Chumvi cha bahari: ni vitu gani muhimu muundo wake umejaa, ni athari gani nzuri kwa mwili wa mwanadamu, je! Kuna ubishani wowote kwa matumizi yake. Mapishi ya chumvi ya bahari. Tofauti, inafaa kuzungumza juu ya chumvi iliyochimbwa katika Bahari ya Chumvi. Ikilinganishwa na spishi zingine, ina 20% tu ya kloridi ya sodiamu. Wengine huchukuliwa na madini na vitu vya kemikali. Potasiamu iliyopo ndani yake inakuza kupenya bora kwa virutubishi kwenye seli za tishu, magnesiamu hupunguza mchakato wa kuzeeka, kalsiamu huimarisha mifupa na kukuza kuzaliwa upya kwa tishu.
Mali muhimu ya chumvi bahari
Faida za chumvi ya bahari ziko katika yaliyomo sawa ya vitu vya madini. Wana athari ya faida kwa mwili.
Wakati wa kuliwa mara kwa mara, chumvi bahari:
- Husaidia kuboresha hali ya ngozi: chunusi hupotea, sauti huongezeka;
- Huongeza ulinzi wa mwili, uwezo wa kupinga magonjwa huongezeka;
- Inayo athari ya faida kwenye mfumo wa neva wa binadamu na hupunguza tabia ya hali zenye mkazo, huondoa unyogovu, hurejesha usingizi;
- Inarudisha viwango vya homoni, uwiano wa viwango vya homoni hurudi kwa kawaida;
- Inaboresha kimetaboliki: huharakisha mwendo wa athari za kemikali mwilini;
- Inapunguza uwezekano wa oncology: matumizi ya kila siku ya chumvi bahari husaidia kuzuia saratani;
- Husafisha damu, hukandamiza itikadi kali ya bure na huondoa sumu;
- Husaidia na magonjwa ya pamoja - arthritis, rheumatism;
- Inasimamisha mchakato wa uundaji wa mate;
- Inachochea digestion, inakuza uzalishaji wa bakteria yenye faida ndani ya matumbo.
Chumvi ya bahari, iliyo na madini mengi, inahitajika kwa watoto, inasimamia uzalishaji wa homoni ya tezi, inakuza ukuaji wa akili.
Chumvi cha bahari inapendekezwa kwa wagonjwa walio na ugonjwa wa kisukari, kwani uwepo wake katika lishe ya kila siku hupunguza viwango vya sukari ya damu na inaboresha ustawi.
Chumvi cha bahari ni muhimu wakati wa homa, kuosha nayo husaidia kujikwamua na pua na sinusitis, sinusitis, rhinitis, na kubana - kutoka koo.
Madhara na ubadilishaji wa matumizi ya chumvi bahari
Matumizi ya wastani ya chumvi bahari katika chakula ina athari nzuri tu kwa mwili wa mwanadamu. Wakati kuitumia vibaya kunaweza kuleta madhara makubwa. Sehemu ya kila siku ya bidhaa haipaswi kuzidi gramu saba.
Vinginevyo, matokeo yafuatayo yanawezekana:
- Kuongezeka kwa shinikizo la damu, ambayo husababisha kuongezeka kwa mzigo kwenye mishipa ya damu, hatari ya kupata shinikizo la damu, kiharusi;
- Shida katika kazi ya figo: utendaji wa mfumo wa mkojo umevurugwa, ambao umejaa uundaji wa mawe;
- Shida za macho kama kuongezeka kwa shinikizo la intraocular, mtoto wa jicho;
- Ukiukaji wa usawa wa alkali ya maji: uhifadhi wa maji hufanyika, na, kwa hivyo, edema;
- Kuongezeka kwa mzigo kwenye moyo ni hatari sana na magonjwa yaliyopo ya moyo;
- Shida na mishipa ya damu, kama matokeo, maumivu ya kichwa hufanyika;
- Kuvimba kwa pamoja - arthritis.
