Wanga wa mahindi ni nini, muundo wa kemikali na mali ya faida. Madhara yanayowezekana wakati unatumiwa. Jinsi ni kupikwa, ni sahani gani zilizoongezwa. Ukweli wa kuvutia juu ya wanga wa mahindi. Ikiwa wanga ya mahindi imeongezwa kwenye bidhaa zilizooka, usawa kamili haufanyiki, ambayo inamaanisha kuwa hakuna safu ya mafuta inayoundwa. Hata na lishe kali, unaweza kujipaka na kuoka na kiunga hiki mara 1-2 kila siku 10.
Wakati wa kunyonyesha, ni muhimu kuanzisha sahani za wanga kwenye lishe mara 2-3 kwa wiki, mara tu mtoto akiwa na miezi 3. Hii itatuliza uzalishaji wa maziwa ya mama na kusaidia kuijaza na virutubisho.
Contraindication na madhara ya wanga ya mahindi
Katika kesi ya kutovumiliana kwa nafaka, wanga italazimika kuachwa.
Wanga wa mahindi unaodhuru unaweza kusababisha:
- Na magonjwa ya njia ya kumengenya kwa fomu ya papo hapo, bila kujali dalili, kwani inabadilisha kasi ya peristalsis;
- Kwa joto la juu, hupunguza michakato ya kimetaboliki;
- Na thrombophlebitis - huongeza kuganda kwa damu;
- Na fetma kali.
Walakini, ikiwa unenepe kupita kiasi, kwa jumla unapaswa kutoa bidhaa zilizooka na sahani zilizo na kiwango cha juu cha wanga.
Jinsi ya kupika wanga wa mahindi
Kufanya mzizi kutoka kwa mahindi ni mchakato mgumu.
Maelezo mafupi ya uzalishaji wa wanga wa mahindi:
- Kwanza, nafaka hutiwa maji na tu baada ya hapo hupigwa, na kisha huoshwa kabisa. Kusafisha hufanywa mara mbili kabla ya kusaga.
- Kuloweka hufanywa katika viboreshaji vya sasa. Ili kuharakisha uchachu, dioksidi ya sulfuri imeongezwa kwenye chombo. Hatua hii inachukua hadi masaa 50, nafaka hukua mara 2-3.
- Uvukizi unafanywa katika ufungaji maalum wa multistage.
- Mbolea za nafaka zimetengwa kwa mikrofoni. Kisha nikanawa mara kadhaa.
- Mirija iliyosafishwa na iliyo na maji hulishwa ndani ya kitengo cha kukausha na mabomba ya mvuke, ambapo hukaushwa na kuzunguka kila wakati. Unyevu wa mabaki ya 4% unaruhusiwa.
- Kisha malighafi hulishwa kwa kinu maalum cha aina ya jiwe la kusagia au kwa crusher, ambapo gluteni na endosperm hutolewa.
- Hapo ndipo nyuzi iliyokosa maji imekauka.
- Kutenganishwa kwa gluten na wanga hufanywa kwa kitenganishi.
Katika mitambo maalum, wanga husafishwa, hukosa maji mwilini na kukaushwa hadi kupikwa kabisa. Baada ya kusafisha tena, bidhaa iliyomalizika inaweza kufungashwa.
Muhimu! Wakati wa kusaga na kuloweka nafaka nyumbani, unaweza kupata unga mwembamba wa mahindi na kiwango cha juu cha wanga, lakini mali ya gelling itakuwa chini.
Mapishi ya mahindi
Kichocheo kilichotengenezwa kutoka kwa cobs za mahindi ni busara kutumia katika sahani nyepesi zenye kalori ndogo na muundo dhaifu: biskuti, mafuta na vinywaji, kwa mfano, wakati wa kupikia vinywaji vya matunda au jeli ya maji kutoka juisi.
