Je! Arrowroot ni nini, mmea ambao unapatikana unakua wapi? Muundo, mali muhimu na athari inayowezekana wakati unatumiwa. Unawezaje kutengeneza bidhaa nyumbani, ni sahani gani zilizoongezwa? Kuvutia kuhusu arrowroot. Unapoongezwa kwenye chakula, huacha shughuli muhimu za vijidudu vya magonjwa ambavyo viko kwenye bidhaa. Mali hii ilitumiwa sana na wakaazi wa eneo hilo - walipunguza maji.
Faida ya ziada ya arrowroot kwa mwili wa mwanadamu ni kukosekana kwa gluten katika muundo. Inaweza kuongezwa kwenye lishe ya wagonjwa wa celiac. Ladha kali hukuruhusu kuanzisha bidhaa hiyo katika lishe ya watoto, kuunda chakula cha watoto kwa msingi wake.
Uthibitishaji na madhara ya arrowroot
Athari za mzio wakati wa kutumia mizizi ya arrowroot imetokea katika hali za pekee. Jibu la kinga ya mwili katika kesi ya kutovumiliana kwa mtu binafsi lilikuwa na upeo wa utando wa mucosa ya nasopharyngeal, koo, upele wa ngozi na kuwasha. Mshtuko wa Anaphylactic na edema ya Quincke hazikurekodiwa.
Madhara kutoka kwa arrowroot yanaweza kutokea:
- Pamoja na kuganda kwa damu kidogo;
- Kwa wagonjwa katika maandalizi ya operesheni na baada yao ndani ya wiki 2;
- Katika wanawake wakati wa hedhi;
- Kwa kuzidisha kwa kidonda cha peptic.
Muhimu! Baada ya matibabu ya joto, vitu muhimu vinasambaratika, na tayari haina maana kutumia unga wa wanga kwa matibabu.
Jinsi ya kutengeneza arrowroot?
Ili kutengeneza poda mwenyewe, chagua mizizi ya mimea mchanga. Kwanza, huoshwa na brashi na maji baridi, na ngozi husafishwa. Kisha massa ni chini kabisa (unaweza kutumia blender) na kupiga na maji baridi. Inageuka maziwa ya mboga. Kisha maziwa haya yamekaushwa kwa uangalifu juani, ikimwaga safu nyembamba kwenye karatasi za chuma. Poda hukusanywa na kuhifadhiwa zaidi kwenye vyombo vya glasi, bila ufikiaji wa hewa.
Unga wa Arrowroot hutumiwa sana katika vyakula vya Amerika, Mexico, na Amerika Kusini. Inakua vizuri kwa joto la chini - 40-50 ° C, kwa sababu ambayo mali yake ya faida huhifadhiwa. Ubora huu hutumiwa kutengeneza mchuzi wa kardard na mafuta matamu kutoka kwa mayai mabichi, sahani za maziwa na zingine, ambazo pia haziwezi kuwashwa.
Wakati wa kuandaa arrowroot, mapendekezo yafuatayo yanapaswa kuzingatiwa: kwanza, wanga hupunguzwa katika maji baridi - 5 mg kwa 50 ml, kisha koroga vizuri na kisha tu mimina maji ya moto. Joto la maji linapaswa kuhesabiwa ili kioevu kiwe baridi na kisizunguke ndani ya dakika 10.
Kumbuka! Hatua za kuamua kiwango cha arrowroot: kijiko 1 - 14 g, kijiko 1 - 35 g, kikombe 1 - 280 g.
Mapishi ya chakula na vinywaji vya Arrowroot
Wakati wa kununua arrowroot, unahitaji kuzingatia muundo. Unga unapaswa kuwa laini, laini kwa kugusa, sio utelezi kama wanga. Ikiwa kuna uvimbe au harufu mbaya inahisiwa, ununuzi lazima utupwe, hata kama maisha ya rafu yaliyoonyeshwa kwenye kifurushi hayakuchelewa.
