Mapishi ya hatua kwa hatua na picha ya kutengeneza muffini za ndizi na kefir na bia na oatmeal na semolina nyumbani. Teknolojia ya kuoka na siri. Kichocheo cha video.
Muffin za ndizi zilizojivunia kwa muda mrefu zimefurahia umaarufu mkubwa huko Amerika na Ulaya. Kuna mapishi mengi na tofauti za kutengeneza keki hii tamu. Leo ninapendekeza kichocheo cha mikate iliyotengenezwa nyumbani ambayo itakufurahisha na ladha yao. Muffins ya ndizi na kefir na bia na oatmeal na semolina ni laini, laini na yenye muundo dhaifu. Ikiwa umenunua ndizi ambazo hazikulikwa kwa wakati na zimeiva zaidi, andika keki zenye harufu nzuri na kitamu sana. Wao ni kamili kwa kunywa chai ya nyumbani, na nina hakika kuwa matokeo yatakufurahisha, kwa sababu hizi keki ni furaha kubwa!
Ingawa unaweza kujaribu viongeza. Kwa mfano, badilisha ndizi na matunda ya msimu au matunda: jordgubbar, jordgubbar, machungwa, persimmon, nk Teknolojia ya kuandaa muffins hizi ni rahisi sana - changanya tu bidhaa zote. Kichocheo hakichukui muda mwingi. Ingawa hizi muffini huchukua muda mrefu kidogo kupika kuliko muffini wa kawaida, kwa sababu semolina iliyomwagika lazima kwanza iachwe kwa muda ili uvimbe. Lakini utaratibu huu yenyewe ni rahisi, lakini wakati semolina inapovimba, unaweza kufanya mambo mengine. Lakini matokeo yatazidi matarajio yako yote. Bidhaa zilizooka ni laini laini, ndani unyevu kidogo, na harufu ya kipekee ya ndizi na vanilla.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 289 kcal.
- Huduma kwa kila Chombo - 17
- Wakati wa kupikia - saa 1
Viungo:
- Kefir - 250 ml
- Mafuta ya mboga iliyosafishwa - 50 ml
- Vanillin - 2 g
- Bia - 120 ml
- Nutmeg ya chini - 1 tsp bila juu
- Vodka - kijiko 1
- Mayai - 1 pc.
- Uji wa shayiri - 80 g
- Semolina - 120 g
- Unga wa ngano - 60 g
- Ndizi - 1 pc.
- Wanga wa viazi - kijiko 1
- Sukari - 100 g
- Poda ya kuoka - 2 tsp (au soda - 0.5 tsp)
- Chumvi - Bana
Uandaaji wa hatua kwa hatua wa muffini za ndizi na kefir na bia na oatmeal na semolina:
1. Kwanza kabisa, unganisha vifaa vyote vya kioevu. Mimina kefir ya joto ndani ya bakuli. Ikiwa umeitoa nje kwenye jokofu, basi ipishe hadi digrii 37 ili iwe joto kidogo. Lakini usipishe moto kama haipaswi kuwa moto sana. Angalia joto na kidole safi.
Badala ya kefir, unaweza kutumia bidhaa zingine zozote za maziwa zilizochonwa: cream ya sour, maziwa yaliyokaushwa, mtindi wa asili, maziwa yaliyochomwa. Ladha na muundo wa muffini itategemea msingi unaochagua. Katika kesi hii, bidhaa yoyote inayotumiwa lazima iwe kwenye joto la kawaida. Kwa sababu unga wa kuoka au soda ya kuoka huingiliana vizuri na asidi ya joto ya lactic, matokeo yake ni kwamba bidhaa zilizooka ni laini na ladha zaidi. Kwa hivyo, toa chakula kutoka kwenye jokofu saa moja kabla ya kupika.
2. Ongeza bia kwa kefir. Ili kutopoa joto la bidhaa ya maziwa iliyochacha, bia na bidhaa zingine zote zinapaswa pia kuwa kwenye joto la kawaida. Kwa hivyo, pia uwaondoe kwenye jokofu mapema.
Bia yoyote inafaa kutengeneza unga, bia nyepesi na nyeusi, safi au imechoka, au hata siki. Usitumie vinywaji baridi na vinywaji vya bia. Hakuna chachu ndani yao na bidhaa zilizooka hazitaonekana kuwa hewa. Mimi mwenyewe ninakushauri utumie bia nyepesi, kwani bia nyeusi ni ya kutuliza zaidi na inaweza kutoa ladha ya malt isiyo ya lazima kwa bidhaa zilizooka.
3. Mimina vodka ijayo. Pombe iliyo kwenye vodka huanza kuyeyuka kwa joto la kutosha, kwa hivyo, wakati wa mchakato wa kuoka, unga umejaa hewa na inakuwa laini. Kwa kuongeza, kijiko cha vodka kitaboresha ladha ya unga, kufanya bidhaa zilizooka kuwa nzuri zaidi na bidhaa zitakaoka vizuri.
