Ni nini kinachojumuishwa katika aki, yaliyomo kwenye kalori ya tunda. Ambao wanaweza na hawawezi kula, inaweza kufanya madhara. Jinsi ya kuandaa vizuri matunda ya mmea na nini unapaswa kujua juu yao. Kumbuka! Matunda mabichi yanaweza kudhuru kuliko msaada, kwani ina vitu vyenye sumu. Ndio sababu inashauriwa kusindika kabla ya matumizi.
Madhara na ubadilishaji wa matumizi ya aki
Ikiwa unakula matunda yasiyofunguliwa peke yako, basi kuna uwezekano mkubwa wa ulevi wa mwili. Katika kesi hiyo, maumivu makali ya tumbo, kuhara, kichefuchefu, au hata kutapika itaonekana. Ukiwa na dalili kama hizo, unahitaji suuza tumbo mara moja na maji safi (angalau lita 1) au kaboni iliyoamilishwa, ikifanya kwa bidii kulingana na maagizo. Athari hii ya bidhaa inaelezewa na ukweli kwamba ina dutu yenye sumu ya hypoglycine, ambayo huingia haraka ndani ya damu na kuvuruga kazi ya viungo vyote.
Aki haipaswi kuliwa:
- Kwa watoto … Mwili wao bado ni dhaifu sana kupigana na sumu, tumbo haliwezi kuchimba tunda hili haraka. Yote hii inajumuisha ukiukaji wa kinyesi, maumivu ya tumbo na athari zingine hatari.
- Wajawazito … Wakati wa kutumia aki, tishio la kuharibika kwa mimba huongezeka, haswa katika hatua za mwanzo. Katika kesi hii, haiwezi kuliwa kwa njia yoyote, hata kusindika kwa uangalifu.
- Na vidonda vya tumbo na utumbo … Ikiwa unatumia aki katika hatua ya kuzidisha kwa magonjwa haya, itawezekana kufungua damu na kuonekana kwa maumivu makali kwenye kitovu. Hii ni kwa sababu ya ukweli kwamba massa ya bidhaa hiyo ina nyuzi nyingi ambazo hukera utando wa mucous.
- Wakati wa kunyonyesha … Katika kesi hiyo, sumu inaweza kupatikana katika maziwa ya mama, ambayo itasababisha sumu ya mtoto.
- Uvumilivu wa kibinafsi kwa bidhaa … Ni nadra sana, na haswa kati ya wale wanaougua athari kadhaa za mzio.
Muhimu! Kama matokeo ya sumu na kupuuza, ugonjwa wa ini, kushuka kwa kasi kwa joto la mwili, kukosa fahamu kwa mwili, na hata kifo hujulikana mara nyingi.
Mapishi ya kupendeza
Kwa kuwa tunda hilo lina sumu katika hali ambayo haijaiva, ikiwa tu hupikwa kabla ya kuliwa, huchemshwa haswa. Hii hukuruhusu kuharibu vitu vyenye sumu ambavyo vinaunda muundo wake. Matunda kama hayo hutumiwa kwa uhifadhi, utayarishaji wa saladi, supu, sahani za kando, bidhaa zilizooka. Kuwa na ladha iliyotamkwa, wao husaidia kabisa bidhaa za asili ya mimea na wanyama.
Ikiwa haujagundua ubishani wowote wa matumizi, basi unaweza kutumia mapishi yafuatayo:
- Omelette … Kwanza kabisa, futa aki (pcs 7.) - toa na utoe mbegu. Kisha suuza vizuri na upike kwenye maji yenye chumvi kwa muda wa dakika 20. Kisha pindua massa kwenye grinder ya nyama, ukifanya vivyo hivyo na jibini la Adyghe (150 g). Kisha unganisha, piga katika yai moja, chumvi na pilipili. Baada ya hapo, pasha sufuria, mimina siagi iliyoyeyuka juu yake na mimina mchanganyiko, umefunikwa na kifuniko. Baada ya dakika 3, geuza omelette, punguza moto na ushikilie kwa dakika 1-2. Mwishowe, uhamishe kwa sahani, kata vipande kadhaa na uinyunyiza mimea.
- Jam … Kwanza, toa matunda kwa kuondoa mbegu zote kutoka kwao na kuondoa ngozi. Kwa jumla, watahitaji karibu kilo 2. Kisha osha gooseberries kwa kuipotosha kwenye grinder ya nyama. Ifuatayo, unganisha viungo hivi viwili, ongeza sukari (300 g) na maji (80 ml) kwao. Kisha weka tu sufuria kwenye moto mdogo, ikiiweka kwa dakika 50. Wakati huu wote, unahitaji kuchochea mchanganyiko mara kwa mara ili isiwake chini. Wakati misa iko tayari, izime na uiruhusu iwe baridi. Kwa sasa, andaa glasi 0, mitungi 5-lita, ambayo inapaswa kuoshwa vizuri na soda na sterilized. Vile vile vinapaswa kufanywa na vifuniko vya chuma. Sasa weka jam kwenye vyombo vilivyoandaliwa na uvihifadhi. Baada ya hapo, inabaki tu kuipunguza kwenye basement, kuiweka chini kwa siku 5.