Kwa kuzidi kwa chumvi kwenye lishe, usumbufu wa densi ya moyo, ukuzaji wa vidonda vya tumbo, kiungulia, na kushawishi kunawezekana. Ikiwa inatumiwa bila kudhibitiwa, bidhaa hiyo inaweza kuchangia ukuaji wa ugonjwa wa mifupa, haswa kwa wanawake.
Uthibitisho wa matumizi ya chumvi bahari, na chumvi ya kawaida ya meza, wakati mwingine, inaweza kuwa ujauzito. Katika kipindi hiki, matumizi yake, hata katika mipaka ya kawaida, inaweza kusababisha uhifadhi wa maji mwilini, ambayo husababisha edema. Katika hali kama hizo, madaktari wanapendekeza kupunguza matumizi ya bidhaa kwa kiwango cha chini.
Mapishi ya chumvi ya bahari
Chakula kilichoandaliwa na matumizi ya chumvi bahari hupata sio tu ladha nzuri, lakini pia mali nyingi muhimu. Kutumia katika lishe yako bidhaa zenye ubora wa hali ya juu na kiboreshaji cha asili cha chakula kilichopatikana kutoka kwa kina cha bahari, unaweza kutengeneza meza yako sio kitamu tu, bali pia na afya.
Fikiria mapishi ya chumvi bahari
- Nyama ya nguruwe na chumvi kubwa ya bahari … Kwa sahani hii, tunachukua massa ya nguruwe, ikiwezekana sehemu ya shingo, kila wakati na mafuta kidogo. Kata steaks kwenye nyuzi nene ya cm 2. Pasha sufuria isiyo na fimbo. Sisi hueneza vipande vya nyama juu yake na kaanga pande zote mbili kwa dakika mbili, mpaka hudhurungi ya dhahabu itaonekana. Kisha tunapunguza moto, mimina juu ya vikombe 0.5 vya maji kwenye sufuria na kufunika na kifuniko. Nyama inapaswa kusukwa ndani ya dakika 10. Baada ya wakati huu, hakikisha kwamba maji yamevukika kabisa, pilipili vipande vipande kwa pande zote mbili na uinyunyiza vitunguu iliyokatwa vizuri. Ongeza mafuta kidogo ya mboga kwenye sufuria, kaanga steaks tena pande zote mbili mpaka rangi nzuri ya dhahabu itaonekana. Baada ya kuweka nyama kwenye sahani, nyunyiza na chumvi kubwa ya baharini. Unaweza kutumikia maharagwe ya kukaanga ya kijani kama sahani ya kando.
- Viazi za mitindo na chumvi bahari … Chukua viazi 6-7 za ukubwa wa kati. Tunakata vipande vipande, bila kung'oa ngozi, baada ya kuiosha kabisa. Katika bakuli tofauti, changanya vikombe 0.5 vya mafuta ya alizeti na viungo (pilipili nyeusi na nyekundu, bizari iliyokatwa vizuri, karafuu za vitunguu 3-4). Pindisha vipande vya viazi vizuri kwenye mchanganyiko huu. Kisha weka karatasi ya kuoka na uoka katika oveni kwa muda wa dakika 40, ukigeuza vipande kama inavyohitajika. Joto la kupikia linapaswa kuwa digrii 180. Baada ya viazi kupikwa kabisa, chumvi kwa ukarimu na chumvi bahari. Ikiwa unataka, nyunyiza mimea safi kabla ya kutumikia.
- Salmoni iliyooka kwa chumvi … Paka mafuta ya lax na mafuta kwenye pande zote mbili, nyunyiza na maji ya limao na uondoke kulala kwa dakika 20. Mimina karibu 500-700 g ya chumvi ya bahari kwenye karatasi ya kuoka, weka vipande vya samaki juu yake na uweke kwenye oveni kwa dakika 20. Unaweza kupamba sahani iliyokamilishwa na mimea.
