Maelezo, muundo wa kina na yaliyomo ndani ya kalori ya mbilingani. Mali muhimu ya mboga hii na madhara. Uthibitishaji wa matumizi, athari mbaya na maagizo ya matumizi. Muhimu! Unaweza kuzungumza juu ya faida za bilinganya ikiwa utazitumia kwa wastani. Mboga haya, haswa ya kukaanga kwenye mafuta, ni chakula kizito sana kwa tumbo. Kwa hivyo, usitumie kwenye tumbo tupu na kwa idadi kubwa.
Madhara na ubadilishaji wa matumizi ya mbilingani
Mboga safi haiwezi kuumiza afya yako, licha ya uchungu wake. Moja tu ambayo imehifadhiwa kwa zaidi ya wiki moja ni hatari, haswa ikikatwa. Katika kesi hii, massa yake huwa giza na kuwa ngumu. Ikiwa unakula, haiwezekani kupata sumu, lakini hakika utajipa maumivu ndani ya tumbo na kichefuchefu. Hii ni kwa sababu ya ukweli kwamba ngozi ya bluu ina asilimia kubwa sana ya solanine. Wazee ni zaidi, ni juu zaidi. Kwa hivyo, ni bora kusafisha kabla ya matumizi.
Licha ya mali zote muhimu, haifai kutumia mbilingani kwa shida zifuatazo:
- Gastritis … Hapa tunazungumza juu ya njia zote za kupikia, mboga za makopo, za kung'olewa na kukaanga ni hatari sana kwa afya. Nje ya hatua ya kuzidisha, ragout ya mvuke ya mvuke kutoka kwa bluu safi inaruhusiwa.
- Colitis … Hii ni uchochezi wa kuta za rectum au koloni. Juisi na ngozi ya matunda huwaudhi hata zaidi, ambayo inaweza kusababisha maumivu katika eneo la kitovu. Katika hatua ya msamaha, unaweza kupika caviar, bila ukoko.
- Kidonda … Hapa ubadilishaji ni mkali sana, kwa sababu hata massa safi inaweza kusababisha kuzidisha. Hii ni kwa sababu ya ukweli kwamba ina solanine nyingi, ambayo huongeza asidi ya tumbo. Ikiwa tayari iko mbali, basi maumivu makali ya tumbo yanaweza kutokea.
- Shinikizo la damu … Kwa kuwa mbilingani kila wakati hunyunyizwa vizuri na chumvi kabla ya matumizi na kuachwa kufyonzwa, huwezi kuitumia kwa shinikizo lililoongezeka. Katika kesi hii, maji yatabaki ndani ya mwili, ambayo yatazidisha hali hiyo. Kwa shinikizo chini ya 150, inaruhusiwa kupika rangi ya samawati bila ngozi, sio chumvi, iliyokaushwa au kwenye oveni.
- Watoto chini ya miaka 3 … Mboga haya ni ngumu sana kwa mtoto ambaye mwili wake bado hauwezi kuchimba chakula kama hicho haraka. Kama matokeo, anaweza kupata maumivu ya tumbo, maumivu ya tumbo, colic na kiungulia. Shida kama hizi ni za kawaida haswa baada ya kula bluu za kukaanga.
Mazao ya mayai yana madhara sawa na yameiva na ni mchanga sana. Katika kesi ya sumu pamoja nao, kuna hatari kubwa ya kuhara, kutapika, kichefuchefu, kuzirai, kushawishi, kupumua kwa pumzi na colic ya matumbo. Na dalili kama hizo, unapaswa kushauriana na daktari mara moja baada ya kunywa mkaa ulioamilishwa hapo awali. Unapaswa pia kutumia mara moja zaidi ya lita 0.7 za maji safi.
Muhimu! Ili usijidhuru, unahitaji kuchagua mboga mpya tu zilizo na ngozi safi. Inapaswa kuwa thabiti ya kutosha, sio laini. Mbegu chache ambazo zina, ni bora zaidi. Ishara nzuri wakati wa mwisho sio ngumu.
Mapishi ya mbilingani
Mazao ya mayai hutumiwa sana jikoni kwa aina anuwai - kukaanga, kukaangwa, kuoka, kuchemshwa. Imeunganishwa kwa usawa na karibu chakula chochote, haswa jibini, nyama, uyoga na mboga anuwai (vitunguu, karoti, kabichi). Kupika ni rahisi na haraka. Pamoja nao, unaweza kufanya kozi za kwanza na za pili kitamu sana, sahani za kando. Mboga haya yanafaa haswa kwa kutengeneza marinades na kuhifadhi msimu wa baridi.
