Unataka kutengeneza langet lakini haujui jinsi gani? Basi hakika unahitaji kuwa na kichocheo sahihi. Ninashiriki vidokezo bora na kichocheo ambacho kimejaribiwa kwa miaka mingi!
Yaliyomo ya mapishi:
- Historia kidogo
- Ujanja wa kupikia
- Viungo
- Kupika hatua kwa hatua
- Kichocheo cha video
Historia kidogo ya langeta ya nguruwe
Langet ni neno la Kifaransa languette, ambalo linamaanisha "ulimi". Vipande vya nyama vilivyovunjika kwa kweli vinaonekana kama ndimi. Na, ingawa jina la sahani hiyo inahusu vyakula vya Kirusi, ilibuniwa wakati wa kupendeza watu wa Ufaransa. Sahani ilipata jina hili, ikimheshimu mpishi wa Ufaransa. Katika miaka ya kabla ya mapinduzi, langet ilitumiwa tu katika mikahawa. Ingawa katika USSR, mara nyingi alijumuishwa kwenye menyu ya mikate ya upishi, kwa sababu unyenyekevu wa maandalizi ulishinda.
Ujanja wa kupikia langeta ya nguruwe
Langet imeandaliwa kutoka kwa nyama ya nguruwe au nyama ya nyama, ambayo ndio tofauti kuu kutoka kwa nyama nyingine yoyote, iliyokatwa vipande vipande na kupigwa kabla ya kukaanga. Kila kitu ni rahisi na haraka katika mapishi, jambo kuu ni kupata kipande kizuri cha zabuni, kwa sababu ndiye atakayeathiri ubora na ladha ya nyama iliyokamilishwa. Wataalam wanapendekeza ununue nyama kutoka kwa mnyama mwenye umri wa miaka 1, 5, na zaidi, mwenye kulishwa vizuri. Kuamua ubora na safi ya nyama, unahitaji kushinikiza kwenye nyuzi zake na kidole chako - fossa iliyofadhaika inapaswa kurudi katika nafasi yake ya asili, i.e. panga.
Ikiwa bidhaa imehifadhiwa, lazima ipunguzwe kabla ya kupika. Ili kufanya hivyo, weka nyama kwenye sufuria, funga kifuniko na uondoke. Kufuta, itaanza kutoa juisi, haifai kuimwaga, mimina kwenye kikombe. Inaweza kutumika kwa kukaanga au kuandaa sahani zingine kama kitoweo. Ikiwa utakata nyama kwenye ubao wa mbao, hakikisha kuinyunyiza na maji, vinginevyo iliyo kavu itachukua juisi ya nyama. Tumia nyama iliyokatwa mara moja; usifungie tena.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 210 kcal.
- Huduma - 5
- Wakati wa kupikia - dakika 20
Viungo:
- Nyama ya nguruwe - 500 g
- Siagi - 20 g
- Nguruwe ya nguruwe - 20 g
- Chumvi kwa ladha
- Pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja
Kufanya langet ya nguruwe
1. Osha sehemu nyembamba ya zabuni, kausha na kitambaa cha karatasi, ondoa filamu kwa uangalifu na ukate vipande vipande sio zaidi ya cm 1.5.5. Fanya kupunguzwa kwa nafaka.
2. Piga kila kipande cha nyama na nyundo pande zote mbili. Ikiwa nyundo ni ya mbao, basi inyunyizishe kidogo na maji.
3. Weka bacon iliyokatwa kwenye sufuria ya kukausha na kuyeyuka vizuri.
4. Ondoa mikate iliyobaki iliyoyeyuka kwenye sufuria, vinginevyo itawaka zaidi na nyama itaishia na ladha na harufu mbaya.
5. Weka viungo kwenye sufuria ya kukausha na uinyunyize na chumvi na pilipili. Angalia umbali kati ya vipande. Usizibandike kwa karibu sana kwa kila mmoja, vinginevyo mvuke itatolewa wakati wa kukaanga, ambayo itazuia uundaji wa ukoko unaovutia juu ya uso wa banzi.
6. Kaanga kwenye moto wa kati kidogo, haswa dakika 6 kila upande, mpaka waunda rangi ya dhahabu. Wakati huo huo, geuza vipande kwa upande mwingine kila dakika tatu. Haiwezekani kuongeza wakati wa kupika au kukosa wakati chakula kiko tayari. Kwa sababu mwishowe utakula nyama ngumu. Kuamua utayari wa langet ni rahisi. Bonyeza nyama na meno ya uma, utaona juisi wazi, ambayo inamaanisha kuwa sahani iko tayari.
7. Weka kipande kilichomalizika kwenye bamba na mimina siagi iliyoyeyuka. Unaweza kuyeyuka kwenye microwave, haswa kwa dakika 1. Tumia sahani hiyo na sahani yoyote ya pembeni - karoti za jadi zilizochemshwa na moto, mbaazi za kijani au viazi vya kukaanga. Au itumie bila kupamba na mboga au matunda, au matunda, au saladi ya mboga.
Tazama pia kichocheo cha video juu ya jinsi ya kupika langet ya nguruwe.
