Maelezo ya karoti nyeupe ya mboga. Je! Ni vitu vipi vinajumuishwa katika muundo wake na jinsi zinavyofaa kwa wanadamu. Je! Kuna ubishani wowote wa matumizi na nini kitatokea ikiwa mmea unadhalilishwa. Mapishi ya upishi na karoti nyeupe. Utungaji wa karoti nyeupe ni pamoja na geraniol, ambayo ina mali ya antibacterial kuhusiana na bacillus ya diphtheria. Na maua ya mmea yana anthocyanini na flavonoids, ambazo zinahusika na rangi yao.
Mali muhimu ya karoti nyeupe
Ili kudumisha afya na kuimarisha kinga, ni vya kutosha tu kujumuisha karoti nyeupe kwenye lishe. Aina hii haina rangi yoyote, lakini ina ladha tamu na ya kupendeza. Mboga huchochea michakato muhimu katika mwili.
Faida za karoti nyeupe na bidhaa zilizo nazo zinaelezewa na yaliyomo juu ya vitu muhimu na misombo:
- Inaboresha mchakato wa kumengenya … Mboga husaidia kuondoa bawasiri na shida za kinyesi. Kwa kuwa karoti zina nyuzi nyingi, kuta za njia ya utumbo hurejeshwa haraka.
- Utakaso wa damu … Dutu mbaya huondolewa kutoka kwa mwili, microcirculation inaboresha, kimetaboliki imeharakishwa.
- Kuimarisha mfumo wa kinga … Asilimia kubwa ya yaliyomo kwenye vitamini kwenye karoti husaidia kupinga michakato ya uchochezi mwilini, kuambukiza na homa.
- Hupunguza msongamano wa macho … Inazuia kuonekana kwa kiwambo, kavu na maumivu. Microcirculation kwenye choroid imewekwa kawaida.
- Kupunguza uwezekano wa kuwa na saratani … Asilimia ya antioxidants katika damu huinuka, ambayo inaathiri ukuaji wa seli zenye afya.
- Kuponya jeraha haraka … Vipengele vya karoti nyeupe hutengeneza epithelium haraka.
- Kuboresha utendaji wa figo na ini … Slags na sumu huondolewa kikamilifu kutoka kwa mwili. Viungo vya karoti nyeupe huvunja mawe madogo ya figo.
- Udhibiti wa mfumo wa moyo na mishipa … Mawe kwenye kuta za mishipa na mishipa ya damu huyeyuka, kuzuia atherosclerosis na ugonjwa wa Alzheimer's.
- Kuondoa microflora ya pathogenic … Phytoncides ya karoti nyeupe hurekebisha hali ya mwili.
- Kuzuia stomatitis na koo … Mboga ina vitamini B na zinki, ambazo zina athari ya faida kwenye mucosa ya mdomo.
- Kuboresha hali ya ngozi … Mchakato wa kuzeeka hupungua, kasoro zimepunguzwa. Ngozi ni tani, inakuwa laini na laini zaidi.
Kwa kuongezea, vyakula vyenye karoti vina athari nzuri kwenye neurons ya mfumo mkuu wa neva, inaboresha kulala na kuboresha mhemko. Shukrani kwa michakato ya metabolic iliyoharakishwa mwilini, mchakato wa kuchoma kalori za ziada huenda haraka. Pia, juisi ya karoti inaruhusu misuli kupona kutoka kwa mazoezi mazito ya mwili.
Madhara na ubadilishaji wa matumizi ya karoti nyeupe
Licha ya orodha ya kina ya mali muhimu ya karoti nyeupe, kuna hatari ya kuumiza mwili ikiwa inaliwa bila kudhibitiwa. Ikiwa mara nyingi hujumuisha mboga kwenye lishe yako, unaweza kupata usumbufu.
Matokeo ya unyanyasaji wa karoti nyeupe:
- Kuongezeka kwa magonjwa ya njia ya utumbo - kuvimba kwa utando wa mucous wa duodenum na utumbo mdogo.
- Kichwa na udhaifu - kupita kiasi kwa mwili na vitamini B na C kunaweza kusababisha kukataliwa kwa virutubisho na kuzidisha umetaboli wa seli.
- Upele wa ngozi - kawaida huonekana kwa watoto. Husababishwa na idadi kubwa ya wanga mwilini na mafuta muhimu.
- Kukojoa mara kwa mara - kwa sababu ya michakato ya kasi ya kimetaboliki na kuongezeka kwa sauti ya kibofu cha mkojo.
Shida za kulala na jasho jingi pia linaweza kutokea kadri kiwango cha moyo kinavyoongezeka.
Orodha ya ubadilishaji kabisa wa karoti nyeupe ni fupi, kwani mboga haina carotene, ambayo husababisha dalili nyingi zisizofaa.
