Zambarau ya Mokrukha: yaliyomo kwenye kalori na vifaa kuu vya uyoga huu. Kila kitu juu ya bidhaa hii, pamoja na faida ya mguu mwekundu wa manjano ya shaba na ubishani wa matumizi yake. Kula mokruha na kuunda sahani ladha zaidi kutoka kwake nyumbani. Faida za mokruha zambarau zimejulikana kwa muda mrefu. Inatumiwa vyema na wataalamu wengi wa lishe na gastroenterologists, ikiwa hakuna sababu ya kujihadhari na kutumia njano-nyekundu ya manjano kwenye chakula.
Madhara na ubadilishaji wa matumizi ya moss zambarau
Uyoga wowote lazima uletwe kwenye lishe yako kwa uangalifu na baada ya kushauriana na daktari. Bidhaa iliyoelezewa ni nzuri kwa kuwa ni ngumu kuichanganya na viumbe vyovyote vyenye sumu ambavyo vinazaa na spores.
Walakini, pamoja na faida zake zote dhahiri, mtu anapaswa kukumbuka juu ya ubishani wakati wa kuchukua mokruha ya zambarau:
- Ugonjwa wa njia ya utumbo … Uyoga wenyewe ni chakula kigumu kwa wale watu ambao wana shida dhahiri za tumbo. Njano ina idadi kubwa ya nyuzi na chitini, ambayo inaweza kusababisha shambulio la gastritis au kongosho.
- Gout … Shida kama hiyo ya kimetaboliki mwilini inaweza kuzidishwa na mzigo wa ziada juu yake kwa sababu ya matumizi ya moss ya zambarau. Ni bora katika kesi hii kuibadilisha na bidhaa za maziwa, mboga mboga, matunda na mayai.
- Watoto wadogo … Madaktari wanasisitiza juu ya ukweli kwamba mtoto chini ya miaka 3 haipaswi kuingiza uyoga kwenye menyu. Wataalam wengine wa lishe wanafikiria uwezekano wa kutumia bidhaa hii (baada ya kumalizika kwa wakati uliotangazwa) kwa njia ya uyoga wa chaza au champignon iliyokua bandia. Wazazi wanahitaji kusubiri kidogo na zambarau mvua hadi watoto wao wawe na umri wa miaka 10-14, kwa sababu mwili ambao haujafanywa tu hauwezi kuuiga.
- Mzio … Katika kesi hii, huwezi kufanya na urticaria rahisi. Edema ya Quincke ni moja wapo ya matokeo yasiyofaa ya hamu hiyo ya kutofautisha menyu yako. Uthibitishaji wa moss zambarau ni pamoja na kutovumiliana kwa kibinafsi kwa bidhaa. Kwa hivyo, kabla ya kuitumia, unapaswa kushauriana na mtaalam wa mzio.
Mapishi kutoka mokruha ya zambarau
Kwao wenyewe, uyoga ni wa ulimwengu wote kwa kuwa wanaweza kuliwa kuchemshwa, kukaanga, chumvi na makopo. Pia huenda vizuri na unga ikiwa unataka kujipaka na mikate au vifuniko.
Wataalam wa upishi wanashauri kutumia mokruha ya zambarau katika sahani zifuatazo:
- Vitafunio vya Kikorea … Ili kuandaa sahani hii, inahitajika kusafisha uyoga kwa uangalifu kutoka kwenye filamu, na kisha uwachemshe hadi upikwe kabisa (dakika 15-20). Baada ya kuzikaanga pamoja na vitunguu, unahitaji kuongeza sio karoti za Kikorea za maandalizi yako mwenyewe kwa bidhaa inayosababishwa. Unaweza kuweka sahani inayosababishwa na mafuta, lakini usiiongezee.
