Kwa nini pilipili nyekundu inaitwa Kibulgaria? Utungaji wake wa kemikali, mali ya faida na madhara wakati unatumiwa. Mapishi ya sahani kutoka kwa beri ambayo inaonekana kama mboga, ukweli wa kupendeza na historia ya utamaduni wa bustani. Kwa sababu ya kiwango chake cha chini cha kalori na muundo wa vitamini na madini, pilipili nyekundu ya kengele hutumiwa katika lishe ya kupunguza uzito kama nyongeza ya vitamini. Wakati wa kuingizwa kwenye lishe ya malenge, wale wanaopunguza uzito na nguvu ya kutosha wanaweza kuzuia kuvunjika - ladha ya sahani inakuwa ya kupendeza zaidi na hitaji la pipi limeridhika.
Faida za Pilipili Tamu Nyekundu
Kuingizwa kwa pilipili nyekundu tamu kwenye lishe kuna athari nzuri kwa hali ya mwili wa mwanadamu.
Faida za pilipili nyekundu ya kengele ni kama ifuatavyo
- Kuzuia upungufu wa damu, uboreshaji wa muundo wa damu.
- Kuongeza hali ya kinga, kuzuia shughuli za virusi wakati wa msimu wa magonjwa.
- Kuongeza sauti ya kuta za mishipa - ni muhimu sana kuanzisha bidhaa hii katika lishe ya rosasia na kutokwa damu mara kwa mara kutoka pua na ufizi.
- Kuboresha ubora wa ngozi na nywele, kutuliza kazi ya kuzaliwa upya ya epitheliamu na kazi ya follicles ya nywele. Matumizi ya pilipili nyekundu huzuia upara wa mapema.
- Athari nzuri kwenye ujasiri wa macho husaidia kupunguza mabadiliko yanayohusiana na umri yanayohusiana na ubora wa maono.
- Kupunguza shinikizo, kupunguza damu - kwa sababu ambayo inashauriwa kuanzisha bidhaa kwenye lishe ya mishipa ya varicose na shinikizo la damu.
- Kuchochea kwa njia ya utumbo na kuitakasa kutoka kwa mkusanyiko wa sumu kutokana na yaliyomo kwenye nyuzi za lishe.
- Kuongeza kasi kwa michakato ya kimetaboliki mwilini, ambayo husaidia kuvunjika kwa mafuta ya ngozi.
- Inachochea utengenezaji wa juisi za kumengenya, bile na enzymes za kongosho.
- Kuboresha umakini na kuboresha kumbukumbu, kuondoa usingizi.
- Kuongezeka kwa upinzani wa mafadhaiko. Inazuia ukuaji wa unyogovu, hupunguza uchovu sugu.
- Usawazishaji wa viwango vya sukari ya damu, kupunguza hamu ya pipi.
Pilipili nyekundu ya kengele ni muhimu wakati wa ujauzito - zina kalsiamu nyingi. Matunda moja ya pilipili nyekundu kwa siku hujaza kabisa hitaji la mwili la asidi ya ascorbic.
Madhara na ubadilishaji wa matumizi ya pilipili nyekundu tamu
Wakati wa kutumia pilipili nyekundu tamu, ubadilishaji ni kwa sababu ya athari ya mwili.
Bidhaa hii haipaswi kula mbichi katika hali zifuatazo:
- Na gastritis iliyo na asidi ya juu, uharibifu wa mmomonyoko na matumbo, kidonda cha peptic na colitis. Alkaloids na phytoncides inakera utando dhaifu wa mucous unaoweka njia ya kumengenya.
- Ugonjwa wa Ischemic, shinikizo la damu kali.
- Kwa bawasiri, magonjwa makali ya figo na ini.
- Watoto walio chini ya umri wa miaka 2 - mimea ya matumbo bado iko tayari kuingiza bidhaa hii, shida za kumengenya zinaweza kutokea. Pilipili mbili au tatu za kengele, zinazoliwa kwa wakati mmoja, zinaweza kusababisha kizuizi cha matumbo kwa mtoto.
Mashtaka ya jamaa ya kuletwa kwa pilipili tamu nyekundu kwenye lishe ni:
- Kifafa. Unapodhulumiwa, mfumo wa neva unasumbuka, ambayo inaweza kusababisha hali hiyo kuwa mbaya - kifafa cha kifafa kinakuwa mara kwa mara.
- Pumu ya bronchial katika hatua ya kuzidisha - kijusi kina kiwango cha juu cha mafuta muhimu, ambayo yanaweza kusababisha spasm ya matawi ya bronchial.
