Maelezo ya viungo. Je! Ni nini muundo wa kemikali na kalori ya thyme kavu. Makala ya ukuaji wake. Uponyaji mali. Je! Kuna hatari ya kuumiza mwili ikiwa inatumiwa kupita kiasi. Mapishi ya upishi na viungo. Kwa kuongezea, thyme kavu ina mali ya kutuliza na inadhibiti shughuli za antihypoxic. Pia, viungo vina athari nzuri kwa afya ya macho, hupunguza uwekundu na inaboresha malazi, huondoa athari za upofu na kudhibiti picha ya stereoscopic.
Madhara na ubadilishaji wa matumizi ya thyme kavu
Thyme, kama vyakula vingine vyote, ikiwa imejumuishwa kwenye lishe, inaweza kusababisha maumivu, kuzidisha shughuli za ini, na kusababisha athari ya mzio. Magonjwa na mabadiliko katika shinikizo la damu yanaweza kutokea.
Matokeo ya kutumia thyme kavu:
- Sumu ya chakula … Kutapika mara kwa mara, kichefuchefu, kuongezeka kwa mshono, kasi ya moyo, kinyesi cha maji, kinyesi na uchafu wa chakula usiopuuzwa, uzalishaji mwingi wa gesi, kupunguza kasi ya utumbo wa matumbo, kuna uwezekano wa botulism.
- Kuongezeka kwa joto la mwili … Kwa kuwa vifaa vya viungo vina mali ya joto, ustawi wa jumla unaweza kuzorota, kutakuwa na hali ya homa.
- Athari ya mzio … Epidermis hufunikwa na chunusi, chunusi, huwaka, utando wa mucous wa njia ya utumbo huathiriwa, macho makavu, myalgia, kutofaulu kwa metaboli, maumivu na maumivu ya misuli hufanyika.
- Mshtuko wa sumu … Microflora ya pathogenic inaonekana, kinga inadhoofika, maumivu ya kichwa, kutapika, shinikizo la damu, blepharitis, kuhara, sepsis, ngozi ya ngozi, kucha misumari, nywele huanguka, joto la mwili huongezeka.
- Hisia za uchungu wakati wa hedhi … Hisia ya kuvuta kwenye kifua na tumbo la chini, mabadiliko ya mhemko, unyogovu, kuwashwa, kuvimbiwa, kuongezeka kwa jasho.
Kwa sababu ya asilimia kubwa ya nyuzi kwenye viungo, maumivu ya kichwa, kuvimbiwa, colitis, usawa wa virutubisho na vipele vya mzio kwenye epidermis vinaweza kutokea.
Mashtaka kamili ya thyme kavu:
- Shinikizo la damu … Maumivu ya kichwa, uchovu, mabadiliko ya homoni, maumivu moyoni, kupooza, shida za shinikizo la damu.
- Moyo kushindwa kufanya kazi … Kuzorota kwa mzunguko wa damu, kupumua kwa pumzi, mifupa, kikohozi cha usiku, uchovu, mkusanyiko wa giligili kwenye cavity ya tumbo, kuzorota kwa shughuli za akili, edema ya pembeni.
- Kidonda cha tumbo … Kupigwa mara kwa mara, kupoteza uzito kupita kiasi, kuvimbiwa, kupunguza kasi ya michakato ya kimetaboliki, jalada nyeupe kwenye ulimi, kuongezeka kwa malezi ya gesi, hemorrhages ya ndani.
- Mimba na kunyonyesha … Vipengele vya viungo vinaweza kuathiri vibaya mtoto na kusababisha athari ya mzio ndani yake, kuna uwezekano mkubwa wa kuzaa ngumu na hata kuharibika kwa mimba.
- Pyelonephritis … Kichefuchefu, ikifuatana na kutapika, malaise na udhaifu wa jumla, homa, hamu ya chakula hupotea, maumivu katika eneo la figo, tachycardia, mshtuko wa bacteremic, upungufu wa maji mwilini.
Kabla ya kuongeza thyme kwenye lishe, inahitajika kuchunguzwa na mtaalam aliyehitimu kuamua ikiwa bidhaa hiyo itasababisha athari ya mzio.
