Utungaji wa kemikali na thamani ya nishati ya ngozi ya machungwa, mali muhimu, jinsi ya kupika nyumbani, mapishi na matumizi yake, ukweli wa kupendeza. Kwa kuongezea, muundo wa ngozi ya machungwa huruhusu bidhaa kutumika kama dawa ya kuua vimelea.
Viungo hunyunyiza ngozi vizuri na kuijaza na vitamini, husaidia kupambana na kuzeeka mapema, na kuharakisha kuzaliwa upya kwa tishu. Ndio sababu ni mfano rahisi wa vipodozi vya gharama kubwa katika cosmetology.
Madhara na ubadilishaji wa matumizi ya ngozi ya machungwa
Inajulikana kuwa matunda ya machungwa yanaweza kusababisha athari ya mzio kwa watu wengi, kwa hivyo, ngozi ya machungwa haifai kutumiwa ikiwa kuna uvumilivu wa mtu binafsi. Mzio unaweza kujidhihirisha kwa njia tofauti, lakini mara nyingi athari mbaya ya mwili huonyeshwa wakati wa upele, hasira kwenye ngozi.
Viungo hivi haipaswi kuongezwa kwa chakula kwa magonjwa fulani ya njia ya utumbo - asidi iliyoongezeka ya tumbo, vidonda, kutofaulu kwa duodenal, kukasirika kwa matumbo.
Kuna ubishani kwa ngozi ya machungwa inayohusiana na shinikizo la damu.
Mapishi ya ngozi ya machungwa
Haijalishi jinsi chakula kikuu ni kitamu kwa sahani yoyote, bado unataka kuongeza kupotosha ili ladha iwe tajiri zaidi. Kiunga cha siri mara nyingi ni ngozi ya machungwa. Harufu nzuri ya machungwa inaruhusu itumike kwa mafanikio sio tu katika keki ya kuuza, lakini pia katika utengenezaji wa vinywaji, michuzi, mboga za nyama na nyama.
Tunatoa kuandaa sahani kadhaa za kupendeza na kuongeza ya bidhaa hii:
- Cannoli na ricotta … Kwa mchanganyiko kavu ulio na unga uliosafishwa (350 g), sukari (50 g), mdalasini (5 g) na chumvi kidogo, ongeza siagi iliyohifadhiwa iliyokatwa vipande vidogo (80 g) na uchanganya vizuri mpaka makombo yatengeneze. Kisha mimina divai nyekundu (100 ml), piga mayai (2 pcs.). Kanda unga hadi laini, ndani ya dakika 8-10, uifunge na karatasi na ubaridi kwenye jokofu kwa dakika 60. Baada ya hapo, gawanya misa katika sehemu 4, toa kwa tabaka, 1 mm nene, ambayo ni muhimu kukata miduara yenye kipenyo cha cm 10. Funga diski zinazosababishwa karibu na zilizopo maalum za cannoli, na kipenyo cha 2.5 cm na urefu wa cm 10, grisi na protini iliyopigwa. Andaa mafuta ya alizeti (karibu 800 ml) mapema kwa kuipasha moto hadi digrii 180. Kisha, moja kwa wakati, chaga cannoli kwenye mafuta ya kuchemsha na kaanga kwa dakika kadhaa hadi rangi ya hudhurungi. Ni muhimu kuondoa mitungi iliyokamilishwa baada ya ukungu kupozwa kabisa. Tengeneza cream kwa kuchanganya ricotta (450 g), sukari (150 g), dondoo ya vanilla (10 g), mdalasini (10 g), na zest ya machungwa (5 g). Jaza cannoli nayo kwa kutumia begi la kupikia. Pamba zilizopo zilizokamilishwa na nusu ya cherry au ganda la machungwa.
- Kuki ya tangawizi … Andaa mchanganyiko kavu wa unga (500 g), unga wa kuoka (10 g), mdalasini (20 g), tangawizi ya ardhini (20 g), nutmeg ya ardhi (5 g), sukari ya vanilla (5 g), ngozi ya machungwa (40 g)) … Changanya na siagi laini (150 g) hadi itakapoanguka vizuri. Piga mayai kando (2 pcs.), Sukari (150 g) na asali (40 ml). Changanya misa zote mbili kwenye unga unaofanana na ubaridi kwenye jokofu kwa dakika 60. Toa kwenye safu nyembamba na tumia wakataji wa kuki kukata maumbo. Waweke kwenye karatasi ya kuoka na uoka hadi zabuni kwa digrii 180 kwa robo ya saa.
