Je! Ni vitamini gani, asidi, ndogo na jumla ina uyoga wa chaza? Je! Ni muhimu kwa afya na athari gani kwa mwili. Nani hapaswi kula na kwanini. Jinsi ya kupika uyoga ladha. Muhimu! Uyoga wa chaza ni ghala tu la Enzymes muhimu kwa kuvunjika kwa glycogen na mafuta. Hii inazuia utuaji wao chini ya ngozi na kuonekana kwa uzito kupita kiasi.
Madhara na ubadilishaji wa matumizi ya uyoga wa chaza
Uthibitishaji wa uyoga wa chaza ni nadra. Ikiwa unadhulumu uyoga mbichi, hautaendelea kusubiri uvimbe, kichefuchefu, kiungulia na upole. Hii ni kwa sababu ya ukweli kwamba zina vyenye kitini, ambayo ni ngumu kwa mwili kunyonya. Dutu hii huondolewa tu baada ya matibabu ya joto. Katika hali nadra, bidhaa inaweza kuwa na sumu. Hii inatishia tu wale ambao wamekula uyoga wa chaza waliokuzwa kwa kutumia kemikali hatari au chini ya hali isiyofaa.
Haupaswi kuchukuliwa na uyoga huu na shida zifuatazo:
- Mzio … Hapa sio muhimu kabisa ni nini haswa inaonekana. Wakati vijiko vya uyoga wa chaza vinaingia kwenye mapafu, kikohozi kikali, kutolewa kwa sputum, na pua inayowezekana inawezekana. Mara nyingi, shida hii hufanyika na pumu, kifua kikuu, bronchitis, uvutaji sigara.
- Magonjwa ya moyo na mishipa ya damu … Kwa sababu ya kiwango cha juu cha maji, ni hatari kula bidhaa hiyo ikiwa ugonjwa wa moyo, arrhythmia, ischemia, shinikizo la damu, thrombophlebitis. Ikiwa utavunja sheria hii, basi asubuhi inayofuata unaweza kuamka na mifuko chini ya macho na uvimbe kwenye miguu.
- Ugonjwa wa kisukari … Na ugonjwa kama huo, wanga ni hatari, ambayo kuna uyoga mwingi wa chaza. Hatari zaidi ni sukari, ambayo huongeza viwango vya sukari ya damu.
- Usumbufu wa utendaji wa figo … Tunazungumza juu ya pyelonephritis, jade, chumvi, mchanga na mawe katika chombo hiki, upungufu wake.
Muhimu! Haupaswi kutoa uyoga mwingi wa chaza kwa watoto chini ya miaka 12, wanawake wajawazito na wazee, kwani ni nzito sana kwa tumbo lao.
Mapishi ya uyoga wa Oyster
Uyoga unaweza kutumika kwa aina yoyote, kufanikiwa kufanikisha mboga, nyama na bidhaa za maziwa. Inafanya kozi bora ya kwanza na ya pili, sahani za kando ambazo zinaweza kutumiwa kwenye meza siku za wiki na siku za likizo. Ni muhimu sana kuwa haina harufu iliyotamkwa, kwa sababu ambayo haisitishi ladha ya viungo vingine. Uyoga wa chaza huandaliwa haraka na kwa urahisi, bila kuhitaji matibabu ya awali ya kuloweka na kwa muda mrefu.
Tahadhari inapaswa kulipwa kwa mapishi yafuatayo:
- Viazi kwenye sufuria … Chambua (1 kg), kata ndani ya cubes, chumvi na pilipili. Kisha osha, ganda na ukate uyoga (300 g) na bacon (100 g). Pika karoti moja na kitunguu kimoja kando. Ifuatayo, changanya viungo vyote, ukichanganya misa vizuri. Kisha unahitaji tu kuinyunyiza na jibini ngumu iliyokunwa, mimina juu ya cream ya siki, weka sufuria na kuweka kwenye oveni kwa dakika 25. Sahani inaweza kutolewa nje wakati ganda la dhahabu linaonekana na viazi sio ngumu tena.
- Supu … Ili kuitayarisha, safisha, ganda na kaanga 400 g ya uyoga. Kisha weka chemsha, weka moto kwa muda wa dakika 20, halafu kahawia tena, lakini wakati huu pamoja na vitunguu (1 pc.), Karoti (1 pc.), Vitunguu (2 karafuu). Wakati huo huo, chambua viazi 2, ukate kwenye cubes na utupe ndani ya mchuzi. Sasa ongeza viungo vilivyobaki, chumvi na pilipili supu, nyunyiza na bizari.
