Muundo na maudhui ya kalori ya barberry. Mali muhimu, madhara yanayowezekana na ubadilishaji wa bidhaa. Katika sahani gani za kutumia?
Madhara na ubadilishaji wa matumizi ya barberry
Kama beri yoyote, barberry ina ubadilishaji wake mwenyewe, na inaweza kuwa na madhara wakati inatumiwa.
Nani haipendekezi kutumia barberry na bidhaa na yaliyomo:
- Wanawake wajawazito, wakati wa kutokwa na damu … Haishauriwi kuchukua dawa na mmea huu, na vile vile matunda yake wakati wa ujauzito na kutokwa na damu na kutengana kamili kwa placenta kutoka kuta za uterasi, na kutokwa na damu wakati wa kumaliza.
- Wagonjwa walio na cholelithiasis, cirrhosis ya ini na hepatitis tata … Machafu na tinctures ya barberry, kuwa na athari kali ya choleretic, inaweza kusababisha kuzidisha kwa magonjwa haya.
- Wagonjwa walio na damu … Maandalizi ya Barberry na beri huongeza kuganda kwa damu na kubana mishipa ya damu, kwa hivyo haifai kupelekwa kwa shida kama hizi za kiafya.
- Kwa mtu aliye na uvumilivu wa kibinafsi … Barberry huelekea kusababisha athari zisizohitajika kwa watu wanaokabiliwa na mzio.
- Wagonjwa walio na shinikizo la damu … Matunda ya Barberry na maandalizi yake hupunguza shinikizo la damu, kwa hivyo ni marufuku kwa wagonjwa wenye shinikizo la damu.
- Watoto chini ya miaka 12 … Kwa sababu ya idadi ya vitu vyenye kazi katika barberry, matunda ya mmea huu hayapaswi kupewa watoto wadogo.
Mapishi ya Barberry
Sisi sote tunajua pipi za barberry kama pipi zilizotengenezwa kutoka kwa matunda ya barberry. Lakini hii sio bidhaa pekee kutoka kwa mmea huu. Kuwa na athari anuwai za dawa kwenye mwili wetu, hutumiwa pia kutengeneza jamu, jeli, juisi, syrup. Imeongezwa kwenye mchuzi wa nyama. Ni maarufu sana katika vyakula vya Asia na Caucasus, ambapo pilaf na sahani za nyama hazipikwa bila barberry. Berries kavu hutumiwa kutengeneza unga wa manukato kwa barbeque, lula-kebab.
Mapishi ya Barberry:
- Ruby barberry jam … Kwa kichocheo hiki, tunahitaji kilo 1 ya matunda. Kwanza, jaza matunda ya barberry na maji ya joto kwa masaa 8-10. Kisha tunamwaga kioevu, ondoa mifupa. Kisha sisi huandaa syrup kutoka kilo 1.5 ya sukari na lita 0.5 za maji. Wajaze na matunda na upike jam hadi zabuni. Furahiya chai yako!
- Jelly ya Barberry … Vipengele: 1 kg ya matunda, glasi 1 ya maji, kilo 1-1.5 ya sukari. Kwanza, jaza matunda ya barberry na maji na uwape moto hadi laini. Kisha tunawachuja kupitia ungo. Ongeza sukari kwa misa inayosababishwa na upike hadi wiani unaotaka. Mimina kwenye mitungi iliyosafishwa na funga na vifuniko vya bati.
- Barberry marmalade … Kwanza unahitaji suuza na kilo 1 ya barberry. Kisha chemsha matunda kwa dakika 5-10 na ukimbie kioevu. Sasa tunaondoa mbegu, ongeza 750 g ya sukari na kuweka moto tena. Kuchochea kila wakati, kupika marmalade yetu hadi iwe nene. Kisha tunaeneza misa kwenye ubao, kauka, nyunyiza sukari na ukate vipande vipande. Dessert kama hiyo ya nyumbani sio duni kwa ladha kwa duka lolote, sembuse faida, kwa sababu ladha hii ni ya asili kabisa.
- Jamu ya Barberry … Tunahitaji kilo 1 ya matunda, sukari 1.5-2 kg na glasi ya maji. Kwanza, tunapika syrup, lakini kwa maandalizi yake tunachukua 600 g tu ya sukari. Tunaosha matunda, tukaiweka kwenye sufuria ya enamel. Kisha inapaswa kumwagika na syrup iliyopozwa. Tunasisitiza kwa siku moja, basi kioevu lazima kimevuliwa. Baada ya hayo, ongeza maji kwenye matunda tena na uwaache kwa masaa 24. Futa syrup tena, chemsha, ongeza sukari na mimina katika matunda. Sasa tutapika jamu hadi zabuni - mpaka matunda yatakuwa wazi. Furahiya chai yako jioni ndefu ya majira ya baridi!
