Ikiwa unataka kupika kitu kitamu na kitamu sana kutoka kwa bidhaa za kawaida - ninapendekeza utengeneze sahani rahisi sana - gratin ya viazi na nyama. Mapishi ya hatua kwa hatua na picha. Kichocheo cha video.
Yaliyomo ya mapishi:
- Viungo
- Hatua kwa hatua kuandaa gratin ya viazi na nyama
- Kichocheo cha video
Kwenye menyu ya kila siku, tunafanya na sahani zisizo na busara, na karamu za chakula cha jioni hulazimisha ujuzi wetu wa upishi kuchuja. Katika kesi hii, kichocheo kizuri kitasaidia - gratin. Sahani hii ilizaliwa Ufaransa mnamo karne ya 18 na ilipata umaarufu ulimwenguni kote. Neno "gratin" wakati huo huo linamaanisha jina la sahani na njia ya kuandaa. Andaa gratin kwa kuoka chakula kwenye oveni chini ya ganda la jibini. Kwa njia hii, unaweza kupika chochote unachotaka: mboga, nyama, samaki, uyoga, dagaa. Hiyo ni, ikiwa katika mkahawa wa Kifaransa kwenye menyu karibu na jina la sahani unaona uandishi au gratin karibu nayo, inamaanisha kuwa sahani hiyo itapewa mkate uliooka chini ya ganda la crispy. Haitachemshwa, haikaangwa kwenye sufuria, haipatikani, lakini imeoka. Kwa hivyo, kuandaa gratin, utahitaji sahani zisizo na joto: sahani yoyote inayofaa ya kuoka, roaster, brazier ya chuma-chuma. Katika ovenware isiyohimili joto na chini nene na kuta, joto litasambazwa sawasawa na litadumu kwa muda mrefu. Na hii ni muhimu, kwa sababu gratin ni sahani yenye safu nyingi.
Katika ufahamu wetu, gratin inafanana sana na casserole ya Kirusi. Baada ya yote, kwa kweli, kila kitu ni sawa hapa. Tofauti pekee ni kwamba gratin lazima iwe na ukoko wa dhahabu wa crispy, lakini inaweza kuwa sio kwenye casseroles. Leo napendekeza kupika gratin ya viazi ladha na nyama. Sahani hii ni rahisi kuandaa. Mchakato wote utachukua zaidi ya saa moja, lakini tumia dakika 15-20 ya wakati wa kufanya kazi. Lakini kama matokeo, utapata chakula cha jioni kamili, ambapo nyama na viazi vitakuwepo.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 256 kcal.
- Huduma - 4
- Wakati wa kupikia - saa 1 dakika 30
Viungo:
- Viazi - 500 g
- Vitunguu - 1 pc.
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana
- Viungo na viungo vya kuonja
- Jibini ngumu - 200 g
- Cream - 250 ml
- Chumvi - 1 tsp au kuonja
- Nyama - 500 g
Hatua kwa hatua kupika gratin ya viazi na nyama, kichocheo na picha:
1. Chambua viazi, osha na kausha na kitambaa cha karatasi. Kata ndani ya pete 3-5 mm nene.
2. Osha nyama, kausha na upitishe kwa grinder ya nyama.
3. Pindua vitunguu kupitia grinder ya nyama pia.
4. Chukua nyama iliyokatwa na chumvi, pilipili nyeusi, viungo na mimea yoyote. Changanya vizuri. Ikiwa unataka, unaweza kukaanga nyama hiyo kwenye sufuria hadi nusu ya kupikwa.
5. Paka mafuta sahani ya kuoka na safu nyembamba ya siagi na uweke safu ya kwanza ya viazi.
6. Nyunyiza na jibini, funika na nyama iliyokatwa na kuweka safu ya pili ya viazi.
7. Kwa jumla, unapaswa kuwa na tabaka 3 za viazi na nyama ya kusaga 2. Funga kila safu na kiasi kidogo cha shavings za jibini.
8. Mimina cream juu ya chakula. Ingawa, kulingana na mapishi ya kawaida, gratin hutiwa na mchuzi wa Bechamel. Kwa hivyo, unaweza kuipika. Jinsi ya kufanya hivyo, unaweza kujua katika mapishi ya hatua kwa hatua na picha, ambayo imechapishwa kwenye kurasa za tovuti. Ili kufanya hivyo, tumia kamba ya utaftaji.
9. Nyunyiza jibini iliyokunwa juu ya chakula.
10. Funga fomu na kifuniko na tuma gratin ya viazi iliyooka na nyama kwenye oveni moto hadi digrii 180 kwa nusu saa. Kisha ondoa kifuniko, ongeza joto hadi digrii 200 na endelea kupika kwa dakika nyingine 15 hadi hudhurungi ya dhahabu. Gratin iliyoandaliwa vizuri itakuwa na ganda lenye dhahabu na kujaza juisi ndani.
Tazama pia kichocheo cha video juu ya jinsi ya kupika gratin ya viazi na nyama.