- Sandwichi za moto … Ikiwa unataka kujaribu sahani kama hiyo, unaweza kutumia mkate mweusi na mweupe. Kwa madhara kidogo kwa afya yako, ni bora kuipika bila kutumia mayonnaise. Kwenye msingi uliomalizika, ni muhimu kuweka moss wa zambarau uliochemshwa na kuongeza jibini, nyanya, matango na kuku iliyotibiwa joto au nyama ya sungura. Kabla ya kutumikia, sahani kama hiyo inapaswa kupambwa na mimea kwa athari kubwa.
- Mchuzi wa moss wenye manjano. Katika kesi hii, tunazungumza juu ya lishe bora, lakini nyongeza ya kalori ya chini kwa nyama. Pamoja na mmeng'enyo wa uyoga kama huo, huwezi kuogopa kuichanganya hata na nyama ya nguruwe. Wataalam wa lishe wanashauri kuchanganya na cream ya siki au mchuzi wa soya. Inashauriwa kuongeza mlozi uliokatwa au walnuts wakati wa kuunda kiboreshaji kama hicho cha lishe. Kivutio cha mchuzi huu kawaida ni jozi ya squash, ambayo ni bora kupata siki.
- Omelet na zambarau mvua … Sahani ya jadi inaweza kuwa tofauti na uyoga huu. Baada ya kuwavukiza hadi kioevu kinapotea, unapaswa kuongeza plommon iliyokatwa kwao. Katika kesi hiyo, nyanya iliyokatwa vizuri na mayai machache (kulingana na idadi ya watu watakaokuwepo kwenye chakula) haitaumiza. Msimu umeongezwa kwa ladha, lakini pilipili nyeusi ni bora.
- Casserole kwenye karatasi ya kuoka … Kilo ya moss ya rangi ya zambarau inapaswa kusafishwa vizuri na kung'olewa. Baada ya hapo, lazima ipikwe kwa dakika 15 na uweke juu ya viazi iliyokatwa vizuri na vitunguu. Ikiwa unataka, unaweza kuongeza gramu 100 za jibini (ikiwezekana aina ngumu), baada ya hapo muundo wa uyoga na mboga lazima utiwe na cream au cream (inashauriwa kuongeza mchuzi uliopo wa uyoga). Unaweza kuzibadilisha na mayonnaise, lakini bidhaa hii haifai kwa watu wote. Chumvi na viungo huongezwa kwa hiari ya mtu anayejiandaa mwenye moyo, lakini wakati huo huo chakula chenye afya.
- Supu ya mokruha supu … Inafanywa kwa urahisi ikiwa utazingatia uwiano wote muhimu. Ili kuitayarisha, unahitaji kuchemsha kilo 0.5 za uyoga kwa nusu saa. Kisha ongeza viazi 5 zilizokatwa kwa mchuzi. Mpaka wawe tayari kabisa, sahani inapaswa kutawanywa na tambi. Kwa kweli, spaghetti ya ngano ya durum inapendekezwa. Kugusa mwisho ni viungo katika mfumo wa pilipili ya rosemary na nyeusi, Bana ya kila moja ya viungo vilivyopigwa.
- Okroshka na zambarau mvua … Ikiwa una hamu ya kuonja supu baridi, basi uyoga huu unafaa kabisa katika kesi hii. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuchukua viazi zilizopikwa (vipande 3), mayai (vipande 3) na nyama (kuku bora) na kuongeza kvass, whey au maji ya madini kwao. Wakati huo huo, mtu asipaswi kusahau juu ya kiunga kikuu katika mfumo wa kilo 0.5 za mokruha, ambayo, pamoja na vifaa vilivyopigwa, inauwezo wa kulisha watu 6.
- Pilipili iliyojaa … Watu wengi wamezoea kujaza mboga hii na nyama na mchele. Ikiwa unataka kutofautisha menyu yako, unaweza kujaribu kuongeza mokruha ya zambarau kwenye viungo vilivyopigwa. Hapo awali, lazima iwe kukaanga au kuchemshwa. Kile kinachoangaziwa katika sahani hii itakuwa nyongeza ya makapi ya buckwheat kwa kujaza. Unaweza kupika pilipili iliyojaa kwa njia hii katika kuweka nyanya na kwa kukaanga na nyanya mpya (chaguo hili ni bora zaidi).
- Pancakes za viazi na kujaza uyoga … Zambarau ya Mokruha ina muundo mzuri sana, ambao ni mzuri kwa kuunda sahani hii. Pancakes zilizo na ujazo kama huo zinatayarishwa kwa kutumia 800 g ya viazi na 500 g ya mguu wa manjano. Katika mboga iliyokunwa vizuri, ongeza mayai 2, 2 tbsp. vijiko vya unga na chumvi kidogo. Kwa kujaza, inatosha kuchanganya vitunguu na uyoga, baada ya hapo ni muhimu kufunika misa inayosababishwa katika mikate ya viazi na kukaanga hadi kupikwa kwenye mafuta ya mboga.
- Pies na zambarau mvua … Wanaweza kutengenezwa wote kwenye unga wa chachu na wakati wa kuongeza kefir kwenye msingi. Inashauriwa pia kutumia unga wa kuoka ikiwa huna wakati wa unga. Vijiko 5 vya kutosha vya dutu sawa na oksijeni 1 kg ya unga. Kuhusu ujazo, unaweza kujaribu kwa kuongeza kwa kilo 0.5 ya mokruha viazi kadhaa vya kati, 300 g ya vitunguu na mayai 3 (bata au goose itaongeza viungo kwenye sahani). Baadhi ya gourmets wanapendelea kuongeza chika kwenye kujaza pia.
Mapishi ya mokruha ya zambarau kawaida ni rahisi na hayahitaji raha maalum za upishi. Walakini, uyoga ni kati ya vyakula ambavyo vinahitaji kuongezeka kwa umakini kutokana na sumu nyingi kutokana na matumizi yao yasiyofaa. Katika suala hili, miguu ya manjano yenye shaba-nyekundu ni hatari zaidi ikilinganishwa na chanterelle ile ile ya uwongo, kwa hivyo, jambo hilo ni katika uwezo tu wa kupika sahani iliyo na afya na kitamu kwa familia nzima.
Ukweli wa kuvutia juu ya moss zambarau
Mtaalam wa mimea wa Ujerumani Jacob Schaeffer alivutiwa na uyoga huu, ambaye mwishoni mwa karne ya 18 (1774) aliorodhesha ugunduzi wake kama aina ya champignon. Ulinganisho kama huo hauhusiani na kuonekana kwa manyoya ya mvua, kwa sababu hupata rangi kama hiyo wakati wa kutunzwa au kutibiwa joto.
Watafiti wengine wa nafasi za misitu bado wanaona uyoga huu kama bidhaa ya jamii ya nne. Kwa muonekano wake wote bila upendeleo, yeye ni zawadi muhimu ambayo maumbile yametupatia. Muonekano wake wa kuchukiza haukuzuia watu wengi ulimwenguni kutumia uyoga kama njia ya kupambana na magonjwa ya virusi na ngozi.
Mahali pendwa ya moss ya zambarau iko karibu na pine na birch, ambapo inazaa kikamilifu kupitia pores. Kwa ukweli huu, kuna habari kidogo ya kupendeza, lakini wakati huo huo, manjano hayana waigaji, ambayo chini ya uyoga usioweza kula au unaotishia maisha. Haiwezekani kuwapa sumu ikiwa haikua karibu na biashara zenye sumu.
Ikumbukwe pia kwamba kuondoa filamu kutoka kwa kofia ni sharti la kutumia bidhaa hii kwa chakula. Vinginevyo, hata mtu ambaye hana chaguo juu ya chakula hataweza kula.
Tazama video kuhusu mokruha ya zambarau:
Utungaji wa moss zambarau ni uwezekano mkubwa wa kuzungumza juu ya faida za uyoga huu kuliko juu ya hasara zake. Walakini, kabla ya kula kitu, unahitaji kufikiria juu ya matokeo ya kitendo kama hicho. Ni bora kufurahiya bidhaa ambayo ina ladha nzuri baada ya kushauriana na daktari.
