Juni ni wakati wa jordgubbar safi, kitamu na tamu. Kwa hivyo, unapaswa kuharakisha na beri hii yenye afya na upike mikate ya kupendeza ya nyumbani. Katika mkusanyiko huu utapata mapishi rahisi, ya haraka na ya bajeti.
Yaliyomo ya mapishi:
- Siri za kuoka ladha
- Unga wa Pie ya Strawberry
- Kichocheo rahisi cha pai ya strawberry
- Pie ya jordgubbar ya kupendeza
- Pie ya Strawberry na kujaza cream ya sour
- Mapishi ya video
Classics za kimataifa ni beri ya msimu, mikate wazi na kujaza ukoko mwembamba. Unga mwembamba, hufurahisha zaidi! Walakini, ole, ambapo ni nyembamba - hapo huvunjika. Kwa hivyo, jambo muhimu zaidi sio kukosa unga, na iliyobaki itakuja yenyewe.
Kuoka na jordgubbar ni muhimu katika msimu wa joto, lakini mikate mingi inaweza kuoka sio tu na matunda safi, lakini pia iliyohifadhiwa. Bidhaa zimeandaliwa kutoka karibu na unga wowote: pumzi, mkate mfupi, chachu, konda. Kwa kuongezea, hata ununuzi uliohifadhiwa unafaa. Weka jalada la strawberry ndani ya keki au juu. Inakwenda vizuri na cream, custard na cream ya sour. Na kupata ladha safi, matunda mengine yanaongezwa kwenye kujaza, kama vile cherries, currants nyekundu, apricots, rhubarb, raspberries, cherries.
Siri za kuoka ladha
Sio siri kwamba jordgubbar zilizokua kawaida hazihifadhiwa vizuri na huweka sura zao. Kwa hivyo, baada ya kuiweka kwa dessert, itatoa juisi, mtiririko na kuharibu muonekano wa matibabu. Kuna njia mbili za kutatua shida hii.
- Ya kwanza ni kutumia matunda yaliyotengenezwa nyumbani katika kujaza, na matunda ya chafu kwa mapambo. Mwisho ni mnene zaidi. Kwa kweli, sio kitamu sana na hawana harufu, lakini zinaonekana nzuri na zinahifadhiwa vizuri.
- Ya pili ni ngumu zaidi. Berries safi hutiwa na safu nyembamba ya jelly, ambayo itatengeneza jordgubbar vizuri na kuwazuia kuenea. Kwa hili, jelly hutumiwa, iwe ya kawaida kwa msingi wa gelatin, au maalum kwa mipako ya bidhaa za confectionery. Mwisho ni wazi na rangi. Rangi nyekundu itasisitiza tu kivuli cha jordgubbar.
Mchanganyiko wa upishi wa kawaida - strawberry na cream. Walakini, beri pia imeunganishwa kwa usawa na bidhaa zingine za maziwa. Kwa mfano, jordgubbar zilizo na jibini la kottage, mtindi, cream ya sour, chokoleti na custard zinajulikana na ladha ya kushangaza. Ikiwa msingi wa cream ni jibini la kottage, basi husuguliwa kwa uangalifu kupitia ungo kabla ili kusiwe na uvimbe. Lishe pasty kottage jibini pia inafaa, ina mafuta kidogo, ambayo cream itakuwa nyepesi.
Unga wa Keki ya Strawberry
Hakika wengi hata wanajua kuwa kuna taaluma kama hiyo ya kukanda. Ndio, inasikika ya kushangaza, lakini hakuna kitu cha kushangaza hapa. Huyu ndiye mtu ambaye hukanda unga. Na kila kitu kinaonekana kuwa rahisi, lakini taaluma ni sawa na "mtaalam wa alchemist". Kwa kuwa utayarishaji wa unga wa kawaida, kama inavyoonekana kwa mtazamo wa kwanza, sio tu uchanganyaji wa bidhaa, lakini sanaa nzima, kwa sababu ambayo kazi nzuri za upishi huzaliwa. Mapema walisema: "unga, kama watu - kiumbe hai, ni aina gani ya mhemko, ndio matokeo." Na ni kweli, kwa sababu unga huishi maisha yake mwenyewe. Ikiwa hautapata njia yake, basi kila kitu, andika, kimepotea! Kwa hivyo, ninapendekeza ujipatie mhemko mzuri, seti ya vitu muhimu na ufanye kama "wataalam wa alchemist". Sehemu hii ya nakala itakusaidia! Utajifunza hila muhimu za utayarishaji wa unga.
- Hakuna shida fulani na unga. Kwa mapishi yote, ninapendekeza kuzingatia rangi wakati wa kuichagua, nyeupe ni bora. Fahirisi ya gluten pia ni muhimu. Hii ni ngumu ya mali ya protini ambayo hutoa mnato wa unga. Yaliyomo lazima iwe angalau 24%. Kiashiria hiki kimechapishwa kwenye ufungaji wa bidhaa.
- Unga laini na laini zaidi ni chachu. Mapishi ya utayarishaji wao ni tofauti, lakini viungo kuu hubaki vile vile. Unga lazima ujumuishe: chachu, unga, mayai, sukari, chumvi, siagi / majarini na kioevu (kefir, maji, maziwa). Ubora wa unga hutegemea upya wa chakula.
- Ubora duni wa chachu utasababisha matokeo duni. Wakati wa kuzinunua, zingatia rangi na harufu, haswa ya bidhaa iliyoshinikizwa. Rangi yao haipaswi kuwa nyeusi sana, lakini harufu, badala yake, inapaswa kuwa pombe yenye kupendeza.
- Vyakula vyote vinapaswa kuwa kwenye joto la kawaida, vinginevyo unga wa chachu ni polepole na hautafanya kazi vizuri.
- Usiiongezee sukari, vinginevyo mikate itawaka.
- Unga wa pili maarufu zaidi ni keki ya kuvuta, inaweza kuwa bila chachu (isiyotiwa chachu) na chachu. Imeandaliwa kwa njia anuwai, wakati kuna hila za kimsingi. Kawaida huwa na unga, siagi, maziwa, yai, sukari na chumvi.
- Siagi / majarini kwa keki ya pumzi hutumiwa tu baridi, sio waliohifadhiwa, vinginevyo tabaka za unga zitavunjika na itakuwa ngumu kuizindua. Siagi yenye mafuta zaidi, unga ni mzito.
- Kinyume chake, na unga wa mkate mfupi, tumia siagi kwenye joto la kawaida.
- Watu wengi wana wasiwasi juu ya kuongeza chumvi. Walakini, inaathiri ladha, ubora na uthabiti wa unga. Wakati huo huo, mengi yake yatafanya unga kuwa mbaya zaidi, mdogo - tabaka zitapunguka.
- Mara nyingi keki ya pumzi imeondolewa, tabaka zaidi zitatoka. Kumbuka: unahitaji kuisonga kwa mwelekeo mmoja (mbali na wewe mwenyewe). Unga iliyoandaliwa imekunjwa kwa nusu au mara nne na kupelekwa kwenye jokofu kwa nusu saa. Unga uliopozwa hautashika kwenye karatasi ya kuoka.
- Kata unga na kisu cha kipekee, kisha itafufuka vizuri. Kisu butu kitaponda kingo, ambazo zitaathiri utukufu.
- Kabla ya kuoka, punctures hufanywa juu ya uso wa karatasi ya keki na uma au kisu, ambacho mvuke itatoroka.
Kichocheo rahisi cha pai ya strawberry
Katika msimu wa joto, sio kila mtu ana wakati wa kutumia muda mrefu jikoni. Bustani, nyumba za majira ya joto, safari za nje, kuomboleza - yote inachukua muda mwingi. Kwa hivyo, unahitaji kuwa na kichocheo cha haraka cha kutengeneza mkate wa jordgubbar kwenye mkusanyiko wako wa upishi.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 280 kcal.
- Huduma kwa kila Chombo - 1 Pie
- Wakati wa kupikia - dakika 40
Viungo:
- Unga - 3/4 tbsp.
