Maelezo ya champedak ya matunda. Muundo na yaliyomo kwenye kalori ya matunda, yaliyomo kwenye virutubisho na mali zao. Tahadhari zinazowezekana na ubadilishaji. Mapishi na champedak.
Madhara na ubishani wa bingwa
Kama sheria, tunda hili ni salama kwa vikundi vyote vya watu na linaweza kuliwa bila vizuizi, kwa mipaka inayofaa. Walakini, kuna tahadhari kadhaa katika kufahamiana na "kigeni" yoyote, na Champedak haitakuwa ubaguzi.
Matokeo ya unyanyasaji wa champedak:
- Uzito … Sio siri kwamba matunda mengi ya kitropiki yana lishe zaidi kuliko wenzao wa "bara". Yaliyomo ya kalori ya champedak, jackfruit, cupuasu, mkate wa mkate na spishi zingine zinazohusiana ni kati ya 100 hadi 150 kcal kwa g 100, na matunda ya mtu binafsi yatakuwa na kilo kadhaa. Wakati huo huo, massa yao huharibika haraka, kwa hivyo inashauriwa kula matunda yaliyokatwa mara moja. Hii inaweza kusababisha kuongezeka kwa uzito haraka, haswa wakati wa kula mafuta ya wanyama na wanga tata kwa usawa.
- Tumbo hukasirika … Kwa sababu ya nyuzi nyingi, kula kupita kiasi kwa Champedac kunaweza kusababisha umeng'enyaji wa chakula, ubaridi, viti vichafu, uvimbe, na dalili zingine za usumbufu wa mmeng'enyo.
Ni marufuku kabisa kwa watu wa aina fulani kula massa ya tunda hili. Kawaida hii inatumika kwa wale wanaougua magonjwa ya papo hapo au sugu. Ikiwa una shaka juu ya usalama wa kutumia bidhaa yoyote isiyo ya kawaida, hakikisha uwasiliane na daktari wako juu ya suala hili.
Dhibitisho kamili kwa matumizi ya Champedak:
- Athari ya mzio … Asilimia fulani ya watu ni mzio wa matunda anuwai, na Champedac iko kwenye orodha hii. Kuwa mwangalifu wakati wa kwanza kujaribu chakula chochote kinachotumia massa ya tunda.
- Magonjwa ya damu … Ikiwa unasumbuliwa na shida ya kuganda damu, kutumia Champedac kunaweza kuharakisha kuganda na kuzidisha afya yako.
- Ugonjwa wa kisukari … Kwa sababu ya kiwango cha juu cha wanga, matunda hayapendekezi kwa wagonjwa wa kisukari.
- Uingiliaji wa upasuaji … Chempedak inapaswa kutengwa na lishe ikiwa shughuli ngumu zimehamishwa hivi karibuni, haswa na upandikizaji wa tishu.
- Mimba … Athari za matunda mengi ya kigeni kwenye mwili wa mwanamke mjamzito hazieleweki vizuri. Vile vile huenda kwa kipindi cha kunyonyesha. Ni bora kuangalia data ya kisasa juu ya ubadilishaji wa Champedak na daktari wako au daktari wa watoto.
Mapishi na champedak
Matunda yenye kabohaidreti hayatoshi tu wakati wa kukaangwa au kuliwa mbichi, lakini pia katika bidhaa zilizooka, pipi, saladi za matunda na vitafunio. Ndizi, jackfruit, durian, matunda ya mkate, machungwa, embe, jordgubbar, mananasi, parachichi, kakao, nazi, viazi, karoti, viazi vikuu, malenge, pamoja na viungo - pilipili pilipili, asafoetida, vitunguu kavu, vitunguu, tangawizi, mafuta ya ufuta, korosho, mbegu za alizeti, asali, agave, kadiamu, mdalasini, nutmeg
Mapishi na champedak:
- Ice cream ya nazi na champedak … Kichocheo hiki kitachukua wastani wa dakika 30 kuandaa chakula kwa watu 10. Andaa 250 g ya champedak isiyo na mbegu, glasi nusu ya sukari, vikombe 3 vya maziwa ya nazi, kijiko cha chumvi nusu. Tengeneza champedac katika blender ili kuvunja nyuzi na kuunda laini. Hamisha kwenye sufuria ya kati, ongeza sukari, chumvi na maziwa ya nazi. Kuleta kwa chemsha na kupika kwa dakika nyingine 2-3. Funika na ubaridi, wacha mchanganyiko ukae kwa masaa 2. Kisha weka kwenye mtengenezaji wa barafu au friza mpaka iwe ngumu.
