mapema, voles safi huandaliwa - 200 g, viazi - vipande 4, jibini iliyosindikwa - pakiti 1, 5, karoti, vitunguu, nusu ya rundo la parsley na bizari. Vipande vya mboga vimeandaliwa kwa njia ya kawaida: karoti tinder, laini kung'oa vitunguu, kata uyoga vipande vipande, viazi kwenye cubes. Viazi huchemshwa kwenye mchuzi wa uyoga, karoti iliyokaanga na vitunguu, uyoga huongezwa. Jibini hukatwa na kuwekwa kwenye sufuria dakika 3 kabla ya utayari wa mwisho, ikichochea kwa nguvu, jibini inapaswa kufutwa kabisa. Sahani itageuka kuwa tastier ikiwa utasaga viungo vyote na blender. Kata wiki huongezwa kwa kila sehemu kabla ya kutumikia.
- Nyasi za mapema za shamba … Kwa kilo 1 ya voles, ni muhimu kuandaa: farasi - majani 2, vitunguu - vichwa 2, chumvi - vijiko 1.5, majani ya farasi na currant - majani 2 na 4, iliki - kikundi kizito, bizari na miavuli - 2 matawi. Steril sufuria ya enamel, chemsha maji ndani yake, futa na ruhusu kukauka chini ya kifuniko. Chambua uyoga, kata mimea na vitunguu. Uyoga huenea kwenye sufuria kwa tabaka, ikinyunyizwa na chumvi na mimea, na ukandamizaji umewekwa. Baada ya wiki 4-5, uyoga uko tayari. Wanaweza kuliwa mara moja, kupangwa tena kwenye jokofu ili isiharibike, au kuwekwa kwenye mitungi iliyosafishwa na kukazwa na vifuniko.
Kutoka kwa wafanyikazi wa mapema wa shamba inawezekana kupika sahani zote ambazo uyoga wa kula "hutangazwa" kama viungo, ambavyo vinaweza kupikwa mara tu baada ya kukusanywa, bila kuchemsha au kuloweka.
Ukweli wa kupendeza juu ya mwanasayansi wa mapema wa uwanja
Matunda huanza mnamo Juni na huisha mapema Agosti. Sehemu ambazo uyoga hupatikana zilikuwa zinalimwa kwa madhumuni ya kilimo, kuanzisha bustani za mboga. Mycelium inachukua mizizi tu kwenye mchanga ulio na humus.
Wachukuaji wa uyoga mara nyingi huita uyoga wa mapema wa shamba "uyoga wa haraka" au "champignon isiyokamilika". Walakini, kwa suala la ladha, bila kuwa mjuzi wa gourmet na champignon, haiwezekani kutofautisha uyoga.
Kabla ya kukusanya vole, ni muhimu kujilinda iwezekanavyo na jifunze kutofautisha spishi zinazoweza kuliwa kutoka kwa "washiriki" hatari zaidi wa ufalme wa uyoga - viti vya rangi ya rangi au agarics nyepesi, ambao kofia zake za hudhurungi nyepesi pia zina dashes. -dots. Tofauti kuu ni harufu nzuri ya uyoga, volva (mabaki ya blanketi ya uyoga) kwenye msingi wa mguu, mahali pa kutoka ardhini. Unapobanwa kwenye ngozi, haibadiliki kuwa ya manjano, haitiwi giza au kubadilisha rangi.
Aina sawa na shamba la mapema la shamba - shamba ngumu ya shamba. Haiwezekani kuwapa sumu, lakini ladha ya analog kuu ni duni sana - massa ni dhaifu, brittle, ladha ni kali.
Tazama video kuhusu mfanyikazi wa mapema wa shamba:
Kabla ya kuchukua uyoga, unapaswa kuchambua tofauti zote ili ikiwa kuna aina nyingine kwenye kikapu, itakuwa champignon.
