Vitunguu vya kijani kila wakati vimekuwa nyongeza nzuri kwa sahani yoyote kwa sababu ya kungojea na pungency. Inayo mali nyingi muhimu, na hata vitamini zaidi ndani yake kuliko kwenye balbu yenyewe. Vitunguu vya kijani huitwa manyoya ya kijani ya kijani kibichi. Wanasayansi wengi walikubaliana kuwa nchi yake ni eneo la leo Afghanistan na Iran. Ili kuota manyoya, mara nyingi huchukua:
- vitunguu (kuhifadhiwa kwa muda mrefu bila kupoteza mali zao za faida);
- kitunguu-batun (ina athari ya disinfectant);
- kitunguu maji (inaboresha muundo wa damu, ina phytoncides);
- leek (ina diuretic, choleretic mali, hutakasa damu);
- shallots (ina flavonoids ambayo inazuia saratani).
Vitunguu vya kijani mara nyingi hutumiwa kama nyongeza ya vinaigrette na saladi, na vile vile kwenye nyama na mboga za mboga, nyama ya kusaga, gravies, michuzi, supu. Sifa za uponyaji za mmea hutumiwa sana katika dawa za kiasili kwa matibabu ya magonjwa mengi na katika cosmetology ili kuimarisha na kufanya upya nywele za nywele, kuchochea ukuaji wa upotezaji wa nywele.
Utungaji wa vitunguu ya kijani
Yaliyomo ya kalori ya vitunguu kijani
kwa 100 g - 19 kcal:
- Protini - 1, 3 g
- Mafuta - 0, 0 g
- Wanga - 4, 6 g
Inayo vitamini A, B1, B2, B5 (soma ni vyakula gani vina vitamini B5), choline, pyridoxine, vitamini C nyingi (asidi ascorbic), pamoja na tocopherol (vitamini E), niacin, asidi ya mafuta ambayo hayajashushwa, nyuzi za malazi … Dawa za manyoya ni kwa sababu ya uwepo wa vitu vya kuwafuata - potasiamu, sodiamu, magnesiamu, kalsiamu, chuma, shaba, fosforasi, seleniamu, manganese, zinki. Vitunguu vya kijani vyenye carotene (hadi 5 mg), flavonoids, phytoncides, mafuta muhimu, klorophyll.
Faida ya vitunguu ya kijani
Mwanzoni mwa chemchemi, mwili wa mwanadamu unahitaji wiki safi zaidi kuliko wakati wowote kujaza upungufu wa vitamini na madini ambayo yameunda wakati wa msimu wa baridi mrefu. Ni kitunguu kijani ambacho hutumika kama kinga bora ya homa zote, inaboresha mchakato wa kumengenya, huongeza hamu ya kula na ni wakala wa antiscorbutic, na yote ni kwa sababu ya vitamini C, ambayo ni mara kadhaa zaidi katika manyoya na mguu mweupe kuliko katika machungwa na mapera.. Ikilinganishwa na vitunguu, vitunguu kijani vina klorophyll, ambayo ni muhimu kwa hematopoiesis na ni muhimu kwa upungufu wa anemia ya chuma. Shukrani kwa yaliyomo ya kalsiamu na fosforasi ndani yake, hali ya meno inaboresha: ufizi huacha damu na hatari ya kupata magonjwa ya meno hupungua.
Faida nyingine kwa kiwango kikubwa cha zinki katika manyoya ya kitunguu ina athari nzuri kwa mfumo wa uzazi wa kike, hali ya kucha, nywele, ngozi. Kwa wanaume, kipengele hiki cha kufuatilia ni muhimu kwa uzalishaji wa testosterone (homoni ya jinsia ya kiume) na kuongeza shughuli za manii (ikiwa kuna utasa). Hizi ni mali ya faida ya mazao ya kijani mwaka mzima kwenye meza.
Kwa mhudumu kwenye daftari kuhusu vitunguu vya kijani kibichi:
Dutu na mali nyingi zinajilimbikizia kwenye mguu mweupe mwembamba, kidogo kidogo - kwenye manyoya ya kijani yenyewe, ambayo iko umbali wa cm 10 kutoka sehemu nyeupe. Ili kuongeza athari ya mmea inayo na mwili, ni inashauriwa kuongeza chumvi na siagi ya mboga.
Wakati wa kununua mmea, tafuta balbu yenye nguvu, nyeupe na manyoya meupe yenye rangi ya kijani kibichi. Usitumie vitunguu vikubwa vya kijani kibichi. Manyoya hayapaswi kukauka, haswa kwenye vidokezo. Hakuna mipako nyeupe na kamasi.
Uhifadhi:
hukaa vizuri kwenye jokofu kwenye chombo tofauti (lakini haikatwi). Ikiwa imechomwa kutoka kwenye mizizi, ni bora kuifunga (mizizi) kwenye nyenzo yenye unyevu, na kuifunga na begi la plastiki hapo juu.
Kufungia na kutuliza chumvi:
kabla ya kufungia, ni bora kuchemsha ndani ya maji kwa dakika 3-5, basi, maji yanapokwisha, pakiti kwenye begi na uweke kwenye freezer. Salting: suuza manyoya ya vitunguu ya kijani vizuri, kavu, weka kwenye mitungi isiyo na kuzaa, nyunyiza na chumvi.
Je! Siki ni tofauti na vitunguu kijani?
Leek inachukuliwa kama zao tofauti la mboga, wakati kijani inawakilisha mimea ya vitunguu au vitunguu.
Madhara ya vitunguu kijani
Licha ya faida zote za mmea huu, ina ubadilishaji wa matumizi - haiwezi kutumiwa vibaya kwa magonjwa ya tumbo na duodenum.
Kiasi kikubwa cha vitunguu kijani kibichi vinaweza kuongeza shinikizo la damu, kuathiri vibaya shughuli za moyo na mishipa na kusababisha shambulio la pumu ya bronchi. Kwa hivyo, faida za vitunguu kijani hudhihirishwa kwa kiwango kikubwa kuliko madhara ya tamaduni hii ni nyingi na haipaswi kuachwa.