- Maziwa - 2 pcs.
- Sukari - 3/4 tbsp.
- Siagi - 50 g
- Strawberry - 250 g
Maandalizi:
- Mayai, sukari, siagi laini, piga hadi laini.
- Ongeza unga na ukande unga.
- Paka ukungu na karatasi iliyotiwa mafuta, mimina nusu ya unga, weka jordgubbar zilizooshwa na funika na unga wote.
- Tuma keki kwenye oveni iliyowaka moto hadi 190 ° C kwa nusu saa.
- Ondoa keki ya moto kutoka kwenye sufuria ya kukausha na wacha isimame kwenye sahani ya kuoka kwa dakika 20.
- Kisha ugeuke juu ya meza, ondoa karatasi na uhamishe kwenye sahani. Pamba na jordgubbar safi ukipenda na nyunyiza sukari ya unga.
Pie ya jordgubbar ya kupendeza
Ladha, na sio rahisi katika utekelezaji, kichocheo hiki cha pai wazi na jordgubbar. Na ingawa kwa mtazamo wa kwanza itaonekana kuwa ya kawaida, dessert yenye juisi, mkali, yenye kunukia na kitamu imefichwa hapa.
Viungo:
- Unga - 250 g kwa unga, 2 tbsp. katika cream
- Siagi (laini) - 110 g
- Sukari - 50 g
- Mayai - 1 pc. katika unga, 1 pc. katika cream
- Vanillin - 1/2 tsp katika unga, mifuko 4 kwenye cream
- Strawberry - 500 g
Maandalizi:
- Changanya siagi laini na sukari na chumvi.
- Piga yai, ongeza vanillin na piga hadi laini.
- Hatua kwa hatua ongeza unga na ukande unga. Tembeza kwenye mpira, funga na filamu ya chakula na jokofu kwa saa 1. (Kidokezo: unaweza kuweka unga kwenye jokofu kwa siku, unaweza pia kufungia, na wakati unahitaji kuyeyuka na kuitumia).
- Nyunyiza fomu na unga na sawasawa usambaze unga na pande. Tuma keki kuoka kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 150-160 kwa nusu saa. Basi acha baridi.
- Kwa cream, joto maziwa hadi 80 ° C.
- Piga mayai na sukari na mchanganyiko, ongeza unga na mimina maziwa ya joto. Koroga hadi laini na uweke kwenye jiko. Wakati unachochea kila wakati, chemsha na kagua cream kwenye jokofu.
- Jaza ukoko uliomalizika na custard na upambe na jordgubbar juu.
Pie ya Strawberry na kujaza cream ya sour
Bidhaa hii ya mkate mfupi inaweza kuitwa pie. Hii ni kweli keki maridadi, ambayo inachanganya vizuri jordgubbar na cream ya sour. Keki hizi za kupendeza za sanaa ya keki ni ladha, ladha na maridadi sana.
Viungo:
- Unga - 200 g kwa unga, 2 tbsp. katika cream
- Siagi (laini) - 100 g
- Maji ya kunywa - 40 ml
- Strawberry - 500 g
- Cream cream - 300 ml
- Sukari - 150 g
- Vanillin - sachet
Maandalizi:
- Kata siagi vipande vipande na saga na unga hadi itakapobomoka.
- Mimina maji ya kunywa na uvimbe unga. Usikande kwa muda mrefu.
- Funga unga uliomalizika kwenye karatasi na uweke kwenye jokofu.
- Osha jordgubbar, toa mikia na ukate vipande.
- Kwa cream, changanya cream ya siki na sukari na piga vizuri na mchanganyiko.
- Ongeza unga na vanilla na ukande tena.
- Toa unga ndani ya keki ya gorofa na uweke kwenye sahani ya kuoka, na kuzifanya pande kuwa urefu wa 4 cm.
- Panga jordgubbar na funika na cream ya sour.
- Tuma bidhaa kuoka kwenye oveni moto hadi 180 ° С kwa dakika 25-30.
- Piga mkate uliopozwa na utumie.
Mapishi ya video:
