Jinsi ya kutengeneza pizza iliyotengenezwa nyumbani katika oveni nyumbani? Mapishi ya TOP 4 na picha na siri za upishi. Mapishi ya video.
Pizza ya jadi ya Kiitaliano inapendwa na kupikwa ulimwenguni kote. Ni keki iliyotengenezwa kwa unga wa chachu, iliyotiwa mafuta na mchuzi wa nyanya, na kufunikwa na kujaza jibini na bidhaa zingine. Inaonekana kwamba hii ni sahani isiyokubalika wakati wa Kwaresima. Walakini, baada ya kusoma historia ya tiba hii, zinageuka kuwa pizza ya mapema ilipikwa bila jibini na bila nyanya. Tunashauri ujifunze jinsi ya kutengeneza pizza konda nyumbani. Baada ya yote, kulingana na kanuni za kanisa, wakati wa kufunga, huwezi kula bidhaa za asili ya wanyama. Lakini hii haimaanishi kuwa kwa wakati huu ni muhimu kutoa bidhaa unayopenda. Katika nakala hii, utapata mapendekezo muhimu ya kutengeneza unga wa konda wa konda, na vile vile mapishi ya TOP-4 kwa sahani zilizo na ujazo tofauti wa ladha.
Siri za upishi na vidokezo
- Pizza konda huoka katika oveni kwa njia 2 - kwenye karatasi ya kuoka au kwenye sufuria ya kukausha.
- Unaweza kusambaza mkusanyiko wa pizza na pini inayotembea au kuweka unga kwenye karatasi ya kuoka na kuinyoosha sawasawa juu ya uso wote na vidole vyako.
- Unga unaweza kuoka katika oveni bila kujaza hadi nusu ya kupikwa, ili ganda nyembamba lifanye juu. Kisha kuweka kujaza juu yake na uendelee kuoka zaidi. Unaweza pia kuoka unga mara moja na kujaza.
- Wakati wa kuoka wastani wa pizza konda katika oveni ni dakika 30 kwa joto la 250 ° C. Walakini, wakati unaweza kutofautiana kulingana na unene wa unga, mali ya oveni na ujazaji uliotumika.
- Unga inaweza kuwa nyembamba au nene. Keki nyembamba itaoka kwa dakika 30, nene kwa saa 1, wakati joto lazima lipunguzwe hadi 220 ° C.
Vipande vya pizza vilivyoegemea
- Kuna chaguzi nyingi za viunga vya konda kwa pizza ya nyumbani. Hizi ni aina zote za uyoga na samaki, mboga yoyote, mbichi au kukaanga, capers, nanga, mizeituni, michuzi myembamba, mimea yoyote, viungo na mimea. Pia kuna mapishi ya pizza konda na matunda na matunda.
- Kwa kuwa pizza konda kila wakati hukosa jibini, kujaza kunaweza kukauka na kuwaka wakati wa kuoka bila hiyo. Ili kuzuia hili kutokea, kaanga bidhaa kabla ya kuingizwa kwenye mafuta. Ingawa leo unaweza kupata jibini konda ikiuzwa.
- Pizza nyembamba yenye kuridhisha na ladha itatoka na mbilingani. Lazima zikatwe kwenye vipande vyenye nene na kukaanga kwenye sufuria. Imejumuishwa na mchuzi wa nyanya, vitunguu vya kukaanga, vitunguu, pilipili, nyanya safi.
- Pizza yenye kunukia na yenye kunukia iliyojazwa na aina kadhaa za vitunguu: nyeupe, nyekundu na mtunguu. Chop vitunguu kwa pete kubwa na kaanga kwenye mafuta na vitunguu. Baada ya dakika 10 za kuoka, itapoteza kabisa ladha yake kali, kupata utamu, huku ikihifadhi juiciness yake.
- Pizza isiyo ya kawaida iliyotengenezwa kutoka kwa aina kadhaa za mizeituni. Ni bora kutumia mizeituni halisi ya Uigiriki: nyeusi, kijani, nyekundu-zambarau. Ladha kali ya mizeituni inapaswa kusawazishwa na vyakula vyenye juisi kama nyanya.
- Kwa kujaza uyoga, tumia aina tofauti za uyoga. Unganisha ujazo uliotengenezwa na uyoga safi, kavu na iliyochonwa. Kwa ngozi bora, ongeza pilipili iliyokatwa vizuri na vitunguu kwenye kujaza.