Mapishi ya mbilingani:
- Kuoka katika oveni … Chambua mbilingani 5, safisha katika maji moto na paka kavu kwenye kitambaa cha waffle. Ifuatayo, weka chumvi juu yao na uipake vizuri. Acha mboga kwa dakika 10 ili iwe na chumvi ya kutosha. Baada ya muda uliowekwa kupita, kata zile za bluu kuwa duru nyembamba na kaanga kwenye mafuta yoyote ya mboga pande zote mbili. Usiwaache kwenye sufuria kwa muda mrefu, mara tu wanapopata hue ya dhahabu, toa kutoka jiko. Hatua inayofuata ni kuvunja mayai 3, tenga wazungu kutoka kwenye viini na mimina ya mwisho kwenye chombo kirefu. Ifuatayo, wapige na blender au whisk, ongeza pilipili kidogo na chumvi kwa kupenda kwako, na koroga. Sasa pitisha karafuu 12 za vitunguu kupitia grinder ya nyama au crusher maalum. Unganisha gruel inayosababishwa na yolk iliyopigwa na kuweka safu nyembamba kwenye miduara iliyoandaliwa. Kusaga mbilingani pande zote mbili na mkate wa mkate na uhamishie karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na mafuta ya mboga. Wapeleke kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 200 na uweke kwenye joto hili kwa zaidi ya dakika 15.
- Kwenye grill … Osha mbilingani na bila kugawanya, gawanya kwa nusu usawa. Saga vipande vilivyosababishwa na chumvi na uondoke kwa dakika 10 ili uichukue. Kisha ziweke kwenye waya na uziweke juu ya makaa yanayowaka (sio kwa moto!) Kwa dakika 10-15. Baada ya hayo, msimu wao na mchuzi wa soya - sahani iko tayari! Unaweza pia kupika bluu kwenye skewer. Wanavaa vipande vya mboga zilizowekwa kwenye mayonesi na chumvi. Kaanga yao kwa muda usiozidi dakika 10, mpaka watakapokuwa laini. Wanatumiwa kwenye meza na mimea (bizari, saladi, iliki).
- Kuzima kwenye jiko … Kitoweo kilichotengenezwa kutoka kwa mboga hizi ni kitamu sana. Ili kuitayarisha, safisha na ukanganue mbilingani (pcs 2-3.). Fanya vivyo hivyo na karoti (1), viazi (2), paprika (1), vitunguu (wedges 2) na kichwa kimoja cha kitunguu swaumu. Kisha kata yote haya vipande vidogo na kaanga kidogo kwenye skillet yenye joto kali kwa kiasi kikubwa cha mafuta ya mahindi. Ifuatayo, weka misa kwenye sufuria au sufuria ya enamel, uijaze na maji safi, ambayo itachukua ya kutosha kufunika gruel kabisa. Kisha ongeza hapa nyanya za nyumbani au za duka (vijiko 3), chumvi na pilipili nyeusi kwa ladha yako. Chemsha haya yote kwa dakika 25 kwa moto mdogo, umefunikwa. Kama matokeo, gravy inapaswa kupunguzwa, na ni muhimu ichemke vizuri.
- Katika boiler mara mbili … Saga mbilingani 6 bila ganda, vitunguu (wedges 3), nyanya (majukumu 2) Na pilipili moja ndogo ya kengele kwenye grinder ya nyama. Msimu mchanganyiko na chumvi, uhamishe kwenye bakuli na ongeza vikombe 0.5 vya mafuta ya mahindi. Kisha chagua hali ya "kuzima", baada ya dakika 10 koroga misa na baada ya dakika 20. atakuwa tayari. Kama matokeo, utapata caviar ya kitamu sana, ambayo inaweza kutumika kwa mkate au kutumiwa kama sahani ya kando.
- Kukaanga … Ili kutengeneza resheni 4, utahitaji kukata mbilingani 5 kwa urefu wa nusu. Kisha chumvi na uvuke, na baada ya dakika 10 kaanga hadi ukoko mwembamba wa dhahabu ufanyike. Wakati mboga imepoza, kata nyanya 2 kwenye vipande na uweke kwenye wedges. Sasa chaga jibini ngumu (150 g) na usambaze kati ya zile zote za bluu. Hatua ya mwisho ni kukunjwa kwa mikunjo, ambayo imehifadhiwa na skewer iliyoshonwa kwa diagonally. Kwa uzuri, unaweza kuweka sprig ya bizari au iliki ndani. Punguza kwa upole sahani iliyokamilishwa na cream ya sour.
- Kwa kupikia … Inageuka kitamu kabisa kutoka kwa bilinganya na supu ya puree. Ili kuhakikisha hii kwako, kata bila ganda (2 pcs.), Parsley (rundo), limau 1 (isiyopakwa). Mimina viungo hivi vyote na maji (2 l) na upike kwa dakika 15. Kisha uwaondoe na ungo na usonge kwenye grinder ya nyama au piga na blender. Mwishowe, ongeza cream iliyotengenezwa nyumbani, 20 ml, pilipili nyeusi na chumvi zitatosha. Kwa wapenzi wa nyama, unaweza kupika supu ya kuku ya kuku. Kisha utahitaji matiti 1-2, watahitaji pia kung'olewa mwishowe.
