Jinsi ya kutengeneza jam ya kaka ya tikiti? Mapishi 5 rahisi na picha za kupikia nyumbani. Vidokezo vya kupikia na mapishi ya video.
Tikiti maji ni beri ladha ya msimu ambayo inauzwa kwa wingi tayari mnamo Agosti. Licha ya saizi ya kuvutia ya tikiti maji, kama beri nyingine yoyote, inaweza kuwekwa kwenye makopo. Kwa mfano, kuhifadhi, kusafiri au kuchemsha jamu kutoka kwenye massa au kutu. Kuna mapishi mengi ya uhifadhi kama huo. Leo tutajifunza jinsi ya kutengeneza jam kutoka kwa maganda ya watermelon. Maganda ya tikiti maji yanayochemshwa katika sirafu yanafanana na matunda yaliyopendekezwa kwa ladha na muonekano. Jamu hii hutumiwa kwa chai, inayotumiwa kupamba dessert, kujaza pies, nk.
Jam ya Peel ya Watermelon - Vidokezo vya Usaidizi
- Ili kufanya jamu kuwa ya kitamu, unapaswa kuchagua bidhaa bora ya kuanzia, i.e. tikiti maji. Chagua matunda yaliyoiva na ambayo hayakuiva zaidi. Tikiti bora la saizi ya wastani ni kilo 5-7. Berries kubwa sana inaweza kuwa na kemikali nyingi ambazo zimerutubishwa nazo.
- Wakati wa kuchagua tikiti maji, zingatia doa la manjano (udongo) ambalo lilikuwa limelala chini wakati limeiva. Katika matunda yaliyokomaa, ni hudhurungi-manjano au machungwa-manjano, lakini sio nyeupe.
- Mkia uliopooza unaonyesha kwamba tikiti maji imeiva kabisa. Mkia kijani na safi inamaanisha kuwa matunda bado hayajaiva.
- Tikiti maji iliyoiva ina sauti ya kupendeza wakati wa kugonga.
- Mara tikiti maji iliyoiva ikikatwa, inapaswa kuwa na nyama nyekundu nyekundu. Tikiti tikiti zina nyama laini na yenye kung'aa.
- Seti ya kawaida ya bidhaa kwa jam - crusts, sukari, maji kidogo ya limao.
- Hauwezi kutumia juisi ya limao, lakini basi jamu hiyo itakuwa sukari na haitakuwa na rangi nzuri. Asidi hufanya kama kihifadhi.
- Kwa kuwa tikiti maji, kama boga na malenge, ina ladha maalum, ladha yake inaweza kufunikwa na viongeza. Kijalizo rahisi ni machungwa (limau, machungwa, au chokaa). Badala ya matunda ya machungwa, unaweza kuongeza viungo vingine kama vanillin, karafuu, mdalasini, n.k.
- Ili kufanya jamu kuwa ya kitamu sana, tumia viunga vya tikiti maji safi tu. Jam iliyotengenezwa kutoka kwa mikoko ambayo imekusanywa kwa siku kwenye jokofu inaweza kuchacha haraka na kugeuka kuwa chungu.
Tikiti maji Peel Jam na Ndimu
Jamu ya watermelon yenye kunukia na harufu na ladha ya limao siki itavutia kila mtu nyumbani. Asubuhi kikombe cha chai na jam kama hiyo na mkate vitakufurahisha.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 429 kcal.
- Huduma - kilo 2.5
- Wakati wa kupikia - masaa 9
Viungo:
- Maganda ya watermelon - 1 kg
- Maji - 500 ml
- Sukari - 1.5 kg
- Zest ya limao au maji ya limao - kuonja
Kufanya jam ya ngozi ya tikiti maji na limau:
- Chambua kanga ya watermelon kutoka kwenye ngozi ya kijani kibichi na utenganishe mwili kutoka kwa kaka nyeupe.
- Kata kata nyeupe vipande vipande vya cm 2-3.
- Jaza ganda na maji ya moto, chemsha kwa dakika 5-10, pindisha ungo na ubaridi.
- Jaza sukari na maji, weka kwenye jiko na koroga hadi ichemke.
- Wakati sukari imeyeyuka, ongeza zest ya limao au juisi.
- Hamisha vipande vya tikiti maji kwenye syrup na upike kwa dakika 20-30.
- Ondoa sufuria kutoka kwa moto na uacha tikiti maji kwenye syrup kwa masaa 2-3.
- Rudia operesheni ya kupikia na baridi mara ya pili.
- Kisha weka jamu kwenye moto mdogo kwa mara ya tatu na upike hadi crusts iwe laini na ya uwazi.
- Pakia jamu iliyotengenezwa tayari kutoka kwa maganda ya tikiti maji na limau kwenye mitungi safi isiyo na kuzaa na uhifadhi kwenye chumba cha kulala.
Jam ya Peel ya Watermelon na asidi ya Citric
Jamu ya tikiti iliyopikwa nyumbani ni tamu na tamu, ina muundo wa kunyoosha kidogo na inafaa kwa chai ya familia.
Viungo:
- Maganda ya tikiti maji - 500 g
- Sukari - 300-350 g
- Asidi ya citric - Bana
Kufanya jam ya kaka ya tikiti na asidi ya citric:
- Kata kata ngumu ya kijani kibichi kutoka kwa tikiti maji, ukiacha nyama ndogo nyekundu kwenye kaka ya tikiti maji.
- Kata vipande kwenye vipande vidogo na uweke kwenye sufuria.
- Ongeza sukari na asidi ya citric. Badala ya asidi, unaweza kutumia chokaa safi au maji ya limao (vijiko 2-3).
- Koroga chakula na uacha maandalizi katika sukari kwa masaa 10-12.