Mapishi ya thyme kavu
Thyme kavu mara nyingi hujumuishwa na supu, chakula cha makopo, michuzi, kachumbari, soseji, bidhaa za mkate, jibini, mboga na samaki. Inaongezwa pia kwa vinywaji vyenye pombe. Vipengele vya kunukia vya viungo vinafunuliwa vizuri wakati wa matibabu ya joto, kwa hivyo huongezwa mwanzoni mwa kupikia.
Mapishi yafuatayo ya thyme kavu yanajulikana, yanajulikana na kasi ya utayarishaji, yaliyomo chini ya kalori na ladha ya kupendeza:
- Lax ya chumvi ya chumvi … Katika sahani, changanya vijiko 3 vya chumvi, vijiko 2 vya sukari na Bana ya thyme kavu. Nusu ya kilo ya lax ya chum hukatwa na kuondolewa kutoka mfupa wa mgongo. Kisha samaki hutiwa kutoka pande zote kwenye mchanganyiko wa kutibu. Kijani kinasisitizwa chini na kifuniko na kushoto kwa masaa kadhaa kwenye joto la kawaida. Baada ya hapo, huhamishiwa kwenye jokofu kwa siku 2-3. Kabla ya kutumikia, inashauriwa kukata lax ya chum vipande vipande na kupamba na wedges za limao.
- Mchuzi wa Bechamel … Katika sufuria, joto 300 ml ya maziwa. Kisha ongeza vitunguu 2 vya kung'olewa na Bana ya parsley. Koroga, chemsha, weka kando kwa saa 1. Ifuatayo, misa inayosababishwa ni chini kupitia ungo. Katika chombo kingine, kuyeyuka gramu 30 za siagi na polepole ongeza gramu 30 za unga wa ngano, ukichochea kwa dakika 3. Baada ya hapo, sufuria huondolewa kutoka jiko na mchanganyiko wa maziwa hutiwa ndani. Weka tena kwenye moto mdogo hadi kuchemsha. Kisha vitunguu 2 hukatwa kwenye pete, kukaanga kwenye sufuria na kusuguliwa kupitia ungo. Kisha kila kitu kinachanganywa, chumvi, pilipili, Bana ya thyme kavu na nutmeg huongezwa.
- Mchuzi wa nyanya … Vitunguu vilivyokatwa na kusafirishwa kwenye mafuta hadi hudhurungi ya dhahabu. Kisha karafuu 3 za vitunguu hupitishwa hapo kupitia vyombo vya habari. Wakati huo huo, nyanya za makopo zimesafishwa, hukatwa na kumwagika kwenye sufuria ya kukausha pamoja na juisi kutoka kwenye jar. Viungo huletwa kwa chemsha, chumvi, basil, pilipili nyeusi iliyokatwa na uzani wa thyme kavu huongezwa. Funika mchuzi na uache kuchemsha kwa dakika nyingine 10-12 juu ya moto mdogo.
- Croutons kwenye sufuria ya kukausha … Karafuu ya vitunguu hupitishwa kupitia vyombo vya habari na kuchanganywa na thyme kavu. Mimina mafuta kwenye sufuria ya kukausha, joto na kaanga kidogo viungo, ukipaka na pilipili nyeusi na chumvi. Kisha baguette hukatwa vipande nyembamba na kuwekwa kwenye skillet. Kwa kila upande, vipande vya mkate ni vya kukaanga hadi kitamu.
- Linguini … Pasha sufuria ya kukaanga na mimina vijiko 2 vya mafuta. Wakati huo huo, kata vitunguu 2, pitisha karafuu 2 za vitunguu kupitia vyombo vya habari, piga karoti 2 na msimu na uzani wa celery. Kisha viungo vinachanganywa na gramu 500 za nyama ya nyama na kuenea kwenye skillet. Chop nyanya 2 vipande vipande na ongeza vijiko 3 vya kuweka nyanya kwa viungo vyote. Msimu mchuzi na uzani wa thyme kavu na uacha kuchemsha kwa dakika nyingine 7-10. Kisha mimina 200 ml ya divai nyekundu-tamu nyekundu na 300 ml ya mchuzi. Funika na chemsha kwa dakika 10-15. Wakati huo huo, tambi huchemshwa. Baada ya hapo, viungo vyote vimechanganywa na kunyunyiziwa jibini ngumu iliyokunwa hapo juu.