- Chokoleti moto ya Italia … Changanya cream (40 ml) na unga wa arrowroot wanga (5 g). Kuleta sehemu nyingine ya cream (80 ml) kwa chemsha, ongeza sukari (20 g) na mchanganyiko wa arrowroot kwao. Chemsha kwa sekunde 50. Wakati huu utatosha kwa workpiece kuanza kunene. Ondoa kutoka kwa moto, ongeza chokoleti nyeusi (60 g), iliyokatwa na grater, koroga na kumwaga kwenye kikombe. Pamba na zest ya machungwa na utumie mara moja.
- Nyama na mchuzi wa asali-beri … Kwa sahani hii, chagua laini ya nyama ya ng'ombe (500 g). Imekatwa kwa sehemu ndogo sawa, iliyosafishwa na chumvi na viungo. Fry juu ya moto mkali kwa dakika 5 kila upande. Kufanya mchuzi wa beri ya asali ni kazi rahisi. Juisi ya machungwa (100 ml), matunda (200 g), zest ya machungwa (10 g) yamechanganywa kwenye sufuria na kuchemshwa juu ya moto mdogo, kilichopozwa. Ongeza asali kwenye mchanganyiko na changanya - mchuzi uko tayari. Kutumikia sahani, weka nyama kwenye sahani, mimina juu ya mchuzi.
- Divai ya mulled isiyo ya vileo … Changanya juisi ya zabibu (600-800 ml), maji (100 ml) kwenye sufuria. Mimina zest ya machungwa (40 g) na limao (40 g), zabibu (40 g), mdalasini (5 g), apple iliyokatwa (1 pc), karafuu (3 g), kadiamu (3 g), tangawizi (1 g))). Koroga na chemsha juu ya moto mdogo. Kinywaji lazima kiingizwe kwa dakika 5. Kisha mimina ndani ya glasi na utumie. Katika kichocheo hiki, ngozi ya machungwa huongezwa sio tu kuboresha ladha na harufu, lakini pia kuiimarisha.
- Cauliflower iliyokatwa na mdalasini na nyanya … Chukua nyanya zilizokaushwa tayari za jua (pcs 6.), Jaza maji (200 ml) kwa dakika 60, kisha uondoe, kavu na ukate. Kata vitunguu nyekundu (1 pc.), Vitunguu (karafuu 2), ongeza kwenye sufuria ya kukausha na mafuta moto (60 ml) na kaanga kwa dakika 8. Tenganisha kolifulawa (1, 2 kg) kwenye inflorescence, ongeza kwa kaanga ya kitunguu-vitunguu, changanya vizuri. Ongeza nyanya (200 g) iliyopikwa kwenye juisi yao wenyewe, maji kidogo ili robo ya kabichi iko juu, majani ya bay (2 pcs.), Mdalasini (kijiti 1), peel ya machungwa (20 g), chumvi na pilipili. Chemsha juu ya moto mdogo. Ongeza nyanya zilizokaushwa na jua baada ya dakika 20. Baada ya dakika nyingine 5, ongeza mizeituni iliyochongwa (pcs 12.), Parsley (30 g), chumvi na pilipili ili kuonja. Weka moto kwa muda, ondoa mdalasini, jani la bay. Weka kwenye sahani na utumie.
Ukweli wa kuvutia juu ya ngozi ya machungwa
Mchanganyiko wa kemikali ya zest ya machungwa mchanga hutegemea mahali pa ukuaji na hali yake ya asili. Kwa hivyo, kwenye matunda mengine, peel ni kijani kutoka wakati matunda yanaonekana. Hii inaonyesha uwepo wa klorophyll, yaliyomo ambayo hupungua na ukuaji, kwa hivyo matunda hupata rangi ya machungwa. Walakini, kuna machungwa ambayo "huzaliwa" mara moja machungwa. Urafiki ni rahisi: karibu na ikweta, kiwango cha juu cha klorophyll kinaongezeka.
Mara nyingi ngozi ya machungwa hutumiwa katika maisha ya kila siku, kwa sababu Harufu yake inauwezo wa kurudisha wadudu.
Pamoja na ngozi ya limao, pericarp ya machungwa pia inaweza kuondoa jalada kutoka kwenye nyuso za chuma na kuondoa microwave na jokofu ya harufu mbaya.
Tazama video kuhusu zest ya machungwa:
Kwa muda mrefu sana, ngozi ya machungwa ilipuuzwa bila kustahili. Mali yake ya faida yaligunduliwa huko Ufaransa. Tangu wakati huo, habari juu ya kiungo hiki imeenea ulimwenguni kote. Sasa bidhaa isiyo ya heshima ni mgeni katika mamilioni ya jikoni za kitaalam na za nyumbani, kwa sababu wapishi wengi wamejifunza kutumia zawadi za maumbile kwa ukamilifu.