- Athari ya mzio … Inazingatiwa na kutovumiliana kwa mtu binafsi kwa vifaa vya mmea. Kizunguzungu, kichefuchefu, shida za kinyesi, kuwasha na kuwasha ngozi kunaweza kutokea.
- Hypervitaminosis A … Kwa sababu ya kiwango cha juu cha vitamini A kwenye mboga, overdose inaweza kutokea na hali ya cartilage na tishu za mfupa zinaweza kuwa mbaya.
- Shida za tezi … Ngozi kavu na nywele, ukiukaji wa hedhi kwa wanawake, kuongezeka uzito, shinikizo la damu.
Kabla ya kula mboga, inashauriwa uwasiliane na mtaalam ambaye ataamua ikiwa una mzio wa vifaa vyake.
Mapishi na karoti nyeupe
Kuna vyakula vingi vyenye afya na lishe ambavyo vina karoti nyeupe. Walakini, mboga hiyo pia ni nzuri kama vitafunio huru. Ni kitoweo, kukaanga, kuchemshwa, na mara nyingi huliwa mbichi. Inakwenda vizuri na beets, kabichi, vitunguu, celery, uyoga, mizeituni, asali na viungo.
Kuna mapishi kama hayo ya karoti nyeupe, ambayo hutofautiana katika ladha yao na athari ya faida kwa mwili:
- Karoti cutlets … Kwanza, vipande 4 vya karoti vimeoshwa, vimetobolewa kutoka juu na kunyoa kwenye grater iliyo na coarse. Kisha ongeza mayai mabichi 3 kwake, chumvi na pilipili upendavyo. Viungo vimechanganywa. Baada ya hapo, cutlets huenezwa na kijiko kwenye sufuria yenye mafuta na moto. Moto unapaswa kuwa wa kati. Kaanga kwa muda wa dakika 3-4 hadi hudhurungi ya dhahabu. Mafuta ya mboga huongezwa kama inahitajika. Sahani huenda vizuri na cream ya sour.
- Saladi ya "Kifaransa" … Mayai 4 yamechemshwa kwa bidii juu ya moto mdogo kwa muda wa dakika 12-13. Kwa wakati huu, karoti nyeupe huoshwa na kusafishwa, kupita kupitia grater. Kata vitunguu ndani ya cubes ndogo na mimina maji ya moto kwa dakika 4-5. Mayai ya kuchemsha, maapulo 2 na 100 g ya jibini ngumu hupigwa kwenye grater iliyosababishwa. Kisha tabaka za saladi hufanywa. Wanatengwa na mayonnaise au cream ya sour. Kwanza huweka vitunguu, kisha matofaa, kisha mayai, kisha karoti iliyokatwa na kuinyunyiza kila kitu na jibini juu. Sahani inaweza kupambwa na mimea.
- Keki ya karoti … Piga kijiko 1 cha mafuta ya mboga na glasi ya sukari na mayai matatu ya kuku. Unga ya ngano imechanganywa na begi la unga wa kuoka. Karoti nyeupe hupitishwa kupitia grater. Viungo vyote vimechanganywa kwenye chombo kimoja. Kisha mafuta mafuta ya kuoka, mimina unga ndani yake na uweke kwenye oveni iliyowaka moto. Keki imesalia kwa dakika 45-50 kwa joto la 180 ° C. Nyunyiza bidhaa zilizooka tayari na sukari ya icing.
- Karoti nyeupe zilizopigwa … Karoti 3-4 huoshwa, kung'olewa na kukatwa vipande nyembamba. Kisha hutiwa na maji ya moto na kuchemshwa kwa muda wa dakika 8-10. Kisha, kwa kutumia chujio, maji hutolewa. Katika 200 ml ya mchuzi ongeza nusu kilo ya sukari, 5 g ya asidi ya citric, mfuko wa vanillin na chemsha syrup. Kisha mimina karoti zilizokatwa kwenye sufuria na chemsha. Kupika juu ya moto mdogo hadi mboga iwe wazi. Baada ya hapo, syrup imevuliwa, na karoti huenea kwenye karatasi ya kuoka na kuruhusiwa kukauka. Kisha matunda yaliyopigwa huvingirwa kwenye sukari ya unga na kuhudumiwa.
- Karoti nyeupe za Kikorea … Kilo ya karoti hupitishwa kupitia grater ya kati, ikinyunyizwa na chumvi, sukari, pilipili nyeusi, iliyomwagika na vijiko 3 vya siki ya apple cider, iliyochanganywa na kushoto kwa dakika 20 ili kila kitu kilowekwa kwenye juisi. Kisha ongeza 50 ml ya mafuta ya mboga, chumvi tena na itapunguza karafuu 2 za vitunguu. Viungo vinapaswa kuchemsha kwa siku kwa joto la kawaida.
