Nini kupika kwa meza ya sherehe ya Mwaka Mpya wa Kale 2020? Mapishi ya kupendeza ya saladi, vivutio, sahani moto, desserts. Kupika sahani kuu ya likizo - kutya. Mapishi ya video.
Mwaka Mpya wa Likizo haueleweki kwa wageni wengi. Inaadhimishwa katika nchi ambazo kanisa linaendelea kutumia kalenda ya Julian. Kwa Wakristo wa Orthodox, Mwaka Mpya wa Kale ni muhimu zaidi kuliko Mwaka Mpya. Kwa kuwa siku hii kufunga kwa siku arobaini kumalizika na unaweza kula sahani za nyama. Kwa hivyo, Hawa wa Mwaka Mpya pia huitwa Jioni ya ukarimu, na sahani kwenye meza ni nzuri sana. Mwaka Mpya wa Kale huadhimishwa kila mwaka usiku wa Januari 13-14. Hii ni sababu nzuri ya kuikusanya familia yako mezani na kufurahi. Tunatoa menyu ya sherehe ya Mwaka Mpya wa Kale, ambayo itakusaidia kuweka meza ya chic.
Kutia ni chakula cha lazima kwa kusherehekea Mwaka Mpya wa Kale
Jedwali la sherehe la Mwaka Mpya wa Kale litaambatana na kanuni zote za mila ya Slavonic ya Kale, ikiwa utatumikia sahani muhimu zaidi - kuogopa. Kijadi, imeandaliwa kutoka kwa buckwheat na shayiri, lakini leo hutumia mchele uliokatwa au shayiri ya lulu.
Tofauti na kutya nyembamba, kwa Mwaka Mpya wa Kale imechanganywa na mafuta ya nguruwe, siagi, mafuta, cream. Matunda yaliyokaushwa, karanga, zabibu, asali huongezwa kwenye sahani. Kujazwa kwa tajiri, ni bora na tastier ya kutibu. Wakati huo huo, bidhaa zilizoongezwa zina maana takatifu: nafaka inaashiria mwanzo wa maisha mapya, karanga - afya, zabibu - maisha marefu, asali - habari njema, poppy - ustawi.
Kutia ya kawaida
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 176 kcal.
- Huduma - 8
- Wakati wa kupikia - masaa 2
Viungo:
- Ngano za ngano - 200 g
- Zabibu - 50 g
- Poppy - 125 g
- Sukari - kijiko 1
- Cream - 125 g
- Asali - vijiko 3
- Walnuts - 50 g
- Vanilla - Bana
Kupika kutya ya kawaida:
- Panga mboga za ngano, suuza na chemsha hadi laini kwa masaa 2.
- Kisha chuja kupitia ungo mzuri na baridi.
- Mimina maji ya moto juu ya mbegu za poppy, joto hadi laini chini ya kifuniko kilichofungwa na chuja kupitia ungo mzito. Kausha na upitishe kupitia grinder ya nyama.
- Piga karanga kwenye sufuria safi na kavu ya kukaanga, na kisha saga vizuri.
- Loweka zabibu ndani ya maji au, ikiwa inataka, katika konjak.
- Unganisha mbegu za poppy, karanga, zabibu, vanillin, sukari na asali na ngano.
- Mimina katika cream na koroga.
Ukarimu kutia
Viungo:
- Ngano au mchele - 400 g
- Poppy - 200 g
- Walnuts au karanga - 100 g
- Matunda yaliyokaushwa (zabibu, apricots kavu, prunes, tini) - 100 g
- Asali - 100 g
- Kognac - kijiko 1 (hiari)
- Siagi - vijiko 2-3
- Uzvar - 200 ml
Kupika kutya kwa ukarimu:
- Loweka ngano katika maji baridi kwenye joto la kawaida.
- Baada ya masaa 2, futa maji, suuza ngano, funika na maji safi (idadi ya nafaka na maji 1: 2, 5) na chemsha hadi iwe laini.
