Uyoga mweupe ni ladha zaidi ya wawakilishi wote wa ufalme wake. Leo tutabadilisha uyoga wa porcini kwa msimu wa baridi. Andika kichocheo.
Ikiwa una bahati ya kuchukua uyoga wa porcini peke yako, hii itaokoa sana bajeti yako ya familia. Lakini, ikiwa mahali pa kukusanyika karibu zaidi ni soko au duka, usiwe mchoyo na ununue uyoga huu. Uyoga wa Porcini au boletus sio tu ya kitamu na ya kunukia, lakini pia yanaridhisha sana. Wao ni kukaanga, kuoka, marinated, supu na gravies huandaliwa kutoka kwao, kavu (ni harufu nzuri sana).
Walakini, uyoga ni ladha sio kwetu tu, bali pia kwa minyoo. Kwa njia, wakati wa kukusanyika, niligundua kuwa uyoga mkubwa hauna worm au safi kabisa, lakini kwa ndogo nilikuwa na bahati kamwe. Ladha haitegemei saizi, tu muonekano wa kupendeza, kwa hivyo chukua uyoga wote, jambo kuu ni kwamba boletus haipaswi kuwa stale. Lazima waandaliwe siku ya kwanza kabisa baada ya kusanyiko.
Ikiwa umevuna mazao ya uyoga mdogo, safisha kabisa. Ikiwa ni kubwa, basi tunaweka kofia tu - hatupi miguu nje, lakini tumia kwa kutengeneza supu na mchuzi, na pia kwa kukaanga na vitunguu.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 25 kcal.
- Huduma - kwa watu 2
- Wakati wa kupikia - dakika 40
Viungo:
- Uyoga mweupe - 1.5 kg
- Maji - 1 lita
- Siki 9% - 30 ml
- Chumvi - 2 tbsp. l.
- Sukari - 2 tbsp. l.
- Pilipili nyeusi pilipili - 8 pcs.
- Mbaazi ya Allspice - pcs 6.
- Laurel - pcs 3-4.
Hatua kwa hatua kupika uyoga wa porcini iliyochaguliwa kwa msimu wa baridi - kichocheo rahisi
Tunatengeneza uyoga. Tunachagua sio minyoo au chini ya mdudu. Ikiwa kofia hapa chini ni kijani au manjano nyeusi, basi ni bora kukaanga uyoga kama huo. Inastahili pia kuzingatia mguu, inapaswa kuwa ngumu.
Loweka uyoga kwa maji kwa dakika 20. Wakati huu, minyoo yote itatoka na kukaa chini, kama takataka. Tunaondoa uyoga kutoka kwa maji na suuza. Tunatakasa kofia kutoka kwa takataka na upande mgumu wa sifongo. Tunatakasa miguu kuwa nyeupe.
Kata uyoga vipande vipande vikubwa. Baada ya kuchemsha, zitapungua kwa sauti. Niliamua kuchukua kofia sio tu, bali pia mnene kadhaa, sio miguu ya minyoo.
Jaza uyoga na maji baridi na kuongeza chumvi kidogo. Chemsha na upike kwa dakika 15-20 juu ya moto mdogo ili maji yachemke.
Baada ya hapo, tunaweka uyoga kwenye colander na suuza na maji ya bomba mpaka itapoa kabisa.
Weka uyoga uliopozwa kwenye mitungi isiyozaa.
Kupika marinade. Ongeza viungo vyote kwenye sufuria isipokuwa siki. Kuleta marinade kwa chemsha. Kupika kwa dakika 3 na kumwaga katika siki. Kupika kwa dakika 1 zaidi.
Jaza uyoga na marinade na pindua vifuniko mara moja. Geuza kichwa chini na uiache ipoe kabisa. Hakuna haja ya kufunika.
Unaweza kujaribu uyoga wa porcini iliyochaguliwa kwa wiki mbili. Wakati huu, watajazwa na manukato na watakuwa kitamu kweli.
Je! Unawekaje uyoga wa porcini?
Tazama pia mapishi ya video:
Uyoga wa kung'olewa ni tastiest