- Karoti zilizokatwa … Kilo ya karoti nyeupe huoshwa, kung'olewa na kukatwa vipande nyembamba. Kisha sukari, chumvi, pilipili nyeusi huongezwa ili kuonja na kuchanganywa hadi fuwele zitayeyuka. Viungo vimewekwa kwenye glasi ya glasi, iliyofunikwa na chachi na iliyohifadhiwa kwenye jokofu kwa wiki. Ladha ya sahani itakuwa tajiri na kutamkwa.
- Nyama ya nyama na jibini … Matiti ya kuku huoshwa, kukatwa kwa urefu na kufunuliwa na karatasi. Kisha wakaweka cellophane juu na kuipiga kwa nyundo. Vijiti vinatiwa chumvi, vimepakwa pilipili nyeusi na karoti nyeupe iliyokunwa na jibini iliyokatwa vipande nyembamba imewekwa juu. Kisha kila kitu kimekunjwa vizuri na kufunikwa kwenye foil. Nyama imewekwa kwenye oveni kwa dakika 35-45 na kuoka kwa joto la 175-185 ° C. Sahani huenda vizuri na mboga.
- Saladi ya Chafan … Beets huwekwa kwenye sufuria ya maji, huletwa kwa chemsha na hupikwa kwa muda wa dakika 35-40. Kisha mboga husafishwa na kupitishwa kwa grater ya kati. Baada ya hapo, kata kitunguu ndani ya pete nyembamba, mimina glasi ya maji iliyochujwa, ongeza vijiko 3 vya siki ya apple cider, sukari na chumvi ili kuonja. Baada ya dakika 20, vitunguu vilivyochapwa huoshwa ndani ya maji. Gramu 300 za nyama ya nyama hukatwa vipande nyembamba na kuwekwa kwenye sufuria ya kukaanga iliyotanguliwa na iliyotiwa mafuta. Kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu, ikichochea mara kwa mara. Kisha viazi hukatwa vipande vipande na pia hupikwa kwenye sufuria kwa dakika 15. Baada ya hapo, nyama hiyo imechanganywa na viazi, imewekwa katikati ya sahani kubwa, na vitunguu vilivyowekwa, wiki, karoti nyeupe iliyokunwa, na beets zilizopikwa huwekwa kwenye slaidi. Juu yao na mayonnaise au cream ya sour.
Kabla ya kuongeza karoti kwenye sahani, unahitaji kuhakikisha kuwa ni thabiti, hazina matangazo meusi au harufu mbaya.
Ukweli wa kuvutia juu ya karoti
Kwa mara ya kwanza, karoti zilizo na rangi ya machungwa zilibuniwa katika karne ya 16 huko Holland kwa heshima ya Royal Court.
Holtville, USA, huandaa Tamasha la Karoti kila mwaka. Watu wa miji wanashindana kati yao kwa kuandaa sahani na mboga. Kwa kuongezea, mashindano hufanyika ambayo mmea hutumiwa kama vifaa vya michezo. Katika mji huo huo mnamo 1988, mmea mkubwa zaidi wa mizizi ulipandwa, ambao ulikuwa na uzito wa kilo 8, 6. Katika karne ya 17 huko England, kofia zilipambwa sio tu na manyoya na maua, bali pia na majani ya karoti. Walikuwa maarufu kwa kuwa na harufu ya kupendeza, wakishika sura zao kwa muda mrefu na kuwa na sura ya hali ya juu.
Karoti ndio mboga pekee ambayo ladha na mali huimarishwa kwa kupika.
Kwa sababu ya ukweli kwamba tangu 1991 Ureno ilianza kutengeneza jamu ya karoti na kuipeleka kwa nchi za Uropa, mmea ulianza kuainishwa kama matunda. Hii ni kwa sababu ya ukweli kwamba, kulingana na sheria ya Uropa, jam haiwezi kufanywa kutoka kwa mboga. Kwa hivyo, waliamua kutobadilisha sheria, lakini kuipuuza tu.
Kuna rekodi ambazo kwa madhumuni ya matibabu, karoti zilianza kutumika katika Ugiriki ya Kale karibu miaka elfu mbili iliyopita. Kwa kuongezea, vilele na mbegu pia zilitumika kwa sababu ya harufu nzuri ya mafuta muhimu.
Katika nchi za Ulaya, karoti huchukuliwa kama mboga ya pili maarufu zaidi baada ya viazi.
Wakati wa Vita vya Kidunia vya pili, kahawa ya askari ilitengenezwa kutoka kwa vilele vya karoti huko Ujerumani. Katika vijiji vingine, imeandaliwa hadi leo na inajulikana kwa mali yake yenye nguvu.
China inachukuliwa kuwa mzalishaji mkubwa wa karoti ulimwenguni. Tazama video kuhusu karoti nyeupe:
Ikiwa unafuata hatua katika utumiaji wa bidhaa zilizo na karoti nyeupe, unaweza kuboresha michakato ya kimetaboliki mwilini na kuongeza kinga.