Ikiwa una shida na meno yako, basi unapaswa kuacha kula pilipili tamu nyekundu iliyooka kwenye grill - na njia hii ya matibabu ya joto, ina athari mbaya kwa enamel ya jino.
Madhara kutoka kwa matumizi mara nyingi husababishwa sio na muundo wa kemikali, lakini na dawa za wadudu na nitrati ambazo zilitumika kukuza mazao. Ili kupunguza athari mbaya wakati unatumiwa kwenye chakula, lazima kwanza uondoe ngozi nyembamba. Pilipili nyekundu iliyochemshwa na kukaushwa bila ngozi haina mashtaka kamili ya matumizi.
Mapishi Matamu ya Pilipili Tamu
Wakati wa kuandaa pilipili nyekundu ya kengele, vizuizi huondolewa bila huruma pamoja na mbegu. Haupaswi kufanya hivi - mbegu lazima ziondolewa kwa uangalifu, na kuacha sehemu. Zina kiwango cha juu zaidi cha virutubisho, pamoja na asidi ascorbic.
Mapishi ya Pilipili Tamu Nyekundu:
- Pilipili kwenye nyanya kwa msimu wa baridi … Pilipili nyekundu ya kengele (1.7 kg) imesafishwa kutoka kwa mbegu, shina huondolewa, kukatwa vipande nyembamba kwa urefu. Lazima ujaribu kuwafanya sawa ili wawe wamejaa sawasawa na mavazi. Chambua kichwa cha vitunguu, kata karafuu kwa nusu, changanya na chumvi (vijiko 2) na pilipili yoyote (kijiko 1 cha mchanganyiko wa pilipili). Juisi ya nyanya (lita 1) imewekwa kwenye moto, apple au siki ya zabibu imeongezwa - vijiko 2, 5, sukari iliyokatwa imeongezwa - vijiko 5, vimeletwa kwa chemsha, pilipili iliyokatwa huwekwa hapo na kuchemshwa kwa dakika 10 moto mdogo. Halafu imewekwa kwenye mitungi iliyosafishwa na kuvingirishwa na vifuniko vya kuzaa.
- Lecho … Kwa utayarishaji wa lecho, inashauriwa kutumia aina ya pilipili "Mkia Mwekundu", "Bogatyr" au "Mchemraba Mwekundu". Matunda ya pilipili (1, 5 kg) yametobolewa kutoka kwa mbegu na kukatwa sehemu 4. Vitunguu (0.6 kg) hukatwa kwenye pete za nusu. Vipande vimechanganywa, hutiwa na maji ya nyanya - lita 1, weka jiko na subiri ichemke, ikichochea kila wakati na kijiko cha mbao. Baada ya kuchemsha, ongeza chumvi - kijiko 1, sukari - Vijiko 1-1, 5, karafuu ya vitunguu - vipande 4-5, pilipili. Kwa dakika 10, chemsha kila kitu juu ya moto mdogo, kisha ueneze juu ya mitungi iliyosafishwa na ung'oa.
- Stew … Kijani cha kuku (500 g) hukatwa kwenye cubes ndogo au vipande, 200 g ya pilipili nyekundu ya kengele, iliyosafishwa kutoka kwa mbegu na kukatwa hata vipande, huongezwa kwake. Kamba ya kuku ni kukaanga hadi hudhurungi ya dhahabu kwenye mafuta ya alizeti; ganda la dhahabu linapaswa kuonekana kwenye kila kipande. Fry vipande vya pilipili nyekundu kwenye sufuria ile ile na uwaondoe. Kijani kimewekwa tena na kuchomwa juu ya moto mdogo, na kuongeza mchuzi wa kuku kidogo au juisi ya nyanya. Dakika 10 kabla ya utayari wa mwisho, pilipili, vitunguu vilivyoangamizwa vinaenea kwenye kifuniko cha kuku na kumwaga juu ya mchuzi. Kwa mchuzi, changanya theluthi moja ya glasi ya mchuzi wa soya na kiwango sawa cha maji ya kuchemsha, kijiko cha wanga - bora kuliko viazi, na kijiko cha sukari. Sahani bora ya kitoweo ni mchele wa kahawia uliochemshwa.
- Kivutio baridi … Mbegu na shina huondolewa kwenye pilipili nyekundu, msingi huondolewa kwenye nyanya zenye mnene kudumisha umbo lao. Changanya jibini la jumba - kavu, ili usifute maji, vitunguu, bizari iliyokatwa vizuri na iliki, mayonesi kidogo, pilipili nyeusi na chumvi. Inahitajika kupata mchanganyiko unaofanana. Pilipili na nyanya zimejazwa na kuweka jibini la jumba, weka rafu ya jokofu kwa masaa 2. Kabla ya kutumikia, pilipili hukatwa kwenye pete na nyanya imegawanywa katika sehemu 4.
