Jinsi ya kutengeneza jelly ya beri ladha? TOP 7 mapishi bora kwa hatua. Makala ya utayarishaji wa kinywaji, mapishi ya video.
Kissel iliyotengenezwa kutoka kwa matunda ni kinywaji chenye gelatin kinachojulikana nchini Urusi tangu karne ya 16. Inatofautiana na compote, kinywaji cha matunda na vinywaji vingine na wiani wake, ambayo inafanikiwa kwa kuongeza wanga au thickeners zingine. Faida zake ni urahisi wa maandalizi, chaguzi nyingi, asili, na ladha ya kupendeza.
Kanuni za kutengeneza jeli ya beri
Kinywaji huandaliwa kutoka kwa matunda, jam, matunda, matunda yaliyokaushwa, juisi, syrup, nafaka na hata maziwa. Kwa njia, jelly ya oatmeal ndio pekee ambayo haiitaji kuongezewa kwa wanga.
Uthabiti wa jeli ya kumaliza ya beri iliyokamilishwa itategemea kiwango cha wanga ulioongezwa, tofauti na wanga wa matunda, ambapo misa ya puree iliyoletwa ina jukumu muhimu. Ni bora kutumia wanga ya viazi badala ya wanga wa mahindi, kwani mwisho hufanya vinywaji kuwa na mawingu, ambayo inafaa zaidi kwa mapishi ya maziwa na mlozi. Lakini ikiwa inapaswa kutumia mahindi, tafadhali kumbuka kuwa itachukua mara 2 zaidi ya viazi, na wakati wa kupika utaongezeka kwa dakika kadhaa.
Ili kuandaa kinywaji kioevu, karibu 7 g ya wanga ya viazi huchukuliwa kwa 200 ml ya maji, kawaida hutumiwa kama dawa na hutiwa juu ya keki anuwai na dizeti nayo. Kwa huduma moja ya jelly kutoka kwa matunda safi ya wiani wa kati, utahitaji 10 g ya wanga ya viazi. Dessert kama hiyo hutiwa tu kwenye glasi, kilichopozwa na kupambwa na sukari ya unga.
Ili kufanya kikombe 1 cha kutibu beri nene, unahitaji 15 g ya wanga ya viazi. Dessert inachukuliwa kama sahani tofauti. Imewekwa kwenye ukungu au bakuli za kaure, kilichopozwa na kunyunyiziwa sukari, kisha imewekwa kwenye sahani, iliyopambwa na sukari ya unga, cream iliyotiwa chachu na matunda.
Kumbuka! Wanga sio muhimu sana, kuibadilisha, unaweza kununua pectini kwenye duka la dawa na upike kitoweo muhimu kwa msingi wake.
Mapendekezo muhimu juu ya jinsi ya kupika jelly kutoka kwa matunda na wanga:
- Kwa kupikia, inashauriwa kutumia tu enamel au sahani za kauri, kwani alumini, wakati wa kuingiliana na asidi, humenyuka, ambayo itasababisha kinywaji hicho kuwa na ladha ya metali.
- Kabla ya kuandaa jelly kutoka kwa matunda, ongeza maji kidogo ya kuchemsha kwenye wanga ya viazi, na uimimishe kabisa kwenye maziwa ya mahindi. Wao hutiwa kwenye sira ya moto kabisa, lakini polepole, ikichochea mchanganyiko mara kwa mara.
- Ikiwa hutaki kinywaji chenye sukari-tamu, basi usiongeze sukari wakati wa kuchemsha. Berries tayari zina kiasi fulani cha sukari. Kwa kupendeza, unaweza kutumia asali ya asili kwa kuiongeza kwenye dessert yenye joto. Walakini, kumbuka kuwa beri yenye tindikali zaidi, sukari zaidi unahitaji.
- Inashauriwa kuongeza asidi ya limao kwa jeli ya beri ili kuboresha ladha na kuhifadhi rangi ya kinywaji. Sheria hii inatumika haswa kwa matunda tamu kama jordgubbar, jordgubbar, au matunda ya samawati.