- Keki … Utahitaji kupepeta vikombe 2 vya unga wa malipo, ambayo itahitaji kuchanganywa na mayai 5 yaliyopigwa. Ongeza kwa misa hii 50 g ya sukari, ikiwezekana sukari ya miwa, iliyowekwa na siki 1 tsp. soda ya kuoka, unga wa maziwa (pini 3) na wanga wa viazi (1 tsp). Sasa ongeza mtindi wa nyumbani (mtindi) kwa viungo, ambavyo vitahitaji si zaidi ya 150 ml. Ifuatayo, kanda unga ili iweze kuwa sawa na kama cream kali ya siki, uifunike na leso na upeleke kwa jokofu kwa saa moja. Wakati huo huo, andaa kujaza kwa kukamua na kuchemsha kilo 0.5 ya aki. Kisha inahitaji kumwagika kwa hali ya gruel. Kisha ondoa unga kutoka kwenye jokofu na uweke kwenye sahani ya kuoka iliyotiwa mafuta, fanya safu nyembamba ya kujaza juu na funika na unga tena. Weka ili kuoka katika oveni kwa muda wa dakika 30, baada ya wakati huu, jaribu kutoboa pai na dawa ya meno - ikiwa hakuna kitu kinachoshikamana nayo, basi unaweza kuitoa.
- Kuweka canning … Njia hii ya kuvuna matunda ni maarufu sana nchini Jamaica. Inajumuisha kung'oa matunda (kilo 3) kutoka kwa mbegu na maganda, matibabu ya joto katika maji ya moto kwa dakika 10, kukata massa na kuiweka kwenye mitungi iliyotiwa lita-0.5. Masi itahitaji kumwagika na "brine", kwa utayarishaji ambao unahitaji kuchanganya maji moto ya kuchemsha (300 ml) na sukari ya unga (karibu 400 g). Wanapaswa kuwa moto juu ya moto mkali mpaka kingo kavu itafutwa kabisa. Kwa kuongezea, muundo huu hutiwa ndani ya matunda yaliyowekwa kwenye mitungi, ambayo huvingirishwa tu na vifuniko. Uhifadhi uliomalizika umewekwa mahali pazuri, ambapo huhifadhiwa wakati wote wa baridi. Hii inaweza kuwa basement au jokofu.
- Casserole … Sugua jibini la jumba (850 g) kupitia ungo, ongeza sukari (180 g), chumvi (Bana), cream ya sour (vijiko 7), unga wa malipo (150 g) na mayai (majukumu 3) Kwa hiyo. Sasa whisk mchanganyiko huu na blender na uweke kwenye sahani ya kuoka iliyotiwa mafuta. Ifuatayo, weka hapa matunda ya aki ya kuchemsha na kusaga (300-400 g). Mimina unga juu na safu nyembamba na uweke chombo kwenye oveni kwa dakika 20-30. Baada ya wakati huu, casserole inapaswa kuwa hudhurungi. Kichocheo hicho hicho kinaweza kutumika kwa stima pia.
Kumbuka! Matunda ya mmea yanaweza kukaangwa bila mafuta, kwa kuwa yana maji na hupuka haraka.
Ukweli wa kuvutia juu ya aki
Nchi ya Aki yote ni Afrika Magharibi. Hapa mti hukua mwitu, na katika Bahamas na Antilles, huko Jamaica, katika nchi za Amerika ya Kati, hupandwa kikamilifu kwa sababu ya chakula na mapambo. Mashamba madogo yanapatikana nchini Kolombia na Suriname.
Jamaica inachukuliwa kuwa muuzaji nje mkuu wa aki, kutoka ambapo matunda huingizwa ulimwenguni kote kwa fomu ya makopo, kama mananasi. Mara nyingi huuzwa kwenye makopo ya chuma yenye ujazo kutoka 200 hadi 500 ml, ambayo inaweza kununuliwa kwenye duka kuu. Bidhaa maarufu zaidi ni chakula cha makopo cha Ackee. Kampuni ya utengenezaji hupata hadi $ 13 milioni kila mwaka kwa utekelezaji wao.
Matunda ya mmea hutumiwa kwa malengo ya nyumbani - barani Afrika, hutumiwa kutengeneza sabuni. Katika bara hili, hutumiwa kupika hasa kwenye supu, kabla ya kukaanga kwa kiwango kikubwa cha mafuta. Nchini Jamaica, wenyeji wanapendelea kula kuchemshwa pamoja na samaki - hake au halibut.
Huko Chad, aki hutumiwa kutengeneza sumu, ambayo hutumiwa kutia sumu samaki ili iwe rahisi kuwakamata, ingawa njia hizo ni marufuku rasmi hapa. Wanasema kwamba ikiwa utakula samaki waliotakaswa kwa njia hii, unaweza kuishia kwenye kitanda cha hospitali mwenyewe.
Aki huanza kuzaa matunda tayari katika mwaka wa 4 wa maisha yake, na mazao huvunwa mara mbili kwa mwaka - kutoka Januari hadi Machi na kutoka mwanzo hadi mwisho wa msimu wa joto. Wanachagua tu matunda ambayo tayari yamefunguliwa peke yao, vinginevyo wanaweza kupewa sumu. Jina lingine, "bligia", walipewa na William Bligh, baharia wa Kiingereza na mtu wa utoaji watumwa kutoka bara la Afrika. Ni yeye aliyewaleta Jamaika mnamo 1793.
Tazama video kuhusu matunda ya aki:
Wakati wa kuchagua mapishi yoyote ya aki, usisahau kwamba matunda haya lazima yachemshwe au kukaangwa kabla ya kupika. Hii ndiyo njia pekee ambayo unaweza kufurahiya ladha yake ya kigeni bila madhara kwa afya yako!