- Wakati misa "inapoanza juisi", weka sufuria kwenye jiko, chemsha na chemsha jamu juu ya moto wastani kwa dakika 30-40.
- Koroga viungo mara kwa mara ili kufanya syrup iwe laini.
- Mimina jamu ya moto kwenye chupa safi ya glasi na uifunge na vifuniko. Hifadhi tindikali ya tikiti ya tikiti asidi nyumbani.
Jam ya kaka ya tikiti na soda ya kuoka
Jamu maridadi, tamu na kitamu kutoka kwa maganda ya watermelon na soda. Vipande vinaingizwa kwenye syrup moto, iliyowekwa kwenye sukari na kuweka umbo lao kwa kushangaza.
Viungo:
- Maganda ya watermelon - 1 kg
- Sukari - 1, 2 kg
- Maji - 1.25 l
- Soda - 1 tsp na slaidi
Kufanya jam ya kaka ya tikiti na soda ya kuoka:
- Kata kata ya nje ya kijani kutoka kwenye tikiti ya watermelon na suuza kaka iliyosafishwa.
- Kata massa nyeupe ndani ya cubes ndogo, vipande au kisu kilichopindika.
- Futa soda ya kuoka katika maji ya moto.
- Weka ganda kwenye sufuria, ongeza maji na soda, na ongeza 5 tbsp nyingine. maji.
- Koroga ganda na ukae kwenye maji ya soda kwa masaa 4.
- Futa na suuza vizuri kaka ya soda.
- Mimina mikoko iliyosafishwa na maji safi na uondoke kwa dakika 30.
- Futa maji, suuza mikoko, jaza tena na maji kwa nusu saa na ukimbie maji.
- Chemsha syrup ya sukari. Ili kufanya hivyo, mimina nusu ya sukari kwenye sufuria kubwa, mimina 3 tbsp. maji na koroga.
- Kuleta syrup kwa chemsha na ongeza cubes za watermelon zilizoosha.
- Kupika chakula kwa joto la kati kwa dakika 20, ukichochea mara kwa mara.
- Ondoa sufuria kutoka kwa moto na uacha kusisitiza kwa masaa 8-12.
- Kisha rudisha jam kwenye moto, ongeza sukari iliyobaki, koroga, chemsha na upike kwa dakika 20-30.
- Ondoa sufuria kutoka kwa moto na uondoke kwa masaa 8-12.
- Siku inayofuata, chemsha jam tena baada ya kuchemsha kwa dakika 20-30.
- Ondoa jamu kutoka kwa moto na uacha kusisitiza kwa masaa 12.
- Weka jam baridi kwenye mitungi safi. Hakikisha cubes za watermelon zimefunikwa kabisa kwenye syrup.
- Funga mitungi na vifuniko safi na uhifadhi jam ya kaka ya tikiti na soda ya kuoka mahali penye baridi na giza.
Tikiti maji Peel Jam na Limau na Machungwa
Vipu vya watermelon vya kuchemsha kwenye syrup vinafanana na matunda halisi ya kupikwa … laini, kaanga-uwazi, na harufu nyepesi ya machungwa, ladha ya asali … Maandalizi haya hayataacha mtu yeyote tofauti.
Viungo:
- Maganda ya watermelon - 1 kg
- Chungwa - 1 pc.
- Limau - 1 pc.
- Maji - 500 ml
- Sukari - 1.5 kg
Kufanya jam ya ngozi ya tikiti maji na limau na machungwa:
- Kata sehemu ngumu ya kijani kibichi kutoka kwa tikiti ya tikiti maji, suuza na ukate vipande vidogo vya sura yoyote.
- Mimina maganda ya watermelon na maji, chemsha kwa dakika 10 na ukimbie.
- Ondoa zest kutoka kwa machungwa na limao na itapunguza juisi.
- Chemsha syrup kutoka kwa maji na sukari, ukipasha chakula hadi sukari itakapofutwa kabisa.
- Ongeza juisi na zest kwa syrup na tuma crusts za watermelon.
- Kuleta chakula kwa chemsha na upike kwa dakika 7.
- Acha jam ili kupoa kabisa na chemsha tena.
- Kupika kwa dakika 15 na baridi tena.
- Chemsha jam kwa mara ya tatu, na chemsha kwa dakika 10.
- Mimina jamu ya moto kutoka kwa maganda ya watermelon na limau na machungwa kwenye mitungi iliyosafishwa, muhuri na uhifadhi kwenye joto la kawaida.
Kitunguu maji cha ganda kwenye jiko la polepole
Kwa kutengeneza jamu kwenye jiko la polepole, utagundua upande mpya wa tikiti maji! Kuhifadhi kuna ladha dhaifu na harufu nzuri. Na kwa kuongeza juisi ya machungwa, unapata kivuli kipya, kipya cha workpiece.
Viungo:
- Maganda ya watermelon - kilo 0.5
- Sukari - kilo 0.5
- Soda - 1 tsp
Kutengeneza jamu kutoka kwa maganda ya watermelon katika jiko la polepole:
- Chambua kaka ya tikiti maji na ukate vipande vipande.
- Futa soda ya kuoka ndani ya maji, koroga na kumwaga juu ya crusts.
- Uziweke kwa nusu saa, kisha suuza makombo na maji ya bomba.
- Weka crusts kwenye bakuli la multicooker, ongeza sukari na koroga.
- Weka multicooker kwa hali ya "kitoweo" kwa saa 1 na koroga mara kadhaa wakati wa kupikia.
- Mimina jamu ya moto iliyomalizika kutoka kwa maganda ya tikiti maji yaliyopikwa kwenye jiko la polepole kwenye mitungi, funga vifuniko na uhifadhi kwenye jokofu.