Mapishi ya Cornstarch ya kupendeza:
- Dumplings za kioo … Changanya pamoja aina mbili za wanga - 180 g ya ngano na 60 g ya mahindi, mimina 350 ml ya maji ya moto kwenye kijito chembamba na ongeza kijiko cha mafuta ya nguruwe kilichoyeyuka. Kanda unga, ongeza chumvi, funga kwenye filamu ya chakula na uweke kwenye jokofu. Mzizi wa tangawizi, 50 g, iliyokunwa, iliyochanganywa na wachache wa pilipili ya Sichuan, ongeza maji ya moto na uweke kando ili kusisitiza. Pitia grinder ya nyama 100 g ya nyama ya nguruwe na 200 g ya kamba. Kata 150 g ya kamba vipande vipande na koroga kwenye nyama iliyokatwa. Iliyotiwa chumvi. Pia, mimina kijiko cha sherry na mafuta ya sesame ndani yake, ongeza vitunguu vya kijani vilivyokatwa, sukari kidogo. Kuleta kwa hali sawa na kioevu ambacho tangawizi na pilipili ziliingizwa. Unga hutolewa nje, dumplings zimepigwa - ni bora kuchagua fomu ya manti au bahasha. Chini ya stima, panua safu ya karoti, kata vipande vipande, juu ya dumplings. Kupika - dakika 5-7. Inatumiwa na mchuzi wa soya.
- Casserole ya mahindi … Loweka 100 g ya semolina kwa kiwango sawa cha maziwa ili iweze kuvimba. Jibini la Cottage 5% ya mafuta, 700 g, piga kwa ungo. Kanda unga kutoka semolina na maziwa na jibini la kottage, koroga viini 4, vijiko 3 vya wanga, 150 g ya sukari, maziwa yaliyofupishwa, ongeza chumvi. Ili kuifanya unga iwe muundo wa usawa, ongeza cream ya siki na piga kila kitu vizuri. Kwa ladha, unaweza kuongeza vanillin au mdalasini, ongeza matunda yoyote yaliyopigwa. Mbolea hutiwa mafuta na siagi, mimina kwenye unga, bake kwa muda wa dakika 40-45 kwenye oveni saa 180 ° C.
- Keki za jibini na wanga wa mahindi … Kichocheo hiki kinapendekezwa na mtaalam mashuhuri wa lishe Ducan. Pakiti ya jibini la Cottage hukandwa na uma, yai huingizwa ndani, kijiko cha unga wa maziwa, wanga wa mahindi, kakao, mbadala ya sukari na kijiko cha unga wa kuoka hutiwa. Keki za curd hutengenezwa na kukaangwa pande zote mbili kwenye sufuria kwenye mafuta ya alizeti.
- Pancakes na wanga wa mahindi … Piga mayai 2 kwa whisk, ukiongeza sukari, vijiko 2, kijiko nusu cha chumvi. Kisha maziwa hutiwa kwenye kijito chembamba na kisha glasi ya wanga hutiwa kwa sehemu ndogo. Ukianza na wanga, uvimbe utaonekana. Ikiwa sufuria haina fimbo, kisha mimina vijiko 3 vya mafuta ya mboga kwenye unga mwishoni kabisa. Pani ya kukausha mara kwa mara - vijiko 2 vya siagi iliyoyeyuka, kisha kukaanga katika alizeti.
- Pie ya bure ya Gluten … Kanda unga: saga 80 g ya siagi na sukari ya unga, 90 g, endesha viini 3 na maziwa, kijiko. Mimina unga ndani ya sahani - 100 g ya mchele, 60 g ya mahindi, unga wa kuoka - kijiko cha nusu, chumvi. Biskuti imeoka kwa fomu iliyofunikwa na ngozi kwenye joto la 160 ° C. Baada ya dakika 15, keki hutolewa nje na katikati hukandamizwa. Changanya kujaza. Piga yolk 1 na vijiko 3 vya sukari, ongeza wanga wa mahindi - 60-70 g, mimina kwenye glasi ya mtindi na 20 ml ya mafuta ya mboga. Changanya kila kitu vizuri, unaweza kutumia blender. Tenga squirrels mbili na vijiko 2 vya sukari kwenye povu, usambaze kwa upole ndani ya kujaza na vijiko na changanya kutoka chini hadi juu. Kujaza hutiwa kwenye mkate na kuoka. Dakika 15 kwa joto la 170 ° C na wakati huo huo hukaushwa kwa 140 ° C. Kabla ya kutumikia, unaweza kupamba na matunda yoyote au matunda, mimina na chokoleti.
Wakati wa kubadilisha wanga wa viazi kwa viazi, sehemu iliyopendekezwa na mapishi inapaswa kuongezeka mara mbili. Mali yake ya gelling ni ya chini.
Mapishi ya Kinywaji cha Cornstarch
Kissels kutoka kwa wanga wa mahindi ni laini, kwa hivyo ni bora kuipika na maziwa.