Kisha mimina mafuta ya mboga yenye harufu. Inaweza kubadilishwa na siagi iliyoyeyuka.
4. Suuza yai na maji baridi ya bomba, vunja ganda na mimina yaliyomo kwenye chombo. Tumia mayai kwenye joto la kawaida ili usiponyeze joto la kefir. Badala ya yai moja la kuku, unaweza kuchukua vipande 2. tombo.
5. Piga vifaa vya kioevu hadi laini na sare.
6. Katika chombo kingine, unganisha viungo vyote kavu: semolina, unga, oatmeal, wanga, soda, sukari, nutmeg, vanillin.
Ongeza kiasi cha sukari kwa unga kwa upendao wako. Unaweza kuitumia sio nyeupe tu, bali pia hudhurungi. Hauwezi kuiongeza kabisa, ikiwa utamu wa ndizi unatosha au kuibadilisha na asali ya kioevu au siki ya artichoke ya Yerusalemu (ongeza sio kukauka, lakini bidhaa za kioevu).
Soda katika kichocheo hiki haizimwi na siki, imezimwa na kefir ya siki. Hakutakuwa na ladha ya soda ya kuoka katika muffini zilizopangwa tayari.
7. Koroga vyakula vikavu vizuri.
8. Halafu, jishughulishe na ndizi. Muffins ya ndizi huja katika ladha mbili. Ya kwanza ni wakati ndizi hukatwa (coarsely au laini) kuwa cubes. Ni bora kutumia ndizi zilizoiva ambazo zinaweka umbo lao vizuri. Chaguo la pili - matunda hukandamizwa kuwa msimamo thabiti na misa inayosababishwa huongezwa kwenye unga. Ndizi zilizoiva na tamu hufanya kazi vizuri kwa njia hii, vinginevyo bidhaa zilizooka hazitakuwa za kitamu na za kunukia. Napendelea njia ya pili ya keki. Unaweza kufanya upendavyo.
Kwa hivyo, chambua ndizi, kata vipande vipande na uweke kwenye bakuli.
9. Tumia blender kukata ndizi kwa uthabiti wa puree. Ikiwa hauna blender, basi saga kupitia ungo mzuri, chaga kwenye grater nzuri au ponda na uma.
10. Hamisha puree ya ndizi kwenye bakuli la kioevu na changanya vizuri. Ikiwa unaamua kuongeza ndizi zilizokatwa kwenye unga, kisha endelea kwa mlolongo tofauti - kwanza unganisha misa ya kioevu na misa kavu na uchanganye vizuri, na kisha ongeza vipande vya ndizi.
11. Ukipika kama mimi na ndizi iliyosagwa, kisha ongeza chakula kavu kwenye msingi wa kioevu. Waongeze kwa hatua kadhaa za kijiko 1, ukichochea vizuri kila wakati.
12. Piga chakula hadi laini. Acha unga peke yake kwa dakika 15-20 ili unga utoe gluteni na semolina uvimbe.
13. Chukua sahani iliyogawiwa. Nina ukungu za silicone, na sihitaji kuzitia mafuta na chochote. Kuoka ndani yao huoka vizuri na haina fimbo. Ikiwa unatumia ukungu wa chuma, basi mafuta kidogo na mboga au siagi au majarini ili kuzuia kushikamana. Siagi itakupa sahani ladha ya kipekee na ukoko wa dhahabu. Wakati wa kutumia majarini, matokeo yatakuwa mabaya kidogo, lakini mafuta haya pia yanafaa kwa kuandaa ukungu. Ni bora kutumia mafuta ya mboga iliyosafishwa tu ili kusiwe na harufu. Ikiwa hautaki kulainisha vyombo na chochote, ili usiongeze yaliyomo kwenye kalori ya dessert, tumia uingizaji wa karatasi ulioweka kwenye ukungu.
Kisha jaza fomu na unga katika sehemu 2/3, kwa sababu bidhaa zitainuka wakati wa kuoka.
Ikiwa hauna sufuria ya saizi moja, pika bidhaa kwenye sufuria moja kubwa.
14. Tuma muffini kuoka kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 180 kwa dakika 20. Ikiwa unafanya keki moja kubwa, basi wakati wa kuoka ni dakika 40. Kabla ya kuondoa bidhaa zilizooka kutoka kwenye oveni, angalia kwa utayari. Njia bora ya kufanya hivyo ni kujaribu kwa fimbo ya mbao (mechi, dawa ya meno, skewer). Piga keki katikati: ikiwa hakuna athari ya unga kwenye fimbo na ni kavu, basi bidhaa zilizooka tayari ziko tayari.
Muffins ya ndizi tayari ya kupikwa tayari na kefir na bia na oatmeal na semolina, toa kutoka kwa ukungu na kupamba kwa kupenda kwako. Kwa mfano, nyunyiza sukari ya icing, icing ya chokoleti, au cream.