- Pilaf na barberry … Viungo: vikombe 2 vya mchele, karoti 3 za ukubwa wa kati, kiasi sawa cha vitunguu, pilipili 1 ya kengele, vikombe 0.5 barberry, 500 g ya nyama. Chumvi, majani ya bay na mafuta ya alizeti pia ni viungo muhimu kwa utayarishaji wa sahani yetu. Tutapika 4 resheni. Kwanza, kata nyama laini na kaanga. Kisha sisi suuza, toa na ukate pilipili, vitunguu na karoti. Halafu pia tunawakaanga, lakini sio pamoja na nyama, lakini kando. Sasa suuza mchele na barberry na uwaongeze kwenye mboga. Tunatayarisha groats ili iwe rangi ya dhahabu. Changanya bidhaa zote zilizoandaliwa kwa pilaf, chumvi, pilipili na ongeza majani ya laureli. Baada ya hapo, jaza maji ili iweze kufunika mchele. Chemsha sahani juu ya moto mdogo, kwenye bakuli na kifuniko. Kioevu kimepuka - pilaf iko tayari. Hamu ya Bon!
- Mchuzi wa Barberry … Tunahitaji kilo 1 ya matunda ya barberry, pamoja na 250 g ya sukari na viungo: mdalasini, tangawizi na karafuu. Kwanza, safisha matunda na upike hadi laini. Kisha tunaifuta kupitia ungo. Kisha kuongeza sukari na viungo, changanya, na tena kwenye moto. Koroga wakati wa mchakato wa kupikia ili mchuzi wetu usiwaka. Misa imepungua kwa robo tatu - sahani iko tayari. Kuwa na ladha bora na wakati huo huo tamu isiyo ya kawaida na tamu, mchuzi utasaidia sahani za nyama.
- Barberry iliyotiwa chumvi … Inastahili kipekee kama sahani ya kando ya sahani za nyama. Tunaweka matunda ya barberry yaliyoosha kwenye matawi kwenye mitungi iliyoandaliwa. Andaa brine kutoka vikombe 3 vya maji na 1/4 kikombe cha chumvi. Baridi na ujaze matunda. Sisi hufunga na kofia za nailoni. Ikiwa ukungu unaonekana, unahitaji kubadilisha brine.
- Barberry iliyokatwa … Sahani hii inatumiwa kwa njia sawa na ile ya awali. Tunaosha, kavu berries na kuiweka kwenye mitungi. Kisha tunaandaa marinade: kwa kilo 1.5 ya matunda ya barberry - 900 ml ya siki, 800 g ya sukari, mbaazi 50 za manukato, Bana ya mdalasini, vipande 50 vya karafuu na 1 tbsp. kijiko cha chumvi. Mimina matunda na marinade iliyopozwa, funga mitungi.
- Barila pastila … Ladha hii tamu na ladha nzuri itatayarishwa kutoka 300 g ya barberry, 200 g ya sukari na 50-100 g ya sukari ya unga. Kwanza, chemsha matunda. Kisha tunawasugua kupitia ungo, changanya misa inayosababishwa na sukari, na kisha kuipiga na blender na kuiweka kwenye bati, iliyotiwa mafuta. Baada ya hapo, kausha marshmallow kwenye oveni, ikate kwa uzuri na uinyunyize na unga wa sukari.
- Mchanganyiko uliojumuishwa … Kwa sababu ya mkusanyiko mkubwa wa dutu inayotumika, inashauriwa sio kuandaa kinywaji hiki kutoka kwa barberry yenyewe, kwa hivyo tutaandaa urval. Mchanganyiko bora wa bidhaa za compote ni barberry, maapulo na peari, au peari zenyewe. Vipengele: lita 1 ya maji, kilo 1 ya maapulo, 200 g ya barberry na 300-500 g ya sukari (hii inategemea asidi ya apples). Kwanza, kupika syrup. Kisha tunaosha maapulo na barberry. Katika matunda, toa msingi na mabua, na kisha ukate sehemu nne. Baada ya hapo, weka chakula cha compote katika tabaka kwenye mitungi na ujaze na syrup. Sasa pasteurize kwa dakika 25-30. Sisi hufunga na vifuniko.
