Maelezo ya mmea uliosoma vibaya. Mali muhimu na ubadilishaji wa matumizi ya mombin ya zambarau. Mapishi ya chakula na vinywaji vya Mexico. Ukweli wa kuvutia na njia za kupanda mazao ya matunda. Sio tu matunda ya zambarau ya mombin huliwa, lakini pia majani mabichi safi. Wana ladha tamu. Supu hutengenezwa kutoka kwao, kama ilivyo kwa Urusi kutoka kwa nettle, na kuongezwa kwa saladi.
Mbegu za mmea pia ni muhimu kwa wataalam wa upishi. Makombora yametiwa unga na hutumiwa kama kitoweo cha sahani maarufu ya Mexico "pilipili".
Mapishi ya Jokot
Wataalam wa upishi wanachanganya ladha ya jokot na matunda na mboga zingine za kitropiki, na vile vile na viungo vinavyojulikana kwa Wazungu.
Mapishi na mombin zambarau:
- Dessert ya Salvador … Molasses hupikwa kutoka kwa mahindi. Kwa hili, cobs za mahindi zilizoiva hukatwa kwenye miduara, 1, 5-2 cm nene, hutiwa na maji, chumvi kidogo na kuchemshwa hadi laini, masaa 1, 5, sio chini. Wakati nusu ya kioevu imechemka, huchujwa, maji ya limao, vanillin na sukari huongezwa, weka moto tena na chemsha mpaka kioevu kiwe giza na kupata msimamo wa asali ya kioevu. Uwiano wa viungo: cobs 4 za mahindi, kilo 1 ya sukari, vijiko 3-4 vya maji safi ya limao, pakiti ya vanillin. Viazi zilizochujwa zilizotengenezwa kwa mchanganyiko wa mimbin massa na parachichi huwekwa kwenye ukungu, ikamwagwa na molasi na kuwekwa kwenye jokofu. Subiri hadi misa iwe mnato. Kwa wakati huu, mikate ya mahindi imeoka. Kanda unga nje ya unga wa mahindi ndani ya maji, ongeza chumvi kidogo, ikiwa unataka, ongeza yolk. Unga lazima iwe elastic. Vigae vimekunjwa nyembamba na kuokwa kwenye sufuria pande zote mbili, kama pancake. Wakati keki ni moto na laini, misa tamu iliyohifadhiwa imevikwa ndani yake.
- Kitoweo cha Mexico kilicho na majani ya mombin ya zambarau … Inaweza kutumiwa na kuku ya kuchemsha au nyama nyingine yoyote. Maharagwe hutiwa na maji usiku mmoja, na asubuhi huchemshwa, chumvi kidogo. Zima wakati ndani ya maharagwe ni laini, lakini sio nje ya umbo. Vitunguu hukatwa kwenye pete nyembamba za nusu, karoti hukatwa kwenye cubes, pilipili ya Kibulgaria ya aina mbili hukatwa vipande vipande. Pilipili moja ni nyekundu au ya manjano, tamu, na ya pili ya kijani kibichi. Weka mboga zote kwenye skillet moto na kaanga kwenye mafuta ya mahindi. Ongeza nyanya katika pete za nusu, maharagwe ya kuchemsha, kijiko cha kuweka nyanya kali, paprika, mdalasini na kuongeza chumvi. Dakika 3 kabla ya kuzima, weka kitunguu saumu kilichokandamizwa, vipande vichache vya pilipili pilipili, majani yaliyokatwa ya mombin ya zambarau, yamechomwa na maji ya moto, kwenye sufuria. Kuku inaweza kuchomwa kando, iliyokaririshwa kwa chumvi na pilipili, au kuweka kwenye skillet na mboga.
- Jam ya rangi ya zambarau … Jokota hutiwa na maji ili berries kufunikwa juu, na kuchemshwa hadi laini. Wakati mchuzi umepoza kabisa, maji hutolewa, na matunda husuguliwa kupitia ungo, wakati huo huo ukiondoa mbegu. Safi hutiwa tena na mchuzi, kufunikwa na sukari - kwa kiwango cha 1: 1. Kupika jam, ukichochea kila wakati ili isiwaka. Wakati kijiko ni ngumu kusonga, ongeza asidi kidogo ya citric au zest. Jamu iliyokamilishwa imewekwa kwenye mitungi iliyosafishwa.
- Zambarau ya mombini … Jokotas zimefungwa na kuchemshwa na sukari ili kupata mchanganyiko unaofanana. Kiasi cha sukari huhesabiwa na wao wenyewe. Kwa kilo 1 ya massa unahitaji angalau 200 g ya sukari. Ikiwa matunda ni matamu sana, kiasi kinaongezwa. Jamu inayosababishwa imeenea kwa safu moja kwenye ukungu za silicone na kuweka kavu kwenye oveni. Inapaswa kuwa moto hadi + 70 ° С na mlango unapaswa kushoto ukijulikana. Pastila itakuwa tayari kwa masaa 5-7. Unaweza kuongeza milozi iliyokatwa, chokoleti iliyokunwa, zest ya limao, au mbegu za poppy kwenye jam ili kuboresha ladha kabla ya kukausha pastilles.
