Casserole ya mtindo wa Kiitaliano ni lasagna. Kwa yeye, hutumia shuka zilizopangwa tayari ambazo zinauzwa katika kila duka kubwa. Lakini jinsi ya kupika sahani nao kwa usahihi na kitamu, tutazingatia katika hakiki hii.
Yaliyomo ya mapishi:
- Viungo
- Kupika hatua kwa hatua
- Kichocheo cha video
Licha ya ukweli kwamba lasagna ni sahani asili ya Kiitaliano. Walakini, hii haimzuii kuwa maarufu ulimwenguni kote, na katika nchi yetu pia. Kwa maana, sahani hii inafanana na casserole iliyotengenezwa kwa karatasi za unga, ambazo zimejazwa na kujaza na kunyunyiziwa mchuzi. Ingawa unaweza kupata idadi isiyo na mwisho ya mapishi anuwai ya sahani hii. Lakini katika mapishi yoyote, sahani lazima inyunyizwe na jibini.
Ikiwa unafuata menyu ya Kiitaliano, basi aina zifuatazo za jibini hutumiwa kwa lasagna: ricotta, mozzarella au parmesan. Walakini, jibini ngumu yoyote inaweza kutumika kwa kupikia nyumbani. Jambo kuu ni kwamba wakati wa kuoka katika oveni, unapata ukoko wa dhahabu wenye kupendeza.
Nyama yoyote iliyokatwa hutumiwa kama kujaza. Unaweza kuchukua mchanganyiko wa nyama ya nguruwe na nyama ya nguruwe, na kwa sahani rahisi, kuku ya kusaga inafaa. Aina zote za soseji, uyoga, mboga, samaki, dagaa pia hutumiwa. Mama wengine wa nyumbani hufanya lasagna kama dessert, iliyojaa matunda na matunda. Kwa ujumla, baada ya mapishi ya kawaida kuwa maarufu, imepata mabadiliko mengi. Kutoka kwa nini sasa sahani ni karatasi ya unga, iliyowekwa na kujaza, iliyomwagika na mchuzi na kuoka katika oveni.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 315 kcal.
- Huduma - 1 Lasagne
- Wakati wa kupikia - dakika 30 kwa maandalizi, dakika 30 kwa kuoka
Viungo:
- Karatasi za Lasagne - pcs 6-8. kulingana na umbo
- Nyama (aina yoyote) - 600 g
- Cream cream - 500 ml
- Jibini ngumu - 200 g
- Vitunguu - 1 pc.
- Mchuzi wa nyanya - vijiko 2
- Chumvi - 1 tsp
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana
- Mafuta ya mboga - kwa kukaranga
Uandaaji wa hatua kwa hatua wa lasagna kutoka kwa karatasi zilizopangwa tayari:
1. Osha nyama, onya filamu, kata mafuta mengi na kuipotosha kupitia grinder ya nyama. Pia, nyama inaweza kung'olewa vizuri. Chambua na ukate kitunguu ndani ya cubes ndogo.
2. Pasha mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukausha na weka kitunguu saute. Kuleta kwa uwazi nyepesi.
3. Ongeza nyama ya kusaga ndani yake, koroga na kaanga hadi nyama iwe nusu kupikwa.
4. Kisha ongeza nyanya ya nyanya, chumvi, pilipili ya ardhini, viungo na mimea yoyote kwa nyama iliyokatwa. Kwa mfano, basil, parsley, nutmeg, nk.
5. Koroga chakula na chemsha chini ya kifuniko kilichofungwa kwa muda wa dakika 5-7.
6. Saga jibini kwenye grater nzuri au nyembamba. Wakati saizi ya curd sio muhimu, itayeyuka ikipikwa.
7. Weka maji kwenye sufuria na chemsha. Msimu kidogo na chumvi na punguza karatasi za lasagna ili kuchemsha. Zipike hadi laini na ya kupendeza. Utaratibu huu utachukua kama dakika 7-10. Walakini, soma wakati maalum wa kupikia kwenye vifungashio vya mtengenezaji.
8. Pata sahani ya kuoka inayofaa na uweke karatasi za lasagna zilizopikwa ndani yake. Punguza ziada yoyote ikiwa haifai mold. Usitupe mabaki; unaweza kuyatumia ili kuziba mapungufu tupu.
9. Paka karatasi za lasagna na cream ya sour.
10. Halafu panga sehemu ya nyama inayojaza safu moja.
11. Endelea na mchakato huu: weka karatasi za lasagna, uzisugue na cream ya sour na uweke kujaza. Lazima uwe na angalau tabaka 3. Nyunyiza casserole iliyokusanywa na shavings ya jibini.
12. Pasha tanuri hadi digrii 180 na tuma lasagne kuoka kwa nusu saa. Kupika kwa dakika 20 za kwanza chini ya kifuniko au foil. Kisha uiondoe ili sahani iweze rangi. Kata lasagne iliyokamilishwa katika sehemu na utumie.
Tazama pia kichocheo cha video juu ya jinsi ya kupika lasagna. Kanuni za kupikia I. Lazerson.