- Tincture ya Barberry na ramu … Tunahitaji bidhaa zifuatazo: 500 g ya barberry, lita 1 ya vodka au mwangaza wa jua, 50 ml ya ramu, 250 ml ya maji. Ni hayo tu? Bila shaka hapana. Hatuwezi kufanya bila 200 g ya sukari, limau 0.5 (zest) na 2 cm ya vijiti vya mdalasini. Kwanza, safisha matunda ya barberry, uweke kwenye jarida la lita 2 na ongeza zest na mdalasini. Kisha tunajaza kila kitu na vodka na ramu. Funga kontena vizuri na uondoke kwa wiki 3 mahali penye baridi na giza. Kisha tunamwaga kioevu, na itapunguza matunda vizuri. Tunatengeneza syrup kutoka kwa maji na sukari na kuiongeza kwenye infusion iliyomwagika. Changanya vizuri na uchuje, njia inayokubalika zaidi ni kupitia pamba. Kisha tunaifunga. Baada ya miezi 4, unaweza kufurahiya ladha ya kimungu ya tincture.
- Liqueur ya Barberry na tangawizi … Chukua kilo 1 ya barberry, kwa usahihi matunda, nusu kilo ya sukari, pombe itahitaji lita 1. Kwa kuongeza, unahitaji ganda 1 la vanilla (inaweza kubadilishwa na sukari ya vanilla) na kipande cha tangawizi kavu. Tunaosha na kukausha matunda, kuhamisha kwenye jarida la lita mbili. Ongeza ganda la 1 vanilla au 8 g sukari ya vanilla, tangawizi na sukari. Jaza vodka. Baada ya hapo, unapaswa kuacha kinywaji hicho mahali penye giza penye giza, ukikiweka hapo kwa wiki 4. Shake chombo mara kwa mara. Kisha tunamwaga kioevu, na itapunguza matunda. Tunachuja kupitia pamba na chupa. Kinywaji hiki haipaswi kutumiwa vibaya, imelewa kwa madhumuni ya matibabu. Tumia takriban 20 ml ya pombe kwa siku. Imeidhinishwa kutumiwa mwezi baada ya kuiweka kwenye chupa.
Ukweli wa kuvutia juu ya barberry
Barberry ni moja ya mimea bora ya asali. Mali yake ya faida yamejulikana kwa wanadamu kwa muda mrefu sana, tangu nyakati za Uhindi wa Kale na Babeli ya Kale.
Kwa muda mrefu, mmea huu ndio umakini wa wanasayansi kutoka Chuo Kikuu cha Göttingen na Kituo cha Sayansi ya Mazingira. Helmholtz nchini Ujerumani. Walijifunza kuwa barberry ni mmea huru sana, i.e. inaamua yenyewe wakati wa kumwaga matunda yaliyoharibiwa, shukrani kwa kumbukumbu yake nzuri ya kimuundo.
Karl Linnaeus aliamini kuwa Berbers walileta mmea huu kwenye pwani ya kaskazini mwa Mediterania kutoka Libya na Tunisia. Na ndio sababu aliiita Berberis, ambayo inamaanisha "barberry". Kwa kuongezea, mtawa Constantine Mwafrika alielezea mimea ya eneo hili na alitumia jina hili katika kitabu chake katika karne ya 11. Licha ya ukweli huu wa kihistoria, kwa wakati wetu, wanasayansi wamependa kuamini kwamba barberry ilipata jina lake kutoka kwa neno "msomi", kutoka kwa kabila za Wajerumani zilizoitwa na Warumi wa zamani. Wenyeji hawa walivamia himaya hiyo miaka mingi sana iliyopita. Berries ya Barberry huvunwa mnamo Septemba. Wakati safi, huharibika haraka, kwa hivyo wanahitaji kusindika mara moja.
Leo, rangi ya manjano hupatikana kutoka kwa gome la barberry. Mbao hutumiwa katika kugeuza kazi, na wakati mwingine katika kazi ya kuingiliana. Na spishi za Himalaya za mmea huu pia hutumiwa kwa kazi ya mosai.
Tazama video kuhusu barberry:
Kuwa na idadi kubwa ya virutubisho, barberry inastahili kuwa na matunda au maandalizi yake na matumizi yake hufanyika katika vifaa vyako vya huduma ya kwanza na pishi. Ningependa kutambua kwamba sasa hii yote inaweza kununuliwa, lakini ni afya na tastier kuipika kwa mikono yako mwenyewe.