- Jaza poppy na maji ya moto kwa dakika 15, kisha ukimbie na usaga kwenye chokaa.
- Kata karanga laini na matunda yaliyokaushwa na changanya.
- Futa asali kwenye uzvar ya joto na mimina kwenye uji. Wakati huo huo, hakikisha kuwa kutia sio kioevu.
- Mwisho wa kupika, ongeza konjak na siagi kwa kutya.
- Koroga viungo vyote kabla ya kutumikia.
Mbali na kasha-kutya ya jadi, kuna sahani nyingi za kupendeza za meza ya sherehe ya Mwaka Mpya wa Kale. Hapo chini katika chapisho tutapata kwa undani zaidi nini cha kupika kwenye likizo hii.
Saladi za kuadhimisha Mwaka Mpya wa Zamani
Kufikiria juu ya menyu ya saladi, wachague ili kila mgeni ajichagulie kitu. Andaa chipsi anuwai. Katika sikukuu ya sherehe, saladi mkali na zenye rangi zinaonekana nzuri. Wanaweza kuwa yoyote: nyama, samaki, mboga na matunda.
Saladi ya "Mwaka wa Kale"
Viungo:
- Kamba ya kuku - 150 g
- Hamu - 100 g
- Mbaazi ya kijani kibichi - 50 g
- Jibini ngumu - 50 g
- Tango safi - 1 pc.
- Mayonnaise - 3 tbsp. l.
- Karafuu ya vitunguu - 2 pcs.
- Dill - matawi machache
Saladi ya kupikia "Mwaka wa Kale":
- Pre-chemsha kitambaa cha kuku, jokofu na nyuzi.
- Kata tango na ham kwenye cubes ndogo.
- Panda jibini kwenye grater iliyosababishwa.
- Chambua vitunguu na pitia vyombo vya habari.
- Chop bizari laini.
- Unganisha bidhaa zote, ongeza mayonesi na koroga.
Saladi ya Tiffany
Viungo:
- Nyama ya kuku - 300 g
- Jibini ngumu - 100 g
- Mayai ngumu ya kuchemsha - pcs 3.
- Walnuts - 90-100 g
- Zabibu (aina kubwa isiyo na mbegu) - 1 rundo
- Mayonnaise - kwa kuvaa
Kupika Tiffany Saladi:
- Chemsha kuku hadi iwe laini, kata nyama vipande vipande na uweke kwenye safu ya kwanza chini ya sahani ya kuhudumia. Kueneza na mayonesi.
- Grate jibini kwenye grater iliyosababishwa, nyunyiza na safu inayofuata na chora mesh ya mayonnaise.
- Piga walnuts kwenye sufuria safi na kavu ya kukaranga, ukate na ueneze kwenye safu hata. Funika kidogo na mayonesi.
- Grate mayai ya kuchemsha kwenye shredder coarse, weka juu ya karanga na brashi na mesh ya mayonnaise.
- Osha, kausha zabibu, na ukate kila beri kwa nusu 2 na kisu kikali. Gawanya nusu za zabibu, kata chini, juu ya leti.
- Weka sahani iliyokamilishwa kwenye jokofu kwa dakika 15-20.
Vitafunio baridi kusherehekea Mwaka Mpya wa Kale
Vitafunio vya Mwaka Mpya wa Zamani vinaweza kuwa anuwai. Kwenye meza ya sherehe, huwasha hamu ya kula kabla ya kutumikia kozi kuu na hutumika kama vitafunio vya pombe kali. Vitafunio baridi pia hupamba meza ya sherehe na kuunda mazingira ya sherehe.
Chips vitafunio
Viungo:
- Vijiti vya kaa - 150 g
- Nyanya - 2 pcs.
- Mayai ngumu ya kuchemsha - 1 pc.
- Jibini iliyosindika - 1 pc.