- Ili kubadilisha ladha ya jelly kutoka kwa matunda na wanga, unaweza kuongeza viungo vyako vya kupendeza kwenye kinywaji. Hii inaweza kuwa vanilla au kadiamu, mdalasini, karafuu, mint, tangawizi, au nutmeg.
- Haiwezekani kuchemsha dessert kwa muda mrefu, kwani kutoka kwa hii hupata uthabiti wa kioevu.
- Ikiwa kinywaji ni nene sana, juisi ya beri iliyochemshwa tofauti itasaidia kupunguza uthabiti wake. Ongeza kwenye dessert na chemsha mchanganyiko, ukichochea kila wakati.
- Ili kuzuia jelly kufunikwa na filamu, nyunyiza mara moja na sukari ya unga.
- Inahitajika kuhifadhi kitamu kutoka kwa matunda kwenye jokofu kwa siku si zaidi ya siku 2.
Muhimu! Kissel kutoka kwa matunda kwa mtoto inapaswa kuwa kioevu. Itakuwa ngumu kwa tumbo dhaifu kuchimba kinywaji kikali.
Mapishi ya TOP-7 ya kutengeneza jelly kutoka kwa matunda
Moja ya faida ya jelly iliyotengenezwa nyumbani ni uwezo wa kuandaa kinywaji kwa kila ladha. Inaweza kufanywa wakati wa majira ya joto na wakati wa baridi - kutoka kwa matunda safi, waliohifadhiwa na hata ya makopo. Chaguo ni kubwa, na pia zinaweza kuchanganywa na kila mmoja, na matunda, karanga na mimea. Unaweza kubadilisha msimamo wa jelly, na kuifanya kinywaji kinachokata kiu au dessert huru.
Kissel kutoka kwa blueberries waliohifadhiwa
Kinywaji hiki cha moto kitakuja vizuri wakati wa msimu wa baridi. Inaweza kujaza mwili na vitamini muhimu na kupunguza mwendo wa magonjwa ya kupumua. Ikiwa utaganda mkungu wa matunda ya samawati mwitu katika msimu wa joto, basi wakati wa msimu wa baridi utaweza kufurahiya jamu ya kupendeza yenye kunukia na afya.
- Yaliyomo ya kalori kwa 100 g - 28 kcal.
- Huduma - 10
- Wakati wa kupikia - dakika 25
Viungo:
- Blueberries iliyohifadhiwa - 200 g
- Maji - 2 l
- Sukari - 100 g
- Wanga - vijiko 3
- Juisi ya limao - 1 tsp
Uandaaji wa hatua kwa hatua wa jelly kutoka kwa Blueberries waliohifadhiwa:
- Hatua ya kwanza ni kuchukua buluu na kuzibadilisha kwa joto la kawaida.
- Kisha ni mashed na blender au pusher.
- Safi hutiwa na maji kwa kiwango cha lita 1.5, imeletwa kwa chemsha na kupikwa kwa dakika kadhaa. Juisi ya limao iliyochapishwa hivi karibuni imeongezwa.
- Kioevu huchujwa kupitia ungo mzuri na kurudishwa kwenye jiko.
- Mimina sukari, ukichochea, uifute.
- Lita 0.5 za maji zilizobaki hutumiwa kupunguza wanga na kuipatia usawa wa sare.
- Wakati maji yanachemka, mimina wanga kwenye kijito chembamba, koroga vizuri na uondoe sufuria kutoka jiko.
- Mimina kinywaji kwenye mugs, nyunyiza sukari ya unga na uiruhusu kupoa kabla ya matumizi.
Kissel kutoka kwa cranberry na currant nyeusi
Katika msimu wa joto, wakati wa kukomaa kwa beri, suluhisho bora itakuwa kuandaa kitoweo cha kupendeza cha kupendeza kutoka kwa matunda mazuri kama vile cranberries na currants.
Viungo:
- Cranberries - 250 g
- Currant nyeusi - 250 g
- Sukari - 320 g
- Wanga wa viazi - 1/2 tbsp
- Maji - 2 l
Maandalizi ya hatua kwa hatua ya jelly ya cranberry na nyeusi currant:
- Kabla ya kuchemsha jeli kutoka kwa matunda, lazima zioshwe kabisa, mikia na uchafu kutolewa.
