Je! Mmea huu ni nini, kwa nini sahani tamu za mahindi ni maarufu sana? Mali muhimu ya nafaka, ambao hawapendekezi kuiingiza kwenye lishe. Mapishi ya sahani. Wavuta sigara wanashauriwa kuingiza mahindi kwenye lishe yao ili kuondoa sumu - mkusanyiko wao huonekana kwa sababu ya ulevi wa mwili wakati wa kuvuta bidhaa za mwako. Kwa watu walio na kuhara sugu, kula nafaka kunaweza kusaidia kutuliza utumbo.
Madhara na ubadilishaji wa matumizi ya mahindi matamu
Sio kila mtu anayeweza kufurahiya sahani tamu za mahindi - kuna ubishani kadhaa kwake. Ya kuu ni uvumilivu wa mtu binafsi. Athari ya mzio inaweza kutokea wakati mmea unakua, wakati unawasiliana na juisi ya majani, wakati bidhaa inaliwa. Bila kujali aina ya athari ya mzio na wakati wa ukuzaji wake, utumiaji wa nafaka kwa chakula, kwa madhumuni ya matibabu na mapambo katika kesi hii italazimika kuachwa.
Mashtaka mengine ya matumizi ya mahindi matamu:
- Hauwezi kuingia kwenye mahindi ya chakula na kupungua kwa hamu ya kula. Inaunda haraka hisia ya ukamilifu, na kiwango cha chakula kinachotumiwa kitapungua hata zaidi.
- Na ugonjwa wa kidonda cha kidonda, gastritis iliyo na asidi ya juu, uharibifu wa mmomonyoko wa utando wa viungo vya kumengenya, sahani na mahindi hazipendekezi kuongezwa kwenye menyu ya kila siku.
- Kuongezeka kwa kuganda kwa damu ni ubishani kwa matumizi ya mahindi mara kwa mara.
Uvumilivu wa mahindi matamu unaweza kuonekana kwa sababu ya mtengenezaji asiye waaminifu. Wakati wa kununua kuhifadhi, unahitaji kusoma kwa uangalifu kile kilichoandikwa kwenye kifurushi. Hivi sasa, bidhaa zilizobadilishwa vinasaba mara nyingi huuzwa katika nchi za Ulaya na Merika.
Unahitaji kuelewa kuwa mahindi matamu sio dawa, kwa hivyo punje zingine nzuri zinaweza kuongezwa kwenye saladi au sahani moto, hata chini ya hali zilizo hapo juu. Isipokuwa ni mzio wa mmea. Katika kesi hii, ubadilishaji wa matumizi au matumizi ya mahindi matamu ni kamili.
Mapishi ya Mahindi Matamu
Moja ya mali nzuri ya mahindi matamu ni kwamba inahifadhi vitu vyake muhimu kwa njia yoyote - iliyopikwa, mbichi, makopo, katika bidhaa zilizotengenezwa na unga. Kwa hivyo, idadi ya sahani zilizoandaliwa kutoka kwa nafaka hii ladha haiwezi kuhesabiwa.
Uji wa mahindi ya maziwa
Sahani kuu ambayo mahindi ni kiunga kikuu ni uji. Wanaweza kupikwa kwa njia tofauti - juu ya moto, kwenye oveni, au kwa kuyeyuka maji. Ladha inategemea njia ya kupikia. Wataalam wanasema kwamba grits maridadi zaidi hupatikana katika oveni.
Viungo vya utayarishaji wa sahani hii:
- Mazao ya mahindi - kidogo chini ya glasi;
- Maziwa - 0.5-0.75 l;
- Maji - kiasi chake kinategemea kiasi cha maziwa, lita 0.5-0.25;
- Sukari - vijiko 3-4, vinaweza kubadilishwa na asali;
- Siagi - vijiko 2;
- Chumvi ni kijiko.
Kwanza, nafaka huoshwa, hutiwa na maji baridi kwa dakika 20. Kisha maji hubadilishwa, kuchemshwa hadi kuchemsha, na kisha maziwa yaliyotiwa joto tayari huongezwa kwenye sufuria hiyo hiyo. Uji huchemshwa na maziwa mpaka unene, na kuongeza chumvi na sukari. Ikiwa sukari imepangwa kubadilishwa na asali, inaongezwa baada ya uji kuondolewa kutoka kwenye moto. Katika hatua hiyo hiyo, sahani hiyo imechanganywa na siagi.