Mapishi mazuri ya arrowroot:
- vibanzi … Chambua viazi na ukate vipande nyembamba. Karatasi ya kuoka imefunikwa kwa ukarimu na mafuta ya alizeti. Changanya chumvi, pilipili, arrowroot, piga vipande vya viazi ndani yake. Kisha weka viazi kwenye mafuta yenye kina kirefu, moto hadi joto la 180 ° C, ondoka hadi ukoko wa crispy uonekane. Ni bora kuhamisha vipande vilivyomalizika kwenye ungo ili kuondoa mafuta mengi. Vipande vyenye kavu vinaweza kuliwa moto au baridi.
- Kuoka mkate wa bure wa gluten … Kwanza, chachu hufanywa.50 g ya arrowroot hutiwa na vijiko 4 vya maji ya kuchemsha, kijiko 1 cha sukari na maji ya limao huongezwa. Kisha chachu imewekwa mahali pa joto - unaweza kwenda kwenye betri. Unga wa Arrowroot - kilo 0.5, 50 g ya unga wa mahindi, vikombe 1.5 vya maji na vijiko 2 vya chachu ya unga, kijiko cha chumvi na vijiko 2 vya mafuta ya alizeti huwekwa kwenye mtengenezaji mkate. Wanaonyesha programu ya "Mkate wa bure wa Gluteni". Oka hadi zabuni. Massa ya bidhaa zilizooka ni denser kuliko mkate wa kawaida, unyevu kidogo.
- Dessert "Kuangaza kwa Nyota" kulingana na mapishi ya Kijapani … Mimina maji 200 ml kwenye sufuria. Tofauti changanya 40 g ya sukari ya miwa, 30 g ya unga wa kuzuki, 40 g ya arrowroot, tamu nyekundu ya maharagwe - 300 g. Ikiwezekana kupata muundo unaofanana, mipira 10 inayofanana inafungwa kutoka kwa mchanganyiko wa tamu ya keki. Mipira yote imefungwa kwenye filamu ya chakula, iliyofungwa na uzi ili isitenganike. Pound hutiwa ndani ya maji ya moto na kamba kwa dakika 5. Mara tu mipira inakuwa ngumu na ya uwazi, dessert inaweza kutolewa nje. Chill kwenye bakuli la barafu. Kijapani hunyunyiza "pipi" na jani la dhahabu la chakula, Wazungu hufanya bila mapambo.
- Pudding ya Berry … Mashimo huondolewa kutoka kwa cherries, glasi nusu. Changanya matunda - currants nyeusi na cherries kwa kiwango sawa, ongeza vijiko 2 vya sukari. Weka moto, ukichochea kila wakati, kutoa juisi. Vijiko 2 vya wanga hutiwa na maji ya kuchemshwa na kumwaga kwenye sufuria. Wakati inawezekana kupata muundo uliofanana, huondolewa mara moja kutoka kwa moto, huchujwa kupitia ungo na kumwaga ndani ya ukungu. Weka kwenye rafu ya jokofu hadi inene.
- Pudding ya Semolina … Zabibu zimelowekwa kwenye bakuli la maji ya moto. Kwa wakati huu, maziwa yamechemshwa - lita 0.5, na kuongeza sukari - 65 g, ongeza semolina - 80 g, upika, ukichochea kila wakati, hadi uvimbe. Piga yai kando bila kutenganisha wazungu na viini. Ondoa uji kutoka kwa moto, koroga zabibu, kijiko 1 cha arrowroot kilichopunguzwa na maji baridi, mimina kwenye yai iliyopigwa, koroga kila kitu. Sahani ya kuoka imewekwa siagi, nusu ya uji imewekwa, kisha safu ya caramel iliyoyeyuka - unaweza kuifanya mwenyewe kutoka 65 g ya sukari, safu ya uji imewekwa tena. Oka katika oveni saa 140 ° C kwa dakika 25.
