Kichocheo cha pilaf ya nguruwe, lakini badala ya mchele tunatumia bulgur. Ni kitamu sana na rahisi.
Kwanza, habari kidogo ikiwa haujui kabisa ni nini bulgur ("burgul" au "blhur"). Hii ni nafaka ya ngano ya kawaida. Ulifikiria nini?! Ni tu hupata matibabu maalum ya joto na maji, baada ya hapo ngano imekauka (kawaida kwenye jua), kisha husafishwa kwa matawi. Zaidi ya hayo, nafaka za manjano tayari zina jina "bulgur" na hukandamizwa kwa saizi inayohitajika kwa ufungaji zaidi kwenye vyombo. Nafaka hii ni maarufu sana katika nchi za Mediterania, Mashariki ya Kati na Balkan.
Soma juu ya mali ya faida ya bulgur
Unaweza kuuunua katika maduka maalum ya chakula ya afya au maeneo makubwa ya ununuzi. Bulgur ni ghali zaidi kuliko ngano ya kawaida. Kwa mfano, groats TM "Yarmarka" "Platinum" gharama 350 g:
- katika Ukraine ~ 25 UAH
- katika Urusi ~ 45 rubles.
Na Bulgur "Taki Spravi", pakiti ya g 400 huko Ukraine ina bei ya UAH ya 13-15.
Na sasa karibu na somo - tunaandaa pilaf kutoka kwa nafaka hii na nyama ya nguruwe.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 159, 8 kcal.
- Huduma kwa kila Chombo - Huduma 6 Kubwa
- Wakati wa kupikia - saa 1
Viungo:
- Bulgur - 2 tbsp.
- Nguruwe - 400 g
- Karoti - 1 pc.
- Vitunguu vya balbu - 1 pc.
- Maji au mchuzi - 3 tbsp.
- Mafuta ya mboga - 5-7 tbsp. l.
- Chumvi - 1 tsp (hakuna slaidi)
- Hops-suneli - 1 tsp
- Barberry - 1 tsp
- Dill na iliki
Kupika pilaf na nyama ya nguruwe ya bulgur:
1. Osha na ngozi karoti moja kubwa na kitunguu. Kisha ukate kwenye cubes ndogo.
2. Pasha mafuta ya alizeti kwenye sufuria au sufuria na kaanga kitunguu hadi hudhurungi ya dhahabu. Ongeza karoti na kaanga kwa dakika nyingine tano. Ondoa vitunguu na karoti kwa upole kwenye mafuta kwenye sahani kwa kupikia zaidi.
3. Kata nyama ya pilaf vipande vipande vya kati na uweke kwenye sufuria na mafuta, ambapo mboga zilikaangwa. Kaanga nyama hadi laini, ikichochea mara kwa mara na spatula ya mbao. Katika hatua hii, ni bora sio kukaanga nyama ya nguruwe kuliko kukaanga!
4. Weka vitunguu vya kukaanga na karoti kwa nyama. Chumvi, pilipili na msimu pilaf ya bulgur na viungo vinavyopatikana, ikiwa inataka. Changanya vizuri na upike kwa dakika 5. Ikiwa ni lazima, ongeza mafuta ya mboga.
5. Suuza bulgur chini ya maji na ongeza kwenye nyama. Mimina hadi glasi 3 za maji au mchuzi wa nyama (kufunika pilaf kwa nusu sentimita, tena), changanya vizuri na chemsha. Tengeneza moto kidogo na upike, umefunikwa kwa muda wa dakika 15.
6. Bulgaf pilaf iko tayari. Kabla ya kutumikia, ongeza parsley iliyokatwa vizuri na bizari na changanya vizuri na spatula ya mbao.
Ikiwa unataka, unaweza kuongeza vijiko 1-2 vya nyanya au ketchup wakati wa kupika nyama ya nguruwe.
Kwa wapenzi wa vitunguu - 3-5 karafuu nzima iliyowekwa kabla ya kuvaa nafaka zitatoa harufu maalum na ladha kwa pilaf yako nzuri!
Badala ya nyama ya nguruwe, pilaf inaweza kufanywa kwa urahisi na kuku, kondoo, sungura, bata, n.k. Kila kitu ni juu ya mawazo yako na ladha. Niliongeza uyoga uliokaushwa baada ya kuloweka kwenye maji moto kwa dakika 7.
Hamu ya Bon!