- Mboga iliyokaushwa na jua na chumvi bahari … Tunahitaji: pilipili ya kengele, nyanya na uyoga. Kata uyoga kwa urefu, kata pilipili kwa urefu katika sehemu mbili, toa mbegu na bua. Kata nyanya kwa vipande vitatu vyenye unene. Lubricate mboga na mafuta ya mboga na mchanganyiko wa pilipili. Tunaweka grill kwenye waya na kuoka kwenye makaa ya moto kwa dakika 10-15, bila kusahau kuibadilisha mara kwa mara. Utayari umeamuliwa na kiwango cha ulaini wa mboga na kingo zenye hudhurungi. Nyunyiza sahani iliyokamilishwa na chumvi coarse ya bahari.
- Supu na dagaa na chumvi bahari … Kwa kupikia, tunahitaji: kung'oa shrimps zilizochemshwa - vipande 5-6 (unaweza kutumia kuhifadhi), kitambaa cha squid kilichochemshwa bila ngozi - 100 g, kome zilizochemshwa - vipande 5-6, viboko vya pweza vya kuchemsha - 100 g, moja kati iliyoiva nyanya -kubwa, 1 pilipili, tambi za mchele, karibu 70 g, siki ya mchele - 1 tbsp. l., pilipili nyeusi za pilipili, chumvi bahari. Mimina maji kwenye sufuria, kama lita 1, chemsha. Kata nyanya kwenye cubes ndogo, kata pilipili kuwa vipande. Weka nyanya zilizokatwa, pini 2 za chumvi bahari na pilipili ndani ya maji ya moto. Kupika kwa dakika 2. Kisha toa tambi za mchele. Kupika kwa dakika 3. Kisha tunatupa dagaa na kupika kwa dakika 1 zaidi. Kisha toa kutoka kwa moto, ongeza pilipili na siki ya mchele. Unaweza kupamba supu iliyokamilishwa na mimea.
- Chips za viazi zilizotengenezwa nyumbani na chumvi bahari … Tunahitaji: viazi za ukubwa wa kati, paprika ya ardhi, chumvi bahari. Kata viazi nyembamba vipande vipande, suuza maji baridi, kavu kwenye kitambaa cha karatasi. Joto mafuta ya mboga kwenye sufuria. Viazi kaanga katika mafungu na uweke kwenye sahani na kitambaa cha karatasi ili kuondoa mafuta mengi. Nyunyiza vipande vya kumaliza na chumvi bahari na paprika.
Kuna aina tatu za chumvi bahari: laini, ya kati na mbaya. Bidhaa ya kusaga coarse mara nyingi hutumiwa kupika supu, kuoka nyama na samaki. Kusaga kati kawaida hutumiwa wakati wa kupikia pili na marinades. Kidogo hutumiwa katika kutengenezea chumvi kwa msimu sahani zilizopangwa tayari. Kutumia chumvi ya bahari badala ya chumvi ya kawaida husaidia kufunua ladha zote za chakula. Shukrani kwa ubora huu, mitindo yake inaongezeka.
Chumvi ni hygroscopic sana na inapaswa kuhifadhiwa kwenye chombo kilichofungwa vizuri mahali kavu na giza. Pia, kwa uhifadhi bora, unaweza kumwaga nafaka kidogo ya mchele chini ya chombo, itachukua unyevu mwingi.
Ukweli wa kuvutia juu ya chumvi bahari
Inajulikana kuwa watu wamekuwa wakichimba chumvi bahari kwa zaidi ya milenia nne. Wanasayansi wamehesabu kuwa ikiwa utatoa chumvi yote inayotokea baharini na maziwa, unaweza kufunika sayari hiyo na safu ya zaidi ya mita 40.
Wachimbaji wa kwanza wa bidhaa hiyo kutoka kwa kina cha bahari walikuwa wenyeji wa nchi za Mediterania na Asia ya Mashariki. Katika hili walikuzwa na hali ya hewa kavu ya joto.
