Tabia za aina tatu za mbegu za haradali. Maudhui ya kalori na muundo wa viungo hivi. Faida za matumizi na ubadilishaji wa matumizi ya bidhaa iliyopigwa. Sahani za kupendeza na kuongeza ya viungo sawa. Faida za mbegu ya haradali ni dhahiri hata kwa wakosoaji. Kwa sababu ya muundo wao tajiri, wana uwezo wa kutatua shida nyingi za kiafya kwa wanadamu.
Madhara na ubishani kwa mbegu ya haradali
Watu wengine wanaogopa kutumia bidhaa za nje za usafi ili kuepuka kujiumiza. Wanasoma kwa uangalifu muundo wa marashi yote na kusahau hatari za kula vyakula fulani.
Madaktari hufafanua ubadilishaji kwa mbegu ya haradali kama ifuatavyo:
- Figo na ugonjwa wa njia ya mkojo … Katika kesi hiyo, inapaswa kuonyeshwa ukweli kwamba na ugonjwa huu, sesame na cumin zinaweza kutumika kwa idadi ndogo. Madaktari hawapendekeza matumizi ya mbegu za haradali kwa pyelonephritis.
- Shida za nyongo … Ni kiungo hiki ambacho hutoa wakati mwingi mbaya kwa mtu aliye na ugonjwa ulioonyeshwa. Kuvimba kwa chombo hiki haipaswi kukasirishwa, kwa sababu uzembe kama huo unaweza kusababisha athari mbaya kwa njia ya saratani ya kibofu cha mkojo.
- Ugonjwa wa njia ya kupumua ya juu … Kwa yenyewe, viungo kama hivyo hukera larynx na palate. Kuvimba katika eneo hili la koo kunaweza kusababisha shida hata kwenye njia za chini za hewa.
- Mimba … Mama anayetarajia anapaswa kupata anuwai ya vitu vidogo na macroelements anayohitaji. Walakini, mbegu za haradali zinaweza kusababisha athari ya mzio na toni ya uterasi.
- Watoto chini ya miaka 12 … Wataalam wengi wa lishe wangeongeza umri huu kuwa watu wazima. Mbegu za haradali ni nzuri kwa sababu zinachochea kazi ya mwili wa mwanadamu. Walakini, watoto hawawezi kunyonya mzigo kama huo, kwa sababu Enzymes zao bado hazifanyi kazi kwa uwezo kamili.
Mapishi ya Mbegu ya haradali
Hakuna gourmet inayothamini sahani bila viungo vilivyoongezwa. Mapishi na mbegu za haradali yanaweza kutamkwa bila kikomo, lakini kati ya anuwai kama hiyo ya gastronomiki ni muhimu kuonyesha sahani zifuatazo:
- Chemchemi katika saladi ya Moyo … Moyo wa nyama ya nguruwe huoshwa, kusafishwa kwa mishipa na mirija, na kisha kuchemshwa. Baada ya kupoza bidhaa, hukatwa kwa nusu, imegawanywa vipande nyembamba na kukaanga kwenye mafuta ya mboga kwa dakika 3 hadi hudhurungi ya dhahabu. Baada ya kuongeza kijiko 1 kwa moyo wa nguruwe. mchuzi wa soya, msingi wa sahani ya baadaye inapaswa kuoka kwa dakika 4-5 nyingine. Mchuzi umeandaliwa katika umwagaji wa maji, ambapo bizari (matawi 2), mbegu za haradali (1 tsp), karafuu ya vitunguu na juisi ya limao moja itachomwa kwenye mafuta ya alizeti. Yai ya yai inaendeshwa kwa muundo sawa na kuongeza ya pilipili nyeusi na chumvi ili kuonja. 150 g ya radishes hukatwa kwenye wedges pamoja na 50 g ya jibini iliyokunwa na vitunguu kijani (kuongeza juisi). Viungo vyote vilivyopigwa vimechanganywa, na kufanya chakula cha jioni kidogo kuwa tayari.
- Shrimp ya kifalme … Ili kuandaa sahani, kata laini kitunguu na vipande 3 vya vitunguu, ambavyo hukaangwa kwa mafuta (ikiwezekana mafuta). Kwa viungo vilivyopigwa vinaongezwa 1 tsp coriander, pinch ya nutmeg ya ardhi, 1/4 tbsp. pilipili nyekundu, 1 tbsp. mbegu za haradali na karafuu kadhaa (kwenye ncha ya kisu). Mchanganyiko sawa hutiwa kwenye 1 tbsp. maji ya limao na chemsha juu ya moto wastani. 700 g ya shrimps zilizosafishwa na sahani iliyobaki imewekwa kwenye mashua iliyobuniwa.