- Uswisi roll na champedak … Ili kuunda roll ya biskuti na kujaza cream, utahitaji: 120 ml ya viini vya mayai, 100 g ya sukari ya limao, 8 g ya asali, 20 ml ya mafuta ya mboga, 15 ml ya maziwa, 200 ml ya wazungu wa yai, 65 g ya unga. Unganisha 45 g ya sukari na viini vya mayai, changanya kidogo. Weka bakuli juu ya sufuria ya maji ya moto, endelea kuchochea viini hadi sukari itakapofunguka. Katika chombo tofauti, changanya asali, siagi na maziwa, pia ipishe moto ili bidhaa zifute, piga kwa upole hadi laini. Hatua kwa hatua ukiongeza sukari kwa wazungu wa yai, uwapige na mchanganyiko hadi "kilele" mnene kitatokea. Changanya kiini na misa ya protini katika sehemu ndogo. Pepeta unga na pia unganisha na viungo vya hapo awali. Tunaeneza sahani ya kuoka na karatasi ya ngozi, mimina misa ya biskuti juu yake, sawasawa kuisambaza kwa ndege nzima. Gonga ukungu kidogo ili kuondoa mapovu yoyote ya hewa ambayo yanaweza kuwa yameingia kwenye unga. Oka katika oveni iliyowaka moto saa 170 ° C, kwenye rack ya kati, kama dakika 15-20. Wakati karatasi ya unga iko tayari, ondoa na baridi kabisa kabla ya kutumia kujaza. Kwa yeye, fanya tu massa ya champedac kwenye blender kwa laini laini, laini laini. Paka unga na hiyo na uiingize kwenye roll na mshono chini.
- Keki ya jibini na champedak na caramel … Kwa dessert utahitaji: 250 g ya jibini la cream, mayai 2, kijiko 1 cha unga wa mahindi, glasi 1 ya mchuzi wa champedak, glasi 1 ya sour cream, theluthi ya glasi ya maziwa, 150 g ya biskuti zilizovunjika, 70 g ya siagi. Kwa caramel: mbegu za champedak za kukaanga 7-8, glasi nusu ya sukari, vijiko 2 vya maji, vijiko 2 vya cream ya sour. Preheat tanuri hadi 160 ° C, andaa mikunde ya cheesecake, ukipaka mafuta. Tunavunja kuki na mikono yetu au na processor ya chakula. Tunayeyusha siagi, ichanganye na makombo. Jaza chini ya ukungu na mchanganyiko, bonyeza kidogo na kijiko. Piga jibini la cream na sukari hadi "fluffy", ongeza viini moja kwa moja. Unganisha champedak na cream ya sour na maziwa, ongeza kwa jibini, ongeza unga wa mahindi. Katika chombo tofauti, piga wazungu, kama kwenye meringue. Unganisha na jibini. Jaza ukungu wa keki ya jibini karibu 3/4 kamili. Oka kwa dakika 20-25, mpaka dawa ya meno itoke kavu kutoka kwenye unga. Kwa caramel: Ikiwa mbegu za champedac ni mbichi, choma kwenye oveni kwa dakika 15, hadi ngozi ianze kupasuka. Baridi, toa maganda. Tengeneza caramel kwa kufuta sukari na maji juu ya moto mdogo. Mara tu caramel inapokuwa na rangi ya kahawia, toa kutoka kwa moto, changanya na cream ya sour, ongeza karanga na uweke juu ya keki za jibini zilizopangwa tayari.