- Iliyojaa … Kwa kujaza utahitaji jibini (200 g), vitunguu (vichwa 3), kuku ya kusaga (100 g). Paka viungo vya kwanza na vya pili vizuri kabisa na unganisha na ya mwisho. Kisha msimu na chumvi na pilipili. Sasa mimina maji ya moto juu ya biringanya 4, toa massa mengi kutoka kwao, ukiacha hata indentations. Utahitaji kuzijaza na gruel iliyoandaliwa. Vipuli vyenye rangi ya samawati hupelekwa kwenye oveni kwa dakika 20 au hutiwa kwenye mchuzi wa nyanya. Ili kuitayarisha, pindua nyanya 3 kwenye grinder ya nyama, ongeza maji ya kuchemsha (150 ml) na chumvi ili kuonja.
- Iliyokatwa … Osha mbilingani (pcs 10.), Piga kijiko na ukate vipande vipande baada ya dakika 20. Wajaze maji (kama lita 3) na chemsha juu ya moto mdogo. Kwa wakati huu, hairuhusiwi kuingiliana nao, vinginevyo wanaweza kuanguka. Ifuatayo, ondoa mboga kwa ungo na baridi. Baada ya hapo, ziweke kwenye mitungi ya glasi (0.5 l kila moja), chini ambayo karafuu 1 iliyokatwa ya vitunguu, pilipili nyeusi (pcs 5-7), Chumvi (vijiko 1-2) na sukari (hakuna 1 tsp). Kisha unganisha mchuzi uliobaki na 2 tbsp. l. siki na vikombe 0.5 vya mafuta ya mboga na koroga muundo. Utahitaji kuzijaza kwa mitungi mingi, ambayo mwishowe itahitaji kufungwa na vifuniko vya plastiki. Unaweza kula sahani hii ya kushangaza tayari kwa siku 5-10. Ikiwa unataka itoke na ladha tajiri, ongeza karoti zilizokaangwa.
Hata kwa matibabu ya muda mrefu ya joto, ubishani wa mbilingani unabaki halali. Pia ni muhimu wasipoteze mali zao za faida, tofauti na mboga zingine. Kwa hivyo, unaweza kuwalisha salama, kupika, kaanga, n.k.
Kwa matibabu, unaweza kunywa juisi ya mbilingani na kulainisha vidonda, abrasions na michubuko nayo.
Ukweli wa kuvutia juu ya mbilingani
Mboga haya ni maarufu sana kama matango ya Kiarmenia, badrijan na nightshade yenye matunda meusi. Licha ya jina la mwisho, kilimo cha sio zambarau tu, bali pia matunda meupe hufanywa sana. Inaaminika kuwa ya mwisho hayana sumu na ina ladha isiyojulikana kwa sababu ya mkusanyiko mdogo wa solanine. Ikiwa matunda bado ni machungu sana, basi kabla ya kuitumia, inashauriwa kushikilia mboga hii kwenye maji yenye chumvi kwa muda wa dakika 20. Uchungu ni asili haswa katika mbilingani hizo ambazo hupandwa katika uwanja wazi, chini ya jua.
Ni muhimu pia kwamba mboga hizi zinachukua mafuta mengi, kwa hivyo ikiwa unataka kuihifadhi, unahitaji kukaanga kwa moto mdogo na tu chini ya kifuniko. Inapaswa pia kusemwa kuwa ingawa mbilingani inaitwa rasmi mboga, sio hivyo. Ni beri iliyojaa kamili na mbegu, kama jordgubbar au buluu.
Haupaswi kuanza kupika zile za samawati hadi zikauke baada ya kuosha. Katika kesi hii, ladha yao haitatamkwa. Haipendekezi kuzitumia mbichi - mbegu zilizomo kwenye matunda hukasirisha utando wa tumbo na tumbo. Kufungia ni wazo nzuri. Katika hali kama hizo, bluu ndogo zinaweza kuhifadhiwa kwa zaidi ya mwaka bila kupoteza mali zao zenye faida.
Kwa kuzingatia faida isiyopingika ya mbilingani, sio bure kwamba wanaitwa mboga ya maisha marefu huko Mashariki. Ni moja wapo ya viungo kuu vya Waarabu. Kwa kushangaza, katika Misri ya zamani walichukuliwa kuwa sumu kwa sababu ya uchungu wao. Ilifika hata mahali kwamba poda ya bluu iliongezwa kwa maadui katika chakula na vinywaji.
Jinsi mbilingani huliwa - angalia video:
Hakuna mtu anasema kwamba huwezi kufanya bila mimea ya mimea jikoni, lakini hukuruhusu kuibadilisha sana na kujaza kiasi cha vitu kadhaa ambavyo havipo mwilini. Hii ni muhimu sana wakati wa baridi, wakati kuna matunda na mboga chache katika lishe yetu! Na hii yote licha ya ukweli kwamba ni rahisi na haraka kupika ile ya samawati, unahitaji tu kuchagua mapishi yanayofaa na mbilingani na kufuata maagizo yote.
