Juniper: makala ya mmea, yaliyomo kwenye kalori na muundo wa matunda. Mali ya uponyaji na ubadilishaji wa matumizi ya antiseptics asili. Mapishi ya sahani na matunda na ukweli wa kupendeza juu ya mmea. Wakati wa kuchochea kongosho na juniper, unapaswa kushauriana na daktari wako, kwani massa ina kiasi kidogo cha sukari.
Berries inapaswa kuliwa kwa kipimo. Ikiwa hauzuilii kiwango chao katika lishe, kuzidiwa kwa nguvu na mshtuko unaweza kuonekana.
Mapishi ya Juniper Berry
Sahani ambayo matunda ya juniper ni kiungo katika mchuzi hayana mali ya faida - matibabu ya joto husababisha kuvunjika kwa virutubisho. Lakini vinywaji vyenye pombe, vilivyoingizwa na matunda ya mmea wa familia ya Cypress, sio kitamu tu, bali pia vina athari ya uponyaji.
Mapishi ya Juniper Berry:
- Tincture ya nyumbani … Karibu 60 g ya matunda huwekwa kwenye chupa ya vodka, iliyofungwa vizuri na kushoto mahali pa giza kwa siku 10-14, ikitetemeka mara kwa mara. Baada ya muda uliowekwa, matunda hutenganishwa, na tincture imehifadhiwa kwenye jokofu.
- Gin ya kujifanya … 30 g ya matunda huwekwa kwenye chupa ya vodka, na cumin na mbegu za coriander hutiwa ndani ya pili. Vyombo vyote huondolewa mahali pa giza. Baada ya siku 5-7, tinctures hupunguzwa kwa nusu na maji, huchujwa kutoka kwa matunda na mbegu, na tincture ya juniper imeangaziwa katika mwangaza wa mwezi bado. Vijiko 2 vya kwanza vimevuliwa. Kisha, bila kusafisha vifaa, mimina kwenye tincture iliyochanganywa ya coriander na mbegu za caraway, futa 10 ml ya kwanza. Inabaki tu kuchanganya distillates, kuleta kiasi kwa lita 1 na maji ya kuchemsha na uacha kupenyeza mahali pa giza.
- Kichocheo cha kabichi cha stewavia … Sahani ni kitamu sana, inaweza kutumiwa sio tu nyumbani, bali pia kuwashangaza wageni. Ukweli, kupika sahani kunachukua muda mwingi - angalau masaa 2. Kichwa cha kabichi kwa karibu 600 g husafishwa kutoka kwenye majani ya juu na kung'olewa. Kata laini vitunguu 3 na 350-400 g ya bakoni, moto siagi kwenye sufuria ya kina, kaanga vitunguu. Wakati imedhurika, ongeza nusu ya viungo na viungo - mbaazi za aina anuwai, jira, chumvi, karafuu, changanya, chemsha na ongeza kabichi iliyobaki, matunda ya juniper - kijiko, siagi kidogo zaidi. Futa vijiko 2 vya sukari katika glasi ya maji nusu, changanya na kijiko cha siki ya apple cider na kuongeza glasi nusu ya juisi ya apple, mimina mchuzi kwenye kabichi na chemsha. Wakati haijapoa, sufuria huwekwa kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C na kushoto ili kuchemsha kwa masaa 1-1.5. Ni rahisi sana kupika kwenye duka la kupikia - katika kesi hii, inatosha kubadilisha njia za kupikia kutoka "kitoweo" hadi "kuoka".
- Jamu ya juniper … Uwiano wa mapishi umehesabiwa kwa 800 g ya squash. Ondoa mbegu kutoka kwa squash na ukate vipande vipande. Kata laini apple, changanya na juisi ya limau nzima. Zest imeondolewa na kuweka kando. Matunda ya juniper - 50 g - yamechanganywa na peel ya apple, zest imeongezwa, kila kitu hupigwa na kuchanganywa. Katika sufuria, joto 450 ml ya maji, chemsha, ongeza matunda yaliyokangwa, chemsha kwa dakika 15 na weka squash na maapulo. Pika kwa dakika 10 juu ya moto mdogo, ongeza 800 g ya sukari na chemsha tena hadi mchanganyiko unene. Povu huondolewa, kila kitu huchujwa, kontena hutiwa ndani ya mitungi iliyosafishwa na kufunikwa na vifuniko. Inakua baada ya wiki 2, unaweza kuihifadhi kwa miaka 2-3.