- Chumvi barafu mombini … Matunda huoshwa, kushonwa, kuwekwa kwenye blender na kusagwa. Loweka begi 1 ya gelatin, joto ili kufuta kabisa kichocheo, na mimina gelatin kwenye puree ya mombin. Ongeza sukari kidogo kwenye bakuli la blender, glasi ya cream nzito, changanya kila kitu na kuiweka kwenye freezer. Ikiwa kuna mashine ya barafu, ni bora kuitumia. Ice cream ya baadaye imewekwa kwenye ukungu na kuweka kwenye freezer hadi inene.
- Barafu la matunda … Zambarau ya Mombin inaweza kutumika kutengeneza popsicles. Futa gelatin ndani ya maji. Chukua puree ya beri mara 2 zaidi ya maji na gelatin, changanya viungo vyote, pasha kila kitu kwa moto mdogo, lakini usilete chemsha. Imepozwa, imewekwa kwenye mtengenezaji wa barafu na kuwasha kwa nguvu kubwa. Ice cream iliyokamilishwa imehifadhiwa kwenye freezer.
Unaweza pia kusaga jokot na sukari na kuitumia kama kujaza mikate tamu. Pie hizi ni rahisi sana kuoka. Kwa sababu ya kukwama kwa tunda, ujazaji hauvujiki.
Mombin vinywaji vya zambarau
Zambarau ya Mombin imeongezwa kwenye vinywaji, visa hutengenezwa kutoka kwake na compotes hutengenezwa.
Mapishi ya vinywaji ya Jokota:
- Jogoo … Kidogo chini ya glasi ya matunda yaliyosafishwa husuguliwa kupitia ungo au kuchapwa kwenye blender pamoja na ndizi. Piga hadi kasi kubwa na 200 g ya barafu na glasi ya maziwa. Ikiwa kinywaji kinageuka kuwa tamu sana, ongeza mdalasini, siki - asali.
- Kinywaji cha kuburudisha … Jokota puree, karibu glasi, iliyochanganywa na sukari, iliyomwagika kwenye bakuli la blender, ongeza glasi ya mtindi usiotiwa sukari na glasi ya juisi ya komamanga. Usumbufu hadi muundo ulio sawa, weka baridi kwenye jokofu. Kabla ya kutumikia, hutiwa ndani ya kutetemeka, ongeza kila kitu kinachohitajika hadi ladha kamili: mnanaa, sukari kidogo au mdalasini, na kisha kumwaga kwenye glasi refu. Gourmets huongeza pilipili nyekundu kidogo kama sehemu ya ziada.
Njia rahisi ya kutengeneza kinywaji cha mombin ya zambarau ni kuchemsha compote. Berries hutiwa ndani ya maji ya moto na sukari huongezwa. Inachukua dakika 3-5 kuandaa kinywaji.
Ukweli wa kuvutia juu ya mombin zambarau
Matunda ya mmea hayajafungwa kwa wakati maalum wa mwaka. Miti mingine bado imechanua, wakati mingine tayari imeweka matunda.
Mashamba hupandwa katika maeneo ambayo wakati wa mwaka joto huanzia +13 hadi + 35 ° C. Mombini ya zambarau inachukua mizizi na vipandikizi, huanza kuzaa matunda kwa miaka 4-5. Kila mmea unahitaji angalau kupumzika kwa muda mfupi. Miti ya mwituni hupumzika wakati wa kiangazi; miche mingine iliyopandwa inasimamiwa bandia.
Vichaka vya Jokot mara nyingi hupandwa kama ua. Katika kesi hii, mavuno ni ya chini sana kwa sababu ya taa haitoshi.
Zambarau ya Mombin imekua kwa mafanikio katika bustani za msimu wa baridi, lakini haiwezekani kupata mavuno chini ya hali hizi. Uchavushaji ni muhimu kwa ovari kuunda. Jokotu huchavushwa na popo ambao huishi tu katika hali ya joto.
Jokota hupandwa sio tu kwa sababu ya chakula. Miti yake nyepesi na dhaifu hutumiwa kutengeneza karatasi bora, na dondoo lake la majivu na matunda hutumiwa katika tasnia ya vipodozi.
Tazama video kuhusu mombin zambarau:
Kwa wakaazi wa Uropa, ambao hawajawahi kusafiri nje ya eneo lao la hali ya hewa, fursa pekee ya kufahamiana na mmea wa kitropiki ni kununua sabuni ya mapambo ya upole, ambayo kifurushi kinasema "dondoo la Jokota". Walakini, baada ya "kufahamiana" kama hiyo haiwezekani kupata wazo la ladha ya manyoya ya Mexico.