- Mtindi - kijiko 1
- Dill - 1 rundo
- Chumvi kwa ladha
- Chips - 150 g
Kupika vitafunio kwenye chips:
- Osha nyanya, kavu na ukate cubes. Chambua ikiwa unataka.
- Kata mayai, jibini na vijiti vya kaa, vilivyochomwa kutoka kwenye ganda, hadi viwanja vidogo.
- Unganisha viungo vyote, ongeza mimea iliyokatwa, chumvi, mtindi na changanya.
- Kabla ya kutumikia, weka mchanganyiko unaosababishwa kwenye chips ili zisi laini.
- Kwanza unaweza kuweka kipande cha lettuce au iliki chini ya chips, kisha ueneze mchanganyiko. Hii itaweka chips kwa muda mrefu.
Lavash roll na samaki nyekundu
Viungo:
- Mayai ngumu ya kuchemsha - 7 pcs.
- Lavash - shuka 2
- Lax yenye chumvi kidogo - 200 g
- Jibini - 200 g
- Dill - 1 rundo
- Mayonnaise - 100 ml
Kupika mkate wa pita na samaki nyekundu:
- Chambua mayai na uwape kwenye grater nzuri.
- Grate jibini kwenye grater sawa.
- Chop bizari laini.
- Kata lax katika vipande nyembamba.
- Paka shuka ya mkate wa pita na mayonesi na uweke vipande vipande, safu ya vipande vya lax, safu ya mayai yaliyokunwa.
- Pindua mkate wa pita na uweke kando.
- Pia mafuta karatasi ya pili ya mkate wa pita na mayonesi, weka vipande vya wiki iliyokatwa na jibini iliyokunwa, na uweke roll ya kwanza pembeni.
- Pindua mkate wa pita kwenye gombo moja la kawaida.
- Funga roll na filamu ya chakula na jokofu kwa masaa 2.
Sahani moto kwa kuadhimisha Mwaka Mpya wa Zamani
Ili kuwa na meza anuwai ya sherehe, menyu inapaswa kujumuisha sahani za moto, ambazo zinaweza kuwa tofauti sana.
Goose na maapulo
Viungo:
- Goose yenye uzito wa kilo 2-3 - 1 pc.
- Chumvi - 3 tsp
- Pilipili nyeusi ya ardhi - 3 tsp
- Basil kavu na thyme ili kuonja
- Vitunguu - 1 kichwa
- Mafuta ya Mizeituni - 50 ml
- Maapulo machafu - 4 pcs.
- Limau - pcs 0.5.
- Asali - vijiko 2
Kupika goose na maapulo:
- Osha goose ndani na nje, kisha kausha kwa kitambaa cha karatasi.
- Changanya chumvi, pilipili na basil iliyokaushwa na thyme na paka mzoga ndani na nje na mchanganyiko huu. Acha ndege kwa masaa 10.
- Unganisha vitunguu vya kusaga na mafuta na chaga goose na mchanganyiko unaosababishwa. Acha hiyo kwa dakika nyingine 30.
- Osha maapulo, ya msingi na ukate robo. Nyunyiza na maji ya limao na ujaze goose.
- Funga mzoga na karatasi ya kushikamana, weka karatasi ya kuoka na upeleke kwenye oveni iliyowaka moto hadi 200 ° C. Bika kuku kwa saa moja.
- Kisha punguza moto hadi 180 ° C na upika goose kwa masaa 1.5.
- Toa karatasi ya kuoka dakika 30 kabla ya kupika, funua karatasi hiyo, mafuta mafuta ya mzoga na mafuta yaliyotolewa na asali.
- Rudisha goose kwenye oveni, geuza joto hadi 160 ° C na upike kwa nusu saa nyingine.
Bata na prunes
Viungo:
- Bata yenye uzito wa kilo 2-2.5 - 1 pc.