- Champedak katika kugonga … Kichocheo cha kukaanga ni rahisi sana: tunahitaji massa ya champedak ya ukubwa wa kati, kikombe 1 cha unga wa mchele, glasi nusu ya maji, chumvi kidogo, mafuta kwa sufuria. Unganisha unga wa mchele, maji na chumvi hadi laini hadi itakapopigwa cream sawa. Jotoa skillet na siagi mpaka tone la unga litaangaziwa mara moja. Tenga vipande vidogo vya massa ya champedac, panda kwenye unga na uweke kwenye sufuria. Kupika kwa muda wa dakika 3 kila upande. Weka taulo za karatasi ili kuondoa mafuta. Kunywa moto.
- Paniki za Champedak … Tunachukua 220 g ya massa ya matunda, 180 g ya unga, kijiko cha unga wa kuoka, robo ya kijiko cha soda, kijiko cha chumvi, kijiko cha sukari, robo ya glasi ya maziwa, yai 1, 10 g ya siagi. Ikiwa unasafisha champedac mwenyewe, weka mafuta kidogo kwa mikono yako na kisu, kwani ngozi ya matunda hutoa kiasi kikubwa cha dutu nata ambayo ni ngumu kuosha na maji. Halafu, saga champedak kwenye blender, ongeza unga, unga wa kuoka, soda na chumvi. Fanya unyogovu katikati, mimina maziwa, yai, siagi ndani yake. Changanya hadi laini. Pasha skillet iliyotiwa mafuta kidogo juu ya moto wa wastani. Mimina unga katika sehemu ndogo, kaanga pancake kila upande hadi hudhurungi ya dhahabu.
Ukweli wa kupendeza juu ya bingwa
Sio tu massa, bali pia mbegu za matunda ya kigeni huliwa. Zinachemshwa, kukaangwa, kupondwa na kuhifadhiwa hadi msimu ujao, ikitumia kama mbadala ya unga. Mchanganyiko huu una nyuzi nyingi, virutubisho na ina fahirisi ya chini ya glycemic.
Mchanganyiko wa mizizi ya chempedac hutumiwa kutibu homa, magonjwa ya ngozi, pumu na kuhara, na hupunguza shambulio la wasiwasi na shinikizo la damu.
Miti ya mti wa chempedak ni ya ubora mzuri, ina nguvu na hudumu. Mara nyingi hutumiwa kama nyenzo ya ujenzi wa utengenezaji wa fanicha za nyumbani na boti, kamba hupotoshwa kutoka kwa tabaka zenye nyuzi, na rangi ya manjano hutolewa kutoka kwa gome, ambayo hutumiwa na Wabudhi kupaka nguo.
Huko Borneo, ngozi ya matunda inasindika na kuliwa, inayoitwa "mandai" au "dami". Inasafishwa nyeupe na kuwekwa kwenye brine kwa masaa kadhaa hadi miezi kadhaa.
Maeneo ya pwani yanafaa zaidi kwa kilimo cha matunda ya viwanda. Wengi wa chepedaka hupandwa katika majimbo ya kusini mwa India - Kerala, Andhra Pradesh na Tamil Nadu.
Champedak isiyoiva inaonekana kama mboga. Lakini wakati wa kukomaa kwa kiwango cha juu, tunda linaweza kujaza chumba chote na harufu kali ya gum ya matunda, na utamu wake sio duni kuliko embe. Mara nyingi Thais wanapendelea kula matunda ambayo hayajakomaa, na watalii wanahimizwa kuanza marafiki wao na vielelezo vitamu. Tazama video kuhusu tunda la champedac:
Champedak ni matunda ya mti wa kitropiki wa jina moja, kuibua inafanana na tunda dogo. Matunda nadra yana wingi wa vitamini, ambayo huongezewa kwa ukarimu na vitu vidogo na vya jumla. Champedak ina vitamini A na C, kalsiamu nyingi, fosforasi na chuma, asidi ya amino na antioxidants asili. Kukua katika maeneo yenye unyevu wa India, matunda hutumiwa kutibu magonjwa mengi na kuandaa sahani kadhaa. Inaweza kutumika kila wakati kuimarisha mfumo wa kinga na kuzuia wigo mzima wa "magonjwa ya ustaarabu", pamoja na mshtuko wa moyo, viharusi, kukosa usingizi, atherosclerosis, na uvimbe. Kwa kuongezea, kuni, ngozi na nyuzi za champedak hutumiwa sana katika maisha ya kila siku.