- Kaurma … Hizi ni marinated na-bidhaa zilizoandaliwa kwa matumizi ya baadaye. Wao ni vitafunio wenyewe, lakini pia inaweza kutumika kama sahani moto. Katika mapishi hii, kaurma imetengenezwa kutoka kwa vipande vya shingo la kondoo. Kwanza, tengeneza marinade: katika lita 2.5 za maji ongeza 2 g ya pilipili nyeusi, kijiko cha chumvi, divai - 1.5 lita, matunda ya juniper - vijiko 1.5. Marinade huchemshwa, kuchemshwa kwa dakika 1-2, vipande vya nyama vilivyopikwa hutiwa ndani na kushoto mahali baridi - pishi au jokofu - kwa siku 10. Koroga kila siku. Baada ya siku 10, nyama hiyo imewekwa kwenye leso za karatasi, zimelowekwa, zimefungwa kwenye laini ya uvuvi na hutegemea kukauka katika hewa safi, kwenye kivuli. Baada ya siku, kila kipande hukatwa vipande 3-4, hutiwa kwenye ghee yenye joto na kushoto ili kuchemsha. Wakati wa kupikia - masaa 3, sio chini. Kisha nyama imewekwa kwenye mitungi iliyosafishwa, marinade imechemshwa tena, ikichanganywa na siagi na mitungi imekunjwa. Unaweza kujaribu kwa wiki 2. Hifadhi kaurma mahali pa giza.
- Marinade kwa kuvuta sigara … Ladha tajiri ya marinade imejumuishwa na kondoo, nyama ya nyama na kuku. Nyama inapaswa kuingizwa kabisa kwenye mchuzi. Kijiko kamili cha chumvi, kijiko cha sukari, vijiko 3 vya siki, kijiko 1 cha mizizi ya tangawizi iliyokunwa, kijiko 1 kila pilipili nyeusi iliyokatwa, allspice, coriander ya ardhini na mdalasini ya ardhi, majani 2 bay, karafuu 2 za vitunguu huongezwa kwenye lita moja ya maji na 30 g ya matunda yaliyokandamizwa ya juniper. Marinade huletwa kwa chemsha.
Berries ya juniper sio tu inaboresha ladha ya sahani, lakini pia huongeza maisha ya rafu. Shukrani kwa yaliyomo kwenye resini na mafuta muhimu, inahisi kama chakula kilipikwa kwenye moto, kwa kuongeza, nyama inakuwa juisi zaidi.
Ili usizidi kupita kiasi na kitoweo cha tart, wapishi wenye ujuzi wanashauri kuzingatia mapendekezo yafuatayo kwa sahani tofauti: wakati wa kupika na marinades kwa lita 1 ya maji, ongeza vijiko 1.5 vya matunda yaliyokandamizwa, wakati wa kuvuta matango au kabichi - kijiko 1.
Ukweli wa kupendeza juu ya mkungu
Harufu ya sindano na sindano za pine zinaonyesha kuwa mmea ni wa conifers. Lakini badala ya mbegu, matunda hutengenezwa mwishoni mwa matawi. Wataalam wa mimea wanasema: matunda ni mbegu za mreteni. Hakika, rundo hilo linafanana na donge la umbo.
Warumi wa zamani walitibu kuumwa kwa nyoka na magonjwa ya njia ya genitourinary kwa msaada wa juniper, pamoja na maambukizo ya venereal.
Waslavs walitengeneza sahani kutoka kwa kuni - waligundua kuwa maziwa kwenye bakuli la juniper hayaharibiki hata wakati wa joto, na supu haibadiliki.
Waponyaji wa bandeji za Mashariki zilizowekwa mimba kwenye vidonda vya purulent na juisi ya beri, na walitibu vyombo vya matibabu na resini.
Wagiriki walizingatia matawi ya juniper kama ishara ya uzima wa milele.
Scandinavians, Finns, Mordovians na wakaazi wa eneo la Ukraine wa kisasa walifukiza nyumba zao na matawi ya mreteni kuwalinda kutokana na uvamizi wa pepo wabaya.
Hirizi za kinga zilitengenezwa kutoka kwa mkungu, wakitumaini kwamba watalinda dhidi ya jicho baya, kipindupindu na homa.
Katika karne ya kumi na nane, ilikuwa tayari imeanzishwa kuwa katika muundo wa juniper - kuni, sindano na massa ya matunda - idadi kubwa ya phytoncides, kwa hivyo, zina athari ya utakaso (sasa wangesema antiseptic).
Nini cha kupika kutoka kwa matunda ya mreteni - tazama video:
Ili kuondoa hewa ya mji mkuu wenye nguvu milioni kutoka kwa virusi na bakteria ambayo hujaa hewa, inatosha kupanda hekta 1 na mkuunzaji wa mti. Kwa bahati mbaya, hii haiwezekani. Mmea ni wa kichekesho kabisa na inahitaji utunzaji makini kwa miaka 2 ya kwanza baada ya kupanda. Kwa hivyo, upandaji karibu na miji bado umejazwa na linden na miti ya birch.