- Kuku iliyookwa na machungwa … Vikombe 0.5 vya liqueur ya anise (unaweza kuibadilisha na peach) iliyochanganywa na vikombe 0.5 vya mafuta, 50 ml ya maji ya machungwa, 4 tbsp. mbegu za haradali na 4 tbsp. sukari ya miwa. Viungo vilivyopigwa hutumiwa kutengeneza mchuzi kwa kozi kuu. Mzoga wa kuku uliosindikwa lazima ukatwe vipande 8 na uweke kwenye karatasi ya kuoka. Juu ya nyama, unahitaji kuweka machungwa 4, vipande 2 vya vitunguu vilivyochapwa, ukipika sahani na thyme na mchuzi tayari. Kuku iliyooka kwa njia hii imepikwa kwa dakika 40-45.
- Kabichi iliyokatwa na salami … Baada ya kukata kisiki kutoka kabichi, ni muhimu kuikata katika viwanja. Mboga iliyopigwa, 125 g ya siagi, glasi ya maji, 1.5 tsp inapaswa kuwekwa kwenye chombo kilichoandaliwa. chumvi na 2 tsp. Sahara. Mchanganyiko unaosababishwa huchemshwa juu ya moto mdogo kwa dakika 10. Kisha 0.5 tsp imeongezwa kwake. zafarani na 500 g ya sausage iliyokaushwa vizuri (salami). Basi hauitaji kuongeza mafuta, kwa sababu sausage hii ina kiwango cha juu cha mafuta. Kugusa mwisho ni mapambo ya sahani na 1 tbsp. mbegu za haradali.
- Supu ya mbaazi "Kwa maoni yetu" … Vitunguu na karoti hukatwa na kukaanga na 120 g ya brisket ya kuvuta sigara (inaweza kubadilishwa na balyk) na kuongeza karafuu 2 za vitunguu. Kupika kando 500 g ya mbaazi na 1 tsp. hops-suneli na 0.5 tsp. mbegu za haradali. Viungo vyote vilivyopigwa na croutons vya kukaanga huongezwa kwenye mchuzi.
- Paniki za viazi za kupendeza … 3 pcs. tango, 50 g mtindi, 2 tsp. zest ya chokaa na 1 tsp ya mbegu ya haradali imechanganywa. Kwa wakati huu, malenge yameoka, ambayo mbegu hutolewa, na massa hukatwa vipande nyembamba. Kioevu cha ziada lazima kiondolewe kutoka kwa bidhaa inayosababisha. Baada ya hapo, unahitaji kuchanganya massa ya mboga iliyopigwa na viungo vyote na tumia kijiko kueneza misa inayosababishwa kwenye sufuria ya kukaanga.
- Nyama ya nyama na kabichi … Kabla ya kukaanga kidogo kwenye sufuria kavu ya kukaanga kwa njia ya 1 tbsp. karafuu, cilantro, pilipili nyekundu, mbegu za haradali na majani 3 ya bay. Kisha brisket ya nyama huongezwa kwa viungo vilivyopigwa na kuchomwa juu ya moto mdogo kwa saa moja kwenye juisi yake mwenyewe na kuongeza mchuzi wa kuku. Wakati huo huo, viazi hupikwa, ambayo, wakati wa kupikia, lazima iongezwe kwa nyama na viungo.
Ukweli wa kupendeza juu ya mbegu za haradali
Mbegu za haradali zilianza kutumiwa kama chakula na Wazungu na Waasia. Ikumbukwe kwamba kwa muda mrefu katika nchi nyingi viungo hivi vilizingatiwa kama bidhaa pekee ambayo ilitoa ladha ya viungo kwa sahani.
Karibu kila nchi huko Uropa wakati mmoja ilithamini ladha ya mbegu za haradali. Kwa mfano, unaweza kutaja kutajwa kwa viungo hivi katika mchezo na William Shakespeare "Henry IV". Kwa sherehe moja tu ya chakula cha jioni katika Duke wa Burgundy mnamo 1336, wageni wa heshima walitumia lita 320 za kitoweo kilichotengenezwa kutoka kwa mbegu za haradali pamoja na sahani za nyama. Wakati mwingine haidhuru kuchukua ziara fupi ya nchi kuelewa dhamana ya bidhaa iliyoonyeshwa. Besi nyingi za sahani kuu hufanywa kutoka kwa malighafi hizi. Haradali ya manjano ya Amerika imejaa sukari, mbegu nyeupe ya haradali, na siki. Msimu huu umechorwa na manjano.
Huko England, mbegu za haradali hutumiwa kulingana na mapishi yao ya zamani. Nafaka zilizopondwa sana huchanganywa na cider au siki. Huko Ujerumani, kichocheo hiki kinaficha dutu inayosababisha na kuibadilisha na syrup ya caramel, juniper na tangawizi. Wakati mmoja haradali ya Kirusi ilimaanisha tu matumizi ya mbegu za Sarepta na kuongeza mafuta ya mboga na siki.
Tazama video kuhusu mbegu za haradali:
Viungo vilivyopigwa ni bidhaa muhimu kwa watu hao ambao hawana mashtaka ya matumizi yake. Ni kutoka kwa mbegu za mmea huu kwamba haradali inayopendwa na kila mtu imeandaliwa kwa njia ya kuweka ya digrii tofauti za pungency.