- Pudding ya chokoleti … Unahitaji kutumia maziwa yaliyopakwa ili kuepuka kuchemsha. Joto 400 ml kuifanya iwe moto, mimina kwenye bakuli la blender, ongeza vijiko 2 vya arrowroot, sukari, kakao, karanga za ardhini au walnuts. Piga hadi muundo uliofanana kabisa upatikane, upate moto tena, umimina kwenye ukungu na uweke kwenye jokofu, kwenye rafu. Inaganda ndani ya masaa 2-3.
Vinywaji vya Arrowroot:
- Chokoleti moto … Kijiko cha arrowroot hupunguzwa katika 30 ml ya cream. Mwingine 100 ml ya cream huletwa kwa chemsha. Mimina kijiko cha sukari ya miwa, arrowroot iliyoyeyuka na vijiko 4 vya chokoleti iliyokatwa kwenye chombo pamoja nao. Kila kitu huchemshwa hadi nene, ikichochea kila wakati ili kusiwe na uvimbe. Mimina peel ya machungwa kwenye kila kikombe kabla ya kutumikia.
- Jeli ya Berry … Kidogo cha matunda kadhaa hutiwa ndani ya maji ya moto - currants nyeusi, lingonberries na cranberries, kuchemshwa, kuchujwa kupitia ungo. Kuleta kwa chemsha. Punguza unga wa arrowroot na maji baridi, mimina kwenye sufuria, koroga vizuri. Kiasi cha mnene huamua kulingana na ladha yako mwenyewe.
- Juisi ya Cranberry … Imepikwa kwa njia sawa na jelly, lakini kabla ya kuweka chembe za kuchemsha, hukamua nje. Juisi imetengwa. Baada ya kuchemsha na kuchuja kinywaji hicho, huchanganywa na juisi ya beri. Wakati wa kutengeneza kinywaji cha matunda kwa lita 0.5 za maji, hakuna zaidi ya nusu ya kijiko cha arrowroot kinachotumiwa.
Ukweli wa kuvutia juu ya unga wa arrowroot
Wanga kutoka kwa mizizi ya arrowroot ilitengenezwa kwa Canada, Uingereza, na USA. Tangu 1984, mmea umekuzwa katika West Indies, tangu mwaka huo huo, uchunguzi kamili wa athari kwa mwili wa mwanadamu umefanywa.
Mmea ulianza kulimwa zaidi ya miaka 3000 iliyopita, hata na Waazteki na Wamaya. Wakati huo, mizizi ilitumika kama dawa ya kuumwa na nyoka au vidonda vya mshale wa sumu.
Waingereza walikuwa wa kwanza kukua arrowroot nyumbani. Bado wanajaribu kupanda aina huko, ambayo inaitwa "Amri 10" - kuna matangazo 10 mepesi juu ya uso wa kila jani.
Katika uzalishaji wa viwandani wa arrowroot, mizizi hutiwa kwa muda mfupi katika maji ya moto, na kisha, baada ya kuondoa safu ya juu, husuguliwa kwa hali ya mushy. Kisha wanga huoshwa na maji baridi, na tu baada ya hapo huvukizwa.
Sasa arrowroot mara nyingi hupandwa kama mmea wa nyumba, sio England tu. Kuna aina 300 za mapambo, na mizizi yao ni chakula kwa viwango tofauti. Katika sufuria za maua, shina haliinuki juu ya cm 20. Ni muhimu kuzingatia utawala mwepesi, epuka taa kali sana, ili majani yasibadilike. Maji yanapaswa kufanywa tu na maji ya joto.
Je! Mizizi ya arrowroot inaonekanaje - angalia video:
Wanajimu wanaamini kuwa mmea unafanana na kikundi cha nyota cha zodiacal Aquarius. Kuna imani inayohusishwa na arrowroot. Ikiwa una maua haya nyumbani, huwezi kuogopa ugomvi. Msitu unachukua uchokozi, unazuia ukuaji wa mgongano kati ya wapendwa. Ikiwezekana, unapaswa kupanda mmea muhimu kwenye windowsill.