Fikiria mapishi maarufu zaidi:
- Lactic … Maziwa, 0.5 l, hutiwa ndani ya sufuria ili iwe joto hadi joto la kawaida. Mimina vijiko 4 vya wanga na koroga hadi itayeyuka. Lita nyingine 0.5 ya maziwa huwaka kwa chemsha na suluhisho ya wanga hutiwa kwenye kijito chembamba, ikichochea kila wakati. Sukari na vanilla huongezwa kwa ladha, haziacha kuingilia kati ili maziwa "yasikimbie". Baada ya dakika 5-7, toa kutoka kwa moto na kumwaga. Weka majani ya mint 2 katika kila huduma.
- Malenge … Kukatiza viazi zilizochujwa na blender au saga 200 g ya malenge kwenye grinder ya nyama. Maziwa, 750 ml, nusu. Katika nusu moja ya kinywaji baridi, futa vijiko 2 vya wanga, na pili inapokanzwa juu ya moto hadi kuchemsha. Mimina sehemu baridi kwenye sehemu moto kwenye kijito chembamba, panua puree ya malenge na ongeza sukari kwa ladha. Kupika kwa dakika 75-7. Kutumikia joto.
- Chokoleti … Ili kupata ladha tajiri, chukua lita 1 ya maziwa na bar ya chokoleti nyeusi. Wanga, 3 tbsp, kufuta kulingana na mpango ulioelezwa tayari. Mimina chokoleti iliyokunwa kwenye maziwa yanayochemka na koroga hadi itayeyuka. Mimina suluhisho la wanga na upike, ukichochea mara kwa mara. Baada ya dakika 7, zima na mimina. Kutumikia kilichopozwa.
Ukweli wa kuvutia juu ya wanga wa mahindi
Inaweza kushangaza, lakini kiwango kikuu cha wanga wa mahindi haitumiwi katika chakula, lakini katika tasnia ya nguo na karatasi. Mali hiyo hutumiwa sana kubadilisha chini ya shinikizo kuwa nyororo nene ambayo inahifadhi muundo wake wa elastic na tofauti ndogo za joto.
Kuweka hii hutumiwa kutibu vitambaa ili kuongeza nguvu. Nyuzi haziunganishi tu, lakini pia zimeunganishwa pamoja, ambayo huongeza kiwango cha usalama. Overalls kwa wafanyikazi wa duka la moto, vipakiaji, wachimbaji na wajenzi hufanywa kutoka kwa vitambaa vile. Ili kutengeneza mita milioni 1 ya kitambaa, tani 120-250 za wanga zinahitajika.
Ili kuongeza unyumbufu, resini za joto na thermoplastic huongezwa kwa wanga. Kiambatisho kinachosababishwa (kiboreshaji cha kujitoa kwa uso) kinaweza kuingizwa katika vifaa vya kujaza, plastiki, na wambiso wa mnato mkubwa. Wambiso huongeza nguvu ya bodi na ukuta kavu - 60% ya wanga wa mahindi hutumiwa kutengeneza karatasi.
Katika tasnia ya chakula, wanga wa mahindi hutumiwa kwa unene wa chokoleti ya maziwa, ikitoa "ugumu" muhimu kwa vikombe vya wafer, kwa kutengeneza samaki wa makopo na kitoweo. Watengenezaji wa lishe ya michezo pia wanapendelea bidhaa za mahindi.
Wataalam wa lishe na waganga wa jadi bado wanabishana juu ya hatari na faida za wanga wa mahindi. Kwa mfano, naturopaths wanaamini kuwa haifai kuiingiza kwenye lishe, hufunika mwili tu. Lakini haiwezekani kutoa mwili kwa nguvu bila wanga. Wanga wanga huvunjika kwa muda mrefu, inahitaji matumizi ya nishati, na kuchangia kupoteza uzito.
Katika cosmetology, wanga ya mahindi hutumiwa kama kiungo katika vinyago vya kupambana na kuzeeka na vya kuzuia uchochezi. Kwa watoto wadogo, poda inaweza kutumika badala ya poda ya talcum kuzuia upele wa diaper.
Kila mama wa nyumbani anapaswa kuwa na wanga wa mahindi nyumbani. Inaweza kutumika kama shampoo kavu kwa watu, kusafisha nywele za wanyama baada ya kutembea. Kuweka-wanga ya maji itasaidia kupaka fedha na kuondoa michirizi kutoka kwenye vioo vya windows. Ikiwa una wanga wa mahindi nyumbani kwako, unaweza kuiweka safi na kula vizuri bila hofu ya kupata uzito. Tazama video kuhusu wanga wa mahindi:
