Aspic ni moja ya sahani kuu za Mwaka Mpya. Kawaida hutumiwa kwenye sinia kubwa. Lakini leo ninapendekeza kuifanya kwa sehemu ndogo na kuitumikia kibinafsi kwa kila mtumiaji. Wale waliopo watapenda sana njia hii ya uwasilishaji.
Yaliyomo ya mapishi:
- Viungo
- Kupika hatua kwa hatua
- Kichocheo cha video
Aspic … Dhana ya sahani hii ni pana sana. Imeandaliwa na vyakula anuwai anuwai. Wengine wanapendelea nyama ya nguruwe, wengine nyama ya nguruwe, wengine kuku, na wengine hupika kupunguzwa kwa baridi. Njia zote ni nzuri na kitamu. Lazima tu uchague bora zaidi kwako. Katika hakiki hii, nitashiriki kichocheo cha kutengeneza nyama iliyochonwa kutoka kwa jogoo wa nyumbani na kwato ya nguruwe. Kwa kuongeza, ninashauri kupika jelly kwenye ukungu zilizogawanywa. Uwasilishaji kama huo utavutia sana kutazama meza ya sherehe.
Jambo muhimu zaidi katika kuandaa sahani hii ni kwa nyama ya jeli ili kufungia vizuri. Ili kufanya hivyo, kupika nyama na mifupa, miguu, masikio ya nguruwe, mkia, ngozi. Bidhaa hizi zina vitu vingi vya gelling, i.e. collagen, ambayo inakuza uimarishaji wa misa. Unaweza kuamua ikiwa nyama ya jeli itafungia au la kama ifuatavyo. Ikiwa kijiko kinaelea kwa utulivu katika pombe inayochemka, basi hakuna kitu cha kuwa na wasiwasi juu yake. Lakini ikiwa ghafla jelly haigumu, basi itabidi uongeze gelatin iliyochemshwa. Inapaswa pia kuzingatiwa akilini kwamba mchakato wa kupikia wa sahani hii ni ngumu sana na ndefu. Kwa hivyo, hesabu wakati kabla ya kuanza kuitayarisha. Utahitaji angalau masaa 8.
- Yaliyomo ya kalori kwa 100 g - 130 kcal.
- Huduma - bakuli 2-3 za kati
- Wakati wa kupikia - kama masaa 8, pamoja na wakati wa baridi
Viungo:
- Jogoo - 1 pc. (nyumbani)
- Nguruwe ya nguruwe - 1 pc.
- Karoti - 1 pc.
- Vitunguu - 1 pc.
- Vitunguu - 2 karafuu
- Jani la Bay - 2 pcs.
- Mbaazi ya Allspice - pcs 4.
- Chumvi - 1.5 tsp
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana
Uandaaji wa hatua kwa hatua wa nyama iliyotengwa iliyochanganywa:
1. Osha kwato ya nguruwe, weka kwenye sufuria, funika na maji na uweke kwenye jiko kupika.
2. Chemsha kwato kwa dakika 20 baada ya kuchemsha. Kisha ondoa kutoka kwa maji na safisha vizuri tena. Udanganyifu huu husaidia kusafisha kabisa kwato kutoka kwenye uchafu ambao hauwezi kuondolewa katika safisha ya kwanza.
3. Wakati huu, jali jogoo. Osha na ukate sehemu. Ili kufanya jelly isiwe na mafuta sana, toa ngozi kutoka kwa kuku. Ingawa hauogopi kalori za ziada, basi unaweza kuondoka.
4. Chukua sufuria kubwa kwa kuchemsha nyama ya jeli. Weka kwato ya nguruwe chini. Weka vipande vya jogoo juu. Ongeza karoti zilizokatwa na kung'olewa hapo. Osha kitunguu, lakini usikisugue, na pia uweke kwenye sufuria ya kupikia. Unaweza tu kuondoa ganda la juu chafu kutoka kwake. Ngozi za vitunguu zitatoa nyama ya jellied kivuli kizuri. Weka karafuu za vitunguu iliyosafishwa hapo.
5. Jaza chakula na maji ya kunywa ili iwe ni vidole 1-1.5 juu kuliko kiwango na uweke kwenye jiko kupika.
6. Mara tu mchuzi unapoanza kuchemsha, punguza joto mara moja kwa kiwango cha chini. Weka kifuniko kwenye sufuria na upike kwa masaa 6. Hakikisha kuwa hakuna kuchemsha, vinginevyo sahani itageuka kuwa ya mawingu. Ikiwa fomu ya povu, basi hakikisha kuiondoa na kijiko kilichopangwa. Pia atafanya mchuzi kuwa na mawingu. Nusu saa kabla ya kupika, paka nyama iliyochanganywa na chumvi, pilipili ya ardhi, weka jani la bay na pilipili.
7. Ondoa nyama ya kuchemsha kutoka kwa mchuzi na poa ili kuepusha scalding.
8. Baada ya kuichagua kutoka mifupa na kukata vipande vya kati au machozi kando ya nyuzi.
9. Katika kichocheo hiki, ninapendekeza utengeneze nyama iliyotengwa iliyokatwa. Kwa hili, ni rahisi zaidi kutumia ukungu za silicone. Itakuwa rahisi kuondoa sahani iliyohifadhiwa kutoka kwao. Ikiwa hakuna, basi chukua bakuli ya kawaida na uifunike na filamu ya chakula. Halafu pia itawezekana kuondoa sahani iliyomalizika bila shida. Lakini unaweza kupika nyama ya jeli kwa njia ya kawaida - kwenye bakuli kubwa la kina, kwa hivyo weka vipande vya nyama katika sura iliyochaguliwa.
10. Wajaze na mchuzi na upeleke kwenye jokofu kwa siku ili kuimarisha.
11. Jaribu jelly na kidole chako. Ikiwa imeganda na imepata msimamo thabiti, basi iko tayari. Unaweza kuitumikia kwenye meza.
Tazama pia kichocheo cha video juu ya jinsi ya kupika aspic kutoka kwa nyama, kutoka kwa ulimi, kutoka samaki.
