Chakula cha jioni cha kupendeza na cha kupendeza kwa goti la nyama ya nguruwe iliyooka katika oveni kwenye mchuzi wa viungo. Haitaacha mtu yeyote asiyejali!
Yaliyomo ya mapishi:
- Viungo
- Kupika hatua kwa hatua
- Kichocheo cha video
Shank ya nguruwe, au kama inaitwa pia shank (sehemu ya mguu wa nyama ya nguruwe iliyo karibu na magoti), inapendwa na watu wengi, ambayo sio ya kushangaza. Nyama hii laini na yenye juisi hutumiwa katika vyakula vingi ulimwenguni. Kwa mfano, Mjerumani Schweine Haxe na Eisbein, Czech Veprevo koleno, fundo la nguruwe wa Kiingereza. Mara nyingi, knuckle ya nyuma ya nguruwe hutumiwa kupika, kwa sababu ni nyama zaidi. Ingawa kuna nyama ya kutosha kwenye mguu wa mbele, ni lazima ikumbukwe kwamba wao pia wamechoka zaidi.
Tumia knuckle kutengeneza supu, nyama ya jeli na chakula cha pili. Leo tutazungumza juu ya jinsi ya kuoka vizuri kwenye oveni. Katika fomu iliyomalizika, ina ladha kama nyama ya nguruwe iliyochemshwa, lakini laini na yenye juisi. Kipande kilichopikwa cha mguu wa nguruwe ni kamili kwa chakula cha jioni kamili au chakula cha mchana kwa watu wazima wawili. Kwa mtazamo wa kwanza, inaweza kuonekana kuwa hii ni mengi. Lakini inahitajika kutoa posho kwa ngozi, mafuta na mfupa. Sehemu hii ya kawaida ya mzoga wa mnyama katika fomu yake mbichi ina uzani wa kilo 1.2.
Unaweza kuioka kwa njia anuwai. Kwa mfano, chemsha kwanza, na kisha upeleke kwenye oveni. Lakini unaweza kuanza mara moja mchakato wa kuoka. Leo tutaipika kwa kupitisha kupikia, lakini kwanza uioshe kwenye mchuzi wa viungo na viungo. Shank kama hiyo itakuwa nyekundu zaidi, kitamu na yenye harufu nzuri.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 310 kcal.
- Huduma - 2
- Wakati wa kupikia - masaa 1.5 kwa kusafiri, masaa 1-1.5 kwa kuoka
Viungo:
- Nguruwe ya nguruwe - 1 pc. (kichocheo hiki kinatumia vipande 2 vidogo)
- Vitunguu - 3 karafuu
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana
- Viungo na manukato yoyote kuonja
- Mchuzi wa Soy - vijiko 4
- Haradali - 1 tsp
- Mayonnaise - vijiko 2
- Limau - 1 pc.
- Chumvi - 1 tsp au kuonja
Hatua kwa hatua upika goti la nguruwe kwenye mchuzi wa viungo, kichocheo na picha:
1. Katika chombo kidogo, unganisha mimea yote na viungo kwa mchuzi. Punguza juisi nje ya limao, lakini unaweza pia kusugua zest kwenye grater.
2. Ongeza laini iliyokatwa au iliyoshinikwa vitunguu. Changanya vizuri.
3. Osha shank na paka kavu na kitambaa cha karatasi. Ikiwa kuna ngozi nyeusi, basi ifute na sifongo cha chuma. Kisha paka shank na mchuzi na uondoke kwa marina kwa saa 1 kwenye joto la kawaida. Lakini unaweza kuhimili usiku kucha, kisha upeleke kwenye jokofu na ufunike na filamu ya chakula.
4. Baada ya wakati huu, iweke kwenye sleeve, ambayo hutengeneza pande zote mbili. Weka karatasi ya kuoka na uweke kwenye oveni moto hadi digrii 180 kwa masaa 1.5. Ikiwa unataka iwe na ganda la dhahabu, basi itoe nje ya sleeve dakika 20 kabla ya kufanywa ili iweze rangi. Kutumikia shank iliyoandaliwa mezani mara baada ya kupika moto.
Tazama pia kichocheo cha video juu ya jinsi ya kupika shank crispy katika bia ya Bavaria (goti la nguruwe).
