Je! Unajua kwamba kwato ya nyama ya nguruwe inaweza kutumika sio tu kwa kuchemsha nyama ya jeli, lakini pia kwa kuandaa sahani ya kitamu ya kushangaza. Jinsi ya kutengeneza kwato ya nguruwe iliyooka-kuchemshwa kwenye mchuzi wa soya, soma kichocheo cha hatua kwa hatua na picha. Kichocheo cha video.
Yaliyomo ya mapishi:
- Viungo
- Uandaaji wa hatua kwa hatua wa kwato ya nguruwe iliyooka-kuchemshwa
- Kichocheo cha video
Akizungumza juu ya kwato za nyama ya nguruwe, nyama yenye moyo mwembamba na yenye utajiri huja akilini mara moja. Na watu wachache wanafikiria kuwa wanaweza kujiandaa kwa njia nyingine. Leo tutazungumza juu ya kupika kwato ya nguruwe iliyooka-kuchemshwa. Tayari kuna kichocheo kama hicho kwenye wavuti, lakini basi nilioka mguu kwenye oveni. Na leo napendekeza kuchemsha kwanza. Kwa hivyo, itageuka kuwa laini, laini na yenye juisi.
Wakati wa kuchagua miguu ya nguruwe sokoni au dukani, zingatia rangi na harufu. Safi inapaswa kunuka nyama nzuri. Wameoka vizuri, hakuna mabua na hakuna uharibifu. Kuchapishwa kwa giza, rangi ya hudhurungi-kijivu inaonyesha kuwa miguu sio safi, na huenda wakagandishwa mara kadhaa. Kukata kwato lazima iwe gorofa, unyevu, safi na isiyo na ichor. Ngozi yao ni laini, na ikiwa unabonyeza sehemu laini zaidi, basi fossa itatoka haraka.
Unaweza kupika kwato katika marinade yoyote unayopenda zaidi. Kwa mfano, miguu iliyoangaziwa asali ni sahani inayopendwa na Wasweden; hupikwa nchini China kwenye mchuzi wa soya tamu na kali, katika Jamhuri ya Czech wameoka kwenye bia, nchini Italia hupikwa na nyanya, mizeituni na vitunguu, na Wajerumani wanapendelea kupika na sauerkraut. Kama unavyoona, chaguzi za marinades na michuzi zinaweza kuwa anuwai.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 375 kcal.
- Huduma kwa kila Chombo - 1 Kwato
- Wakati wa kupikia - masaa 2
Viungo:
- Nguruwe ya nguruwe - 1 pc.
- Vitunguu - 2 karafuu
- Jani la Bay - 2 pcs.
- Mchuzi wa Soy - vijiko 2
- Pilipili nyeusi ya ardhi - 0.5 tsp
- Mbaazi ya Allspice - pcs 4.
- Chumvi - 1 pc.
Uandaaji wa hatua kwa hatua wa kwato ya nguruwe iliyooka-kuchemshwa, kichocheo na picha:
1. Loweka kwato kwenye maji baridi usiku kucha au angalau masaa kadhaa kabla ya kuanza maandalizi. Hii ni muhimu ili iweze kusafishwa kwa urahisi. Kisha futa ngozi na kisu ili kuondoa uchafu na bristles na suuza na maji baridi Weka bidhaa ya nyama iliyosindikwa kwenye sufuria, ongeza majani ya bay, mbaazi za manukato, karafuu ya vitunguu na uweke kwenye jiko. Chemsha na chemsha kwa dakika 30-40.
2. Futa mchuzi kupitia kichujio au cheesecloth. unaweza kuitumia kuandaa kozi ya kwanza.
3. Kata ukubwa wa karatasi unayotaka kutoka kwenye safu ya karatasi ili kutoshea mguu. Weka kwato ya kuchemsha kwenye papyrus ya chuma, msimu na pilipili nyeusi na mchuzi wa soya.
4. Funga kwato kwa ukali na karatasi na uweke kwenye oveni moto hadi nyuzi 180 kwa masaa 1.5. Mguu unapaswa kutumiwa mara baada ya kupika, kwa sababu ni katika oveni ambayo inageuka kuwa ya kupendeza zaidi. Tumikia kwato ya nguruwe iliyopikwa na sahani yoyote ya pembeni. Ni kitamu haswa kula na viazi zilizochujwa na saladi ya mboga.
Tazama pia mapishi ya video juu ya jinsi ya kupika shank ya nguruwe. Kichocheo cha Julia Vysotskaya.