- Siki ya Apple - vijiko 3
- Chumvi - 2 tsp
- Pilipili nyeusi ya ardhi - 2 tsp
- Prunes zilizopigwa - 300 g
- Mafuta ya mboga - kijiko 1
Kupika bata na prunes:
- Osha bata ndani na nje, na funika kwa maji baridi na siki ya apple cider. Tuma ndege kuandamana kwenye jokofu kwa masaa 2.
- Ondoa bata kutoka kwa marinade, paka kavu na kitambaa cha karatasi na paka na chumvi na pilipili. Acha hiyo kwa dakika 15.
- Suuza prunes na ujaze goose nayo.
- Paka mafuta ndani ya sleeve ya kuoka na mafuta ya mboga na uweke bata. Funga begi na upeleke mzoga kwenye oveni.
- Oka saa ya kwanza kwa joto la 200 ° C., halafu 1, masaa 5 kwa 180 ° C.
Dessert kwa kusherehekea Mwaka Mpya wa Kale
Jedwali la sherehe ya jioni ya ukarimu haitakuwa kamili bila pipi. Ikiwa huna wakati wa kufikiria mwisho wa likizo, angalia mapishi rahisi na ladha ya dessert kwa Mwaka Mpya wa Kale.
Muffini ya chokoleti
Viungo:
- Mayai - pcs 3.
- Unga - 200 g
- Poda ya kakao - 50 g
- Sukari - 150 g
- Poda ya kuoka kwa unga - 2 tsp
- Siagi - 150 g
- Mdalasini - 2 tsp
- Tangawizi - 1 tsp
- Cardamom - 1 Bana
- Nutmeg - 1 Bana
- Matunda yaliyokaushwa - 400 g
- Lozi - 150 g
- Brandy - 3 tbsp l.
- Mandarin - pcs 4.
- Chokoleti nyeusi - 100 g
- Cream - 30 ml
Maandalizi ya keki ya chokoleti:
- Suuza matunda yaliyokaushwa, kauka na mimina kwa chapa. Acha mahali pa giza kwa masaa 2.
- Piga mayai na sukari na ongeza siagi laini.
- Piga chakula tena na ongeza unga, unga wa kuoka, poda ya kakao na viungo kwenye misa ya yai-siagi.
- Kanda unga na kuongeza mlozi uliokatwa, matunda yaliyokaushwa pamoja na chapa. Changanya kila kitu vizuri.
- Weka unga kwenye sufuria iliyotiwa mafuta na uoka keki kwa saa 1 saa 170 ° C.
- Tambua utayari wa kuoka na mechi ya mbao, lazima iwe kavu.
- Chambua tangerines, punguza juisi, toa zest, chemsha na mimina juisi juu ya keki iliyomalizika.
- Acha kwenye ukungu kwa dakika 20, ondoa bidhaa zilizooka kutoka kwenye ukungu na brashi na icing.
- Ili kuandaa icing katika umwagaji wa maji, kuyeyuka chokoleti, changanya na cream na koroga.
Keki za karoti
Viungo:
- Hercules - 0.5 tbsp.
- Unga - 1 tbsp.
- Karoti iliyokatwa iliyokatwa - 2 tbsp.
- Zabibu - 50 g
- Karanga - 50 g
- Mdalasini - 0.5 tbsp
- Nutmeg - 1 tsp
- Asali - 0.5 tbsp.
- Mayai - 1 pc.
- Poda ya kuoka - 1 tsp
Kupika keki za karoti:
- Mimina zabibu na maji ya moto kwa mvuke, kisha kavu na kitambaa na baridi.
- Kaanga karanga kwenye sufuria kavu ya kukaanga na ukate na kisu.
- Piga asali na mayai.
- Koroga viungo vikavu: unga, shayiri iliyovingirishwa, unga wa kuoka, mdalasini, zabibu, nutmeg.
- Ongeza karoti iliyokunwa kwenye mchanganyiko wa yai ya asali na koroga.
- Paka sahani ya kuoka na siagi na uweke unga.
- Bika keki kwa dakika 50 kwa 180 ° C.