- Saladi … Pilipili (300-400 g) hupigwa kutoka kwa mbegu na kukatwa na pete za nusu. Chambua maapulo, toa cores na ukate cubes. Inapendekezwa kuwa pilipili nyekundu inageuka baada ya kukata mara 2 zaidi ya apples, ujazo umeamuliwa na jicho. Katika saladi, unahitaji kubomoa wiki - kikundi cha vitunguu kijani, majani machache ya lettuce, matawi 4-5 ya iliki. Kuvaa - chumvi, pilipili na mafuta ya mboga (mzeituni au mahindi).
- Jogoo … Inashauriwa kuanzisha kinywaji cha vitamini kwenye lishe kwa kupoteza uzito, ukibadilisha kiamsha kinywa au chakula cha jioni nayo.5-6 nyanya zenye juisi, tango 1 safi na pilipili 2 nyekundu nyekundu, iliyokatwa kutoka kwa mbegu, hukatwa kwenye blender hadi iwe sawa kabisa. Ongeza karafuu ya vitunguu, rundo la iliki, nusu rundo la basil, sprig ya celery na uwashe blender tena. Ni bora kukataa chumvi - kuboresha ladha, unaweza kumwaga maji kidogo ya limao au mchuzi wa soya kwenye bakuli la blender.
Ili kufanya sahani kitamu, ni muhimu kuchagua pilipili sahihi. Kigezo kuu cha upatikanaji ni nyekundu laini, kama varnish, ngozi, kuta zenye mnene, hakuna dots nyeusi au matangazo meupe. Ikiwa ngozi ya uwazi inafuta, unahitaji kukataa kununua bidhaa - tayari imeanza kuzorota.
Ukweli wa kupendeza juu ya pilipili nyekundu ya kengele
Pilipili kengele nyekundu ni asili ya Amerika ya Kati. Huko bado anapatikana porini. Kwa kuzingatia uvumbuzi wa wanaakiolojia, Inca na Wahindi ambao waliishi katika eneo la Peru ya kisasa na Mexico walitumia kama chakula. Tayari miaka 9000 iliyopita, mali ya uponyaji ya mmea ilipimwa - katika hali kavu, mashujaa waliichukua kwenye kampeni ndefu.
Kwa mara ya kwanza, daktari wa Columbus aliandika juu ya pilipili nyekundu mnamo 1494 - hii ilijifunza kutoka kwa kumbukumbu ya meli. Ukweli, pilipili nyekundu pori haikuwa ya nyama na tamu sana, lakini ilionja tofauti na pilipili nyekundu, kwani ilikuwa kali zaidi.
Bidhaa hiyo ililetwa kwa eneo la Dola la Urusi katika karne ya 16, kutoka Iran na Uturuki. Ilipata umaarufu na usambazaji mpana kama tamaduni ya bustani katika karne ya kumi na tisa.
Jina "pilipili nyekundu" lilitolewa kwa sababu uhifadhi wa aina anuwai na bidhaa hii katika USSR ilitoka Bulgaria. Lakini mtu anaweza lakini kufahamu mchango wa wafugaji wa Kibulgaria kwa ubora wa aina hii ya nightshade - ndio ambao walizaa aina kubwa ya matunda.
Wataalam wa upishi wanaelezea pilipili nyekundu ya kengele na mboga, na wanabiolojia huiita beri ya uwongo, kwa sababu tunda hilo lina ukuta mnene na lenye mashimo, kama mboga, lakini lina mbegu nyingi.
Wakati wa kupanga ujauzito, pilipili nyekundu tamu inapaswa kuingizwa kwenye lishe - vitamini na madini yenye utajiri itajaza akiba ya mwili ya virutubisho, bila ambayo malezi ya fetusi haiwezekani. Kwa kuongeza, kula tunda moja kwa siku huongeza nafasi ya kupata mimba ya mvulana.
Jinsi ya kupika pilipili tamu nyekundu - tazama video:
Unaweza kujaza mwili na vitamini kwa msaada wa pilipili nyekundu ya kengele mwaka mzima - imehifadhiwa kabisa. Ikiwa matunda yamewekwa katika tabaka kwenye sanduku, ikinyunyizwa na mchanga kavu na safi wa mto au imefungwa kwa karatasi ya ngozi, na kisha uweke sanduku ndani ya pishi na joto la kawaida la digrii + 1 + 5, basi mali za faida huhifadhiwa kwa miezi sita.