- Kuokota … Andaa chombo cha lita 3 kifuniko. Chambua na ukate karafuu 5 za vitunguu, kitunguu 1, pilipili nyeusi 10. Weka haya yote kwenye jar safi, mimina kijiko 0.5 juu. l. sukari na 3 tsp. chumvi, ongeza 1, 5 tbsp. l. siki. Sasa ongeza maji (kilichopozwa kilichopozwa chini, sio zaidi ya lita 1.5), funika na jokofu kwa siku 2-3. Kama matokeo, utapata saladi bora ya viazi zilizochujwa, tambi, nafaka yoyote.
- Pilaf … Osha kingo kuu (350 g), ukate kwa kuondoa na kutupa miguu. Kisha loweka mchele mrefu, ambao utahitaji karibu g 200. Acha kwa saa 1, kisha suuza na chemsha. Wakati inapika, chambua karoti 1 na kitunguu kimoja, kaanga kwa kiwango kikubwa cha mafuta ya mboga, ikiwezekana mbichi, yenye kunukia, na uongeze kwenye mchele. Kisha tofauti kahawia uyoga kwenye moto mdogo na uwaongeze kwa wingi. Halafu, chumvi na pilipili mchanganyiko, mimina vikombe 0.5 vya mafuta ya mboga juu yake na upike kwenye sufuria ya enamel chini ya kifuniko kwa dakika 20. Unaweza kuongeza mbaazi za kijani kibichi kwenye sahani iliyomalizika, 2 tbsp. l.
- Uhifadhi … Kwanza kabisa, andaa makopo, ambayo unahitaji 3-4 - safisha, kavu na sterilize. Vile vile vinapaswa kufanywa na vifuniko vya chuma. Halafu, ganda na ukate kitunguu kimoja na karafuu 3 za vitunguu. Weka haya yote chini ya chombo (lita 0.5), na majani ya bay (pcs 3.) Na pilipili nyeusi (pcs 8). Kisha chemsha uyoga (1, 5 kg) kwenye maji yenye chumvi, ondoa na colander, futa na upange kwenye mitungi. Mimina 2.5 tsp juu. chumvi na 1 tsp. sukari, mimina kwa kijiko 1. l. siki na kilichopozwa maji ya kuchemsha (juu). Kisha ung'oa na ushushe makopo kwenye basement. Hii ni sahani nzuri kwa msimu wa baridi!
Muhimu! Uyoga wa chaza ana miguu ngumu badala yake, kwa hivyo inashauriwa kuikata na kuitupa kabla ya kupika.
Ukweli wa kuvutia juu ya uyoga wa chaza
Uyoga wa chaza hukuzwa kikamilifu kibiashara. Ni uyoga maarufu wa pili baada ya mpinzani wake champignon. Mnamo mwaka wa 2016, ilichangia asilimia 32 ya uyoga wote uliolimwa katika CIS. Zaidi ya nusu yao ilisafirishwa nje ya nchi. Hii inaelezea kwa nini haipatikani mara nyingi kwenye soko, haswa katika msimu wa joto na msimu wa joto.
Kukua uyoga wa chaza ni rahisi, lakini sio kiafya sana. Ukweli ni kwamba wakati wa ukuaji wa mycelium, idadi kubwa ya spores hufichwa, ambayo ni hatari kwa njia ya upumuaji ya binadamu, kwa hivyo hukusanywa kila wakati kwenye vinyago. Inagharimu karibu sawa na champignon.
Katika mavuno ya kwanza baada ya kupanda uyoga wa chaza, unaweza kupata zaidi ya kilo 1-2 ya mavuno. Baada ya mawimbi 2-3 ya mycelium, inahitajika kubadilika. Ni mzima zaidi katika vyumba vya chini. Kiongozi wa niche hii ni Ujerumani, ambapo yote ilianza miaka ya 1940, mara tu baada ya vita. Wakati wa njaa, ni uyoga huu ambao ulisaidia Wajerumani kutoroka, wakiwa na lishe sana. Inafaa kukumbuka kuwa inachemka haraka, kwa hivyo haiwezi kuwekwa kwenye jiko kwa muda mrefu.
Uyoga wa chaza haipaswi kuhifadhiwa kwa muda mrefu sana - inaweza kuwekwa kwenye jokofu kwa muda usiozidi siku 5-7, baada ya hapo inakuwa chungu na ngumu. Ni bora kuifunga kwa karatasi au kuimina kwenye sufuria, kufunika plastiki sio chaguo bora kwa hii.
Kwa upande wa muundo wake, uyoga huu uko karibu na nyama, inachukuliwa kuwa ya tatu muhimu zaidi baada ya boletus na truffle.
Tazama video kuhusu uyoga wa chaza:
Huu ni uyoga mzuri ikiwa unaogopa sumu na wakaazi wa misitu, lakini hawataki kutoa kiunga hiki kwa supu na kozi kuu. Ni ya kitamu sana, yenye kuridhisha, yenye afya na rahisi kuandaa, jambo kuu ni kuchagua mapishi mazuri ya uyoga wa chaza na kuyatumia kwa usahihi.