- Kwa vidonge vya kijani kibichi, tumia mimea mingi safi. Vitunguu mwitu, mchicha, chard, vitunguu kijani vinafaa kwa jukumu hili.
- Kujaza rahisi na ya haraka zaidi kwa pizza konda ni mchanganyiko wa mboga iliyohifadhiwa iliyokaangwa kwa kiasi kikubwa cha mafuta na pilipili na viungo. Unaweza kuuunua kwenye duka kubwa. Mboga yoyote yanafaa kwa kujaza: broccoli, maharagwe ya kijani, kolifulawa na mimea ya Brussels, zukini, karoti, mbaazi za kijani, pilipili ya kengele.
- Kwa pizza tamu konda, weka jamu, jamu, puree ya apple iliyooka, apples au pears zilizokaangwa kwenye mafuta, zabibu zilizolowekwa, apricots kavu na prunes kwenye msingi wa unga, nyunyiza mdalasini, karanga zilizokandamizwa, mimina na asali, n.k.
Konda unga wa pizza
Akizungumza juu ya unga mwembamba wa pizza, sahani ya kupendeza na isiyo na ladha huwasilishwa mara moja, ambayo haiwezi kuitwa chakula cha kupendeza. Walakini, ni kitamu kisicho na kifani, na pia kalori ya chini.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 235 kcal.
- Huduma - besi 3-4 za pizza nyembamba au moja laini
- Wakati wa kupikia - masaa 2 dakika 30
Viungo:
- Unga - 300 g
- Semolina - 100 g
- Wanga wa mahindi - 100 g
- Mafuta ya Mizeituni - vijiko 2
- Chumvi - 1 tsp
- Maji ya joto - 300 ml
- Sukari - 0.5 tsp
- Chachu kavu - 7 g (1 sachet)
Kufanya Unga Konda wa Piza:
- Katika maji ya joto, changanya chachu na sukari na siagi, na uondoke kwa dakika 10-15 mahali pa joto ili kuunda kichwa kilichojaa juu ya uso.
- Pepeta unga na wanga kupitia ungo mzuri na uchanganya na semolina na chumvi.
- Fanya unyogovu mdogo kwenye misa ya unga katikati na mimina mchanganyiko wa chachu ndani yake.
- Kutumia uma, chukua unga kutoka pembeni kwa mwendo wa duara, ukichanganya na kioevu.
- Wakati unga unapochanganya na kioevu, kanda unga na mikono yako kuizuia isishikamane na mikono yako.
- Tembeza kwenye mpira, weka kwenye bakuli, funika na kitambaa na uweke mahali pa joto. Baada ya masaa 1-1.5, unga utaongezeka mara mbili.
- Weka unga uliofanana kwenye sehemu ya kazi iliyonyunyizwa na unga na uitandike na pini ya kuzunguka kwa saizi inayotakiwa.
- Weka msingi kwenye karatasi ya kuoka iliyo na karatasi, funika na kitambaa na uweke kwenye jiko juu ya oveni iliyowaka moto kwa dakika 20 ili uthibitishe.
Pizza ya uyoga na nyanya na mimea
Pumzika pizza kwenye oveni na kujaza uyoga, nyanya na mimea ni haraka sana kuandaa. Kivutio ni kitamu, kwa hivyo toleo la sahani hii litavutia kila mtu, sio wale tu wanaofunga.
Viungo:
- Maji ya joto - 1 tbsp.
- Sukari - kijiko 1
- Chumvi - 0.5 tsp
- Chachu safi - 20 g
- Unga wa ngano - 3 tbsp.
- Mafuta ya mboga - vijiko 5
- Champignons - 300 g
- Vitunguu - pcs 1-2.
- Mafuta ya mboga - vijiko 3 kwa kukaanga
- Nyanya - pcs 1-2. kulingana na saizi
- Vitunguu vya kijani au bizari - kuonja
Kupika pizza ya uyoga konda nyumbani:
- Futa chumvi, sukari na chachu katika maji ya joto (37 ° C).
- Ongeza mafuta ya mboga na unga uliosafishwa kwa bidhaa na ukande unga hadi uwe laini.
- Funika unga na leso na uweke mahali pa joto, bila rasimu kwa saa moja ili ujiongeze mara tatu.
- Kaa chini unga ulioinuka na hewa na mikono yako, uweke kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na usambaze sawasawa na mikono ya mafuta.
- Kwa kujaza uyoga, safisha, kauka na ukate vipande nyembamba. Chambua vitunguu, osha na ukate pete za nusu.