- Bonyeza chini kwenye cranberries na currants nyeusi kwa msaada wa kuponda ili waachilie juisi.
- Hamisha mchanganyiko kwenye sufuria, weka juu ya moto wa wastani na wacha ichemke.
- Baada ya kuchemsha, pika misa ya beri kwa dakika 5.
- Kamua kioevu kinachosababishwa kupitia ungo na kuiweka tena kwenye moto.
- Mimina wanga na maji moto ya kuchemsha, koroga kabisa ili kusiwe na uvimbe.
- Wakati majipu ya compote, ongeza sukari iliyokatwa, koroga na anza kuongeza wanga, huku ukichochea kila wakati.
- Baada ya dakika 2, kutibu itakuwa tayari.
Kissel kutoka kwa jordgubbar waliohifadhiwa na raspberries
Kissel iliyotengenezwa kutoka kwa matunda yaliyohifadhiwa na wanga ni sahani yenye moyo na yenye kalori nyingi ambayo inaweza kupikwa kwa dakika chache. Mashabiki wa dessert ya nyumbani ya gelatinous huithamini kwa muundo wake maridadi, ladha ya kipekee na urahisi wa maandalizi.
Viungo:
- Blackberry - 300 g
- Raspberries - 300 g
- Sukari - 220 g
- Maji - 2.5 l
- Wanga wa viazi - vijiko 4
Uandaaji wa hatua kwa hatua wa jelly kutoka kwa jordgubbar zilizohifadhiwa na raspberries:
- Ili kupika jelly kutoka kwa matunda yaliyohifadhiwa, lazima kwanza uwape. Hii inafanywa vizuri katika oveni ya microwave wakati wa mpango wa Defrost.
- Kisha maji yanayotokana yanapaswa kutolewa.
- Weka machungwa na raspberries kwenye sufuria, uwafunike na maji baridi.
- Weka vyombo kwenye jiko, moto wa wastani. Chemsha matunda kwa muda wa dakika 4-6.
- Chuja mchanganyiko kupitia ungo uliowekwa na cheesecloth, kisha ubonyeze yaliyomo kwenye cheesecloth.
- Weka kioevu kwenye moto. Mimina wanga na ladle moja ya kioevu hiki, futa.
- Mimina sukari kwenye compote, koroga vizuri.
- Ongeza wanga, koroga kwa muda wa dakika 1, kisha uondoe sufuria kutoka kwa moto.
Safi nyeusi currant kissel
Blackcurrant kissel ni sahani yenye afya ambayo itasaidia kuimarisha mfumo wa kinga na kurekebisha utendaji wa njia ya utumbo. Ikiwa unaiandaa kwa mtoto, unahitaji kuchagua viungo kwa uwajibikaji. Kichocheo hiki cha beri jelly kinafaa kulisha mtoto kutoka mwaka 1.
Viungo:
- Currant nyeusi mpya - 200 g
- Maji - 1 l
- Sukari - 0.5 tbsp.
- Wanga - vijiko 1, 5
Uandaaji wa hatua kwa hatua wa jeli mpya nyeusi ya currant:
- Suuza matunda vizuri, toa takataka zote, matawi. Wacha tuchague matunda kamili tu.
- Punguza currants na kuponda, changanya na maji na uweke moto hadi chemsha. Kupika, kuchochea mara kwa mara, kwa muda wa dakika 5.
- Chumvi compote kupitia ungo, na saga currants nyeusi kabisa.
- Tunaweka kioevu ili joto na kupunguza wanga na sehemu ndogo yake.
- Futa mchanga wa sukari kwenye compote, mimina kwa wanga na changanya. Dakika moja baadaye, wakati jelly inapoanza kuchemsha, unaweza kuizima.
- Mimina kinywaji hicho kwenye glasi na kiruhusu kiwe baridi.
Jelly ya Cranberry
Sukari kahawia hupa kinywaji hiki ladha ya kupendeza na ladha ya caramel. Dessert hiyo inageuka kuwa nene na tajiri.
Viungo:
- Cranberries - 450 g
- Sukari ya kahawia - 2/3 tbsp.