Ikiwa uji wa maziwa umepangwa kupikwa kwenye oveni, basi huwekwa kwenye oveni iliyowaka moto hadi 200 ° C, wakati maji tayari yamekwisha kuyeyuka. Acha kwenye oveni chini ya kifuniko kwa dakika 20, na kisha uondoe kifuniko ili hudhurungi uso.
Uji wa maziwa ya mahindi utaonja vizuri ikiwa utaongeza matunda yaliyokaushwa au karanga kwake.
Uji wa mahindi na malenge
Uji wa mahindi na malenge ni muhimu zaidi kwa mwili na tabia ya kuvimbiwa, ugonjwa wa figo. Sahani hii ina athari laini ya diuretic, athari ya laxative, hutakasa mwili wa sumu na sumu.
Viungo vya sahani:
- Mazao ya mahindi - kikombe 1;
- Malenge - 300 g;
- Maziwa - glasi 3;
- Sukari - kijiko 1;
- Siagi ya Ghee - kijiko 1;
- Chumvi - kijiko 1.
Mazao ya mahindi yanapaswa kukaangwa kwenye skillet kavu ili kukauka. Mara tu inapogeuka dhahabu, huondolewa kwenye sufuria, ikamwagwa na maziwa ya moto na kushoto ili kuvimba kwa dakika 40-50.
Kwa wakati huu, unaweza kushughulikia malenge. Matunda yaliyoiva yanachanwa kwa mbegu, sehemu laini na kaka, na kuacha kunde thabiti. Inashauriwa kuikata hata kwa cubes ili iweze kupika sawasawa. Malenge yamechanganywa na sukari, kuweka moto mdogo na kuletwa kwa utayari. Unaweza kupika malenge kwenye oveni, kuivuta.
Uji huchemshwa, kama ilivyo kwenye mapishi ya kwanza, basi, wakati iko tayari, ikichanganywa na malenge na kuweka mahali pa joto - kwenye oveni saa 40 ° C au chini ya mto. Baada ya dakika 15 kwenye oveni na dakika 30 chini ya mto, uji utakuwa tayari. Mafuta ya alizeti huongezwa kwake kabla ya kutumikia.
Chakula cha Uji wa Mahindi
Ikiwa unapika uji wa mahindi kulingana na mapishi yafuatayo, inaweza kuongezwa kwenye menyu ya kila siku wakati wa lishe.
Viungo:
- Mazao ya mahindi - vikombe 0.5;
- Maji ya moto - zaidi ya glasi 1, 5;
- Mafuta ya Mizeituni - kijiko 1;
- Zabibu au cranberries - wachache;
- Sukari au asali kwa ladha;
- Chumvi.
Zabibu zinapaswa kwanza kuoshwa na kulowekwa ili waweze kuvimba. Kisha imewekwa kwenye shuka na kuoka.
Uji wa mahindi huchemshwa kulingana na mapishi ya kwanza, weka kwenye bakuli ya kuoka, weka kwenye oveni. Mchakato wa kuandaa uji wa mahindi ni sawa na kwa maziwa kwenye oveni, maji tu hutumiwa badala ya maziwa. Wakati ukoko mwekundu unaonekana juu ya uso wa uji, matunda huongezwa kwenye sahani na kuruhusiwa kunywa kwa dakika 15.
Ikiwa cranberries hutumiwa badala ya zabibu, hauitaji kuoka. Pamoja, unahitaji sukari zaidi.
Mahindi juu ya kitanda
Kupika mahindi kwenye cob ni rahisi sana: hutiwa ndani ya maji ya moto na kuchemshwa hadi laini, kusuguliwa na chumvi kabla ya matumizi. Ikiwa cobs zimeoka, sahani itageuka kuwa ladha zaidi.
Viungo:
- Mahindi madogo kwenye kitovu - vipande 3-4;
- Kijani - bizari, iliki, cilantro, mnanaa, 50 g tu;
- Siagi - 100-120 g;
- Chumvi.
Mboga hukatwa vizuri, ikichagua mchanganyiko ili kuonja. Changanya na siagi iliyoyeyuka, mipako iliyosafishwa kwa ngozi na kuosha masikio.
Masikio yote hutiwa kwenye sleeve ya kuchoma na kuweka kwenye oveni. Oka hadi zabuni kwa joto la 240 ° C. Unaweza kula kwa mikono yako.
Kuvuna mahindi kwa msimu wa baridi
Kama ilivyoelezwa, kununua mahindi ya makopo ni hatari. Kwa wale ambao wanapenda kuongeza nafaka hii kwenye saladi, kichocheo kifuatacho cha maandalizi ya nyumbani hutolewa.