- Katika sufuria ya kukaanga, kaanga uyoga na vitunguu kwenye mafuta ya mboga hadi zabuni. Chumvi na pilipili.
- Osha nyanya, kavu na ukate vipande.
- Panua kujaza (nyanya, uyoga na vitunguu) sawasawa kwenye unga na uweke kwenye oveni moto kwa dakika 20 kwa 180 ° C.
- Nyunyiza pizza iliyokamilishwa na vitunguu vya kijani vilivyokatwa.
Pizza ya mboga
Kichocheo bora cha kutengeneza pizza ya mboga, laini na hewa na mboga. Unga hubadilika kuwa mzuri na hewa, na kujaza ni mchanganyiko wa kushangaza wa mboga na mizeituni.
Viungo:
- Unga - 3 tbsp.
- Maji ya joto - 1 tbsp.
- Chumvi - Bana
- Sukari - 1 tsp
- Mafuta ya Mizeituni - vijiko 2-3
- Chachu (safi) - 30 -40 g
- Nyanya - pcs 2-3.
- Pilipili nyekundu tamu - 1 pc.
- Mbilingani - 1 pc.
- Vitunguu vya balbu - 1 pc.
- Mizeituni iliyopigwa - makopo 0.5
- Kijani (iliki, bizari) - matawi 4-5 kila moja
- Viungo vya kuonja
- Mafuta ya mboga - kwa kukaranga
- Chumvi kwa ladha
Kupikia Pizza ya Konda ya Mboga:
- Kwa unga mwembamba wa chachu, futa chachu kwenye maji ya joto (37 ° C).
- Mimina unga uliochujwa kwenye bakuli tofauti, fanya unyogovu ndani yake na mimina chachu na siagi iliyochemshwa.
- Kanda unga laini na laini. Nyunyiza na unga, funika na kitambaa safi na uondoke mahali pa joto kwa nusu saa.
- Weka unga uliofanana katika sahani ya kuoka, iliyotiwa mafuta na mafuta ya mboga na umbo la keki na mikono yako. Funika kwa kitambaa na uache kuongezeka kwa dakika 15.
- Tuma unga kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C na uoka kwa dakika 10-15.
- Kwa kujaza, kata nyanya zilizooshwa kwenye pete, pilipili tamu kuwa vipande, mizeituni vipande vipande.
- Chambua kitunguu na ukate pete za nusu, mbilingani kwenye baa. Katika skillet katika mafuta ya mboga, kaanga vitunguu na mbilingani hadi karibu kupikwa.
- Weka viungo vyote vya kujaza juu ya keki ya pizza, na juu na mizeituni.
- Bika pizza kwenye oveni saa 190 ° C kwa dakika 20. Nyunyiza pizza iliyokaushwa ya mboga na mimea iliyokatwa.
Pizza ya unga isiyo na chachu
Kutengeneza pizza konda bila chachu peke yako, nyumbani, ni snap. Andaa unga mwembamba wa pizza kwenye sufuria ya kukaanga, ambayo lazima iwe na chini nyembamba ili iweze kuoka vizuri.
Viungo:
- Unga - 1, 5 tbsp.
- Maji ya joto - 0.5 tbsp.
- Chumvi - Bana
- Mafuta ya Mizeituni - kijiko 1
- Nyanya zilizokaushwa na jua - 1 pc.
- Basil - majani machache
- Vitunguu - 2 kabari
- Siki ya divai - 1 tsp
- Fennel na cumin - 1 tsp
Maandalizi kutoka kwa unga usio na chachu:
- Unganisha unga na chumvi, mimina maji ya joto na ongeza mafuta.
- Kanda kwenye unga wa elastic unaofanana na uhamishe kwenye uso wa kazi wa unga.
- Nyunyiza unga juu ya unga na utandike na pini inayozunguka kwenye safu nyembamba saizi ya sufuria.
- Paka sufuria na safu nyembamba ya mafuta na uweke unga ndani yake, ukisisitiza pande na chini kuunda pande.
- Chop nyanya zilizokaushwa na jua, basil na ngozi iliyosafishwa na blender. Ongeza siki na chumvi.
- Mimina mchuzi unaosababishwa kwenye msingi na laini sawasawa.
- Nyunyiza shamari iliyovunjika na mbegu za caraway juu na uweke skillet ya pizza konda bila chachu chini ya grill moto kwa dakika 4-5.
