Flounder iliyokaanga hupika haraka sana. Kwa dakika chache tu za wakati uliotumiwa, sahani ya samaki kitamu ya kushangaza hupatikana. Walakini, kwa hili, flounder lazima kwanza kusafishwa vizuri, na nitakuambia jinsi hii inafanywa.
Yaliyomo ya mapishi:
- Viungo
- Kupika hatua kwa hatua
- Kichocheo cha video
Wataalam wa lishe, kawaida kwa maoni yao, hutoa upendeleo kwa samaki wa baharini, chaguo ambalo ni kubwa leo katika duka na katika masoko. Baadhi ya dagaa maarufu na iliyonunuliwa leo ni hake, pollock na flounder. Na ikiwa mbili za kwanza zimeuzwa tayari zimekwisha kuchomwa tayari na tayari kwa kupikia, basi kibanzi lazima kwanza kusafishwa na kutenganishwa kuwa minofu. Ndio sababu hainunuliwi kwa hamu kama kaka yake wa baharini.
Njia rahisi ya kupika laini ni kukaanga. Rahisi na kitamu, nyama nyeupe ni juicy na laini, na ukoko ni crispy. Lakini sifa tofauti ya aina hii ya samaki ni harufu maalum, ambayo inaweza kutoweka tu ikiwa mzoga umesafishwa vizuri na kutayarishwa kabla ya kukaanga. Kama unavyojua, flounder ina sura ya gorofa na rangi ya pande mbili: upande mmoja samaki ni mweusi, kwa upande mwingine - mweupe. Na ili kukaanga kwa kupendeza, kumaliza ladha kali na harufu mbaya, unahitaji kuondoa ngozi nyeusi kutoka kwa samaki. Kwa kuwa ndiye yeye ambaye hutoa bidhaa iliyokaangwa ladha ya nje na harufu.
Pia kumbuka kuwa flounder ina mafuta kidogo sana - 3%. Kwa hivyo, ni kamili kwa chakula cha lishe. Samaki anaweza kuliwa bila madhara kwa viumbe dhaifu. Ni matajiri katika vitamini A, B, E, nikotini na asidi ya pantotheniki, pyridoxine, thiamine na riboflavin. Inayo chumvi ya samaki ya fosforasi, ambayo husaidia kuimarisha mifupa, kucha, meno na nywele, na pia kutoa rangi nzuri kwa ngozi. Pia katika samaki kuna asidi ya mafuta kama Omega-3, ambayo inazuia ukuaji wa saratani na kusaidia katika matibabu ya bronchitis.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 83 kcal.
- Huduma - 1
- Wakati wa kupikia - dakika 15
Viungo:
Flounder - mzoga 1
Jinsi ya kusafisha flounder
1. Osha samaki vizuri na paka kavu na kitambaa cha karatasi. Kisha kwa kisu, fanya V-kata kwa uangalifu karibu na kichwa ili kuitenganisha. Tumia mkasi wa jikoni kukata mkia na mapezi ya pembeni. Inashauriwa kufanya hivyo kwa kunyakua baadhi ya tishu laini za samaki. Kata tumbo kidogo na utumbo ndani. Baada ya samaki kusafishwa, safisha vizuri tena chini ya maji ya bomba.
Sio lazima kusafisha mizani kabla, ni muhimu tu kuondoa mizani ndogo na kisu au kifaa maalum cha kusafisha samaki.
2. Weka ubavu mweupe chini kwenye ubao. Tengeneza chale chini ya mkia, upole ngozi nyeusi chini yake na kisu, punguza na polepole, lakini vuta ngozi kwa nguvu kutoka upande wa mkato.
Kidokezo: Ni rahisi kukata mzoga uliohifadhiwa kidogo, itakuwa bora kuondoa ngozi kutoka kwake: inabaki nyuma ya tishu, wakati sio kuharibu nyama ya samaki.
3. Wakati ngozi imeondolewa kabisa, caviar inaweza kuonekana ndani ya mzoga. Ondoa ili uendelee kusafisha samaki.
4. Flip flounder juu na kufanya sawa kwa ngozi nyeupe.
5. Ondoa mayai kutoka upande mwingine pia.
6. Baada ya kila upande wa samaki, karibu na kigongo iwezekanavyo, punguza kijiko na kisu kali, ukiondoe kwa uangalifu na ukitenganishe na mfupa. Fanya vivyo hivyo kwa minofu nyuma.
7. Suuza samaki waliotenganishwa chini ya maji ya bomba, kausha na kitambaa cha karatasi na utumie kama ilivyoelekezwa. Kwa mfano, kaanga kitambaa kwenye batter, kukusanya caviar kutoka samaki kadhaa na upike pancakes, na upike supu yenye harufu nzuri kutoka kwenye kigongo.
Tazama pia darasa la bwana juu ya kukata flounder.