Zaidi ya tani milioni 6 za chumvi za baharini zinachimbwa kwenye sayari kila mwaka. Tangu nyakati za zamani, maumbile yalifundisha watu njia rahisi zaidi ya kuiondoa: katika vijito vifupi baada ya wimbi la chini, mashapo yalibaki katika mfumo wa suluhisho la chumvi, chini ya ushawishi wa upepo na mionzi ya jua, maji kutoka kwake yaliongezeka, na watu walipata chumvi. Baadaye, ubinadamu ulijifunza kutumia vifaa anuwai kuongeza uzalishaji. Mabwawa ya bandia ya kuweka maji ya bahari yalianza kuundwa.
Kuna aina kadhaa za chumvi bahari:
- Kihawai … Katika nchi zote, aina hii ya chumvi inathaminiwa sana. Inakuja nyeusi na nyekundu. Nyeusi ina majivu ya volkano na nyekundu ina chembe za udongo nyekundu.
- Mhindi mweusi … Kwa kweli, rangi yake sio nyeusi, lakini nyekundu, na ilipata jina hili kwa sababu inageuka kuwa nyeusi wakati inamezwa. Chumvi hii ina kiberiti na ladha kama yai. Kwa hivyo, hutumiwa mara nyingi jikoni yao na mboga, kwa mfano, wakati wa kuandaa omelet ya vegan.
- Crimean ya rangi ya waridi … Inachimbwa katika mabonde ya bahari huko Crimea na uvukizi wa asili, bila usindikaji wa viwandani. Inaaminika kuwa aina hii ya chumvi huongeza kinga na hata inalinda dhidi ya mionzi. Maji ya bahari katika mabwawa ya bustani ya Crimea ni nyekundu. Na yote kwa sababu mwani Dunaliella Salina anaishi katika maji haya. Kisha hupa fuwele rangi ya rangi ya waridi.
- Nyeupe … Inatofautiana katika udhaifu mkubwa, kwa hivyo, wakati wa kuitumia, hauwezi kuogopa usalama wa enamel ya jino. Mchakato wa kupata bidhaa kama hiyo ni ngumu sana. Imeondolewa kwa uangalifu kutoka kwa uso wa maji, ambapo chumvi imejilimbikizia kwa njia ya filamu dhabiti. Kwa harakati kidogo ya uzembe, filamu huvunjika, na chumvi hukaa ndani ya maji.
- Israeli … Chumvi hii ya bahari ina kiwango cha chini kabisa cha kloridi ya sodiamu, kwa hivyo jina lake lingine ni "lishe".
- Kifaransa … Inaaminika kuwa chumvi bora ya baharini inazalishwa nchini Ufaransa kwa mikono. Bidhaa hii ina ladha laini na laini. Chumvi iliyochimbwa katika Guérande ya Ufaransa inathaminiwa sana. Aina mbili zake hutolewa hapa: kijivu Cel-Gris na White Fleur-de-Cel. Katika kijivu kuna chembe za udongo ambazo huipa rangi inayofaa, na pia mabaki ya mwani wa maji ya chumvi.
- Mmarekani … Chumvi inayozalishwa Amerika ya Kaskazini inachukuliwa kuwa duni zaidi kwa yaliyomo kwenye virutubisho. Huko, hupitia utakaso kamili wa uchafu kiasi kwamba muundo wake unakuwa karibu na chumvi ya kawaida ya mwamba.
Tayari katika nyakati za zamani, watu waligundua mali ya uponyaji ya chumvi bahari. Walikuja na dawa ya ulimwengu kwa msingi wake. Kwa hili, bidhaa hiyo iliongezwa kwenye chombo kilicho na brandy kwa uwiano wa 3: 4. Mchanganyiko kama huu hutumiwa hadi leo kwa matumizi ya nje na kwa matumizi ya ndani. Ili kuboresha afya kwa jumla, konjak yenye chumvi inapaswa kupunguzwa na maji ya moto kwa uwiano wa 1: 3 na kuchukuliwa kwenye tumbo tupu asubuhi kwa vijiko 2.
Tazama video kuhusu chumvi bahari:
Kwa hivyo, kwa matumizi ya wastani ya chumvi ya baharini, huwezi tu kufurahiya ladha nzuri ya sahani zilizopikwa, lakini pia kuchangia uponyaji wa mwili wote.