- Wanga wa viazi - vijiko 3
Maandalizi ya hatua kwa hatua ya jelly ya cranberry:
- Mimina maji 100 ml juu ya cranberries, weka vyombo kwenye moto wa wastani na chemsha. Zima gesi baada ya dakika chache.
- Piga matunda kupitia ungo ili kumwaga juisi kwenye bakuli tofauti.
- Mimina keki inayosababishwa na lita 1 ya maji ya moto, ongeza sukari ya miwa na upike mchanganyiko kwa dakika 10.
- Chuja mchanganyiko tena kupitia ungo mzuri na weka syrup kwenye moto.
- Futa wanga na glasi ya maji na polepole mimina kwenye sufuria, ukichochea kila wakati.
- Baada ya hapo, mimina mara moja juisi ya cranberry iliyochelewa kwenye sufuria, changanya kila kitu vizuri.
- Mara tu mchanganyiko unapoanza kuchemsha, ondoa kutoka kwa moto.
- Mimina matibabu kwenye bakuli, nyunyiza sukari na uache ipate baridi kwa nusu saa.
Cherry Kissel na Mdalasini
Kichocheo kinachofaa kwa wapenzi wa mchanganyiko wa cherries na mdalasini. Kinywaji ni cha kunukia na wastani, na matunda yote. Unaweza kutumia matunda safi na yaliyohifadhiwa, ambayo mifupa huondolewa kwa hiari kabla ya kupika.
Viungo:
- Maji - 2 l
- Cherries - vikombe 2
- Sukari ya miwa - 1 tbsp.
- Wanga - vijiko 5
- Mdalasini - Bana
Maandalizi ya hatua kwa hatua ya jelly ya cherry na mdalasini:
- Chukua sehemu 7/8 za jumla ya maji, mimina kwenye sufuria yenye uzito mzito na ongeza sukari iliyokatwa. Weka vyombo kwenye moto, chemsha syrup.
- Mimina cherries zilizoosha ndani ya syrup, chemsha kwa dakika chache.
- Futa wanga na maji mengine, mimina kwa uangalifu kwenye compote.
- Kuleta mchanganyiko kwa chemsha na kuzima mara moja.
- Ongeza unga wa mdalasini mwishoni na koroga.
- Mimina jelly kwenye glasi na baridi.
Kijani kissel na machungwa
Kitamu cha kawaida cha vitu vingi ambavyo vitashangaza kila mtu na ladha yake isiyo ya maana na harufu nzuri. Mchanganyiko mzuri wa matunda tamu ya mwituni, machungwa, asali na mint yenye kunukia itavutia wale wanaopenda kujaribu, ambao wamechoshwa na mapishi ya kawaida yaliyotengenezwa nyumbani. Ikiwa kinywaji haionekani kuwa tamu vya kutosha, unaweza kuongeza sukari kwa ladha au kitamu kingine.
Viungo:
- Jordgubbar - 200 g
- Chungwa - 1/4
- Mint majani - 4 pcs.
- Maji - 4 tbsp.
- Asali - kuonja
- Wanga - vijiko 2
Uandaaji wa hatua kwa hatua wa jeli ya jordgubbar na machungwa:
- Berry yangu, ondoa sepals.
- Sisi pia suuza mint chini ya maji ya bomba.
- Chambua machungwa, toa mashimo na ukate vipande vidogo.
- Weka matunda na machungwa kwenye sufuria na ujaze maji baridi. Kupika kwa dakika 10.
- Ongeza mnanaa dakika 5 kabla ya kupika.
- Tunachuja kioevu kupitia ungo mzuri na kuiweka moto.
- Tunapunguza wanga na kiwango kidogo cha kioevu na kuiongeza kwa mchuzi. Koroga kuendelea kuzuia malezi ya donge.
- Kwa ishara za kwanza za jelly ya kuchemsha, izime.
- Mimina kinywaji ndani ya vikombe, wacha baridi.
- Wakati inapoza vizuri, unaweza kuongeza asali na kufurahiya tamu.
Ushauri! Jelly kama hiyo ni kamilifu kama tiba kwa mtoto ikiwa hana mzio wa bidhaa yoyote kutoka kwa muundo.