- Kuweka Carbonara … Chemsha maji kwenye sufuria, mimina 50 ml ya mafuta, chumvi na utupe gramu 150 za Tagliatelle. Koroga mara kwa mara. Baada ya dakika 8 ya kuchemsha, tambi hutupwa kwenye colander. Wakati huo huo, vitunguu vilivyokatwa, gramu 100 za bakoni iliyokatwa, vitunguu vilivyopitishwa kwa vyombo vya habari na Bana ya thyme kavu hukaangwa kwenye skillet. Kisha mimina 30 ml ya divai nyeupe kavu na uvukize. Kisha ongeza 250 ml ya cream nzito. Mchuzi umechomwa kwenye skillet kwa dakika 5-7 juu ya moto mdogo. Kisha ongeza tambi ndani yake na upike kwa dakika 2-3. Pingu huingizwa ndani ya sahani ili iweze kupikwa, na kunyunyiziwa jibini ngumu iliyokunwa.
Inashauriwa kuchanganya thyme kavu na vyakula vyenye mafuta, tangu wakati huo njia ya utumbo imeamilishwa na hakutakuwa na hisia inayofuata ya uzani.
Ukweli wa kuvutia juu ya thyme kavu
Mchanganyiko maarufu wa viungo ambao ni pamoja na thyme kavu ni mimea ya Provencal na Bouquet Garni, ambayo ni kawaida kusini mwa Ufaransa; Zakhtar, inayojulikana sana katika mataifa ya Kiarabu na hutumiwa kwa kondoo wa nyama; Dukka, ambayo inahitajika nchini Misri; "Sahani ya Krioli" inayotumika Amerika.
Mwanafalsafa wa kale wa Uigiriki Theophrastus alielezea mali ya uponyaji ya thyme na akasema kuwa inaweza kuongeza kinga ya binadamu.
Viungo vilitajwa kwa mara ya kwanza katika milenia ya 3 KK. Ilikuwa ikitumiwa kikamilifu na idadi ya watu wa Mesopotamia Kusini kama dawa ya kuzuia vimelea. Katika Misri ya zamani, thyme ilitumika kutia dawa watu wenye vyeo vya juu. Daktari wa dawa wa zamani wa Uigiriki na mtaalam wa asili Pedanius Dioscorides alipendekeza kwamba wanajeshi wachukue bafu yenye kunukia na thyme ili kutoa sauti kwa mwili, kuacha damu na kuharakisha kuzaliwa upya kwa maeneo ya ngozi yaliyojeruhiwa.
Thyme ilienea Ulaya baada ya karne ya 11. Ilikuzwa kikamilifu na watawa wa Katoliki wa Agizo la Mtakatifu Benedict.
Katika Zama za Kati, Knights zilisukwa kwenye mitandio na majani ya thyme. Hii ilithibitisha ujasiri wao, ushujaa na ujasiri.
Katika hadithi za Kiayalandi, inaaminika kwamba thyme hukuruhusu kuona viumbe vya kichawi. Ili kufanya hivyo, mtu anapaswa kuosha alfajiri baada ya usiku wa Walpurgis na umande uliokusanywa kwenye majani ya mmea.
Katika Urusi ya Kale, ilidhaniwa kuwa viungo vina uwezo wa kurejesha afya na hata kufufua wafu. Makuhani walitupa thyme kwenye moto na kujaribu kupendeza miungu yao na harufu nzuri. Katika vijiji vya leo, nyumba za mifugo zinavutwa na moshi wa thyme ili kuwakinga na magonjwa na vimelea.
Katika matibabu ya kisaikolojia ya kisasa, inasemekana kuwa thyme hufanya kama sedative, inasaidia watu walio katika mazingira magumu na wasiojiamini kujitambua katika jamii, kufunua talanta zao na ustadi wa mawasiliano. Shina na majani ya thyme huongezwa kwenye chai kwa harufu kali. Mafuta muhimu huongezwa kwa dawa ya meno, sabuni za vyoo na mafuta.
Nchini Iceland, viungo vinaongezwa kwenye maziwa ya siki kupata kinywaji cha uponyaji ambacho hupa mwili nguvu.
Tazama video kuhusu thyme:
Matumizi yaliyoenea ya thyme kavu ni kwa sababu ya wingi wa mali zake muhimu, urahisi wa usafirishaji na sifa za kipekee za kunukia.
