Shank ya nguruwe ni chakula maarufu katika vyakula vingi. Ina uhalisi wa upishi wa karne nyingi wa utayarishaji. Katika nchi yetu, pia ina mapishi mengi. Soma kuhusu mmoja wao hapa chini.
Yaliyomo ya mapishi:
- Viungo
- Kupika hatua kwa hatua
- Kichocheo cha video
Nyama ya nguruwe za nyumbani mara nyingi sio kitu cha ziada, lakini msingi wa chakula cha kila siku. Inatumika kwa kupikia kebabs, cutlets, chops. Nguruwe huchemshwa, kuoka, kukaanga, broths na mengi zaidi. Katika hakiki hii, tutazungumza juu ya jinsi ya kupika kitamu sehemu ya chini ya shank (ham) - shank.
Mguu huu wa mguu wa nguruwe ni maarufu sana nchini Ujerumani, Jamhuri ya Czech na Uholanzi. Lakini hivi karibuni, wahudumu wetu pia wanapendelea kuipika. Kwa kuongezea, tayari kuna tofauti nyingi za kupikia, na moja yao ni knuckle ya nguruwe iliyooka kwenye oveni kwenye mchuzi wa limao. Sehemu hii ya mzoga ina muundo laini na wa juisi, inageuka kuwa laini na yenye kuridhisha. Sahani kama hiyo itakuwa mapambo mazuri kwa meza zote za sherehe na za kila siku. Katika kesi hii, knuckle hutumiwa mara nyingi pamoja na ngozi, kwa sababu ina jeshi kubwa la vitu muhimu vya kufuatilia na vitamini.
Ili sahani iwe na mafanikio makubwa, lazima kwanza uchague shank sahihi. Nunua kutoka nyuma ya mguu wa nguruwe, kwa sababu ina nyama zaidi na mafuta kidogo. Chunguza muundo wa nyama wakati wa kukatwa: haipaswi kuwa na maeneo yaliyopigwa juu yao. Pia, bonyeza kwa nguvu kwenye nyama ya nguruwe na kidole chako: ikiwa uso unarudi haraka kwenye nafasi yake ya asili, bidhaa hiyo ni ya hali ya juu. Rangi ya ham haipaswi kuwa giza. Nunua nyama na mafuta meupe. Kweli, kwa kweli, harufu! Inapaswa kupendeza na tamu kidogo.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 294 kcal.
- Huduma - 1 shank
- Wakati wa kupikia - masaa 2 ya kusafiri, masaa 2 kuoka
Viungo:
- Nguruwe ya nguruwe - 1 pc.
- Mayonnaise - 150 g
- Haradali - 1 tsp
- Limau - pcs 0.5.
- Mchuzi wa Soy - vijiko 3
- Vitunguu - 2 karafuu
- Chumvi - 1 tsp au kuonja
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana au kuonja
- Viungo na manukato yoyote kuonja
Hatua kwa hatua kupika nyama ya nguruwe kwenye mchuzi wa limao
1. Weka mayonesi, haradali na mchuzi wa soya kwenye chombo cha kuokota.
2. Koroga chakula vizuri ili ugawanye sawasawa.
3. Chambua vitunguu na uikate vizuri. Unaweza kuiweka kupitia vyombo vya habari. Ongeza vitunguu kwenye mchuzi.
4. Osha limau, kata katikati na ukate juisi kutoka nusu ndani ya mchuzi. Ongeza chumvi, pilipili ya ardhini na viungo vyako unavyopenda. Koroga chakula vizuri.
5. Futa knuckle ya nguruwe na kitambaa cha kuosha chuma ili kuondoa ngozi nyeusi, ikiwa ipo. Suuza chini ya maji ya bomba na futa kavu na kitambaa cha karatasi. Tumia kisu kirefu kikali kutengeneza punctures kirefu ndani yake. Kupitia kwao, marinade itaingia ndani ya shank. Panua marinade pande zote za nyama na uondoke kusafiri kwa masaa 2. Lakini unaweza kuhimili mguu kwa muda mrefu, kwa mfano, usiku.
6. Baada ya wakati huu, weka shank kwenye sleeve ya kuoka au fungia na foil ya kushikamana. Weka kwenye karatasi ya kuoka na tuma kuoka kwenye oveni moto hadi 200 ° C kwa masaa 2.
7. Ikiwa unataka nyama iwe na hudhurungi, basi dakika 20 kabla ya kupika, ikifunue kutoka kwenye foil au kata sleeve. Kutumikia shank moto. Ingawa imehifadhiwa, pia itakuwa ladha. Kwa mfano, inaweza kutumika kwa njia ya nyama ya nguruwe ya kuchemsha, kueneza kwenye kipande cha mkate.
Tazama pia kichocheo cha video juu ya jinsi ya kupika knuckle ya nguruwe (goti la nguruwe).