Masikio yamefunikwa, nafaka huoshwa na maji ya kuchemsha, kuweka kwenye sufuria. Kisha mimina maji ya moto na ongeza chumvi - kama vijiko 2/3 kwa lita 1 ya maji, chemsha kwa dakika 15.
Kisha maji hutolewa, mahindi huoshwa na maji baridi, hutupwa kwenye colander. Wakati inamwaga, nafaka hufunuliwa kwa sehemu ndogo kwenye mifuko ya polyethilini na kuwekwa kwenye jokofu.
Hakuna matibabu ya ziada ya joto inahitajika baada ya kufuta.
Vijiti vya mahindi
Dessert hii nzuri inaweza kufanywa na mahindi nyumbani. Unga ununuliwa katika duka au nafaka za mahindi zimekaushwa kwenye sufuria kavu ya kukausha hadi hudhurungi ya dhahabu, halafu hutiwa grinder ya kahawa.
Viungo:
- Unga ya mahindi - 200 g;
- Maziwa - 150 ml;
- Mayai - vipande 4;
- Siagi - 100 g.
Unapaswa kuandaa sindano ya keki na bomba pana au begi la kusambaza.
Maagizo ya kupikia:
- Maziwa na siagi huletwa kwa chemsha juu ya moto mdogo, kisha huondolewa kwenye moto, hutiwa, ikichochea kila wakati na unga, unga wa mahindi, kuweka moto tena na kuchemshwa.
- Piga mayai kando, ongeza kwenye unga uliopozwa, piga ili kusiwe na uvimbe.
- Jaza begi la keki au sindano na unga, vijiti vya fomu, bake kwenye oveni kwa joto la 170-180 ° C hadi dakika 15.
- Baada ya kupika, nyunyiza sahani na sukari ya icing.
Mara nyingi, mahindi ya makopo sasa yameongezwa kwenye saladi, lakini haziwezi kuitwa "sahani za mahindi". Katika kesi hii, nafaka ya makopo inaboresha tu ladha. Nafaka zinaweza kuongezwa kwenye saladi ya fimbo ya kaa, saladi ya kuku, vitunguu na mayonesi, na zingine.
Ukweli wa kupendeza juu ya mahindi matamu
Walianza kulima mahindi hata kabla ya enzi yetu; wataalamu wa kilimo wa zamani waliweza kupata cobs kubwa kwa miaka elfu 55 iliyopita. Nafaka hii ililetwa Ulaya na Christopher Columbus.
Wahindi wa zamani na Wamexico waliiita mahindi haya ya nafaka, kwa njia, jina lake la Kilatini la kibaolojia pia ni Zea mais. Katika nchi yake ndogo, mahindi hukua hadi 7 m mrefu. Unaweza kufikiria kiwango cha ukuaji ikiwa unafikiria kuwa mmea ni wa kila mwaka!
Mahindi ni mmea wa hermaphrodite. Kwenye mmea mmoja kuna buds katika axils ya majani - kanuni ya kike, na vile vile panicles - kiume. Wakati poleni, poleni huingia kwenye axils ya majani, ambapo masikio yamefungwa. Mahindi huchavushwa na upepo, na katika kilimo, uchavushaji bandia unafanywa ili kupata masikio zaidi.
Cobs ya mahindi matamu yana idadi hata ya maua, mtawaliwa, idadi ya mbegu pia ni idadi sawa. Lakini hakuna maua zaidi ya 14, na kunaweza kuwa na mbegu-mbegu 1000!
Mahindi matamu huishi hadi kwa jina lake tu ikiwa safi. Ndoo 3, 5 za maharagwe safi zinaweza kupendeza makopo 380 ya Coca-Cola. Masaa 6 baada ya kuokota, utamu hupotea kwa nusu.
Katika dawa, stamens inathaminiwa - nywele za mahindi. Wao hutumiwa kutibu njia ya biliary, mfumo wa mkojo na matumbo, hutumiwa kwa utengenezaji wa dawa anuwai - hepatoprotectors.
Wataalam wa kilimo wa kale waliweka juhudi nyingi kutufanya "wenye afya" na mahindi. Mimea ya kwanza ilikuwa chini, na masikio wazi, mbegu ambazo zilianguka baada ya kukomaa. Ukiwa na utunzaji duni wa mazao, mahindi ya kisasa, kuzorota, hurudi katika hali yake ya asili.
Jinsi ya kula mahindi matamu - tazama video:
Wanasayansi wanaamini kuwa ili kuimarisha kinga na kudumisha afya, ni muhimu kutumia kilo 3.7 za mahindi kwa mwaka. Kiasi hiki kinatosha kujaza akiba ya mwili na virutubisho muhimu.
