Kuna maoni kwamba bibi wa Kiyahudi tu ndiye anayeweza kufanya forshmak halisi, lakini hii sio wakati wote. Kichocheo hiki ni rahisi sana na mhudumu yeyote wa novice anaweza kushughulikia.
Yaliyomo ya mapishi:
- Viungo
- Kupika hatua kwa hatua
- Kichocheo cha video
Forshmak ni sahani ya kawaida ya Kiyahudi. Ili kuitayarisha, bidhaa rahisi zinahitajika: sill, kitunguu, siagi na viungo. Bidhaa zingine zinaweza kujumuishwa kwa mapenzi. Kwa hivyo, huongeza ndani yake, tufaha, jibini la jumba, karoti, mafuta ya mboga, mkate, yai na viungo vyovyote. Vipengele vimekatwa vizuri na grinder ya nyama au iliyokatwa vizuri na kisu kali. Kimsingi, forshmak inahitajika kwa njia ya pate.
Licha ya ukweli kwamba kivutio kinazingatiwa kama sahani ya kitaifa ya Kiyahudi, unaweza kusikia mara nyingi kuwa inahusishwa na vyakula vya Odessa. Na kuna ukweli katika hii. Kumekuwa na jamii za Kiyahudi huko Odessa kwa karne nyingi, na forshmak ni sahani ya kawaida ya Kiyahudi. Kwa hivyo jina la jadi la pili lilishikilia. Sahani hii, sahani isiyo na kipimo ya vyakula vya Kiyahudi, ilikumbukwa wakati Wayahudi walianza kuhamia kutoka Odessa. Halafu hamu ya hofu katika vyakula vya Kiyahudi na tamaduni kwa ujumla ilianza jijini.
Hapa kuna kichocheo cha forshmak huko Odessa. Imejumuishwa na mtaalam wa upishi wa Odessa, na hapa tayari wenyeji wanapigia uhalali wake. Na ingawa pate hii ya sill imewekwa kama kivutio, inaweza pia kutumiwa kwenye meza ya chakula cha jioni na sahani ya viazi - itakuwa kitamu sana. Kama vitafunio, hutumiwa kwenye toast, crackers, mkate wa mkate uliokaangwa hapo awali kwenye sufuria, n.k.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 180 kcal.
- Huduma - 300-350 g
- Wakati wa kupikia - dakika 20
Viungo:
- Herring (yenye chumvi kidogo) - 1 pc.
- Karoti (kuchemshwa) - 1 pc.
- Vitunguu - 1 pc.
- Yai (kuchemshwa) - 1 pc.
- Jibini iliyosindika - 100 g
- Mchuzi wa Soy - vijiko 2
- Chumvi - Bana (inaweza kuhitajika)
Kupika forshmak huko Odessa
1. Chambua kitunguu, suuza chini ya maji ya bomba na ukate pete za nusu.
2. Chambua siagi - toa filamu, kata kichwa, mkia, mapezi, pasua tumbo na uondoe matumbo. Ikiwa samaki ana caviar au maziwa, basi pia inaweza kutumika kwa forshmak.
3. Osha samaki chini ya maji ya bomba, ukiondoa filamu nyeusi ya ndani kutoka kwa tumbo. Kisha ugawanye vipande kadhaa, ukiondoa kigongo, na ukate vipande vipande.
4. Ingiza yai kwenye maji baridi na lichemke sana. Kisha chill katika maji ya barafu, ganda na ukate vipande 4.
5. Katika processor ya chakula na kiambatisho cha kisu cha kukata, punguza sill iliyokatwa na yai ya kuchemsha.
6. Ongeza vitunguu, karoti zilizochemshwa na ongeza mchuzi wa soya. Unaweza kuchemsha karoti mapema, kwa mfano, jioni. Kwa kuwa ni muhimu kuwa bado ni baridi kwa vitafunio.
7. Saga chakula chote mpaka kiwe laini. Onja vitafunio na ongeza chumvi ikihitajika. Lakini huenda hauitaji, kwa sababu kutakuwa na chumvi ya kutosha katika sill yenyewe.
8. Hamisha misa kwenye sahani, jokofu kwenye jokofu kwa muda wa saa moja na inaweza kutumika.
Kidokezo: Ikiwa hauna processor ya chakula, pindua chakula kwenye grinder ya nyama mara kadhaa. Kwa kuongeza, unaweza kuwakata vizuri sana, na saga yai kupitia ungo mzuri.
Tazama pia kichocheo cha video juu ya jinsi ya kupika forshmak huko Odessa.
